اجهزة المختبرات الغذائية

[جمال عبد العظيم]

http://www.aama-a.com/up//uploads/images/domain-fa996591da.jpg

جهاز الحمام المائي water bath

يستخدم لتحضين العينات عند درجات حرارة مختلفة او تذويب الاوساط الغذائيه
( للتسخين الغير مباشر بالماء)
http://www.aama-a.com/up//uploads/images/domain-95f7c21251.jpg

جهاز الخض الميكانيكي Stomacher Lab Blender

يستخدم لخلط وخض العينه حتي تصبح متجانسه


http://www.aama-a.com/up//uploads/images/domain-fe589549c7.jpg

الحضانة أكبر حجما وبها مزارع بكتريه مختلفه
http://www.az-microscope.on.ca/images/Ml2100.jpg



المجهر Microscope
http://bru.saudibi.com/files/image/moktbar.jpg
http://bru.saudibi.com/files/image/moktbar3.jpg

اجهزة مختبرات معمل صوامع الغلال والدقيق
==========================
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/foodstuff/PublishingImages/Department_pic/Cereal-6.jpg
جهاز البرابندر لتقدير كمية الماء اللازمة للعجين (كمية الامتصاص ) الفارينوجراف
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/foodstuff/PublishingImages/Department_pic/Cereal-2.jpg




http://elkhattabgroup.com/pages/images/alveographz.jpg
جهاز الفيوجراف:
http://elkhattabgroup.com/pages/images/mixolab.jpg
جهاز الميكسولاب
http://elkhattabgroup.com/pages/images/starch-damage.jpg
جهاز الاسترش دمج


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 09:15 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 09:10 PM --||-----



http://elkhattabgroup.com/pages/images/extenso.jpg
جهاز الفالينج نمبر:
http://img.alibaba.com/photo/293364677/Electronic_Bulk_Density.jpg
تقدير الكثافة الظاهرية
http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=281&M=0
http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=282&M=0
http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=263&M=0
الاكستنسوجراف
http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=261&M=0
http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=327&M=0
Alveograph الجهاز.
http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=329&M=0
http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=342&M=0
http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=344&M=0
جهاز تقدير الجلوتين
http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=322&M=0Glumatic خلاطhttp://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=323&M=0

[جمال عبد العظيم]

http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=324&M=0
http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=325&M=0
http://reseaux.ubifrance.fr/WebPresse/WebPresseImages/D1561/HD/10716.jpghttp://www.handprint.com/HP/WCL/IMG/CIELAB1976.jpg
اجهزة قياس اللون
جهاز الاسبكتروفوتوميتر
http://pangea.stanford.edu/research/matsonlab/LabImage/Spectrophotometer.jpg
http://biology.clc.uc.edu/fankhauser/Labs/Genetics/DNA_Isolation/DNA_Isolation_jpg/05_centrifuge_P2060005.jpg
طرد مركزي
======
http://www.ktf-split.hr/glossary/image/centrifuge.gif
طرد مركزيكهربائي ذو سرعات متدرجة تبدأ من الصفر حتى 3000 لفة / دقيقة

مزود برأس بها أربعة أماكن لأنابيب سنترفيوج علي الأقل .

أنبوبة السنترفيوج سعة 15 مل ويفضل أن يكون به ضبط للسرعات

وكذلك ساعة توقيت لتحديد الزمن المطلوب.
سبكتروفوتومتر أو الكلورمتر ( Spectrophotometer )
http://www.chemicals-technology.com/contractor_images/camspecltd/1-spectrophotometer.jpg
مقياس قياس الألوان ( جهاز قياس الألوان الضوئي)

• ذو مجال طيفي من 300 إلي 1000 نانومتر.

• يعطي قراءات الامتصاص A" Absorbency" من صفر. حتى أثنين

وقراءة نفاذية T" Transmittance" من صفر حتى 100 %

• مزود بكوفيتات زجاجية أو بلاستكية ( ذات الاستعمال الواحد)
http://www.somatco.com/images/spectrophotometer-15222.jpg
ميزان حساس
http://i88.servimg.com/u/f88/13/08/00/09/grseri10.jpg

ميزان حساس مزود بعلبة سنج متعددة الألوان ومزود بصندوق من إطار خشبي

ومغطي بالزجاج الشفاف ليسمح بالرؤية الجيدة.

المستلزمات والزجاجيات:

1- ماصات زجاجية مدرجه من أحجام مختلفة 1 مل ، 2 مل ، 5 مل ، 10 مل. و ماصات لسعة اقل من 1 مل

http://www.biogen.net.cn/chanpinmulu/haocai/u.jpg
http://www.raylab.co.nz/images%5Cproducts%5CGR607107.jpg

فلاسكات ( دوارق) عيارية أحجام مختلفة100 مل ، 250 مل ، 500 مل.

[gamal amin amin]

السلام عليكم اخى جمال
بصراحه اننى مهما تكلمت ما اعطيك حقك
دائما لك مواضيع شيقه لمحبى المعرفه وليس المتخصصين فقط
ودائما الصور التى تبثها على موضوعك تنبهر بها العيون
وبما انى من محبى المعرفه فأود ان اشكرك من كل قلبى وادعو لك الله ان يجعل ما تنشر من معلوماتك فى ميزان حسناتك
وسلامى لك ولاٍسرتك الكريمه
وشكرا

[جمال عبد العظيم]

جهاز تقدير البروتين (كلداهل )
=================



http://meteorology.kau.edu.sa/Images/155/أجهزة معمل البيئة/جهاز كلداهل لتقدير النيتروجين الكلى.jpg
http://alliance.kau.edu.sa/Images/19103/جهاز كلدال لتقدير البروتينات.JPG
• تقدير الرطوبة:
وتتم بطريقتين
أ:تقدير الرطوبة لجهاز الأشعة تحت الحمراء
ب:تقدير الرطوبة بواسطة فرن التجفيف

• تقدير الدهون الكلية:
وتتم بواسطة جهاز سوكسلت

• تقدير الألياف:
وتتم بواسطة جهاز تقدير الألياف

• تقدير البروتين:
وتتم عن طريق استخدام طريقة كلداهل

• تقدير الرماد:
وتتم بواسطة استخدام فرن الترميد

• تقدير اليود:
باستخدام جهاز الإمتصاص الضوئي(الإسيكتروفوتوميتر)

• تقدير بعض الأحماض الدهنية:
وتتم عن طريق استخدام جهاز الكروماتيجرافي السائل (GC)

• تقدير احد المعادن:
وتتم عن طريق استخدام جهاز الإمتصاص الذري

• تقدير فيتامين ج في عصير الفواكه:
وتتم عن طريق استخدام جهاز (HPLC)
http://meteorology.kau.edu.sa/Images/155/أجهزة معمل البيئة/منظر عام لمعمل تلوث المياه.jpg
منظر عام لمختبر
جهاز تقدير الدهن (سوكسلت )
http://www.production.zu.edu.eg/central-lab/images/1/12/جهاز سوكسليت لإستخلاص الدهن.jpg
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/lipids.jpg


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 01:06 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 09:45 PM --||-----

http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=323&M=0

Amylograph خلاط
http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=324&M=0
http://www.wheatflourbook.org/DesktopModules/IM.aspx?I=325&M=0














-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 11:37 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 01:20 AM --||-----


MIXOLAB=========
http://www.labsynergy.com/pix/products/mixolab.jpg




تحليل سلوك النشا



تحليل النشاط الأنزيمي


نظام Mixolab يتضمن 3 وظائف :



وMixolab القياسية :

مثالية البحوث وأداة للتنمية لأنه يوفر اختبار شامل لتحليل الدقيقمن حيث (البروتينات ، النشويات ، والانزيمات...)
طريقة موحدة
وMixolab :

أداة مراقبة الجودة المقارنة لأنها تمكنك من الاستمرار في العمل التجاري مع الشركاء التجاريين لا تزال تستخدم الطرق التحليلية التقليدية (Farinographe ®)
الحصول على قيم تعادل القيم 5530 / 1 القياسية
وMixolab التعريف :

أداة مثالية لاختبار جودة المواد الخام. يمكن رصد وتحديد وتحسين الدقيق بطريقة بسيطة وآمنة تماما ، وفقا لاستعمالها النهائي

المعايير :


المعيار هو Mixolab موحدة.
نظام Mixolab


تحليل كامل في اختبار واحد فقط
سهل جدا للاستخدام بفضل PC - التحليل الآلي وتجريب.
العديد من الاحتمالات المعلمة الإعداد.
العلاقة مع الأساليب القائمة (المياه القدرة على الاستيعاب ، والوقت التنمية والاستقرار ، ويضعف).
إمكانية دمج شبكة خبراء العالم.
http://reseaux.ubifrance.fr/WebPresse/WebPresseImages/D1561/HD/10716.jpg




http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/9e/Refractometer.jpg/800px-Refractometer.jpg
رفركتوميتر (معامل الانكسار )
http://up.arab-x.com/Sep09/kuf30884.jpg
قياس درجة الصلابة
http://up.arab-x.com/Sep09/6Nm31207.jpg
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSIR5-MXZUMnI50ksKaOZlFWVL6prblOwuwDqnmJw NAEW2SpYS4D8vX4BTGig
اتوكلاف

[جمال عبد العظيم]

جهاز تقدير الضغط الأسموزي
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/ismotic pressure.jpg







جهاز قياس الكلوروفيل
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/chlorophyll.jpg


جهاز تقدير الزيوت في البذور http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/lipids.jpg
جهاز الفراكتوميتر
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/fractometer.jpg
جهاز قياس الحرارة والرطوبة للنبات
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/moisture and temprat.jpg

جهاز تقدير الأشعة للبناء الضوئي
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/photosynthesis copy.jpg
جهاز تقدير الجهد المائي
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/pressure.jpg
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/معمل التقنية الحيوية.jpg جهاز تحديد تتابع الحمض النووي DNA
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Biotech1.jpg
جهاز تجفيد العينات النباتية
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Biotech2.jpg
جهاز قياس تركيز DNA
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Biotech3.jpg
جهاز تهجين DNA
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Biotech5.jpg
جهاز تصوير وتحليل الجل
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Biotech4.jpg
جهاز الطرد المركزي
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Biotech6.jpg
جهاز تعقيم العينات
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Biotech7.jpg
جهاز P.C.R
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Biotech8.jpg
جهاز R-Time
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Biotech9.jpg











سبكتروفوتوميترhttp://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/sectrophotometer.jpgجهاز تقدير الألياف
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Crude-fiber-estimation.jpg

مجهر مزود بكاميرا ومتصل بالحاسب

http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Microscope-with-digital-cam.jpg جهاز تقدير النيتروجين الكلي

معزل لتدفق الهواء المعقم
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/laminar-flow.jpg
فرن احتراق
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Muffle-oven.jpg
جهاز تغليف البذور
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Seed-Packaging.jpg
جهاز الطرد المركزي
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Centrifuge.jpg
جهاز تقدير الدهون
http://colleges.ksu.edu.sa/Arabic Colleges/CollegeOfAgriculture/botanist/PublishingImages/Total-lipids-estimation.jpg

[AGROSIMA]

شكرا سيد عبد العظيم على هذا التقديم المميز
عندي سؤال عن اجهزة قياس الصفات الحسية :( اهميتها و مدى استعمالها في الدول العربية )

[جمال عبد العظيم]

http://www.sedl.org/scimath/pasopartners/senses/sensesweb.jpg

طرق اجراء القياس اللوني :

1- طريقة المقارنة أ- محاليل قياسية.

ب- شرائح ملونة.

ج- اختلاف عمق المحلول

2- الطريقة الفوتومترية أ-Colorimetry
ب- spectrophotometry
ج- munsell color system

طرق قياس اللزوجة:

طريقة الانسياب خلال الأنبوبة الشعرية:

طريقة الانسياب خلال فتحة ثابتة

طريقة الجسم الهابط Falling weight
طريقة دوران الساق / الأسطوانة في المادة المختبرة.
طريقة دوران المادة المختبرة حول محور أو أسطوانة.
الطريقة المستمرة.
طريقة قياس القوة المحركة.
طريقة الدفع في المادة المختبرة
طريقة انتشار أو انسياب المادة
طريقة الذبذبات
طريقة الإشعاع

الأسس التي يتم عليها قياس القوام.

الضغط Compression
القطع Cutting
التمزق Shearing
المقاومة للشد Tensile strength
الضغط والتمزق Shear preassare


أجهزة قياس القوام
تقسيم الصفات الحسية المتعلقة بالقوام.

تصنيف نوعية القوام عامة.
تصنيف علي أساس المصدر Organism
تصنيف علي أساس نوع النسيج Tissue
تصنيف علي أساس التركيب الكيميائي Chemical compostion
تصنيف علي أساس التركيب الطبيعي Physical structure
تصنيف علي أساس حسي Sensory


تقسيم الأغذية بالاعتماد علي التركيب والحس والمظهر.

الطرق الطبيعية والكيميائية لتقدير جودة القوام.


التذوق Taste
اغراض عملية التذوق

الحجم والشكل Shape & Size

طرق القياس



إعداد العينات للتقييم الحسي Samples preparing for sensory Evaluation
المعلومات الخاصة بالعينات information about samples
درجة حرارة العينة Temperature
تجانس العينات Uniformity
ترقيم العيناتCoding
عدد العينات Number of Samples
ترتيب تقديم العينات Order Presentation



التحكيم

اختيار وتدريب المحكمين.

عدد المحكمين

ظروف التحكيم Testing conditions
بطاقات التحكيم Questionnaires
اختبارات الفروق بين العينات Difference Tests
اختبارات التفضيل Preference Tests



اجهزة قياس الصفات الحسية تكون مهمة في بعض الصناعات مثل صناعة الشيبسي وصناعة الخضروات وفي الفواكهة حيث يتم التعرف علي درجة النضج من خلال قياس الضغط للفاكهة ومعظم الاختبارات الحسية تتم من خلال افراد من خلال العوامل الحسية الشخصية من حاسة الشم واللمس والتذوق وهناك اشخاص مدربين علي درجة عالية من التخصص وهؤلاء من خلالهم يتم التقديرات الحسية مثل مايتم في تذوق توليفة الشاي او القهوة او توليفة السجائر واخصائي الجودة لابد ان يكون عندة ملكة التميز لتقديرالمنتجات الجديدة ومدي ملائمتها للمستهلك كذلك تقدير الالوان كما في العصائر او صلصة الطماطم حيث يتم معرفة درجة الالوان للطماطم الداخلة في التصنيع فمعظم المختبرات للمصانع يعتمد علي القياس الشخصي بدرجة اعلي من الاجهزة
وبالنسبة للوطن العربي فدرجة اهتمامة بالمعامل والاجهزة ضعيفة جدا لان اصحاب المصانع يعتبرون ذلك من العمليات الترفيهية للتصنيع بعكس الغرب درجة اهتمامهم بتطور الاجهزة كبير جدا لذلك التطور في التصنيع الغذائي يتم استيرادة من الغرب دائما وذلك لتركيزهم علي البحث العلمي في جميع الامور سواء الغذائية او الصناعية

[AGROSIMA]

شكرا لك على التوضيح سيد عبد العظيم و على حضورك الدائم هنا للاجابة على تساؤلاننا ( انا مازالني انتظر الاجابة عن psychrotrophic و عندي كثير اسئلة عن تكنولوجيا الالبان بس ما في اي تجاوب مع اسئلتي فيا ريت تحاول تلقالي حل و لك الشكر )

[جمال عبد العظيم]

http://www.promolux.com/arabic/images/bacteria1.jpg

لبن طازجمن أجل تجنب تكاثر البكتيريا ، لا بد من تبريد الحليب إلى 1 ° C - 4 درجة مئوية ، وحافظت على هذه الدرجة من حلب إلى التسليم لمحطة المعالجة.فإن درجة حرارة منخفضة لمنع تكاثر البكتيريا 24-48 ساعة. ومع ذلك ، فإن وجود بكتيريا psychrotrophic ، يمكن أي تلك القادرة على التكاثر ، ولو ببطء ، في 5 درجات مئوية ، عن زيادات ملحوظة في العد البكتيري خلال فترات التخزين. وقد أظهرت أبناء عمومة وماكينون (1977) زيادة كبيرة في أعداد البكتيريا بعد 3 أيام في درجة مئوية (5) وأن آثار زيادات صغيرة نسبيا في درجة حرارة التخزين ودراماتيكية.غير فعال تنظيفها وتطهيرها معدات الحلب ، وخصوصا دبابات السائبة ، هي المصدر الرئيسي للبكتيريا psychrotrophic في الحليب.




-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 01:58 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 01:44 AM --||-----

http://www.sheepmilk.biz/images/toppag5.jpg
http://www.sheepmilk.biz/images/toppag6.jpg
http://s3.kenanaonline.com/photos/1150369403.jpg
الاختبارات الحسية:
تتم الاختبارات الحسية التي تجري مع اللبن عند وصوله صالة إنتاج الجبن بواسطة حاسة الشم والتذوق بواسطة أشخاص لهم خبرة عالية في هذا المجال حيث يمكن الكشف عن الروائح الغير مرغوبة وكذلك معرفة الأطعمة الغريبة الناتجة عن التلوث بالعلائق أو روث المواشي أو الرش بالمبيدات أو سوء التبريد عقب الحليب مباشرة حيث ترفع الحموضة. وجود شوائب وألوان غريبة كاللون الأحمر أو الأزرق يكون دلاله علي عدم إنتاج اللبن بطريقة نظيفة أو وجود لبن ناتج من مواشي مصابة بمرض التهاب الضرع أو وجود بعض الميكروبات التي تفرز صبغات حمراء أو زرقاء في اللبن.
1-2 الاختبارات الكيميائية:
يجب العناية بإجراء هذه الاختبارات حيث تعطي فكرة جيدة عن مدى إنتاج اللبن وكذلك التركيب الكيماوي ومدي صلاحيته لصناعة الجبن من عدمه.
ومن أهم الاختبارات الكيميائية التي يجب تقديرها هي:
1–2–1: اختبار الحموضة و PH اللبن:
وتقدر الحموضة بطريقة التعادل بالقلوي ويقدر الـــ PH بواسطة جهاز الـــ PH والحموضة الطبيعية للبن تتراوح ما بين 0.16 – 0.17 % مقدرة كحامض لاكتيك والــ PH الطبيعي 6.6 – 6.7 وفي حالة انخفاض الحموضة أو ارتفاع الـــ PH عن الحد الطبيعي يعطي فكرة عن وجود لبن ناتج من مواشي مصابة بالتهاب الضرع أما انخفاض الـــ PH وارتفاع الحموضة يعطي فكرة عن سوء عملية التبريد.
1-2-2: اختبار تقدير الدهن يتم بواسطة أنبوبة جربر:
1-2-3: اختبار تقدير الكازين:
يتم بواسطة طريقة رقم الفورمول ومن تقدير نسبة الدهن والكازين يمكن حساب الجوامد الكلية والجوامد اللادهنية وكذلك يمكن تعديل تركيب اللبن المعد لصناعة الجبن من ناحية الدهن إلي الكازين خاصة في مجال صناعة الجبن الجافة.
1-3: الاختبارات الميكروبيولوجية:
الاختبارات البكتريولوجية تعطي فكرة عن درجة جودة اللبن الميكروبيولوجية.
ومن هذه الاختبارات:


لاختبار الصبغات (أزرق المثلين – الريزازورين) وهي اختبارات تعتمد علي فترة اختزال لون الصبغة كلما طالت الفترة اللازمة لاختزال لون الصبغة (تحول لون أزرق المثلين إلي المثلين)

كلما كانت جودة اللبن أفضل حيث لوحظ أن اللبن الجيد يحتاج فترة من 4 – 5 ساعات لاختزال لون الصبغة.

