ما الفرق بين البيض البني والبيض الابيض

[جمال عبد العظيم]

http://www.kumailplus.com/wp-content/uploads/2010/04/araucana-egg-1-of-1-238x300.jpghttp://www.kumailplus.com/wp-content/uploads/2010/04/the_conscious_consumer-355378922-1269907577.jpg
تتكون قشرة البيض بشكل أساسي من كربونات الكالسيوم والذي يكون أبيض عادة


وتضع بعض الطيور على السطح الخارجي لبيضها صبغة لتحسين التموية أو لتساعدها على التمييز بين بيضها وبيض غيرها


وينتج اللون البني الذي يكسو بيض الدجاج من صبغة تسمى بروتوبورفيرين protoporphyrin التي تنتج عن تحلل الهيموجلوبين


وان تضع الدجاجة بيضاً بني اللون او أبيض اللون فهذا أمر يعتمد على نوع غذائها.


ويضاف إلى ذلك أن هناك وجهة نظر واسعة الانتشار بأن البيض البني أكثر فائدة للصحة ولذلك فإن الأنواع التجارية التي تضع بيضاً أبيض اللون يتم تغذيتها بحيث تضع بيضاً بني اللون


وتضع دجاجة ماران maran وهي كلمة فرنسية تعني اللون الكستنائي الذي يتراوح بين السواد والحمرة
بيضاً ذا لون ماهوجاني غامق واللون الماهوجاني العادي بني محمر معتدل لكن الصبغة كانت تزول بسهولة


عندما ظهرت هذه التغذية في بريطانيا في ثلاثينات القرن الماضي حتى أأن الكثير من الناس ظنوا أنه تمت صباغة البيض بلون اصطناعي
http://www.kumailplus.com/wp-content/uploads/2010/04/araucana-441-887530.jpg

[محمد سكر]

السلام عليكم
يفهم من هذا الكلام اخى انه لا يوجد اى فروق بين البيض الابيض والبنى

[ماجد الهريم]

جزاك الله خير والف شكر على مجهودك
تقبل تحياتي