سؤال لاهل مصر NARIMS ?

[AGROSIMA]

اريد بعض المعلومات عن
معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية NARIMS ????

ارجو ان اجد اجابات و شكرا

[جمال عبد العظيم]

تاريخ إنشاء المعهد :
تم إنشاء المعهد فى ديسمبر 1991.


كانت الأقسام البحثية التي تعمل فى مجال التصنيع الغذائي موزعة فى مركز البحوث الزراعية تحت معهدين بحثيين هما معهد بحوث المحاصيل الحقلية ومعهد بحوث البساتين ولذلك فقد كان من الضروري تجميع هذه الأقسام فى معهد واحد للمساعدة على تكامل العمل البحثي فى هذا المجال مع استحداث اقسام أخرى لتغطية جميع مجالات التصنيع الغذائي.


هيكــل المعهــد
يتكون المعهد من 8 أقسام بحثية تعمل في مجالات التصنيع الغذائي وهي :


1- قسم بحوث الخبز والعجائن .
2- قسم بحوث الأغذية الخاصة والتغذية .
3- قسم بحوث تكنولوجيا المحاصيل الحقلية .
4- قسم بحوث تكنولوجيا الحاصلات البستانية .
5- قسم بحوث تكنولوجيا الزيوت والدهون .
6- قسم بحوث تكنولوجيا اللحوم والأسماك .
7- قسم بحوث تكنولوجيا الألبـــــان .
8- قسم بحوث هندسة التصنيع والتعبئة والتغليف


كما يضم المعهد وحدتين بحثيتين :
1- وحدة إقتصاديات التصنيع الغذائي .
2- وحدة بحوث المطبخ التجريبي .


بالإضـافــة إلــي :
* شبكــــة المعلومــــات .
* مكتبـــة المعهـــــــد .
* المركز المصري لمعلومات سلامة الغذاء


كما يضم المعهد الإدارة المركزية للصناعات الغذائية وهي تتكون من عدة مصانع بحثية تطبق نتائج البحوث وهي تعمل علي نطاق نصف تجاري وتشمل هذه المصانع :
1- خط تصنيع منتجات فول الصويا
2- مصنع زيت الزيتون
3- مصنع التخليل
4- مصنع التجفيف
5- مصنــع العصائــر والمربــات
6- مصنع الإستخلاص والتقطير
7- وحدة تصنيع الألبان ومنتجاتها
8- المخبز الإفرنجي
9- المخبز البلدي
اهداف المعهد
========
- إجراء البحوث التطبيقية في مجال تصنيع وحفظ الأغذية بهدف الإرتقاء بجودة المنتجات الغذائية وإنتاج غذاء آمن صحياً مرتفع القيمة الغذائية وذو تكلفة مناسبة مع الوصول بتلك المصنعات إلي المستوي الذي يتمشي مع المواصفات القياسية الدولية مما يعمل علي زيادة قدرتها التنافسية .
- نقل التكنولوجيا الحديثة وطرق رقابة الجودة والسلامة الغذائية لمصانع الأغذية .
- المساهمة في حل بعض من المشكلات القومية بغرض تقليل الاستيراد .
- الاستفادة من المخلفات الزراعية ومخلفات مصانع الأغذية للمحافظة علي البيئة ولزيادة العائد الأقتصادي من خلال القيمة المضافة .
- العمل علي الإقلال من الفاقد أثناء التصنيع .
الانشطة الحالية
=========
-استخدام طرق متطورة حديثة فى تصنيع وحفظ الأغذية وتقليل الفقد فى الغذاء
-ادخال طرق جديدة واقتصادية لتطوير طرق التعبئة والتغليف فى معدات التصنيع والمساهمة فى حل المشاكل التى تواجة القطاع الصناعى فى مصر من خلال مركز تحديث الصناعةمن خلال برنامج تحديث الصناعة فى مصر
-اعداد دراسة حول العلاقة بين الحالة الغذائية وتأثيرها على التحصيل الدراسى للتلاميذ فى المدارس
-عمل مرحلة جديدة من مشروع دراسة النمط الغذائى فى مصر ،والذى يغطى المحافظات المصرية
-استخدام القمح الامريكى الأبيض الصلب فى انتاج بعض منتجات المخابز
-انتاج مسحوق الطماطم بطريقة سهلة يمكن تطبيقها فى برامج المشاريع الصغيرة
-انتاج الالوان الطبيعية من مصادر طبيعية
الانشطة المستقبلية
=============
1- المساهمة في حل بعض المشكلات القومية لترشيد الاستيراد
رغيف الخبز:-
أ- دراسة إمكانية إنتاج رغيف خبز بلدي من دقيق استخراج 87% أى بزيادة 5% عن المعتاد مع استمرار إضافة دقيق الذرة 20%.
ب- الاستفادة من دقيق نمرة (2) الذي ينتج من مطاحن استخلاص 72% فقط وهذا الدقيق يمثل حوالي 5% من حبة القمح وهو غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية الغذائية ولا تجيز التشريعات بيعه ويضاف إلى الردة والزوائد (بسعر الردة) ويمكن أن يخلط مع دقيق 82% وذلك بنسبة 40% لإنتاج الخبز البلدي.
ج- إيجاد بدائل أخرى كالشعير والذرة الرفيعة للخلط مع القمح دون اٌقلال بجودة المنتج حيث أن المعهد قد نجح فى إنتاج خبز من الشعير ومن كسر الأرز مع الحفاظ على الجودة العالية للخبز الناتج ومراعاة النواحي الاقتصادية.
د- تقليل الفاقد في عمليات النقل والتصنيع فى صناعة الخبز.وذلك من خلال عقد دورات تدريبية للخبازين بالتعاون مع وزارة التموين.
الزيـــوت:-
- تقييم أنواع الزيوت الغذائية المتداولة عالمياً لتحديد مدى ملاءمتها لظروف المستهلك المصري.
- عمل ندوات عن ترشيد استهلاك الزيوت والدهون والأضرار الناتجة عن الإسراف فى استخدامها.
السكـــــر :-
- يولي المعهد اهتمام خاص بنبات الاستيفيا كمصدر للتحلية يمكن أن يستخدم فى الصناعات الغذائية المختلفة
يمكن الخلط مع سكر القصب أو البنجر بما يقلل الاستهلاك)
- التوعية الغذائية للحد من استهلاك السكر حيث أن معدل استهلاك المواطن المصري مرتفع.