بالنسبة لاختبار صبغة الريزازورين يتم مقارنة اللون الناتج في أنبوبة الاختبار مع لوحة قياسية لمقارنة الألوان لتحديد جودة اللبن.

بعد إجراء الاختبارات الروتينية لاستلام اللبن عند وصوله إلي المصنع يتم تجميع اللبن في خزانات كبيرة مبردة حيث يخزن اللبن في معظم مصانع الجبن لفترات قصيرة أو طويلة تحت درجات حرارة منخفضة لتثبيط نمو الميكروبات وإطالة فترة حفظ اللبن طبقا لنظام العمل والطاقة الإنتاجية للمصنع. ويعتبر تخزين اللبن من العمليات الهامة وخاصة في المصانع الكبيرة حيث يخزن في خزانات كبيرة تحت درجات حرارة منخفضة. وقد تجري عملية تسوية للبن بإضافة البادئ في خزانات التخزين قبل نقله إلي أحواض تصنيع الجبن اللازمة، خلط اللبن مع دفعات أخري من إنتاج مزارع مختلفة، تعديل تركيب اللبن وغيرها من المعاملات الأخرى الضرورية. يجب أن تكون الخزانات مصنوعة من مادة يسهل تنظيفها كما أن ملحقات الخزانات من مضخات وخطوط أنابيب لنقل وتوصيل اللبن يجب أن تكون مصممة بحيث لا تكون مصدراً لتلوث اللبن بالميكروبات. كما يجب أن تكون الخزانات معزولة لعدم فقد أو كسب حرارة والمحافظة علي درجة حرارة اللبن ثابتة طول فترة التخزين وفي بعض الأحيان قد يكون ملحق بهذه الخزانات وحدات تبريد محتوي هذه الخزانات كما يجب أن تكون الخزانات مزودة بمقلبات أتوماتيكية لتقليب اللبن في هذه الخزانات لمنع صعود الدهن علي السطح وتكوين طبقة القشدة. وفي حالة الخزانات الكبيرة والتي تصل إلي 15000 – 25000 جالون لبن فأنه يصعب تنظيفها باستخدام الطرق التقليدية لذلك يجب أن يزود بنظام التنظيف المكاني.

1-3-1: تأثير البكتريا المقاومة للبرودة والمعاملة الحرارية:

http://s3.kenanaonline.com/photos/1150369403.jpgتخزين اللبن في أوعية التخمرhttp://www.kenanaonline.com/gfx/zoom.gif تخزين اللبن الخام في خزانات أسطوانية كبيرة Silos في مصانع الألبان الكبيرة عند درجات حرارة بين 6 – 10 م يشجع من نمو البكتريا المقاومة للبرودة Psychrotrophic bacteria هذه البكتريا تستطيع أن تنمو عند درجات حرارة أقل من 7 م بالرغم من أن درجات حرارة النمو المثلي لها تقع بين 20 – 30 م. توجد هذه البكتريا في الخزانات وتكون أساسا بكتريا سالبة لجرام من أجناسAlcaligenes, Achromobacter, Pseudomonas, Enterobacter لكن أمكن عزل بكتريا موجبة لجرام من جنس Bacillus . معظم البكتريا المقاومة للبرودة يقضي عليها بالبسترة ولكنها تفرز إنزيمات خارج الخلايا تكون مقاومة للحرارة بدرجة كبيرة وقادرة علي مقاومة البسترة (HTST) أهم هذه الإنزيمات بالنسبة لصناعة الجبن هي إنزيمات البروتينيز والليبيز التي تؤدي إلي تحلل كل من البروتين والدهن علي التوالي.
ومن المعتقد أن إنزيمات البروتينيز المقاومة للحرارة تكون مسئولة عن انخفاض محصول الجبن نتيجة تحلل البروتين مما يسبب فقد مواد نتيروجينية في الشرش في صناعة الجبن الطرية نجد أن أعداد البكتريا المقاومة للبرودة 10 cfu /مل من اللبن تكون مسئولة عن انخفاض محصول الجبن بحوالي 5 % نتيجة التحلل البروتيني في صناعة الجبن Cottage يكون الفقد في المحصول محسوساً فقط عندما يصل العدد الكلي للبكتريا 10 cfu /مل ويكون مرتبطاً بزيادة NPN الناتجة من تحلل البروتين عندما تصل أعداد البكتريا إلي 10 cfu /مل فإن التجبن يحدث بمعدل أكثر بطأ وتكون خثرة جبن Cottage أكثر طراوة كما أن هذا المستوى من نمو البكتريا يسبب فقد كبير في محصول نمو البكتريا المقاومة للبرودة في اللبن تسبب أيضا انخفاضا كبيرا في محصول لجبن التشدر فإن أعداد البكتريا المقاومة للبرودة الموجودة في اللبن الخام المخزن تحت الظروف العملية من غير المحتمل أن تسبب فقدا كبيرا في المحصول. وقد وجد أن محصول جبن التشدر لا يتأثر بنمو البكتريا المقاومة للبرودة عند مستوي 10 cfu /مل ولكن أعداد أكبر تصل إلي 10 cfu /مل يسبب انخفاضا في محصول الجبن.
لتقليل نمو البكتريا المقاومة للبرودة أثناء تخزين اللبن لصناعة الجبن فأنه يمكن تعريض اللبن لمعاملة حرارة أو تخزينه عند درجة حرارة أقل من 6م. جبن التشدر المصنوعة من اللبن خزن عند 2م لمدة 4 أيام يحتوي علي صفات طعم أفضل من الجبن المصنع من لبن خزن 6م والتخزين عند درجات حرارة أقل لا يسبب انخفاضا من محصول الجبن.
أنزيمات الليبيز الناتجة من البكتريا المقاومة للبرودة التي تقاوم البسترة قد تسبب زناخة Rancidity في الجبن التشدر وفي الجبن الهولندية وجبن الكممبيرت.
بالإضافة إلي تغيرات في ميكروفلورا اللبن نتيجة التخزين تحت درجات التبريد فأنه قد لا يحدث تغيرات طبيعية – كيماوية في الكازين.
الكازين المتكون في خلايا الغدد الثديية يوجد في صورة ذائبة وفي صورة جسيمات.
أثناء التخزين عند درجات حرارة منخفضة يزيد تركيز الكازين الذائب والذي يؤدي إلي انخفاض في محصول الجبن ولكن وجد أن تعريض اللبن لمعاملة حرارية قبل صناعة الجبن يمكن أن يقلل من هذا التأثير.
عموما فان انخفاض محصول الجبن نتيجة أطالة فترة التخزين المبرد للبن يمكن تجنبه بمعاملة اللبن حراريا Thermization قبل التبريد والتخزين. التسخين إلي 74م لمدة 10 ثوان يؤدي إلي زيادة محصول الجبن بحوالي 5% بعد تخزين اللبن على درجة 3م لمدة 7 أيام تسخين اللبن لدرجة 65م لمدة ثانية قبل التخزين يحافظ علي مستوي البكتريا المقاومة للبرودة عند مستويات مقبولة لمدة 3 أيام متتالية. تخزين اللبن لفترات أطول أو تعريض اللبن لمعاملات حرارية أقل يؤدي إلي فقد في المحصول والجودة. وجد أن محصول جبن الايدام والامبرجر قد ارتفع بحوالي 1.5 – 2 % بالتسخين لدرجة 73م لمدة 30ثانية والتبريد إلي حوالي 8 – 10 م ثم إعادة التسخين لدرجة 67م لمدة 30ثانية قبل التبريد طول الليل والبسترة. لذلك فأن تسخين اللبن قبل التخزين تحت درجات حرارة منخفضة قد يساعد علي بقاء البكتريا المقاومة للبرودة عند مستوي أقل من المستويات التي تسبب مشاكل في صناعة الجبن. خاصة إذا كانت درجة حرارة التخزين عند 6 – 7م بدلا من 2م. كما يحتمل أيضا أن المعاملة الحرارية الأكثر ارتفاعا قد يؤدي إلي تحسين الجودة الميكربيولوجية أكثر من حدوث تفاعل بين بروتينات الشرش والكازين.


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 02:10 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 01:58 AM --||-----

http://s3.kenanaonline.com/photos/1150369433.jpg
طرق الحفظ Methods of preservation
من الضروري حفظ مزارع البادئ للمحافظة علي الأحياء الدقيقة الأصلية بحيث يمكن الرجوع إليها في حالة فشل البادئ. قد يؤدي النقل المتتالي باستمرار أيضا إلي حدوث طفرات في السلالات والتي قد تغير من السلوك والصفات العامة للبادئ. يمكن الحصول علي مزارع بادئات المنتجات اللبنية من مؤسسات الأبحاث ومن الكليات التعليمية، ومن بنوك حفظ المزارع أو المصنعين التجاريين، ويمكن حفظ بكتريا مزارع البادئات باستخدام إحدى الطرق الآتية:

البادئ السائل
البادئ الجاف:*مجفف بطريقة الرذاذ. *مجفد. *مجفد مركز.
البادئ المجمد: *التجميد العميق علي -40م *التجميد علي درجة حرارة منخفضة (-196م) نيتروجين سائل.
العوامل المثبطة لمزارع البادئ:
هناك عوامل عديدة تؤدي إلي تثبيط أو نشاط مزارع البادئ وكلتا الحالتين يقودان إلي إنتاج منتجات لبنية متخمرة منخفضة الجودة عند وصولها للمستهلك كما تؤدي إلي خسائر اقتصادية.
لذا ينصح بأن يكون اللبن المع لإنتاج مزارع البادئ أو اللبن المعد لتصنيع المنتجات اللبنية المتخمرة خاليا من هذه العوامل تتلخص أسباب تثبيط المزارع فيما يلي:
مثبطات طبيعية Natural inhibitors
يحتوي اللبن علي مضادات حيوية طبيعية (لاكتين Lactenins – أجلوتيتين Agglutinins) يمكنها وقف نمو مزارع البادئ بالإضافة إلي نظام (LPS) Lactoperoxidase/hydrogen والنظام Peroxidase thiocyanate هذه المضادات حساسة للحرارة وتؤدي معاملة اللبن حراريا إلي القضاء عليها.
المضادات الحيوية Antibiotics
تجد بقايا المضادات الحيوية طريقها إلي اللبن عن طريق معالجة الأبقار الحلوب المصابة بالتهاب الضرع وهناك أنواع عديدة من المضادات الحيوية تستعمل لهذا الغرض وتعتبر مزارع البادئ حساسة للتركيزات المنخفضة جدا منها.
ضبط الجودة Quality control
تعتمد مقدرة مزرعة البادئ علي أداء عملها أثناء تصنيع منتجات الألبان المتخمرة علي نشاطها ونقاوتها ويمكن تلخيص الخطوات الروتينية المقترحة لاختبارات ضبط الجودة لمزارع البادي فيما يلي:

مزارع بادئات بكتريا حامض اللاكتيك والبكتريا الأخري


فحص مجهري باستخدام صبغة جرام أو طريقة صبغة نيومان Newman بكتريا البادئ موجبة لجرام وتستخدم الطريقة الأخيرة لضبط نسبة الكرويات إلي العصويات في مزارع اليوجهورت.
الكشف عن الملوثات:


يكشف عن النقاوة باستخدام اختبار الكتاليز وتعتبر بكتريا حمض اللاكتيك سالبة للكتاليز والتفاعل الموجب يدل علي التلوث.
يدل الاختبار الموجب للقولون علي تلوث عام.
يجب ألا تحتوي مزارع بكتريا حمض اللاكتيك علي الخميرة والفطريات.
الكشف عن الفيروسات البكترية.


اختبار النشاط أو الحيوية يساعد علي تقدير معدل تكوين الحموضة بمزرعة البادئ قبل استعمالها في حوض التصنيع مثل إجراء تصنيع الجبن في المعمل نطاق صغير أو تجريبي.
مقاومة درجات حرارة السمط يعتبر اختبارا مهما لبادئات الجبن.
• اختبار VP test أو الكريتين اختبار كيمو الحيوي لفحص البادئات المنتجة للنكهة وقد يستعمل هذا الاختبار في بعض الأحيان للكشف عن الأحياء الدقيقة المنتجة للغاز في المزارع غير المنتجة للغاز.
يضاف البادئ (بادئ الإضافة bulk culture) إلي اللبن في حوض صناعة الجبن بمعدل يختلف طبقا لنوع الجبن وطريقة صناعته حيث تضاف بنسبة تتراوح بين 0.2 إلي 5%. يقلب البادئ جيدا في اللبن لضمان توزيعه توزيعا متجانسا خلال اللبن في حوض علي درجة الحرارة المناسبة لنشاط البادئ ويحفظ علي هذه الدرجة فترة قد تصل إلي ساعتين إلي أن يصل إلي الحموضة المطلوبة. التلقيح بكمية أكبر من البادئ (2-4%) يقلل من فترة التسوية إلي 5-20 دقيقة.
تعتمد مصانع الألبان في الحصول علي المزارع التجارية عند تحضيرها للبادئ بكميات كبيرة (بادئ الإضافة (bulk culture) الذي يدخل عادة في الإنتاج ) حيث يمكن الحصول علي هذه المزارع من بنوك حفظ المزارع أو معامل معتمدة وتكون في إحدى الصور الآتية:

مزارع البادئ السائل (Liquid starter cultures)
مزارع البادئ المجفف (Dried starter cultures)
أ‌- غير مركزة (مجففة بطريقة الرذاذSpray - – dried أو مجفدة Freeze- dried)
ب‌- مركزة (مجفدة Freeze- dried)
مزارع البادئ المجمدة (Frozen starter cultures)
أ‌- غير مركزة (مجمدة عند - 18 إلي - 20 درجة مئوية)
ب‌- مركزة ( مجمدة عند 40 إلي – 196 درجة مئوية)
ميكروبات البادئات المساعدة في الجبن


http://albotake.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 982x537.


http://s3.kenanaonline.com/photos/1150369555.jpg


الميكروبات المساعدة التي تستخدم في صناعة بعض أنواع الجبنhttp://www.kenanaonline.com/gfx/zoom.gif بالإضافة إلي بكتريا حمض اللاكتيك التي تستخدم في صناعة الجبن أساسا لإنتاج الحموضة بمعدلات مرغوبة خلال مراحل التصنيع المختلفة فقد تستخدم بادئات مساعدة (ثانوية) adjunct starters أخرى عند تصنيع أنواع معينة من الجبن بهدف إحداث تغيير معين مرغوب في الجبن أثناء التسوية حتى يمكن الحصول علي الناتج النهائي بالصفات والجودة المميزة له. هذه البادئات قد تضاف إلي اللبن مع البادئ الأساسي (بادئات بكتريا حمض اللاكتيك) أو تضاف إلي الخثرة.
http://s3.kenanaonline.com/photos/1150369441.jpg
http://s3.kenanaonline.com/photos/1150369448.jpg
http://s3.kenanaonline.com/photos/1150369457.jpg
http://s3.kenanaonline.com/photos/1150369465.jpg
اختبارات اللبن

[B]- إعداد العينة للتحليل:

[B]1- جبن جافة:
تؤخذ عدة عينات من أماكن مختلفة من كتلة الجبن المراد تحليلها بواسطة قلم أخذ العينات الخاص بالجبن ثم تستبعد القشرة الخارجية من كل عينة بسمك 1/2 بوصة وتطحن العينات بواسطة مفرمة لحم عادية ويكرر الفرم إذا لزم الأمر مرتين أو ثلاث أو تدفع أجزاء العينة بعد إزالة الطبقة السطحية خلال شبكة سلك (سلك نملية) فتتجزأ إلي قطع صغيرة لا يزيد حجمها عن ملليمتر تقريبا ثم تعبأ في برطمانات محكمة القفل وتحفظ في الثلاجة لحين تحليلها أو في المجمد Freezer علي درجة -20م إذا كان التحليل يجري بعد فترة.
[B]2- جبن طرية:
تؤخذ عدة عينات من أماكن مختلفة كما سبق وتوضع في هون أو برطمان الحفظ مباشرة وتطحن إما بيد الهون أو باستعمال مقلب معدني بحيث تصبح عجينة متجانسة تقريبا ثم يقفل البرطمان ويحفظ كما سبق لحين إجراء التحليلات اللازمة.
[B]- تقدير الرطوبة:

[B]تقدر نسبة الرطوبة في الجبن بإتباع الطريقة القياسية البريطانية كما يلي:

يوضع في طبق معدني من الألومنيوم مسطح القاع حوالي 20 جم من الرمل النظيف الناعم المهضوم وكذلك محرك زجاجي صغير أحد أطرافه مبططة.
ويوزن.
يسخن الطبق في الفرن علي درجة 102م لمدة ساعة تقريباً ثم يبرد في مجفف يضاف حوالي 3جم من عينة الجبن ويكرر الوزن ويعرف وزن العينة بالضبط.
يرطب الرمل بقطرات قليلة من الماء المقطر ويخلط بالجبن بواسطة المحرك الزجاجي ويفرد الرمل والجبن في قاع الطبق.
يسخن الطبق علي حمام مائي يغلي لمدة 20 دقيقة مع تقليب الجبن في الطبق بين الحين والآخر بواسطة المحرك الزجاجي.
تجفف قاعدة الطبق بورق ترشيح ثم ينقل إلي فرن علي درجة 102م بحيث يوضع في وسط الفرن مرتكزاً علي حلقة من الخزف ويترك لمدة 4 ساعات.
يبرد الطبق في مجفف ويوزن.
يعاد التسخين بالفرن لمدة أخرى ثم التبريد والوزن ويكرر ذلك إلي حين لا يتعدى النقص في الوزن بين وزنتين متتاليتين مقدار 0.5.
تحسب النسبة المئوية للرطوبة علي النحو الآتي:

