المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : جبن الجاموس


croz
23-12-2011, 01:07 AM
السلام عليكم
ارجو من الاختصاصين بإفادتنا بموضوع صناعة الجبن من حليب الجاموس
وجزاكم الله عنا كل جير
محمد الهوارى
04-01-2012, 01:19 AM
لبن جاموسى ىبستر الى65م
يضاف 5%ملح طعام
يبرد الى48م
يضاف منفحة ميكروبية40جم للطن+200 جم كلوريد كالسيوم
تترك 2 ساعة للتجبن
تنقل الخثرة للتحاليق بالشاش
تكبس لثانى يوم
تقطع مكعبات وتعبأ فى صفيح 20ك وتلحم وتوضع فى الثلاجة شهرين
خليف هلال
25-02-2012, 12:53 AM
السلام عليكم يوجد جبن معينة تصنع من لبن الجاموس اي نوع من الجبن تريد
croz
05-03-2012, 08:54 PM
بشكل عام عن كل الانواع التي تنتج من حليب الجاموس