محمد شعبان السيد
26-12-2011, 07:09 PM
يمكن تقسيم الجبن المطبوخ من حيث اختلاف القوام الى قسمين رئيسين:
1- الجبن المطبوخ ذو القوام الصلب ( Blocks )وهو الجبن الذى يسمح قوامة بتقطيعه بالسكين الى شرائح سليمة منتظمة دون ان يلتصق الجبن بالسكين ودون تقصف الشرائح عند تقطيعها.
1- الجبن المطبوخ الطرى ( قابل للفرد ) وهو الجبن الذى يتم نشره وفرده بسهولة ويندرج تحته عده انواع حسب مستوى الطراوة منها الجبن المثلثات والمربعات – الجبن فى الاكواب – الجبن فى العبوات البلاستيك.
1- الجبن المطبوخ ذو القوام الصلب ( Blocks )وهو الجبن الذى يسمح قوامة بتقطيعه بالسكين الى شرائح سليمة منتظمة دون ان يلتصق الجبن بالسكين ودون تقصف الشرائح عند تقطيعها.
1- الجبن المطبوخ الطرى ( قابل للفرد ) وهو الجبن الذى يتم نشره وفرده بسهولة ويندرج تحته عده انواع حسب مستوى الطراوة منها الجبن المثلثات والمربعات – الجبن فى الاكواب – الجبن فى العبوات البلاستيك.