%للرطوبة = ( ب – ج ) ÷ ( ب – أ ) × 100أ = وزن الطبق ومحتوياته (خطوة 2)
ب = وزن الطبق ومحتوياته + الجبن الطازج (خطوة 2)
ج = وزن الطبق ومحتوياته + الجبن بعد التجفيف (خطوة 8)
[B]- تقدير الدهن:

يستخدم في هذا الغرض أنبوبة جربر للجبن ذات الكأس وهي مشابهه لأنبوبة تقدير الدهن بالقشدة والزبد أي مفتوحة ومثبت بسداداتها كأس زجاجية يوزن بها الجبن.
[B]وتقدر نسبة الدهن في الجبن كما يلي:

يوزن كأس الأنبوبة فارغاً ثم يوزن به 3جم + 0.01جم من عينة الجبن.
يثبت الكأس في الأنبوبة ثم يضاف إليه مخلوط مكون من 10 سم3 ماء مقطر + 10سم3 من حامض الكبريتيك الخاص بجربر حتى تملأ إلي الحجم المناسب بالمخلوط الساخن.
توضع الأنبوبة لمد 10 دقائق في حمام مائي علي درجة 68 – 70 م مع الرج من حين لآخر حتى يتم هضم الجبن وتذوب الخثرة.
تبرد الأنبوبة قليلا ثم يضاف لها 1 سم3 كحول أمايل ثم يحكم قفلها بالسدادة وترج جيداً.
توضع في جهاز الطرد المركزي وهي ساخنة لمدة 5 دقائق ثم تغمر في الحمام المائي لمدة 2 – 3 دقائق ويقرأ عمود الدهن كالمعتاد أو يعاد الطرد المركزي إذا كان غير واضح.
[B]- تقدير الحموضة:


يوزن 2جم من الجبن الجاف في هون صيني صغير ويضاف 10 سم3 ماء مقطر سبق غليه وتبريده وتدرك الجبن حتى تتحول إلي عجينة ثم يضاف إليها 20 سم3 ماء مقطر كالسابق ويزج بالمخلوط جيداً.
وفي حالة الجبن الطري يوزن 2 جم في دورق مخروطي سعة 250 سم3 ويضاف لها 30 سم3 ماء مقطر سبق غليه ثم ترفع درجة حرارة المخلوط إلي 50 م مع رج خفيف حتى تتحول الجبن إلي معلق لبني ثم يبرد المخلوط.
يضاف 1 سم3 من دليل الفينولفثالين ثم يعادل بالصودا الكاوية معلوم العيارية حتى نقطة التعادل (لون وردي).
تحسب نسبة الحموضة في الجبن كما يلي:



-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 02:31 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 02:10 AM --||-----

http://3.bp.blogspot.com/-wiOJKD2f5rg/TtpxGnsqSuI/AAAAAAAACbU/V8HRn1YPGDA/s1600/%D8%AC%D8%A8%D9%86%D9%87+%D8%B1%D9% 88%D9%85%D9%89.gif

[جمال عبد العظيم]

والنظارات ...

http://www.bnl.gov/esh/shsd/images/safety glasses.jpg
الزجاجيات
=======



كأس = beaker



دوارق =Flasks

http://www.chem.ucla.edu/~gchemlab/flask_big.jpg


دورق المعياري او الحجمي=Volumetric Flask
http://www.chem.ucla.edu/~gchemlab/volflask_big.jpg

دورق مخروطي=Erlenmeyer flask


انبوبه اختبار =Test-Tubes
http://www.arlingtonscientific.com/download/123321_U131983__200371/Blue Test Tube.jpg

حامل انابيب=Test Tube Rack

http://www.sciencestuff.com/Merchant2/graphics/Laboratory/TestTubes/Tubes-Extras/6holes2.jpg

http://www.chem.ucla.edu/~gchemlab/testtube_big.jpg

فرشاة انابيب اختبار=Test tube brushes
http://www.crscientific.com/test-tube-brushes2.jpg


زجاجة ساعة=Watch Glass
http://www.chem.ucla.edu/~gchemlab/watchglass_big.jpg


مخبار مدرج=Graduated Cylinder

http://www.chem.ucla.edu/~gchemlab/gradcyl_big.jpg


قمع الفصل=Separatory Funnel

http://www.chem.ucla.edu/~gchemlab/sepfunnel_big.jpg


سحاحة=Volumetric Buret

http://www.chem.ucla.edu/~gchemlab/buret_big.jpg


قمع زجاجي =Glass Funnel

http://www.chem.ucla.edu/~gchemlab/glassfunnel.jpg


ماصة =Volumetric Pipet
http://www.chem.ucla.edu/~gchemlab/pipet_10.jpg




مشاهدة التوقيعhttp://www.lovely0smile.com/2006/islamic/i-067.gif

[جمال عبد العظيم]

:ACIDAcid,

a corrosive material with a pH lower than 7.



Alkaline

material, a base. Caustic, with a pH greater than 7.

http://www.health-safety-signs.uk.com/productimages/Caution-Corrosive-Material.gif



.CORCorrosive

(it could be either an acid or a base)

http://www.dkimages.com/discover/previews/939/717021.JPG

Radioactivity.مشع

Radioactive materials are hazardous when inhaled.

http://www.geocities.com/david_charles_curran/safety/explosive2.gif


متفجرةExplosive material.


Redundant with the Instability Rating.



http://www.health-safety-signs.uk.com/productimages/Caution-Flammable-Material.gif


سريع الاشتعال


http://www.health-safety-signs.uk.com/productimages/Harmful-Chemicals.gif

ضار


http://www.health-safety-signs.uk.com/productimages/Caution-Oxidant-Material.gif


مواد مؤكسدة


http://ehs.unc.edu/ih/lab/labels/images/toxic_chemical_storage.gif


سام toxic


http://www.safetyworld.com/images/181-May-06.gif



مختبر الكيمياء من اخطر الاماكن بالكليات او بالمدارس لذا ... هناك الكثير من التنبيهات الواجب اتباعها خلال التعامل مع المواد الكيميائيه سواء اثناء التجارب او من خلال التخزين او من خلال التخلص منها

http://www.safetyworld.com/images/1107poster.gif


اول ماندخل مختبر الكيمياء بتلاحظون ان الارضيات واسطح الطاولات مواد مقاومه للحريق والمواد الكيميائيه ...

http://www.ultrafabindia.com/pro_main.jpg

لو شفتو عكس ذلك اكيد هالمختبر .. مالتزم بقوانين السلامه ولازم تنبهونهم ...

http://www.ars.usda.gov/sp2userfiles/ad_hoc/19000000SafetyHealthandEnvironmenta lTraining/graphics/ChemicalHumor.jpg

يلا من البدايه احرضكم على الشكوى ... http://www.cksu.com/vb/images/smilies/s/nono.gif


http://www.airscienceuk.com/images/storage-cupboard.jpg

بعدين نتكلم عن اثاث المختبر


من الاشياء المهمه ...اللي محضر المختبر ودكتوركم بينبهكم عليها

بعد اجراء التجارب:

http://www.labsglassware.com/effect.jpg

اذا خلصنا التجربه نغسل الزجاجيات اللي فيها مواد سريعه الاشتعال

والتخلص من المواد على حسب يعني :

http://chemistry.umeche.maine.edu/Safety/Incom.jpg


تاثير الاحماض المتناثرة بمعادلتها بمحلول NaHCO3

و من تاثير القلويات المتناثرة بمعادلتها بحامض البوريك ،

و من تاثير الزئبق المتناثر باستبداله بالكبريت او تجميعه في الدوارق المفرغة .

يجب تنظيف مواقع تناثر الزئبق بشكل كامل بسبب السمية الشديدة لبخاره .

وان مانلقي اي مادة كيميائيه خلصنا منها في الاحواض الا بعد تخفيفها ...

ويتم التخلص من الفضلات و الاحماض و القلويات في تيار من الماء و من ثم تنظيف المجاري بكميات وافرة من الماء .

http://pubs.usgs.gov/of/2001/of01-041/htmldocs/images/acid/acid5.jpg

اما الفضلات الكيميائية الكبيرة يجب معالجتها كيميائيا قبل التخلص منها او اعادة استخدامها .

تجمع فضلات السيانيد في وسط قلوي داخل زجاجات خاصة تمهيدا لمعالجتها كيميائيا .

و تجمع الفضلات الكيميائية الجافة باستثناء عوامل الاكسدة و الاختزال القوية مثل كلورات و برومات و بيروكسيدات و نترات و يوديد و غبار المعادن و هيبوكلورايت في حاويات مناسبة يكتب عليها فضلات كيميائية



http://www.safetyworld.com/images/196L.gif


يجب جمع الفضلات الكيميائية للسوائل المذيبة فتجمع في حاويات مميزة و تعالج بالطريقة المناسبة اذا كانت بكميات كبيرة. كما يجب عدم التخلص من فضلات المركبات الامينية او الفسفورية او الاسيتيك انهيدريد او كلورات الاسيتات او اية مادة شديدة التفاعل في الحاويات العامةللقمامة .

و الصوديوم ...من المواد اللي من الخطر التخلص منها بهالطريقه .. اقصد ان نرميها في الاحواض ...

اثناء التجارب ننتبه الى:

عند تسخين مواد سريعة الاشتعال يجب استخدام حمام مائي


عند تخفيف حمض الكبريتيك فأن الحمض يضاف للمـاء ولا يضاف الماء إليه.

التعامل بحذر مع مادة الفوسفور ... في التجارب

نتعامل بحذر مع المواد القابلة للتطاير و السوائل العضوية

ونسخن الاحماض عند الحاجة داخل خزانة الابخرة





-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 03:27 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 03:20 PM --||-----

هناك مواد كيماويه مسرطنه( لو شفتوها بالمختبر خبروا عنها بنصير CIA http://www.cksu.com/vb/images/smilies/s/mosking[1].gif

مثل:


اسبستوس(asbestos(
الرمز
سيليكات مغنيسيوم +شولئب

امينو ثنائي الفنيل
الرمز

aminodiphenyl
c6h5c6h4nh2




كبريتيد النيكل المحمص
الرمز
nickelsulfide



كرومات زنك

الرمز
zink chromate



كلوريد الفنيل
الرمز

vinyl chloride


نيتروثنائي الفنيل
الرمز

nitrodiphenyl

الحدود العتبية للمواد المسرطنة
والتى يشتبه فى أنها مسرطنة




المادة الحد العتبى .............. ملاحظات
اكريلو نيتريل 2جزء فى المليون .+جلد
الاسبستس أنظر الأتربة المعدنية
بيو كلورومثيل ابثر. 0.001 جزء فى المليون
الكرومات ( تنقية خام الكرومايت ) 0.05 مجم/م3 ( ككروم )
الكروم سداسى التكافؤ - بعض المركبات غير القابلة للذوبان فى الماء .0.05 مجم/م3 ( ككروم )
المواد القابلة للتطاير فى قطران الفحم 0.2 مجم/م3 كمواد قابلة للذوبان فى البنزين
أتربة وأدخنة النيكل
( تحميص كبريتيد النيكل ) 0.1 مجم/م3 ( كنيكل )
كلوريد الفينيل 5 جزء فى المليون
بنزين 10 جزء فى المليون
البريليوم 2 ميكروجرام /م3
رابع كلوريد الكربون 5 جزء فى المليون + جلد
كلورفورم 10 جزء فى المليون
هيدرازين 0.1 جزء فى المليون
فينيل هيدازين 5 جزء فى المليون + جلد
1.1 ثنائى ميثيل الهيدرازين 0.5 جزء فى المليون + جلد
ميثيل هيدرازين 0.2 جزء فى المليون + جلد - حد سقفى
كبريتات ثنائى الميثيل 0.1 جزء فى المليون + جلد
أكسيد الاثيلين 1 جزء فى المليون
فور مالدهايد 1 جزء فى المليون حد سقفى
هكسا كلوروبيو تادين 0.02 جزء فى المليون
يوديد الميثيل 2 جزء فى المليون + جلد
2- نيتروبروبان 10 جزء فى المليون
بيتابروبيو لاكتون 0.5 جزء فى المليون
بروبيلين امين 2 جزء فى المليون + جلد
أورثوتوليدين 2 جزء فى المليون + جلد
بروميد الفينيل 5 جزء فى المليون
ثانى أكسيد فينيل سيكلوهكسين 10 جزء فى المليون

الأسبستس :
أتربة الأسبستس التى تزيد طول أليافها عن 5 ميكرون :

الأموسيت 0.5 من الألياف لكل سم3 هواء
الكروسيداوليت 0.2 من الألياف لكل سم3 من الهواء
الأنواع الأخرى 2 من الألياف لكل سم3 من الهواء






-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 05:14 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 03:27 PM --||-----

http://www.labdepotinc.com/files/products/glassware/Modified Chemical Picture.jpg


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 05:57 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 05:14 PM --||-----

المختبر الفيزيائي

http://physics.syr.edu/HEPOutreach/einstein.jpeg


محتويات المختبر:
http://science.pppst.com/banner_physics.gif


الضوء


http://science.pppst.com/banner_lightoptics.gif



المغناطيس

http://science.pppst.com/banner_magnetism.gif

[جمال عبد العظيم]

http://www.aub.edu.lb/fas/crsl/PublishingImages/atomic2.jpg
الاجهزه الضرورية لاقامة معمل تحليل التربةهى:


الامتصاص الذري الطيف

الامتصاص الذري

الامتصاص الذري يقيس العناصر المعدنية.

http://www.chemtech.org/cn/cn212/images/7-aa.gif
ويظهر رسم تخطيطي لمضواء لهب بسيط هو مبين في الشكل

http://www.monzir-pal.net/Lab%20Manuals/Practical%20Instrumental%20Analysis/Instrument%20Book/Instbook/Flame_photometry.files/image004.gif
http://www.adarshscientific.com/main/Content/ProductFiles/UploadedFiles/Images/633522172214991080Flame_Photometer-_Microprocessor_1381.jpg

Flame Photometer- Microprocessor 1381
http://www.seafriends.org.nz/dda/ph02.gif
مقياس درجة الحموضة (PH)
https://mycotopia.net/forums/attachments/botanicals/206347d1295317151-peek-into-clandestine-chemistry-lab-ph-meter.jpg

tomato growers to apply water precisely and uniformly, increasing yields and reducing the runoff of saline drainage water.

http://www.vegetableswest.com/images/DripIrr2.jpg
Specialized equipment (shown here, by Andros Engineering) is used to install drip tape 8 to 12 inches below the soil surface, at a cost of about $600 to $1,000 per acre. Despite this price, studies show that improved irrigation efficiency and yield benefits increase profits for growers in the San Joaquin Valley, compared with sprinkle or furrow irrigation.

http://www.vegetableswest.com/images/DripIrr3.jpg
TABLE 1. Seasonal applied water, vapotranspiration and leaching fractions calculated from a water balance for four commercial sites

http://www.vegetableswest.com/images/DripIrr4Fig1.jpg
Fig. 1. Soil salinity/electrical conductivity (EC) around the drip line for water depth of about (A) 6 feet, EC irrigation water = 0.3 dS/m, EC groundwater = 8 to 11 dS/m; (B) 2 to 3 feet, EC irrigation water = 0.3 dS/m, EC groundwater = 5 to 7 dS/m; and (C) 2 to 3 feet, EC irrigation water = 1.1 dS/m, EC groundwater = 9 to 16 dS/m.

http://www.vegetableswest.com/images/DripIrr4Fig2.jpg
Fig. 2. Soil salinity/electrical conductivity (EC) around the drip line for water depth of about 18 to 24 inches, EC irrigation water = 0.5 dS/m, EC groundwater = 8 to 10 dS/m, for water applications of (A) 23.2 and (B) 15.6 inches.

http://www.vegetableswest.com/images/DripIrr4Fig3.jpg
Soil-water salinity/electrical conductivity (EC) around the drip lines at (A) start of simulation period (T = 0 day), (B) just after first irrigation (T = 1 day), (C) just before second irrigation (T = 3.5 days) and (D) just after last irrigation (T = 39.5 days). Applied water = 100% evapotranspiration; EC irrigation water = 0.3 dS/m.

http://www.vegetableswest.com/images/DripIrr5.jpg
To minimize the uptake of shallow, saline groundwater which can affect tomato yields sufficient irrigation water must be applied in the root zone to ensure adequate leaching. Above, filters, pumps and fertilizer tanks are part of drip irrigation systems.
http://ohioline.osu.edu/aex-fact/images/565_1.jpghttp://serc.carleton.edu/images/microbelife/research_methods/environ_sampling/ec_and_ph_meters.jpg

[جمال عبد العظيم]

http://f.zira3a.net/showthread.php?t=18954
ر (http://f.zira3a.net/showthread.php?t=18954)ابط لعمل المحلل الضوئي

[AhmedAgila]

:thumb1::thumb1::thumb1::thumb1:شكر أ على مجهوداتك ويوفقك الله

[جمال عبد العظيم]

شكرا مهندس احمد علي المرور والتعليق لك مني تحياتي
5041

[جمال عبد العظيم]

http://f.zira3a.net/attachment.php?attachmentid=5041&d=1329211075


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 03:30 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 01:40 PM --||-----

1- معايرة الماء أو الرطوبة في المادة النباتية :
تتراوح نسبة الماء في الأنسجة النباتية الغضة بين 5% و 95% وذلك حسب العضو النباتي ،
أما في الأنسجة المجففة فتتراوح مابين 5% و 15% .
وتظهر أهمية معايرة الماء في النسيج النباتي عند معايرة المواد الفعالة فيه و التي تنسب إلى المادة الجافة .
كذلك فان الطريقة المتبعة في التجفيف تختلف باختلاف المادة التي يجري تجفيفها .
أكثر الطرق استعمالا طريقتان هما :
1- الطريقة الوزنية
2- الطريقة الحجمية
أ- الطريقة الوزنية :
المبدأ : تعتمد هذه الطريقة على تسخين المادة الصلبة المفحوصة وقتا كافيا بدرجة حرارة 105- 110 درجة مئوية ، فتخسر هذه المادة جزء من وزنها يساوي وزن الماء الموجود فيها .
وهنا يجب الانتباه إلى أن هناك مواد أخرى يمكن أن تتطاير بالتسخين ، وخاصة في حالة المواد و العقاقيرالحاوية على الزيوت العطرية الطيارة .وبذلك تزيد نسبة الماء المحسوبة زيادة غير حقيقية
وقد يحصل العكس ، أي أن بعض مكونات المادة المفحوصة تتأكسد في شروط التجربة