2- استمرار العمل على نشر منتجات فول الصويا لاحتوائها على قيمة غذائية وعلاجية عالية ورخص تكلفتها مقارنة بالاغذية الاخرى


3- الاهتمام بالمرأة الريفية من خلال تدريبها على اقامة صناعات غذائية بسيطة مع الاستمرار فى عمل برامج التثقيف الغذائي المجانية لربات البيوت التي يعقدها المعهد سنويا.


4- التعاون مع مركز تحديث الصناعات الغذائية بوزارة الصناعة وتزويده بالخبرات الفنية لحل المشاكل الخاصة بالعمليات التصنيعية والارتقاء بجودة المنتجات الموجودة بالسوق لملائمة التصدير مع الاهتمام بمشاكل التعبئة والتغليف.


5- فى مجال تصنيع الخضر والفاكهة :
- النهوض بجودة وسلامة المنتجات الغذائية المصنعة من الخضر والفاكهة.
- إنتاج منتجات غذائية غير تقليدية ذات قدرة حفظ عالية وذلك مثل لفائف الفاكهة المجففة – بودرة البطاطس - بودرة طماطم وغيرها).


6- الاستفادة من تدويرالمخلفات الزراعية لزيادة العائد الاقتصادي والمحافظة على البيئة مثل إنتاج مواد لها قيمة اقتصادية (سليكاجيل من قش الأرز – ألوان طبيعية – سوائل تدخين )


7- انتاج أغذية خاصة لبعض شرائح المجتمع مثل انتاج مخبوزات خالية من الجلوتين Celiac disease لمرضى حساسية الجلوتين ولبن الصويا لمرضي حساسية لاكتوز اللبن.


8- يقوم المعهد حالياً بتصنيع بعض الوحدات الإنتاجية الخاصة بخط فول الصويا بدلا من استيرادها من الخارج لتوفير مبالغ طائلة من العملة الصعبة. مع الاهتمام بتطوير هذه الوحدات حتى نصل بالمنتج إلى أعلى مستوى من الجودة.


9- توسيع قاعدة التدريب لامتصاص البطالة لشباب الخريجين بعقد دورات تدريبية في مجالات التصنيع الغذائي والزراعي المختلفة. حيث سبق للمعهد أن وقع بروتوكول مع الصندوق الاجتماعي وجمعية تشغيل شباب الخريجين بالجيزة.


10- الاستمرار في الاشتراك في تنفيذ برنامج الادارة المركزية للارشاد والتدريب والخاصة بالتصنيع الغذائي وإعداد النشرات الارشادية الخاصة بهذا المجال.


- عمل دراسات الجدوي الاقتصادية للتصنيع الغذائي .
- تدريب شباب الخريجين بغرض خلق فرص عمل من خلال مشروعات للتصنيع الغذائي .


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 06:21 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 06:19 PM --||-----

الاجهزة المتوفرة
==========
- جهاز رانسيمات
- جهاز HPLC
- جهاز PCR
- أجهزة الكروماتوجرافي المتعددة - وحدة بيوتكنولوجي
- جهاز قياس خواص القوام
- جهاز تجفيف بالتجميد(حجم متوسط)
- جهاز تخمر
عنوان الاتصال
========
العنوان: 9 شارع الجامعة _جيزة_مصر
البريد الالكترونى : nlftri[at]ie-eg.com
عنوان موقع الانترنت : www.arc.sci.eg
أرقام التليفونات: 35718324 - 35735090 - 35718326 - 35718328 -
أرقام الفاكس : 35684669 -
المدير: عواطف ابراهيم اسماعيل
وكيل البحوث: أمال حسنين محمود
وكيل الانتاج: الشحات عبد الله مغازي
وكيل الارشاد والتدريب: علاء عزوز سلامة عبد المقصود

[AGROSIMA]

شكرا استاذ عبد العظيم على الرد و على المعلومات القيمة حول هذا المعهد الذي يدعو فعلا للاعجاب, بس عندي شوي اسئلة

هل هذا المعهد خاص ام تابع للدولة ( هل هو تابع لوزارة التعليم ) و شو رايك انت فيه هل سبق و دخلته و شو سامع عنو من الناس و شو رايك كمان بنتائجه على ارض الواقع

[جمال عبد العظيم]

المعهد تابع لمركز البحوث الزراعية يتبع وزارة الزراعة طبعا انا دخلت مركز البحوث ولكن لم احضر ذلك المعهد لانني بعيد عن مصر منذ فترة كبيرة لذلك انا بعتبرنفسي غريب عن البلد شوية ولكني مصري متعصب وبصراحة المعهد لااعرف عن شئ الا من خلال البحث علي اجابة سؤالك

[AGROSIMA]

شكرا على الرد سيد عبد العظيم ,ارجو لو عرفت اي شيء جديد مستقبلا ان تعلمني و اجرك على الله