الأجهزة المستعملة والمواد اللازمة :
- فرن مناسب مجهز بمثبت للحرارة و يعطي درجة حرارة بين 105 و 110
- مجفف مناسب يحتوي على مادة ماصة للماء كحمض الكبريت الكثيف أو كلور الكالسيوم أو ماءات الصوديوم أو السيلكا الغروية
- جفنة من البورسلين متوسطة الحجم
طريقة العمل :
تترك الجفنة في فرن التجفيف بدرجة حرارة بين 105- 110 درجة مئوية
مدة كافية من الزمن حتى الوزن الثابت ، ثم تنقل إلى مجفف و تترك فيه لتبرد مدة من الزمن ، ثم توزن
يوزن في هذه الجفنه 2غ من المادة المفحوصة بواسطة ميزان شديد الحساسية و ليكن (و) وزن الأخيذة. ثم توضع الجفنة بما فيها في فرن لمدة ساعتين بدرجة حرارة مابين 105 و 110 و أخيرا تبرد و توزن و ليكن وزن المادة المجففة الناتجة (ن) فتكون النسبة المئوية للرطوبة في المادة المفحوصة هي :
(و-ن) / و ضرب 100
ب- الطريقة الحجمية
إن المبدأ الأساسي لهذه الطريقة يعتمد على : جرف الماء الموجود في المادة المفحوصة بواسطة سائل أومحل لايختلط مع الماء كالكزيلين،
وبعد أن تتكثف الأبخرة ينفصل المزيج إلى طبقتين حيث تقاس الطبقة المائية و يحسب حجمها
معايرة الرماد و الرماد غير المنحل في الحموض :
الأجهزة و الأدوات و الكواشف اللازمة :
ميزان حساس ، جفنة معدنية أو جفنة من البورسلين ، لهب غازي ، مجفف مناسب ، نيترات الأمونيوم الممدد ، حمض كلور الماء المدد ،ورق ترشيح عديم الرماد

طريقة العمل :
توزن 2- 5 غ من المادة المسحوقة المجففة في الهواء في جفنة موزونة و ترمد وذلك على لهب ضعيف أولا ، ثم ترفع درجة الحرارة تدريجيا حتى لا تعود البقية تحتوي على أية بقايا فحمية . تترك الجفنة لتجف في مجفف مناسب وتوزن ونستنتج من فرق الوزن وزن الرماد
واذا كان الترميد صعبا ، أو اذا كانت بقايا الفحم صعبة الحرق ، فاننا نبرد الجفنة ، ثم نرش الرماد بكمية قليلة من نيترات الأمونيوم المددة و نفتت الرماد بواسطة قضيب زجاجي ، ثم نعيد عملية الترميد مرة أخرى .
وتوزن الجفنة ونستنتج وزن الرماد وينسب الى 100 غ من العقار
أما من أجل تعيين الرماد غير المنحل في الحمض فاننا نغلي الرماد مع 25 مل من حمض كلور الماء الممدد لمدة 5 دقائق ، و يرشح الناتج عبر ورقة ترشيح عديمة الرماد ، و يغسل بالماء المقطر حتى يصبح ماء الغسيل لا يحتوي على شوارد الكلور ، يجفف الناتج ثم يرمد و يوزن .
ويعطي هذا الوزن وزن الرماد غير المنحل في الحموض . و ينسب إلى 100 غ من العقار
معايرة الخلاصة الطيار منها و غير الطيار

طريقة العمل :

تؤخذ 5 غ من المسحوق الخشن و تجفف على حمض الكبريت الكثسف لمدة 24 ساعة، ثم توزن ، ثم تلف بورقة ترشيح جافة و تستخلص في جهاز استخلاص مستمر .

يبخر المحل و تترك البقية غير المنحلة لتجف مدة 24 ساعة في مجفف حمض الكبريت الكثيف ثم توزن .
يمثل فرق الوزن بين وزن العقار الذي استعمل في البداية ووزنه بعد الاستخلاص وزن الخلاصة في الأخيذة ، فتحسب النسبة المئوية .

ويمكن أيضا أن تؤخذ الخلاصة الناتجة الى جفنة موزونة ، ثم يبخر المحل حتى الجفاف و تجفف البقية على حمض الكبريت الكثيف لمدة 24 ساعة و توزن .
ويجري حساب وزن الخلاصة بالنسبة للمادة المجففة في الهواء

[elrefaey]

موضوع روعه تسلم يابشمهندس جمال ربنا يزيدك

[جمال عبد العظيم]

تقدير الكربوهيدرات
===========
http://f.zira3a.net/showthread.php?t=29008&p=194783#post194783

[جمال عبد العظيم]

الاختبارات التى تجرى على المياه
- الاختبارالاحتمالىيؤخذ من عينة المياه ثلاث تخفيفات ويوضع 1مل من كل تخفيف فى ثلاث انابيب اختبار بها 9 مل بيئة ماكونكى السائلة + انابيب درهام.يتم التحضين على 37 درجة لمدة 48:24 ساعة1- فى حالة تكون حمض وغاز وتغير لون البيئة الى اللون الاصفرفى الــ 24 ساعة الاولى دل ذلك على وجود المجموعة القولونية.2- فى حالة تكون حمض وغاز وتغير لون البيئة الى اللون الاصفرفى خلال 48 ساعة دل ذلك على احتمال وجود المجموعة القولونية ويجب عمل الاختبار التأكيدى.
ــــــــــــــــــــ
- الاختبار التأكيدىنأخذ من الانابيب التى تحتوى على الحمض والغاز 1 مل وتضاف على انابيب بها بيئة ماكونكى 10 مل وتحضن على 37 درجة لمدة 48:24 ساعة1- اذا اعطت نفس الانابيب حمض وغاز دل ذلك على وجود المجموعة القولونية.2- اذا اختلفت نسب الانابيب عن التجربة الاحتمالية يتم الرجوع الى الجدول.
ـــــــــــــــــــــــ
سوداء بها لمعان معدنى E.coli * الوصف الظاهرى لبكتيريابني قاتم بدون لمعان Enterobactr * الوصف الظاهرى لبكتيرياEKMAN & (IMVC TEST) - الاختبارات البيوكيميائيةتجرى خمس اختبارات على الانابيب التى ظهر بها الغاز والحمض كل اختبار يعطى 20% نسبة تأكيديه والحصول على 60% كنسبة تأكيدية كافية لبداية اتخاذ الاجراءات اللازمة للوقاية والتطهير.EKMAN1- اختبار ايكماننأخذ من كل انبوبة ظهر بها الغاز 1 مل توضع على انبوبة بها 9 مل من بيئة البيبتون + انبوبة درهام وتحضن على درجة 44.5 لمدة 24 ساعة- فى حالة تكون حمض وغاز فى الانابيب دل ذلك على وجود البكتيريا بنسبة 20%.- فى حالة عدم تكون حمض وغاز فى الانابيب يكون الاختبار سالب
ـــــ
2- اختبار الاندولنأخذ من كل انبوبة ظهر بها الغاز 1 مل توضع على انبوبة بها 9 مل من بيئة Kovac’s reagent البيبتون وتحضن على درجة 37 لمدة 24 ساعة فى وجود يعطى حلقة حمراء خلال 10:1 دقيقة وهى ناتج تمثيل E.coli فى حالة وجود 0.3الحمض الامينى تربتوفان ويدل ذلك على وجود البكتيريا بنسبة 20%.
ــــ
3- اختبار احمر الميثيلنأخذ من كل انبوبة ظهر بها الغاز 1 مل توضع على انبوبة بها 9 مل من بيئة وتحضن على درجة37 لمدة 48:24 ساعة MR – VPالميديا تعطى لون احمر نتيجة تخمر الجلوكوز واعطاء حامض يقلل من درجة الحموضة وعند اضافة الدليل يتغير لون الميديا ويدل ذلك على وجود البكتيريا بنسبة 20%.
ـــــ
4- اختبار فوكس بروسكورنأخذ من كل انبوبة ظهر بها الغاز 1 مل توضع على انبوبة بها 9 مل من بيئة وتحضن على درجة 35لمدة 48 ساعة يضاف الفا- نافثول + 40% MR – VPKOHEnterobactr - يظهر لون اصفر فى حالة وجود بكتيرياE.coli - يظهر لون احمر فى حالة وجود بكتيريا
ـــــــ
عند اجراء الاختبارات السابقة وجاءت موجبة لا داعى من اجراء باقى الاختبارات ويجب البدء فى اتخاذ الاجراءات اللازمة للوقاية والتطهير.

[جمال عبد العظيم]

جهاز قياس رطوبة اوتوماتيكي لجميح الأقماح

http://www.pfeuffer.com/html/arabic/feuchte/granomat-Dateien/image001.jpg No Grinding لا حاجة للطحن
Fully Automatic آلي كامل ( اوتوماتيكي )
Integrated Printer طابعة مدمجة
High Precision* دقة عالية
Easy Handling سهل الإستخدام
Big Sample Volumeحجم النموذج كبير


Measurement principle


The Granomat is according to the international technical recommendations of the OIML (Organization for approved measuring); It belongs to category A, class II. The Granomat measures the capacity (dielectric constant) of the whole grain sample. It determines the moisture of the product as well as the bulk density (specific weight) of the whole corn. Grinding of the sample is not necessary. The Granomat can test all cereals, legumes, oil seeds, maize and malt. The memory stores up to 100 different calibrations. The sample volume is 600 ml.


مبدأ قياس


الغرانومات هو حسب المقترحات الفنية الدولية OIML


( منظمة لتصديق القياسات )؛ هو ينتمي الى فئة ( أ )، صنفII








الغرانومات يقيس ( ثابت العزل الكهربائي ) كمية نموذج القمح ككل. كما يحدد رطوبة المادة وكذلك مجمل الكثافة ( الوزن النوعي ) لجميع الحبوب. طحن العينة ليس ضروريا. باستطاعة الغرانومات فحص جميع الحبوب، البقوليات، بذور الزيت ، الذرة ومنقوع الشعير.


الذاكرة تحتفظ حتى مئة معايير مختلفة.


حجم العينة هي 600 مل.


Fully automatic measurement


The measurement is fully automatic. The user puts the sample into the funnel of the Granomat, chooses the requested product and presses the key MEASURE. The input of a sample identification is also possible. The Granomat fills the measurement cell automatically. This guarantees a constant bulk density. The stripping device removes the grains which are not necessary for the measurement and provides for a constant volume. The measurement of the capacity, weight and temperature of the sample is carried out within a couple of seconds. These three parameters have an influence on the result. The measurement cell is discharged and the sample falls into the drawer and can be used for further analysis. The Granomat indicates the measured product moisture, the bulk density (expressed in kg/hl) and the temperature of the sample and prints the results by means of the integrated printer.


قياس آلي كليا


القباس هو اوتوماتيكي كامل. يضع المستخدم العينة في قمع الجهاز ( غرانومات )، يختار المادة المطلوبة ويضغط على مفتاح القياس. يمكن ادخال هوية العينة أيضا. يملأ الجهاز ( غرانوميت ) خلية القياس آليا. هذا يضمن كثافة ثابتة ككل. جهاز الإنتزاع يزيل الحبوب الني ليست ضرورية للقياس ويؤمن حجم ثابت. يتم قياس كمية العينة، وزنها وحرارتها خلال بضع ثواني.
لهذه البارامترات الثلاثة تأثير على النتيجة.


يفرغ خلية القياس وتسقط العينة في الجارور ويمكن أن تستعمل للتحاليل اللاحقة.


جهاز الغرانومات يؤشر رطوبة المادة المقاسة، الكثافة الكلية ( بوحدة كغ/هل ) وحرارة العينة وتطبع النتائج


على الطابعة المدمجة.


Equipment


Two serial and a parallel interface for the connection to an external printer or to a PC are integrated into the instrument. The Granomat carries out a self-test automatically and checks its accuracy by means of the measurement of internal comparative capacities after switching on. It is sturdy and maintenance-free. The modular construction guarantees a high ease of servicing.


تجهيزات


يحتوي الجهاز على مخرجين تسلسلين ومخرج متوازي لتوصيله إلى طابعة خارجية وكومبيوتر. عند تشغيل جهاز الغرانومات يقوم بفحص ذاتي اوتوماتيكيا ويتأكد من دقته بالمقارنة مع كميات القياسات الداخلية. الجهاز متين ولا يحتاج إلى صيانة.


البناء النوذجي للجهاز يضمن سهولة عالية للإستخدام.





Calibrations


The Granomat can be used for a wide variety of products. Extract of the available calibrations:


معايرة:


يمكن استخدام الغرانومات لمجال وسيع من المواد.


لاستخراج المعايرات المتوفرة


Cereals:


wheat, rye, barley, oats, triticale, durum wheat, maize, spelt, cargo, rice, paddy


الحبوب:


القمح، الشيلم، الشعير، الشوفان، قمح التريتيكال، القمح القاسي، ذرة، السبلت، الأرز، أرز غير مقشر


Oilseeds:


sunflower seeds, rape, linseed, peanuts


بزور الزيت:


دوار الشمس، الريب، اللينسيد، الفستق.


Legumes:


peas, soya beans, beans


بقوليات:


بازلاء، فول الصويا ، لوبياء


Others:


hemp, pumpkin seed, sesame, vetch


Further calibrations on request!


أخرى:


هيمب، سمسم، بذر القرع، جلبان ( بيقية )


معايرات لاحقة حسب الطلب


Technical data


Power supply: 110/230 V, 50/60 Hz


Dimensions: approx. 420x360x390mm


Weight: about 18 kg


معطيات فنية


التغذية الكهربائية: 110/230 فولط ، 50/60 هرتز


الأبعاد: 430 × 360 × 390 مم


الوزن: حوالي 18 كغ.

[جمال عبد العظيم]

قواعد العمل في المختبرات Some laboratory Protocols
هناك بعض القواعد العامة للعمل في المختبرات الكيميائية , وإتباعها يجعل من عملك وعمل زملائك الآخرين أكثر تنظيماً ودقة وأماناً ويمكن تلخيصها بالنقاط التالية :
1- النظافة : أنت المسئول عن إزالة كافة المواد الكيميائية التي تقع في موقع عملك أو حول الموازين أو حجرات الغازات . تأكد من تنظيف المكان المحدد لعملك قبل مغادرة المختبر وخطط لعملك المختبري بحيث يتوفر لديك الوقت الكافي للتنظيف .
2- لا تنقل حاويات المواد الكيميائية إلى مكان عملك , حيث أن نقل هذه الحاويات يسبب في تأخير العمل نتيجة البحث عن المواد الكيميائية المفقودة , وأفضل طريقة هو أخذ المادة المطلوبة للاستعمال في زجاجة صغيرة نظيفة إذا كان سائلاً أو صلباً وإرجاع الحاويات إلى مواقعها الأصلية في الدواليب أو المخازن الكيميائية .
3- لا تسرف في صرف المواد الكيميائية وحاول استخدام الكمية المناسبة التي لا تزيد عن حاجتك , وتذكر أن المواد الكيميائية الفائضة عن الحاجة والتي ترمى خارجاً هي مصدر لتلوث الهواء والماء إضافة إلى الخسارة المادية .
4- لا ترجع المواد الكيميائية الفائضة إلى الحاويات الأصلية. إن الخطأ في هذه الحالة وارد جداً ويأتي من خلال إرجاع المواد الكيميائية الفائضة إلى حاوية أخرى مختلفة أو تلوث المادة الكيميائية أثناء استخدامها, وقد تكون المادة تلوثت بالماء أو بالكيماويات الأخرى . وقد تختلط هذه المادة مع المواد الأخرى الموجودة على طاولة العمل مما يسبب في تلوث المصدر الرئيسي للمواد الكيميائية . ويمكن تجاوز هذه المشكلة وذلك بالتخلص من المواد الفائضة بطريقة عملية مناسبة وحسب توجيهات المختصين.
5- لا تضع أي شيء داخل زجاجات المواد الكيميائية والسبب الرئيسي في هذا التحذير هو تقليل احتمالية التلوث بمواد أخرى. لذلك يفضل سكب Pour السائل من الحاوية الرئيسية إلى حاوية أخرى أو كأس زجاجي ولا تضع غطاء الحاوية على طاولة العمل الملوثة . وفي حالة تفريغ جزء من المادة الصلبة حاول قلب Tip الزجاجة ببطء مع التدوير ولا تحاول استخدام الملاعق فقد تكون مصدر التلوث .






تحذيرات العمل في المختبرات الكيميائية :
حاول تطبيق تعليمات السلامة التي تخصك , وكن حذراً في عملك ومستعداً لتفادي المخاطر والحوادث أن حدثت واتبع الإرشادات التالية في حالة الطوارئ .
1- الحرائق: أطفئها بسرعة بالماء أو الرمل أو البطانية الخاصة بالحرائق إذا كانت صغيرة واستخدم آلة إطفاء الحريق إذا كانت كبيرة وسوف يتم دراسة الحرائق لاحقاً.
2- الملابس المحترقة : كن شجاعاً في إخمادها ولا تدعها تنتشر أكثر واستخدم القوة لإنقاذ زميلك في المعمل أو المختبر بطرحه أرضاً ولفة ببطانية الحريق أو إسعافه بالطرق المتوفرة الأخرى .
3- الحروق: لفها بلفافة معقمة إذا كانت بسيطة أما الحروق الكبيرة فحاول تهدئة الشخص المتأثر وأخطر أقرب وحدة طيبة حالاً . كذلك سوف يتم تناول هذا الموضوع في باب الإسعافات الأولية .
4- الجروح: حاول غسلها بالماء وتعقيمها ثم لفها بلفافة معقم إذا كانت بسيطة وإذا حصل نزيف حاول أن تبعد الزجاج المكسور والملوثات الأخرى بملقط معقم وأضغط بقماش نظيف على الجرح ثم لفه بلفافة معقم أما الحروق الجسمية فأبلغ أقرب وحدة طبية عنها حالاً.
5- ملامسة المواد الكيميائية : أغسل الجلد بكمية وفيرة من الماء أو استخدام محلول بيكربونات الصوديوم المخفف في حالة التعرض للأحماض أو محلول حمض الخليك المخفف في حالة التعرض للقواعد.
6- دخول المواد الكيميائية في العين : أغسل العين جيداً بكمية وفيرة من الماء بنافورة غسل العيون أو وعاء نظيف أو في راحة اليد وحاول استخدام محلول مخفف جداً من حمض البوريك في حالة القواعد وأبلغ أقرب وحدة طبية حالاً.






تعليمات عامة حول العمل في معمل الكيمياء العضوية General instructions foot work in laboratory
1- قبل الشروع في إجراء أية تجربة في المعمل يجب على الطالب أن يدرس التفاصيل التامة للتجربة مع ملحق الجزء النظري بها.
2- يجب أن يكون الطالب على علم بماذا يفعل , ولأي سبب يقوم بهذه التجربة وبالممارسة والتمرين يتعلم الطالب أمور كثيرة . أي بإمكانه التنبؤ بالمدة الزمنية اللازمة للتسخين أو التقطير أو إرجاع عملية التبخير أو التنقية أو الاستخلاص.
3- يجب على الطالب أن ينظم وقت عمله في العمل مثلاً زمن إجراء التجربة كتابة التقرير الخاص بها ، الشروع في إجراء تجارب أخرى .
4- يجب تسجيل النتائج للتجارب التي تجري بالمعمل في مذكرة خاصة وكذلك يجب تسجيل أوزان و حجوم المواد وأوزان الأدوات التي استخدمت أثناء التجربة.
5- عند الانتهاء من التجربة يجب على الطالب أن يحسب كمية المواد الناتجة ونسبتها المئوية الوزنية أو الحجمية ونوع الناتج المتكون ، كذلك يجب أن يتحقق من الخواص الطبيعية للناتج مثل الحالة واللون ونقطة الانصهار إذا كانت المادة صلبة أو نقطة الغليان إذا المادة سائلة وهذه النتائج أيضًا يجب تسجيلها على العينة المحضرة ثم تسلم إلى المسئول في المعمل.
6- بصورة عامة يبقي الطالب بعض أجزاء العينات بعد التجربة حيث تحفظ في أنابيب زجاجية صغيرة مكتوب عليها أسم المركب الكيميائي والخواص الطبيعية وطريقة التحضير والتاريخ . إذا كانت المادة متميعة أو قابلة للأكسدة عند تعرضها للهواء الجوي يجب حفظها في أنابيب زجاجية مقفلة جيداً لها أغطية محكمة.
7- إن العلامة المميزة لعمل الطالب الجيد تلاحظ دائما من خلال مكان عمله فمكان العمل يجب أن يحفظ دائما نظيفاً جافاً وذلك بمسحه أثناء التجربة وبعدها. أما الأجهزة والمعدات الزجاجية الأخرى وغير المطلوبة أثناء التجربة يجب نقلها بعيداً عن مكان العمل.
8- جميع الأدوات الزجاجية المستخدمة بعد التجربة يجب غسلها مباشرة بالماء والصابون في حوض الغسيل وإذا تطلب الأمر يمكن استخدام حمض الكروميك لإزالة المواد الصلبة اللاصقة وكبيرة الكمية. ويحضر الحمض بإضافة 5جم من ثنائي كرومات الصوديوم في كأس يحتوي على 5 مل ماء وثم يضاف حمض الكبريتيك المركز (100 مل) تدريجياً مع التبريد . كذلك شطف هذه الأدوات الزجاجية إذا تطلب الأمر قبل غسلها بواسطة مذيب عضوي مثل الأستون لإزالة بقايا المواد العضوية.
9- يجب التخلص من المتبقيات الكيميائية التالفة وذلك إما بغسلها مباشرة بكمية كبيرة بالماء في حوض الغسيل ( إذا كانت كمية قليلة ) أما الكميات الكبيرة والذائبة في الماء يجب وضعها في زجاجة خاصة بالنفايات .أما المواد العضوية وكذلك أوراق الترشيح يجب أن لا ترمى في أحواض الغسيل .
10- الأحماض القوية وكذلك المواد المتسامية والسامة والخطرة يجب أن تحفظ دائما في دواليب (حجرات) سحب الغازات ويجب العمل بها.




الأدوات والأجهزة المستخدمة في مختبرات الكيمياء العضوية:
1--الزجاجيات المعملية:
في معمل الكيمياء العضوية التجريبية العديد من الأدوات الزجاجية يطلق عليها اسم الزجاجيات المعملية، وعلى الطالب الذي يدرس مقرر الكيمياء العضوية التجريبية أن يكون على معرفة بهذه الزجاجيات وكيفية استخدامها في إعداد الأجهزة المختلفة التي يستخدمها في إجراء التجارب تحت الدراسة ،وهذه الزجاجيات غالية الثمن ومن واجب الطالب أن يحافظ عليها سليمة وفي حالة نظيفة ، وفيما يلي نبذه مختصرة عن الزجاجيات الشائعة الاستعمال في معامل الكيمياء العضوية.
1-1- الكؤوس (Beakers):
وهذه تصنع بأحجام مختلفة تبدأ من 10مل إلى 1000مل ،وفي بعض الأحيان تكون مدرجة.




http://img407.imageshack.us/img407/2169/23432070.jpg




2-1-القوارير(Bottles)
وهذه متعددة الأشكال والأحجام يستخدم كل منها لغرض معين, وبعضها تكون مستديرة القعر وبعضها تكون مسطحة القعر, ومنها قوارير كمثرية الشكل. والقوارير الشائعة الاستعمال ذات رقبة واحدة ولكن يوجد أيضاً قوارير متعددة الرقاب مثل قوارير ذات رقبتين وذات ثلاث رقاب , كما يوجد قوارير ذات رقبة طويلة وأخرى ذات رقبة قصيرة ,وتنتج هذه القوارير بسعات مختلفة تبدأ من 50مل إلى 1000مل.




3-1- الدوارقflasks
وهذه عبارة عن قوارير مخروطية الشكل وتنتج أيضاً بأحجام مختلفة تبدأ من 5مل إلى 1000مل أو أكبر من ذلك ويوجد دوارق بذراع جانبية تستخدم في أغراض الترشيح تحت ضغط منخفض وكذلك في أغراض أخرى مثل مصايد الغازات وتعرف مثل هذه الدوارق باسم دوارق بوخنر.


http://img96.imageshack.us/img96/7259/99652642.jpg






4-1-المكثفات( Condensers:
تستخدم هذه المكثفات في تقنيات الغليان الارتدادي والتقطير والاستخلاص وغيرها وهي تنقسم إلى نوعين :مكثفات هوائية ومكثفات مائية والأولى عبارة عن أنبوبة عادية من الزجاج أما النوع الثاني فكل منها يكون مزدوج الجدار ويمر بين الجدارين ماء الصنبور ويوجد منها أشكال مختلفة تعرف بأسماء خاصة.




http://img23.imageshack.us/img23/308/69017460.jpg




5-1-الأقماعfunnels)
تستخدم الأقماع في أغراض كثيرة مثل نقل السوائل من وعاء لأخر وكذلك تستخدم عند الترشيح وإضافة سائل إلى خليط تفاعل وكذلك في تقنية الاستخلاص بالمذيبات وغيرها ،ولذلك فهي متعددة الأشكال والأحجام أيضاً وتعرف بأسماء خاصة مثل:




(أ)_ الأقماع العادية Ordinary Funnels)
وهي تلك المستخدمة في عمليات ترشيح الجاذبية ونقل السوائل من وعاء لآخر ومن هذه الأقماع ما هو طويل العنق ومنها أقماع قصيرة العنق.


http://img689.imageshack.us/img689/3456/14209203b.jpg








(ب)- أقماع الفصل Separatory Funnels)
وهذه تكون كروية الشكل أو أسطوانية الشكل وتستخدم في عمليات الاستخلاص بالمذيبات أو عند إضافة سائل أو محلول بالتدريج إلى خليط التفاعل.


http://img580.imageshack.us/img580/4276/77437229.jpg






(ج)- أقماع بوخنرBuchner Funnels)
وتصنع هذه الأقماع من الصيني وهي مختلفة الأحجام وتستخدم في أغراض الترشيح تحت ضغط منخفض وخاصة عندما تكون المادة الصلبة المراد ترشيحها كافية 2جم أو أكثر.


http://img96.imageshack.us/img96/8492/36331848.jpg






(د)- أقماع هرشHirsch Funnels)
وتستخدم لنفس الأغراض التي تستخدم فيها أقماع بوخنر ولكن عندما تكون كمية المادة الصلبة المراد ترشيحها قليلة 0.5 جم أو أقل كما .


http://img62.imageshack.us/img62/1494/57642048.jpg






6-1-مخابيرCylinders)
وهذه تكون أسطوانية الشكل وتكون مدرجة من الخارج وتستخدم في قياس أحجام معينة من السوائل وتنتج بأحجام مختلفة تبدأ من 10 مل إلى 1000مل.


http://img132.imageshack.us/img132/9362/56563221.jpg








7-1- قوارير حجميه (Measuring Flasks)
وهذه قوارير مخروطية الشكل وذات عنق طويل يوجد عليه علامة وتستخدم هذه القوارير عند تحضير محاليل ذات أحجام وتركيزات معينة وهي تنتج بأحجام مختلفة تبدأ من 5مل حتى 1000 مل




http://img232.imageshack.us/img232/1936/82334050.jpg






8-1- أنابيب التجفيفDrying tubes)
وهذه عبارة عن أنابيب مختلفة الأشكال وهي تملأ عادة بمواد ماصة للرطوبة وتوصل بالجهاز الذي يجري فيه التفاعل وذلك لمنع وصول بخار الماء من الجو المحيط بالجهاز إلى خليط التفاعل.


http://img190.imageshack.us/img190/9387/55850826.jpg






-2- الزجاجيات المعملية ذات الوصلات المصنفرة:
في البداية كانت الزجاجيات المعملية السابقة الذكر مثل القوارير والدوارق والمكثفات والأقماع وأنابيب التجفيف توصل مع بعضها عند استخدامها لإعداد الأجهزة المختلفة بواسطة وصلات مطاطية أو سدادات من الفلين كما يتضح في جهاز التقطير البسيط الموضح في شكل (9-2) ، أما الآن فتنتج هذه الزجاجيات بحيث تكون نهاياتها مصنوعة من الزجاج مصنفر وذات أبعاد قياسية ويشار إلى هذا النوع من الزجاجيات بالعلامة $ ويوضع قطر وطول قطعة التوصيل المصنفرة برقمين بينهما خط مستقيم هكذا 12/18، 14/20،20/34... الخ والرقم على يمين الخط يشير إلى الطول والرقم الذي على اليسار يشير إلى القطر وكلاهما بالمليمتر.
http://img203.imageshack.us/img203/8424/66291117.jpg


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 12:35 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 12:30 AM --||-----

أمثلة لبعض الزجاجيات المعملية ذات وصلات مصنفرة :
ويمكن توصيل هذه الزجاجيات مع بعضها بدون الحاجة إلى وصلات مطاطية أو فلينية بشرط استخدام زجاجيات لها نفس المقاييس .




2-3- تنظيف وتجفيف الزجاجيات المعملية:
يعتمد نجاح التجربة على نظافة الأدوات الزجاجية المستعملة ، لذلك فمن واجب الطالب أن يحتفظ دائماً بالزجاجيات التي يستخدمها في حالة نظيفة وجافة ، وأن يبادر على الفور بعد الانتهاء من التجربة بتنظيف الزجاجيات التي استعملها ولا يؤجل غسيلها وتنظيفها ليوم آخر لأن كثيراً من المواد الصمغية أو الزفتية يسهل تنظيفها مباشرة ولكن عندما تترك لفترة يصعب إزالتها.
ولإزالة المواد اللزجة أو الزفتية التي في الوعاء الذي أجري فيه التفاعل يمكن استخدام بودرة تنظيف وفرشاة وماء ساخن ،وإذا تخلفت بقايا من هذه المواد يمكن إزالتها باستخدام قليل من الأستون (10-5مل) أو ايثايل أستات (10-5مل)حيث أن هذه السوائل تذيب معظم المواد الصمغية والزفتية ، وبعد ذلك يغسل الإناء بمحلول منظف وتشطف بالماء ثم تعلق على المصفاة أو توضع في فرن التجفيف ، وإذا لزم الأمر بتجفيف الزجاجيات بسرعة فإنه يمكن شطفها بقليل من الأستون أو الميثانول (10-5مل) ثم إمرار تيار من الهواء الجاف لتبخير بقايا المذيب.
2-4- آليات تقليب خليط التفاعل:
كثير من التفاعلات العضوية نحتاج لإجرائها تقليب خليط التفاعل باستمرار حتى يتم مزج المتفاعلات خاصة عندما يكون خليط التفاعل غير متجانس ،وأبسط طرق التقليب عبارة عن تحريك الوعاء الذي به خليط التفاعل في حركة دائرية بحيث نجعل خليط التفاعل يلف داخل الوعاء كالدوامة ،ويمكن إجراء هذا التحريك الدائري على فترات مثلاً بعد كل 5 دقائق ، وتستخدم هذه الطريقة إذا كان الجهاز الذي يجري فيه التفاعل بسيط التركيب مثل دورق مخروطي أو قارورة مثبت فوقها مكثف راد ، أما إذا كان جهاز التفاعل يتكون عدة أجزاء فإن هذه الطريقة للتقليب تكون غير نافعة وفي مثل هذه الحالات يجب أن نستخدم إما المحراك الميكانيكي أو المحراك المغناطيسي.
2-4-1- المحراك الميكانيكيMechanical Stirrer)
عبارة عن قضيب زجاجي أو معدني يوجد في نهايته قطعة من التفلون أو حلقة أو حلقتين من
الزجاج ويثبت طرفه الآخر بموتور كهربائي يمكن التحكم في سرعته وعند تشغيل الموتور يدور المحراك ويقلب خليط التفاعل.
2-4-2- المحراك المغناطيسي(Magnetic Stirrer)
يتكون هذا المحراك أساساً من مغناطيس كبير يدور بسرعات مختلفة يمكن التحكم فيها بواسطة موتور كهربائي والقضيب المغناطيسي ينتج بأطوال مختلفة ويكون عادة مغطى بطبقة من التفلون الذي لا يتأثر بالكيماويات ويوضع هذا القضيب داخل الإناء (القارورة أو الدورق أو الكأس)الذي به خليط التفاعل ثم يوضع الإناء فوق المغناطيس الكهربائي وعند تشغيل الموتور يدور المغناطيس وفي الحال يدور معه القضيب المغناطيسي داخل الإناء ويؤدي ذلك إلى تقليب خليط التفاعل باستمرار . وتنتج هذه الآلات المغناطيسية بحيث تكون مزودة بمصدر حراري يمكن استخدامه في تسخين خليط التفاعل أثناء تقليبه .
-5- أجهزة وطرق التسخين :
كثير من التفاعلات العضوية يتم إجراؤها عن طريق تسخين خليط المتفاعلات لأن معدلها يكون بطيئاً عند درجة حرارة الغرفة .كذلك يلزم لإجراء عمليات التقطير بأنواعه المختلفة تسخين المذيب المراد تقطيره ,كذلك يلزم للحصول على مركب في محلول ما تبخير المذيب إما تحت الضغط العادي أو تحت ضغط منخفض .. وآليات التسخين المستخدمة في معامل الكيمياء العضوية متنوعة وكل منها يستخدم لغرض معين يتوقف عادة على نوع السائل المستخدم كمذيب للمتفاعلات أو السائل المراد تبخيره أو تقطير ،وأهم آليات التسخين مايلي:




2-5-1- مصباح بنزن (Bunsen Burner)
ويوجد هذا المصباح في جميع المعامل الكيميائية ويعتبر أبسط وأرخص آليات التسخين ، ولكن يجب الحرص عند استخدامه فمثلاً يجب عدم استعماله على الإطلاق لتسخين أية سوائل ملتهبة (أي قابلة للاشتعال) مثل الأيثر أو الأيثرالبترولي أو البنزين أو الأيثانول وغيرها .ويمكن استخدام مصباح بنزن في تسخين المحاليل المائية التي تحتوي على مواد غير ملتهبة ,أو في تسخين الأوعية التي تحتوي على سوائل ذات نقاط غليان عالية .
ويجب مراعاة عدم تسخين الوعاء بمصباح بنزن مباشرة ولكن يجب وضع شبكة سلك بين اللهب وبين الوعاء وإذا لم تتوفر هذه الشبكة فيجب تسخين الوعاء عن طريق تحريك المصباح أسفله في حركة دائرية بطيئة حتى يكون معدل تسخين الوعاء متساوٍ على جميع أجزائه, لأنه إذا ترك المصباح أسفل الوعاء بدون شبكة فإن النقطة التي يكون عليها اللهب مركزاً ترتفع درجة حرارتها أكثر من بقية أجزاء الجهاز وبالتالي يحدث أن ينشرخ الزجاج و ينكسر الجهاز.
http://img208.imageshack.us/img208/4613/94632401.jpghttp://img809.imageshack.us/img809/9519/26380881.jpg

-5-2- حمام البخارSteam Bath)
يتكون هذا الحمام عادة من وعاء من الصلب به لولب يسخن كهربائياً ويتكون غطاؤه من عدد من الحلقات المعدنية يمكن نزع بعضها بحيث تكون الفتحة على قدر حجم الوعاء المستخدم. وعند توصيل الحمام بالكهرباء يسخن اللولب ويؤدي إلى غليان الماء داخل الحمام ويتم بالتالي تسخين خليط التفاعل بواسطة بخار الماء الذي يغلي في الحمام . وبعض المعامل المتقدمة تكون مزودة عادة بمواسير بها بخار ساخن يمكن توصيله مباشرة بالحمام .
-5-3- بالطوالتسخين الكهربائي Heating Mantle)
وتصنع هذه البلاطي من زجاج منسوج وتكون مزودة بلولب ملفوف من الألياف الزجاجية المصنوع منها البالطو الحراري ويمكن تسخينه كهربائياً والتحكم في درجة حرارته بواسطة محول .وتصنع هذه البلاطي في أشكال مختلفة تناسب الأوعية المختلفة التي تجري فيها التفاعلات والنوع الشائع من هذه البلاطي هو الباطو الموضح. وتستخدم البلاطي الحرارية في جميع أغراض التسخين وهي مأمونة الاستعمال.

http://img576.imageshack.us/img576/6502/83301941.jpg
5-4- القرص الساخن Hot plate)
وهذا عبارة عن قرص معدني يتم تسخينه بواسطة لولب ملفوف كهربائي يوجد أسفله ويمكن التحكم في درجة حرارته بمغير المقاومة الكهربية يوجد على وجه الجهاز. ويجب عدم استخدام القرص الساخن لتسخين سوائل ملتهبة وهي موضوعة في أوعية غيره مغطاة لأن أبخرة تلك السوائل تشتغل عند ملامستها لسطح القرص الساخن .http://img33.imageshack.us/img33/1676/42793547.jpg
-5-5- حمام الزيتOil Bath)
يتكون حمام الزيت عادة من وعاء معدني يحتوي على لولب ملفوف يتم تسخينه كهربياً ويمكن التحكم في درجة حرارته بمغير المقاومة ويوضع في الحمام زيت معدني أو بولي ايثيلين جليكول أو شمع برافين.




البلورة وإعادة التبلر: Crystallization and Recrystallization
1-أهداف التجربة :
تعتبر عملية البلورة إعادة البلورة من أفضل الطرق المستخدمة في تنقية المواد الكيميائية الصلبة وهي أكثر استقرار وأسهل تداولاً من السوائل والزيوت إذ يمكن تنقيتها وتشخيصها بسهولة . فأهمية تنقية وبلورة المواد الكيميائية يأتي بعد تحضيرها من موادها الأولية في المختبرات أو استخلاصها وفصلها من المصادر الطبيعية النباتية أو الحيوانية.
2-الخلفية النظرية:
عند تحضير المركبات العضوية الصلبة في المختبرات فإن الناتج معظم حالاته يكون غير نقي ومصحوباً بنواتج ثانوية أخرى أو شوائب بنسب مئوية تختلف وظروف التجربة. ولتنقية هذه المركبات فإن عملية البلورة وإعادة البلورة تعتبر من أفضل الطرق المتبعة لهذا الغرض . فأحد الشروط الأساسية المهمة في عملية البلورة هو اختيار المذيب المناسب والذي يجب أن تتوفر فيه الشروط التالية:
· أن تكون ذوبا نية المادة الصلبة العضوية في هذا المذيب عالية على الساخن (في درجات الحرارة العالية ) وضئيلة على البارد.
· أن تكون الشوائب قابلة للذوبان في المذيب على البارد حتى يتم فصلها والتخلص منها بخطوة الترشيح الأخيرة، أو لا تذوب نهائياً فيه حتى بعد التسخين وبذلك يتم فصلها بالترشيح الأول أي بعد تسخين المادة مع المذيب في الخطوة الأولى.
· أن يكون المذيب متوسط أو سريع التطاير حتى يتم تجفيف البلورات بسهولة لتعيين درجة انصهارها .
· أن يكون المذيب غير سام شديد الاشتعال (قدر الإمكان).
فاختيار المذيب المناسب في عملية البلورة يتوقف على تركيب المركب ويتم على أساس قاعدة الذوبانية المعروفة ( الشبيه يذيب شبيهه) والمركبات القطبية التي تحتوي على مجاميع هيدروكسيل أو كربونيل أو أمينات أو أحماض كربوكسيلية فإنها تذوب في الماء والكحولات وذلك و عن طريق تكوين روابط هيدروجينية مع المذيب بينما المركبات التي لا تحتوي على مجاميع قطبية فإنها أكثر ذوباناً في الإيثر البترولي والبنزين ورباعي كلوريد الكربون و الدايوكسان ، وهناك مذيبات أخرى لها خصائص مشتركة مثل الأسيتون الذي يذيب النوعين من المركبات .أنظرالجدول (4) لاختيار المذيب المناسب. وفي حالة وجود أكثر من مركب واحد مطلوب من الناتج الخام ، فإنه يجب عمل البلورة الجزئية (Fractional Crystallization) وذلك بإذابة الناتج الخام في مذيب مناسب وغليه حتى درجة الإشباع . وفي هذه الحالة فإن المحلول الناتج سيكون مشبعاً بأحد المركبات وغير مشبع بالمركب الآخر ، يبرد المحلول تدريجياُ حتى ينفصل المركب الأول بشكل بلورات نقية ثم يفصل بالترشيح , أما الراشح المتبقي فيغلى حتى يتبخر جزء من المذيب ويصبح مشبعاً لأحد مكوناته الذي ينفصل بصورة نقية بالتبريد البطيء.
تكرر العملية عدة مرات في كل مرة تختبر نقاوة البلورات المنفصلة وذلك بواسطة تعيين نقاط انصهارها ، وقد تحتاج العملية إلى إعادة بلورة حتى نحصل على مركبات عالية النقاوة . فهناك بعض التحضيرات العضوية تنتج مشتقات لها أشكال بلورية مختلفة ومتقاربة في سرعة انفصالها وبلورتها وفي هذه الحالة يفضل التبريد البطيء جداً لكي يعطي فرصة كافية للبلورات كي تنمو وتكبر بصورة جيدة حتى يمكن تمييزها إما بالعين المجردة أو بواسطة المجهر وهناك احتمال فصلها بواسطة الإبرة وهذا ما تم فعلاً في فصل أنداد ملح حمض الطرطريك المكونة من نوعين مختلفين من البلورات بواسطة العدسة والملقط من قبل العالم (باستور) عام 1848.

[جمال عبد العظيم]

http://img683.imageshack.us/img683/2973/57971075.jpg
جدول (4) المذيبات المقترحة لعملية البلورة:
** ملاحظة: كلما اتجه السهم إلى أسفل كلما زادت القطبية.
فعملية انفصال البلورات من المحاليل قد تتأخر في بعض الأحيان وقد لا تتم نهائياً وفي هذه الحالة تتبع إحدى الطرق التالية :
· - يجب عمل احتكاك مابين جدران الدورق الذي يحتوي على المحلول مع قضيب زجاجي أو معدني.
· - إضافة عدة بلورات من المركب النقي إن كان متيسراً.
· - إضافة مذيب آخر قابل للامتزاج مع المذيب الأول وأقل تذويبا ًللمركب المطلوب والتعكير الناتج في البداية يمكن إزالته بالرج ، يستمر بإضافة المذيب ويسخن المحلول حتى يتكون تعكير ثابت يعمل كنواة لتجميع الجزيئات الأخرى حولها بشكل بلوري أثناً التبريد البطيء للمزيج . فالحالات التي يتحول فيها المركب الصلب إلى سائل زيتي داخل المحلول في درجة حرارة الغرفة يستحسن التبريد في حمام ثلجي مع الاستمرار في حك جدار الدورق الذي يحتويها بقضيب زجاجي أو معدني كما ذكرنا أعلاه. إن الحالات التي يصعب فيها اختيار مذيب مناسب لذوبان المركبات العضوية الصلبة يستحسن فيها استخدام مذيبات أعلى في السلسلة الكربونية حيث أن ارتفاع درجات غليانها قد يساعد على الذوبان ولذلك يستبدل البنزين بالتلوين أو الزايلين في إذابة المركبات غير القطبية أو تستخدم الكحولات العالية في إذابة المركبات القطبية بدلاً من الكحول الإيثيلي ، وقد يستخدم البيريدين وحمض الفورميك النيترو بنزين في حالات أخرى .
2-2- إعادة البلورة:
يتم اختبار المذيب المناسب المذيب المناسب الذي لا يتفاعل مع المادة الصلبة المراد تنقيتها والذي يذيبها عند درجة حرارة مرتفعة ولا يذيبها عند درجات الحرارة العادية ، وبذلك تترسب المادة عندما يبرد المحلول . وغالباً ما يستخدم الفحم النباتي أثناء عملية البلورة ليمتز الشوائب الملونة.
تجربة ( بلورة حمض بنزويك ):
زن حوالي 1.5جم من حمض بنزويك , وضعه في دورق مخروطي Conical flask سعته 100 مل . بعد ذلك أضف 35مل ماء مقطر.
وقليلاَ من الفحم النباتي وخرزتا غليان , ثم سخن الدورق حتى غليان الماء باستخدام موقد بنزين مع تحريك الدورق حتى ذوبان الحمض . رشح المحلول الساخن للتخلص من الفحم النباتي وأية شوائب أخرى غير ذائبة وذلك باستخدام ورقة ترشيح ذات طيات في قمع ترشيح مع ملاحظة الإسراع بعملية الترشيح هذه حتى لا يترسب أي من بلورات الحمض على ورقة الترشيح ولتفادي ذلك يستخدم قمع ترشيح ساخن . دع الراشح يبرد حتى تنفصل بلورات الحمض ( يمكن استخدام حمام ثلجي لنتأكد من أن جميع بلورات الحمض قد انفصلت من المذيب). بعد ذلك رشح بلورات الحمض باستخدام قمع بوخنر يوضع في قمع بوخنر ورقة ترشيح لها نفس مساحة قاع القمع ثم تلصق في القاع باستخدام قليل من المذيب المستخدم للبلورة . خذ بلورات الحمض وضعها في جفنه وجففها بوضعها في غرفة سحب الغازات لمدة يوم أو في مجفف يحتوي على مادة مجففة للماء مثل كلوريد الكالسيوم . بعد ذلك قس درجة انصهار الحمض النقي وقارنها بدرجة انصهار الحمض قبل البلورة (كلما ازدادت الشوائب كلما انخفضت درجة الانصهار) وكذلك عين وزن بلورات الحمض النقية واحسب النسبة المئوية للشوائب الموجودة في الحمض.




التسامي Sublimation :
1- الأهمية :
يعتبر التسامي من العمليات الهامة في تنقية المواد الصلبة , وفيها يتم تحويل المادة الصلبة إلى بخار دون المرور في الحالة السائلة وبالتبريد فإن هذا البخار يتحول إلى مادة صلبة نقية




2- الخلفية النظرية :
التسامي عملية بواسطتها تتم تنقية المواد الصلبة , وهي مقاربة من حيث المبدأ لعملية التقطير . فهذه الطريقة يمكن استخدامها للمركبات الكيميائية ذات الضغط البخاري العالي بسبب تركيبها الجزئي واحتوائها على قوى تجاذبيه ضعيفة في الحالة الصلبة , معظم المركبات التي تتسامى بسهولة لها أشكال جزيئية كروية أو أسطوانية , وهي بدون شك ليست الأشكال المثالية التي تستطيع تكوين قوى تجاذبيه قوية , لذلك فإن جزيئات هذه المركبات لم تكن متماسكة بقوة ولها القابلية على تكون ضغط بخاري عالي وبالتالي يمكن تنقيتها بعملية التسامي بسهولة . فدرجة التسامي عادة تزداد بزيادة التسخين وتقليل الضغط ويجب عدم تسخين المادة الصلبة المراد تنقيتها بالتسامي إلى درجة انصهارها .




3- الأجهزة والمواد المطلوبة:
الأجهزة المثالية المستخدمة في عملية التسامي تسمى بـ Sublimatorكما هو مدرج في وهي عبارة عن أنبوبة زجاجية سميكة تربط من خلال فتحة جانبية إلى مضخة تفريغ , وفي داخلها أنبوبة أخرى مبردة , وفي حالة عدم توفير هذه الأجهزة الخاصة بالتسامي فيمكن استغلال الزجاجيات الموجودة في المعمل في تصميم جهاز بسيط , وابسط مثال على ذلك هو استخدام دورق بوخنر يوضع في داخله أنبوبة اختبار تحتوي على الثلج .




4- طريقة العمل:
1- توضع المادة المراد تنقيتها في قعر الأنبوبة الخارجية.
2- تسخن المادة ببطء وبصورة تدريجية حتى تتبخر, وعند اقترابها من سطح الأنبوبة الداخلية البارد فإنها تتكثف إلى المادة الصلبة النقية و ويجب في هذه الحالة أن يكون تدفق الماء مستمراً في الجهاز (a) أو يوضع ثلج في حالة الجهاز(b) .
3- إن عملية التسامي عادة تكون بطيئة وعند اكتمالها , فإن الأنبوب الداخلي البارد ينقل بعناية ثم تجمع المادة النقية الصلبة بحكها بواسطة الملعقة.
4- يعين وزن المادة ودرجة انصهارها والنسبة المئوية للناتج.
5- في حالة عدم توفر الأجهزة المذكورة أعلاه في الشكل (13) يمكن إجراء ظاهرة التسامي بوضع المادة على زجاجة ساعة ثم تغطى بزجاجة ساعة أخرى لها نفس الحجم أو بواسطة قمع زجاجي , وتسخن الزجاجة السفلى تسخيناً هيناً على حمام رملي حتى تتبخر المادة وتتكثف على السطح البارد للزجاجة العليا أو القمع .




الهيدروكربونات




الهيدروكربونات نوعان , هيدروكربونات أليفاتية مثل الألكانات والألكينات و الألكاينات وهيدروكربونات أروماتية مثل البنزين والطولوين والنفثالين والأنثراسين.




الهيدروكربونات الأروماتية
أولا- البنزين و الطولوين
البنزين والطولوين سائلان لا لون لهما في درجات الحرارة العادية وهما لا يمتزيجان بالماء ولكل منهما رائحة مميزة. ويغلي البنزين عند 80 سلزيوس, ويتحول إلى مادة جامدة عند تبريده إلى 5 سلزيوس, أما الطولوبن فيغلي عند 110 سلزيوس, ولا يتحول إلى مادة جامدة إلا إذا برد إلى -93 سلزيوس.
1-اختبار التجمد:
ضعي 1 مل من البنزين في أنبوبة اختبار, ثم ضعي 1 مل من الطولوين في أنبوبة أخرى, ثم برديهما في الثلج. لاحظي أن البنزين يتجمد بعد فترة قصيرة إلى مادة صلبة لا لون لها, بينما يبقى الطولوين سائلا كما هو .




2-اختبار النيترة
يستخدم هذا التفاعل للتفرقة بين الهيدروكربونات الأليفاتية والأروماتية.أضيفي باحتراس 1 مل من (البنزين أو الطولوين) إلى خليط من 3 مل من حمض النيتريك و 3 مل من حمض الكبريتيك المركزين. رجي الخليط جيدا ,وإذا ارتفعت درجة حرارة الخليط بردي الأنبوبة تحت ماء الصنبور. صبي محتويات الأنبوبة باحتراس في كأس به 30 مل ماء بارد ولاحظي انفصال زيت أصفر في قاع الكأس من النيترو بنزين.
ملاحظة( يعطي الطولوين هذا الاختبار ويتكون فيه خليط من أورثوا- و بارا-نيتروطولوين.
http://img710.imageshack.us/img710/6233/95495480.jpg
2-اختبار السلفنة:
ضعي 4 مل من حمض الكبريتيك المركزفي أنبوبة اختبار,ثم أضيفي إليها باحتراس 1 مل من ( البنزين أو الطولوين). سخني المزيج بلطف فوق حمام مائي مع مراعاة ألا يتطاير البنزين بالتسخين.بردي محتويات الأنبوبة, ثم صبيها في كأس به قدر صغير من الماء . لاحظي تكون محلول متجانس, لأن حمض البنزين سلفونيك سهل الذوبان في الماء.
(يعطي الطولوين هذا الاختبار ويتكون فيه حمض بارا-طولوين سلفونيك الذي ينفصل في نهاية التجربة بعد تبخير الزيادة من الطولوين على هيئة بلورات تنصهر عند 92 ).
3- التفاعل مع الهالوجينات:
ضعي قليلا من البنزين في أنبوبة جافة ثم أضيفي إليه بضع قطرات من البروم لاحظي عدم اختفاء لون البروم. أضيفي إلى الخليط قليلا من برادة الحديد ولاحظي ارتفاع درجة حرارة محتويات الأنبوبة وتصاعد غاز بروميد الهيدروجين واختفاء لون البروم نتيجة تكون البروموبنزين.
(يعطي الطولوين هذا التفاعل دون الحاجة لإضافة برادة الحديد, ولكن يكفي تسخين الخليط إلى درجة الغليان أو تعريضه إلى ضوء الشمس, ويتكون في هذه الحالة مركب هالوجيني بالاستبدال في مجموعة الميثيل المتصلة بنواة البنزين . أما عند استخدام برادة الحديد على البارد فإن الاستبدال يقع في النواة الأروماتية).



http://img87.imageshack.us/img87/8694/72746078.jpg
4- اختبار الأكسدة:
لا تتأثر النواة الأروماتية بالعوامل المؤكسدة , ولكن مجموعة الميثيل في الطولوين تتأكسد سريعا إلى مجموعة كربوكسيل.
أضيفي 1 مل من الطولوين إلى المحلول الناتج من (إذابة بلورات من ثاني كرومات البوتاسيوم في 5 مل من حمض الكبريتيك المركز),ثم سخني الخليط بلطف لمدة دقيقتين . لاحظي تلون خليط التفاعل باللون الأخضر دليلا على تأكسد الطولوين.
( لا يعطي البنزين هذا الاختبار لان النواة الأروماتية لا يسهل أكسدتها)
http://img202.imageshack.us/img202/6330/47257955.jpg
ثانيا: النفثالين و الأنثراسين






1- اختبار النيترة
ضعي 0,5جم من النفثالين في أنبوبة اختبار , ثم أضيفي إليه نحو 4 مل من حمض الخليك حتى يذوب النفثالين . بردي المحلول ثم أضيفي إليه 1 مل من حمض النيتريك المركز. وسخن الخليط باحتراس لمدة دقيقة .بردي الأنبوبة تحت ماء الصنبور ثم صبي محتويات الأنبوبة في كأس به 30 مل ماء بارد ولاحظي انفصال مادة صفراء اللون هي عبارة عن ألفا- نيترو نفثالين.

[جمال عبد العظيم]

http://www.sep.alquds.edu/ara/biology/scripts/Biology_arabic/bilogy_arabic_part1_1_files/image002.jpg
http://im9.gulfup.com/2011-08-26/1314412583751.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-26/1314413328501.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-26/1314414128961.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-26/131441591291.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-26/1314415912782.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314472721241.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314472721262.png
صورة البراميسيوم
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/131447272145.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314472721667.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/13144727213510.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314472721788.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314473817202.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314473817683.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314473817634.png

[جمال عبد العظيم]

http://www.sep.alquds.edu/ara/biology/scripts/Biology_arabic/bilogy_arabic_part1_1_files/image002.jpg
http://im9.gulfup.com/2011-08-26/1314412583751.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-26/1314413328501.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-26/1314414128961.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-26/131441591291.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-26/1314415912782.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314472721241.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314472721262.png
صورة البراميسيوم
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/131447272145.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314472721667.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/13144727213510.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314472721788.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314473817202.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314473817683.png
http://im9.gulfup.com/2011-08-27/1314473817634.png

[wisal137]

جزاكم الله خيرا على هذا الايفادبالنسبة لجهاز المكسولاب فهو جهاز رائع يستخدم لتحليل النشاء والبروتين وله ثلاثة وظائف:1- يدرس سلوك النشاء والبروتين خلال عملية المزج وارتفاع الحرارة.2- له تقريبا خصائص الفرينوغراف.3- يوجه الدقيق المستخدم نحو الاستخدام النهائي الأمثل اما للبيتزا او الخبز حسب مواصفات الدقيق الناتج.هذا بالاضافة الى انه يمثل ثلاثة اجهزة : المرحلة الاولى تمثل جهاز الفارينوغراف والمرحلة الثانية جهاز السقوط والثالثة جهاز الاميلوغراف

[جمال عبد العظيم]

الكرموتوغرافيا السائلة عالية الأداء HPLC
High Performance Liquid Chromatography


أولاً- مقدمة:
========
يعتبر التحليل الكيميائي باستخدام التقنيات الكروماتوغرافيية من أحدث طرق التحليل المعتمدة عالمياً حيث أنها تتميز بـ:
1. إمكانية التحديد الكمي والكيفي بنفس الوقت
2. إمكانية تحليل أكثر من مركب ضمن العينة الواحدة أي إذا كان لدينا عينة تحوي على مجموعة مركبات مثال(عينة عسل)فإنه يمكن تحديد تركيز السكريات المختلفة الداخلة في تركيب العسل .
3. إمكانية الكشف الكمي حتى تراكيز تصل إلى ppm (جزء من مليون)، حساسية عالية.






ثانياً- مبدأ الفصل الكروماتوغرافي:
===================
يعتمد على مرور العينة (A,B,C) مثلاً ضمن مايسمى عمود الفصل الكروماتوغرافي والذي يحوي داخله على الحشوة أو مايسمى الطور الصلب.
إن العينة يتم حملها بواسطة تيار الطور المتحرك ضمن الحشوة حيث يتم فصل مكونات العينة (A,B,C) وذلك حسب قوة الارتباط بين كل مكون مع سطح الحشوة حيث تتشكل روابط مؤقتة تؤدي إلى احتباس المكون ،وكلما كان ارتباط المكون مع سطح الحشوة أقوى كلما كان بقاؤه ضمن العمود لفترة أطول.
حيث يتم التعرف على نوع المكون من خلال زمن بقائه ضمن عمود الفصل .
مثال إذا كان المكون A ذو ارتباط أقوى من المكون Cوكان المكون C ذو ارتباط أقوى من المكون B فإن المكون Bسيكون أول المكونات خروجاً من عمود الفصل يليه المكون C ثم المكون A .
في الـ HPLCيكون :
• الطور المتحرك: سائل، وهو الذي يقوم بدفع العينة ضمن عمود الفصل ،وتختلف كميته ونوعيته حسب نوع العينة ويمكن أن يكون مؤلفاً من أكثر من مركب يمكن مزجها بنسب معينة ضمن الجهاز.
• الطور الثابت:وهو الطور الموجود داخل عمود الفصل . وتختلف نوعيته أيضاً حسب نوع العينة المراد تحليلها.
ثالثاً- جهاز الـ HPLC :
============
أقسام الجهاز:
-المضخة Pump: تستخدم لضخ الطور المتحرك حيث يتم تمرير الطور المتحرك على الطور الصلب.
وتحتوي المضخة على أربعة خطوط للدخول وخط واحد نحو الأعلى وذلك لتأمين الاستقرارية في التدفق،كما يوجد قبل المضخة فلترDegasser لتنقية السائل قبل دخوله إلى المضخة ،وخط الخرج الوحيد يصل إلى صمام حيث يؤدي فتحه يدوياً إلى خروج أول كمية من السائل إلى الخارج بهدف تنقيته وعدم دخول الأوساخ إلى العمود لتثبيت التدفق وعدم حصول فقاعة تؤدي إلى تغير التدفق.


2- وحدة الحقن Injection : تحوي وحدة الحقن على loop يقوم بتأمين حجم حقن ثابت (20µℓ) حيث يخرج الزائد إلى الخارج.
والحاقن يكون عبارة عن سيرنغ بحجم (100µℓ) وتكون نهايته مستوية.


3- العمود Column: طوله 25cm مصنوع من الستانلس ستيل وموضوع ضمن فرن.وتتنوع أبعاد العمود حسب نوع التحليل.


4-الكاشف Detector: كاشف طيفي يعمل في المجالين UV و VIS يعطي طول موجة واحدة ومحددة حيث يتم قياس امتصاصية الطور المتحرك ويظهر على شكل إشارة (قمة،كروماتوغرام)
ويتكون الكاشف من حجرة من الكوارتز يدخل الطور المتحرك إليها
حيث يخترقه شعاع ضوئي ويقيس امتصاصيته عند طول الموجة المحدد ثم يخرج السائل إلى خارج الجهاز
ولدينا الكروماتوغرام التالي يمثل تحليل التوكوفيرولات:
كروماتوغرام تحليل التوكوفيرولات


والتحديد الكمي يتم من خلال مساحة القمم المتشكلة.


رابعاً- متطلبات التحليل الكروماتوغرافي:
=======================
• يحتاج التحليل الكروماتوغرافي في البداية إلى فهم المحلل بشكل أساسي لطبيعة العينة المراد تحليلها
• و يحتاج في بعض الأحيان إلى استخلاص المركبات من العينة الأم.
• كما يتطلب وجود (ستاندر) مادة عيارية لكل من المواد المراد تحليلها وذلك لتحديد زمن البقاء لكل مركب وتحديد المساحة العيارية لكل مركب حيث:
زمن البقاء TR: هو الزمن اللازم لخروج المركب من عمود الفصل ووصوله إلى الكاشف حيث لكل مركب زمن بقاء يميزه ومنه يتم التحديد النوعي.
المساحة العيارية A: وهي مساحة القمة الناتجة عن المركب والتي يتم رسمها من الكاشف ، ومنها يتم التحديد الكمي.
خامساً- معالجة العينات:
===============


للحصول على كروماتوغرامات مقبولة للعينات يجب أن تتم معالجتها مسبقاً وهذه المعالجات تتنوع من الاستخلاص إلى الفلترة لتفادي انسداد العمود وهنا سنناقش طرق معالجة العينات:


1-الإذابة والاستخلاص:
عند تحليل عينة صلبة بوساطة جهاز الـ HPLC يجب أن تكون قبل كل شيء منحلة بشكل جيد في محلول مشابه للطور المتحرك.
الاستخلاص المائي يمكن أن يتم بوساطة قمع فصل مع عمود مصغر.

2- التركيز والتخفيف:
تركيز العينة يمكن أن يحتاج إلى تعديل تبعاً لحساسية الكاشف أو كفاءة العمود , من المفضل أن يكون الطور المتحرك أو محلول مشابه هو المستخدم للتخفيف.


3- إزالة الجزيئات الصغيرة:
محلول العينة يحتوي على جزيئات صغيرة عادة ما تسد العمود, إزالة هذه الجزيئات تتم أما بالتثقيل أو بالفلترة
أ‌- التثفيل : التثفيل على 3000-12000 دورة في الدقيقة من ثلاث إلى خمس دقائق يزيل الدقائق الصغيرة من المحلول هذه التقنية نافعة عندما تسد الجزيئات نسيج الفلتر .
ب‌- الفلترة النسيجية : إنها عملية بدائية تستخدم لإزالة الجزيئات الصغيرة .
الفلتر المعد للاستخدام مرة واحدة تكون ثقوبه من 0.2-0.5 ميكرو متر (0.45 ميكرومتر هو المستخدم غالبا للـ HPLC) يزيل معظم الجزيئات من المحلول ويمنع انسداد العمود .


هناك أنواع مختلفة من الفلاتر تستخدم من أجل المياه و المحاليل العضوية . بعضها متوافر خاصة من أجل الكروماتوغرافية الأيونية وبعضها من اجل الـ HPLC .


الإجراء المستخدم في Food Analysis Applications يستخدم فلتر مع محقن بلاستيكي والذي يرتبط مع إبرة من اجل الحقن
يجب أن يكون هناك اطلاع على أنواع الفلاتر حتى يمكن اختيار الفلتر المناسب من اجل إزالة الجزيئات




4- إزالة البروتين :
عندما لا يكون الهدف دراسة البروتينات عندها يجب إزالة هذه البروتينات من العينة لمنع البروتين من الامتصاص و سد العمود . تستخدم عادة لإزالة البروتين المحاليل العضوية و الحموض والاسس .


سادساً- التطبيقات:


6-1- تحليل فيتامين B12 و B6 باستخدام الـ HPLC:
الشروط التجريبية:
العمود:C:18 ODS
الطور المتحرك: حمض الفوسفور H3PO4+ميتانول MeoH بنسبة (33:67)
طول موجة الكاشف uv:nm 210
التدفق: 1ml/min
درجة حرارة الفرن :40 c
زمن التحليل: 20 min


طريقة العمل:
1-يتم ضبط الشروط التجريبية السابقة من نافذة البرنامج
2-حقن الستاندر من كل من الفيتامينات B12 , B6كلٍ على حدا:
فيتامين B6 : يظهر بعد الحقن في الدقيقة 3،نكرر العملية مرة ثانية فنحص على نفس النتيجة(يجب اجراء ثلاث مكررات )
فيتامين B12: نحصل على قمته في الدقيقة 5
3- عمل مزيج من B12+B6 حيث يقوم الجهاز بفصل كل منهما على حدا ويظهران على شكل قمتين منفصلتين.
4-حساب تركيز كل فيتامين من المزيج على حدا وذلك من مساحة القمة التي شكلها ومقارنتها مع مساحة قمة نفس الفيتامين للعينة الستاندر والمعروفة التركيز.


6-2- تحليل السكريات الموجودة في العسل باستخدام الـ HPLC:
الشروط التجربية:
العمود: NH2
الطور المتحرك:استو نتريل+ ماء بنسبة 30:70))
الكاشف IR
التدفق: 1ml/min
درجة حرارة الفرن :40 c
زمن التحليل:30 min




طريقة العمل:
1-يتم ضبط الشروط التجريبية السابقة من نافذة البرنامج
2-حقن الستاندر من الفركتوز والغلوكوز والسكروز.
3-تمدد عينة العسل خمس مرات في الماء ,ويتم فلترتها تؤخذ الرشاحة للحقن
سادساً- التطبيقات:
===========


6-1- تحليل فيتامين B12 و B6 باستخدام الـ HPLC:
الشروط التجريبية:
العمود:C:18 ODS
الطور المتحرك: حمض الفوسفور H3PO4+ميتانول MeoH بنسبة (33:67)
طول موجة الكاشف uv:nm 210
التدفق: 1ml/min
درجة حرارة الفرن :40 c
زمن التحليل: 20 min


طريقة العمل:
1-يتم ضبط الشروط التجريبية السابقة من نافذة البرنامج
2-حقن الستاندر من كل من الفيتامينات B12 , B6كلٍ على حدا:
فيتامين B6 : يظهر بعد الحقن في الدقيقة 3،نكرر العملية مرة ثانية فنحص على نفس النتيجة(يجب اجراء ثلاث مكررات )
فيتامين B12: نحصل على قمته في الدقيقة 5
3- عمل مزيج من B12+B6 حيث يقوم الجهاز بفصل كل منهما على حدا ويظهران على شكل قمتين منفصلتين.
4-حساب تركيز كل فيتامين من المزيج على حدا وذلك من مساحة القمة التي شكلها ومقارنتها مع مساحة قمة نفس الفيتامين للعينة الستاندر والمعروفة التركيز.


6-2- تحليل السكريات الموجودة في العسل باستخدام الـ HPLC:
الشروط التجربية:
العمود: NH2
الطور المتحرك:استو نتريل+ ماء بنسبة 30:70))
الكاشف IR
التدفق: 1ml/min
درجة حرارة الفرن :40 c
زمن التحليل:30 min




طريقة العمل:
1-يتم ضبط الشروط التجريبية السابقة من نافذة البرنامج
2-حقن الستاندر من الفركتوز والغلوكوز والسكروز.
3-تمدد عينة العسل خمس مرات في الماء ,ويتم فلترتها تؤخذ الرشاحة للحقن
سادساً- التطبيقات:


6-1- تحليل فيتامين B12 و B6 باستخدام الـ HPLC:
الشروط التجريبية:
العمود:C:18 ODS
الطور المتحرك: حمض الفوسفور H3PO4+ميتانول MeoH بنسبة (33:67)
طول موجة الكاشف uv:nm 210
التدفق: 1ml/min
درجة حرارة الفرن :40 c
زمن التحليل: 20 min


طريقة العمل:
1-يتم ضبط الشروط التجريبية السابقة من نافذة البرنامج
2-حقن الستاندر من كل من الفيتامينات B12 , B6كلٍ على حدا:
فيتامين B6 : يظهر بعد الحقن في الدقيقة 3،نكرر العملية مرة ثانية فنحص على نفس النتيجة(يجب اجراء ثلاث مكررات )
فيتامين B12: نحصل على قمته في الدقيقة 5
3- عمل مزيج من B12+B6 حيث يقوم الجهاز بفصل كل منهما على حدا ويظهران على شكل قمتين منفصلتين.
4-حساب تركيز كل فيتامين من المزيج على حدا وذلك من مساحة القمة التي شكلها ومقارنتها مع مساحة قمة نفس الفيتامين للعينة الستاندر والمعروفة التركيز.


6-2- تحليل السكريات الموجودة في العسل باستخدام الـ HPLC:
الشروط التجربية:
العمود: NH2
الطور المتحرك:استو نتريل+ ماء بنسبة 30:70))
الكاشف IR
التدفق: 1ml/min
درجة حرارة الفرن :40 c
زمن التحليل:30 min




طريقة العمل:
1-يتم ضبط الشروط التجريبية السابقة من نافذة البرنامج
2-حقن الستاندر من الفركتوز والغلوكوز والسكروز.
3-تمدد عينة العسل خمس مرات في الماء ,ويتم فلترتها تؤخذ الرشاحة للحقن

[جمال عبد العظيم]

دليل طرائق التحاليل المخبرية لمراقبة جودة مياه الشرب
==============================
http://www.env-gro.com/up/uploads/التحاليل-المخبرية-لمياه-الشرب.jpg


أولاً – الرصد وجميع العينات
- الرصد
- جمع العينات وحفظها


ثانياً – المياه المستخدمة في تحضير المحاليل وتمديد العينات


ثالثاً – التحاليل الفيزيو كيميائية
- العكارة
- الناقلية الكهربائية
- المواد الصلبة المنحلة
- الرقم الهيدروجيني
- الحموضة
- القلوية
- القساوة
- الصوديوم
- البوتاسيوم
- الليثيوم
- الكالسيوم
- المعنزيوم
- الحديد
- الفلور
- الكلور المتبقي
- الكلور الشاردي
- الأوكسجين المنحل
- الكبريتات
- النشادر
- النتريت
- النترات
- الفوسفات


رابعاً – التحاليل الجرثومية لمياه الشرب
لتحميل الدليل من الرابط التالي
http://www.4shared.com/office/NOE5lOXU/_______.html


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 11:46 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 11:30 PM --||-----

http://search.4shared.com/postDownload/8aJ9t_CT/________.html
صفات المياه الطبيعية والمعايير العالمية لمياه الشرب والمياه الصناعية (http://search.4shared.com/postDownload/8aJ9t_CT/________.html)

[جمال عبد العظيم]

الاختبارات


-يتم اجراء جميع الاختبارات بالمواصفات القياسية ومن أهمها :-



-أولا:الزيوت النباتية والشحوم


-الرقم اليودي.


-نسبةالمواد الغير قابله للتصبن.


-رقم البيركسيد .


-الكثافةالنسبية .



-درجة تجمد الاحماض الدهنية.



- معامل الأنكسار .



-نسبةالرطوبة.



-الاحماضالدهنيةالمكونةللزيت .



-نسبةالشوائب



-درجةالتدخين



-العناصرالثقيل.



-درجةالوميض.



-درجةالاحتراق.



-درجةالانصهار.



ثانيا:المنظفات والصابون



-تقديرالفاقد بالوزن بالتسخين عند 105 م.



-تقديرالموادغيرالمكربنة .



-تقديرنسبةالاكسجين الحر.



-الانزيمات.


-تقدير (بولي فوسفات-سيليكات-كبريتات-كربونات كلوريدات الصوديوم).



-تقدير الرقم الهيدروجيني .



-المظهر الضوئي .



-الفوسفات.



-تقديرالمواد الغير العضويه.



-تقديرالمادة الفعالة ذات النشاط السطحي .



-تقديرالكلوريدات.



-تقديرالكبريتات .


الاختبارات


-يتم اجراء جميع الاختبارات بالمواصفات القياسية ومن أهمها :-






-تقدير النيتروجين


-الحموضة الطيارة .


-نسبة ملح الطعام


-رقم التصبن.


-تقدير الكافيين.


-اختبارات فزيائية مثل :الكثافة-معامل الانكسار-درجة الاستقطاب.


-الدهن المستخلص على الباردوعلى الساخن وبعد الهضم بالحامض وبعد الهضم يالقلوي .

[haitham aly]

مجهود رائع جدا استاذ جمال بارك الله فيك

[جمال عبد العظيم]

تقدير النتروجين الكلي في التربة بطريقة كلداهل


Macro Kjeldahl method





الفكرة الأساسية تتلخص الفكرة الأساسية في أكسدة المادة العضوية في وسط رطب باستعمال حمض الكبريتيك وفي وجود حامض السالسيلك وثيوكبريتات الصوديوم، حيث يقوم حمض الكبريتيك المركز بأكسدة النيتروجين العضوي وتحويل الأمونيوم في العينة إلى كبريتات أمونيوم، أما النتروجين الذي يوجد على صورة نترات فيتحول إلى حمض نتيريك الذي يفقد على صورة أكاسيد نيتروجينية، وفي حالة وجود حامض السالسيلك يُمنع هذا الفقد حيث يتحد مع حامض النتريك وتتكون مركبات نيتروسالسيلك التي يسهل بعد ذلك اختزالها إلى أملاح أمونيوم بواسطة ثالث أكسيد الكبريت الناتج من تفاعل ثيوكبريتات الصوديوم مع حامض ا لكبريتيك المركز مع التسخين الهين.


وفي نهاية عملية الهضم تتحول جميع صور النتروجين إلى كبريتات أمونيوم، التي تتحول أثناء عملية التقطير إلى أمونيا بواسطة الصودا الكاوية ثم تستقبل الأمونيا المتصاعدة في حامض بوريك وتقدر بعد ذلك بحامض معلوم القوة.


وتستعمل مجموعة من العوامل المساعدة للإسراع في عملية الأكسدة أثناء عملية الهضم وهي كبريتات البوتاسيوم التي تعمل على رفع درجة الغليان، وكبريتات النحاس والسيلينيوم يعملان كعوامل لمسية لزيادة سرعة التفاعلات الحادثة وبالتالي يمكن إجراء عملية الأكسدة في وقت قصير ، أي أن النتروجين الكلي في التربة يقدر بطريقة كلداهل وذلك في 3 خطوات كما يلي:


1) عملية الهضم / لتحويل جميع صور النتروجين الموجودة في التربة إلى صورة ذائبة على صورة أيون .


2) عملية التقطير / لتحويل أيونات إلى حيث تستقبل في دورق الاستقبال المحتوي على حامض بوريك أو حامض مخفف معلوم القوة وبكمية تكفي للتعادل مع النشادر وزيادة.


3) عملية المعايرة / وفيها يتم معادلة النشادر في حمض البوريك على صورة بورات أمونيوم باستخدام حامض مخفف معلوم القوة أو معادلة الزيادة من الحامض بواسطة محلول قلوي معلوم القوة وذلك في حالة استقبال النشادر في حامض يكفي للتعادل وزيادة وبذلك يكون:


ملليمكافئات مليمكافئات الحامض الذي لزم للتعادل


(وذلك في حالة استقبال في حامض البوريك)


أو ملليمكافئات ملليمكافئات الحامض الكلي – ملليمكافئات القلوي


الذي لزم للتعادل (وذلك في حالة استقبال في حامض يكوفي للتعادل وزيادة)





خطوات التقدير


أولاً: عملية الهضم/


1ـ ضع 5 جم تربة في دورق كلداهل 500 مل نظيف جاف ثم أضف إليها 25مل مخلوط من حامض الكبريتيك والسالسيلك (50جم حمض سالسيلك في 2لتر حامض كبريتيك مركز) مع التحريك حتى يتخلل الحامض ويختلط بالتربة.


2ـ اترك المخلوط على الأقل لمدة ساعة على سخان كهربائي ثم أضف حوالي 5 جم ثيوكبريتات الصوديوم بحيث تصل مباشرة إلى قاع دورق كلداهل.


3ـ سخن المخلوط باستمرار (لإجراء عملية الهضم) حتى يتوقف الفوران، وعند ذلك برد دورق كلداهل.


4ـ أضف إلى محتويات دورق كلداهل البارد حولي 10مل ماء مقطر ومخلوط الهضم (10جم كبريتات بوتاسيوم + 1جم كبريتات نحاس + 0.1جم سلينيوم) ثم سخن ببطء على درجة حرارة منخفضة حتى يخرج الماء ويتوقف الفوران. عند ذلك ارفع درجة الحرارة حتى يصبح المخلوط رائقاً، وعند تمام عملية الهضم ارفع الدورق واتركه ليبرد مع تغطية الدورق لحين إجراء عملية التقطير.


ثانياً: عملية التقطير/


1ـ يؤخذ حوالي 50مل من حامض البوريك 4% من دورق مخروطي سعة 250مل (دورق الاستقبال) وضعه في مكانه بجهاز التقطير بعد إضافة الدليل المختلط.


2ـ أنقل محتويات دورق كلداهل إلى دورق التقطير وأضف قليل من حجم الخفاف لمنع الغليان المفاجئ وحوالي نصف مل من الزيت المعدني لمنع الفوران.


3ـ أضف باحتراس حوالي 150ملليتر من أيدروكسيد الصوديوم 10ع وبسرعة ضع دورق التقطير في مكانه بجهاز التقطير.


4ـ استمر في عملية التقطير واستقبال الأمونيا المتصاعدة حتى يمتلئ ثلثي الدورق المخروطي ويتحول لون الدليل إلى اللون الأخضر الفاتح أو الأزرق.


5ـ ارفع أنبوبة المكثف وأغسل ما يعلق بها من محلول في نفس المخروطي باستعمال الماء المقطر ثم اخفض دورق الاستقبال عن أنبوبة المكثف واستمر دقيقة في التقطير للحصول على ما تحتويه أنبوبة المكثف من محلول.


ثالثاً: عملية التعادل/


1ـ لاحظ أن لون الدليل قد تغير من اللون الأحمر الباهت إلى اللون لأخضر الفاتح أو اللون الأزرق أثناء عملية التقطير.


2ـ تعادل محتويات الدورق المخروطي (دورق الاستقبال) بمحلول حامض كبريتيك معلوم العيارية حتى نقطة نهاية التعادل وهي التي يتحول عندها اللون الأحمر الباهت (البصلي).


3ـ احسب حجم الحامض من السحاحة.





المطلوب: حساب كمية النيتروجين الكلي في التربة على الصور التالية:


1- ملليمكافئ N /100جم تربة جافة تماماً.


2- ملليجرام N /100جم تربة جافة تماماً.


3- النسبة المئوية للنتروجين الكلي في التربة.


4- ملليجرام N / 1كجم تربة جافة تماماً (جزء في المليون -PPm)


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 11:21 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 12:32 AM --||-----

الفرق بين المجهر الضوئي والمجهر الإلكتروني


توجد ثلاثة أنواع أساسية من المجاهر:
1- المجهر الضوئي
2- المجهر الإلكتروني
3- المجهر الأيوني.


المجهر الضوئي :
1- العدسات العينية ( العدسات التي تواجه العين ) .
2- العدسات الشيئية ( 3 أو 4 عدسات مركبة على قرص دوار تواجه الشيء المراد فحصه ) .
3- المكثف ( أسفل المسرح يقوم بتجميع الأشعة الضوئية وتوجيهها نحو الشريحة ) .
4- مصدر ضوئي ( لمبة كهربائية مثبته في قاعدة المجهر) .
قوة تكبير المجهر المركب = قوة تكبير العدسة العينية X قوة تكبير العدسة الشيئية .


المجهر الألكتروني :
يحتوى المجهر الإلكتروني على الأدوات المنتجه للإلكترونات ، و المستخدمة لمسح العينه المراد فحصها ، هذه الإلكترونات تتمثل في مدفعة الإلكترونات المنطلقة ، تمر بالعمود المفرغ تماما من الهواء ( حتى لا تعيق مرور الإلأكترونات ) ، وعند وصول الحزمة تصطدم بالعينه المراد فحصها ، حيث تنتج عدة اشعاعات منها الالكترونات الثانوية المسئولة عن انتاج خيال الصورة ، و أي اختلاف في كثافه الالكترونات الثانوية المنبعثه من العينة يظهر لنا اختلاف في البريق على الشاشة .


أما بالنسبه لعملية التحليل فإنه من بين الإشعاعات الصادرة من العينة ، أشعه مهمة تسمى بأشعة الليزر ( X-ray ) و الذي لها دور رئيسي في عملية التحليل ، حيث ان كل جزء من العينة و الذي يمثل عنصر معين تنبعث منه شعاع ليزر له طول موجي ( λ ) يختلف عن الجزء الآخر من العينة و الذي يمثل عنصر آخر . بالنهاية تكون النتيجه أننا نحصل على صورة مكبرة مئات الآلاف و في نفس الوقت نستطيع أن نقوم يتحليل أي جزء من العينة .


المجهر الأيوني :
أداة ذات قدرة هائلة على التكبير. فهو يكبِّر حتى مليوني مرة بدقة فائقة تمكن حتى من رؤية الذرات المفردة. ويستعمل العلماء المجهر الأيوني لدراسة فيزياء وكيمياء السطوح والشوائب في الفلزات. ويستعملونه أيضًا لمعرفة كيفية ترتُّب الذرات الفلزية لتكوين البلورات، وكيف تؤثر الغازات والإشعاعات في مثل هذه البلورات.
والجزء الرئيسي من المجهر الأيوني إبرة سن دقيقة مصنوعة من الفلز المراد فحصه. وهذه الإبرة أدق ألف مرة من رأس الدبوس العادي. وهي موجهة إلى شاشة فلورية مثبتة بالقرب منها. وتُظهر الشاشة أثناء تشغيل المجهر، صورة مكبرة لرأس الإبرة، وهذه الصورة نمط من النقط المضيئة اللامعة. وهذه النقط تُظهر ترتيب ذرات الفلز التي تشكل رأس الإبرة.
يعمل المجهر الأيوني بمبدأ الجذب والطرد الكهربائي. فالإبرة والشاشة محفوظتان في أنبوب زجاجي مفرّغ من الهواء، يحتوي على كمية صغيرة من غاز الهيليوم. وتنشئ فولتية كهربائية تصل إلى 30,000 فولت مجالاً كهربائيًا قويًا ما بين الإبرة والشاشة. والإبرة مشحونة بشحنة موجبة، وتجذب الإلكترونات من ذرات الهيليوم التي تنساق بإتجاه رأس الإبرة. وعندما تفقد ذرات الهيليوم الإلكترونات تصبح أيونات ذات شحنة موجبة. وبسبب ما فيها من شحنة موجبة، تُطْرَد الأيونات من الذرات التي تشكل رأس الإبرة المشحونة بشحنة موجبة. وعندها تطير الأيونات رأسًا إلى الشاشة ذات الشحنة السالبة. وحيثما تتماس مع الشاشة تُحدث توهجًا. وخلال انسياب الأيونات من الإبرة تنتشر على امتداد الشاشة بأكملها. وبهذه الطريقة تتولد صورة مكبرة لسطح رأس الإبرة، مظهرة ترتيب الذرات في البلورة الفلزية.


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 11:39 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 11:21 PM --||-----

دليل طرائق التحاليل المخبرية لمراقبة جودة مياه الشرب
===============================
http://www.env-gro.com/up/uploads/%D8%A7%D9%84%D8%AA%D8%AD%D8%A7%D9%8 4%D9%8A%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AE%D8%A8%D8%B 1%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D9%85%D9%8A%D8%A7%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B4%D8%B1%D8%A8.jpg
أولاً – الرصد وجميع العينات
- الرصد
- جمع العينات وحفظها


ثانياً – المياه المستخدمة في تحضير المحاليل وتمديد العينات


ثالثاً – التحاليل الفيزيو كيميائية
- العكارة
- الناقلية الكهربائية
- المواد الصلبة المنحلة
- الرقم الهيدروجيني
- الحموضة
- القلوية
- القساوة
- الصوديوم
- البوتاسيوم
- الليثيوم
- الكالسيوم
- المعنزيوم
- الحديد
- الفلور
- الكلور المتبقي
- الكلور الشاردي
- الأوكسجين المنحل
- الكبريتات
- النشادر
- النتريت
- النترات
- الفوسفات


رابعاً – التحاليل الجرثومية لمياه الشرب
http://www.4shared.com/office/NOE5lOXU/_______.html

[جمال عبد العظيم]

ما هو PCR :




هو تقنية مخبريه تم اكتشافها عام 1983م تقريباً تقوم على إكثار نسخ الحمض النووي (DNA ) خارج النظام الحيوي . أي أنها طريقة لنسخ الحمض النووي في المختبر. و لذلك فهي تقنية حيوية لاستنساخ قطعة من محددة من الحمض النووي ومضاعفة إنتاجها لكي يتسنى إجرى عليه اختبارات و فحوصات إضافية.


ما هي متطلباتPCR :




لتقوم بإنتاج الحمض النووي (DNA ) بواسطة PCR يتتطلب عليك توفير :


1. جهازللتحكم بدرجات حرارة التفاعل بشمل دقيق و متتالي ( الدورة الحرارية Thermocycle ) : ويقوم هذا الجهاز بتغير درجة الحرارة بشكل سريع ، لآن تغير درجة الحرارة هو الأساس الذي تقوم عليه فكرة هذه التقنية .


2. البليمريز : وهو الإنزيم الذي يقوم ببناء وترتيب القواعد النيتروجينية ( حدات الحمض النووي (DNA ) ) ، ويجب أن يكون هذا الإنزيم مقاوم للحرارة العالية ليتمكن من العمل . و قد اكتشف انزيم مقاوم للحرارة و اسم تاج Tag


3. مجموعة متفرقة من القواعد النيتروجينية: ( A T C G ) ليتمكن الإنزيم من ترتيبها في مواقعها أثناء عملية نسخ الحمض النووي (DNA ) .


4. بريمر Primer : وهو قطعة صغيرة من الحمض النووي (DNA ) ليتمكن الإنزيم من بداء البناء و النسخ عليها .


5. والشيء الأهم هو وجود نسخة من الحمض النووي (DNA ) المراد نسخه .


6.بالإضافة إلى محلول أو وسط ليتم به التفاعل : وهذا المحلول يختلف بين تفاعل و أخر .


عملية النسخ :




بعد وضع الحمض النووي المراد نسخة مع البريمر و و إنزيم البوليمريز و مجموعة مع الأحماض النووية في أنبوب داخل جهاز التحكم الحراري فان هناك 3 مراحل منفصلة تمر بها عملية النسخ:


1. مرحلة التفكيك Denature : رفع الحرارة إلى 94 ْم وذلك لفك الحمض النووي (DNA ) الأصل .


2. مرحلة الالتصاق anneal : إنزال الحرارة إلى ما بين 55-60 ْم ليقوم البريمر بالألتزاق فيزيائياً بواسطة الروابط الهيدروجينية مع الحمض النووي (DNA ) الأصل .


3.مرحلة الامتداد extend : ثم يقوم برفع درجة الحرارة إلى 75 ْم ليقوم البلمريز بعمله في بناء الحمض النووي (DNA ) الجديد .


وهذه المراحل الثلاث تعتبر دورة كاملة وفيها يصبح الحمض النووي (DNA ) الأصل قد تضاعف ، وتعتمد كمية ناتج الحمض النووي (DNA ) على عدد الدورات


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 01:13 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 12:58 AM --||-----

http://www.mediafire.com/?yenbvxnwpl0lhs9
safety manual 2003.ppt


(http://www.mediafire.com/?yenbvxnwpl0lhs9)


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 01:25 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 01:13 AM --||-----

http://dc151.4shared.com/img/4ePs5DUA/Quality_Assurance_and_Quality_.pdf
http://www.4shared.com/document/4ePs5DUA/Quality_Assurance_and_Quality_.htm

(http://www.4shared.com/document/4ePs5DUA/Quality_Assurance_and_Quality_.htm)


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 01:50 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 01:25 AM --||-----

الاتوكلاف
=====
http://www8.0zz0.com/2011/07/17/14/945347479.jpg
http://www8.0zz0.com/2011/07/17/14/773334741.jpg
http://www8.0zz0.com/2011/07/17/14/814207379.jpg
http://xuli.unl.edu/Autoclaver%2025X-1.pdf

(http://xuli.unl.edu/Autoclaver%2025X-1.pdf)


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 01:52 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 01:50 AM --||-----

استخدم جهاز الاتوكلاف العادي وليس الاتوماتيك ومن المعروف ان التعقيم يكون عند درجة 121 وضغط 1,5
http://www.sporestriptesting.com/pdf/All%20American%2025X%20Instructions .pdf (http://www.sporestriptesting.com/pdf/All%20American%2025X%20Instructions .pdf)

[Huda1]

اود معرفة طرق تشغيل بعض الأجهزه المكسو لاب و الفرنوجراف وغيرها كيف أحصل على ذلك

[جمال عبد العظيم]

سوف يتم بمشيئة الله وضع خطوات تشغيل تلك الاجهزة انتظرونا

[Huda1]

أتمنى ذلك قريبا وأشكر ك لكل الجهود المبذوله
atar-[at]hotmail.com

[جمال عبد العظيم]

التحليل الكروماتوجرافي chromatographic analysis:
================================

هو طريقة لفصل وتنقية مخلوط من المواد الكيميائية إستنادا على الإختلاف في مكوناتها.
ويعد التحليل الكروماتوجرافي من أهم طرق الفصل الحديثة كطريقة سهلة وسريعة تحافظ على كيان المركبات المراد فصلها وتصلح لفصل مكونات أي مخلوط سواء كان في الحالة الصلبة أو السائلة او الغازية وكان لهذا النوع من التحليل الفضل الأول في التقدم الملموس في كيمياء البروتينات والمضات الحيوية والهرمونات .
وكما أسلفنا يعتمد هذا النوع من التحليل على إختلاف المواد بعضها عن بعض في ميلها للإمتزاز أو التجزئة أو التبادل خلال سطح مغلف بمذيب مناسب أو خلال مادة كيميائية ومن ثم يمكن أن تنفصل تلك المواد ، وتنقسم طرق التحليل الكروماتوجرافي إلى :
-كروماتوجرافيا الإدمصاص :
ويقصد به التحليل الكروماتوجرافي عن طريق الادمصاص السطحي .
- كروماتوجرافيا التبادل الأيوني:
ويقصد به التحليل الكروماتوجرافي عن طريق تبادل الأيونات بين مادة التقدير وبين أيونات السطح الذي يحدث عملية التبادل و هي مادة كيميائية راتنجية .
- كروماتوجرافيا التجزئة :
ويقصد به التحليل الكروماتوجرافي عن طريق الفصل التجزيئي لمخلوط من عدة مواد وتنقسم هذه الطريقة إلى كروماتوجرافيا العمود بالتجزئة: و يتم فيها التحليل على عمود معبأ بمادة معينة وكروماتوجرافيا الطبقة الرقيقة : وفيه يتم التحليل الكروماتوجرافي بالإدمصاص أو التوزيع على ألواح زجاجية تنثر عليها مادة مسامية يجري عليها الفصل والتحليل ..
- كروماتوجرافيا الغاز : ويتضمن هذا التحليل الكروماتوجرافي بإستخدام غاز ناقل يقوم بحمل أبخرة المواد المحللة فيتم أتصال أبخرة هذه المواد تبعا لدرجات غليانها أي تظهر أولا المواد ذات درجات الغليان المنخفضة يتبعها المواد ذات درجات الغليان المرتفعة وتخرج هذه الأبخرة لتنضم إلى الغاز الناقل ومن ثم يمكن فصل هذه المواد عن بعضها و يمكن أيضا بطريقة كروماتوجرافيا الغاز إجراء التقدير الكمي لهذه المواد المنفصلة .
http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash2/p480x480/285692_486096724745330_1628679855_n .jpg

[dark]

مساء الخير
اريد مساعدة انا بصدد عمل مختبر لفحص الغذاء والمواد التجميليه والمنظفات ومياة الشرب
واريد فحص التالي
التاكد من تاريخ الصلاحية
العناصر المعدنية
العناصر الثقيلة
وجود الفطريات والخمائر
والكشف عن المواد المضافة للاغذية
الكشف عن المضادات الحيوية في اللحوم والدواجن
فاريد اعرف اهم الاجهزة الي احتاجها والتجارب المرتبطة بها؟؟؟