المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : تمليح الجبن salting


AGROSIMA
18-11-2011, 09:48 PM
اعرف انه لتمليح الجبن هناك عدة طرق (dry salting) التمليح الجاف او التمليح في المحلول الملحي (saumure) و لكل طريقة محاسنها و مساوئها و السؤال مطروح على ذوي الخبرة الي جربو النوعين اي هاته الطرق هو الاحسن
م- عمرو نجيب
21-11-2011, 05:57 AM
كل نوع جبن لة طريقتة اللي تحافظ عالي الصفات الخاصة بة يعنى غير معقول تمليح الموتزاريلا على الجاف أو الشيدر في براين
AGROSIMA
21-11-2011, 03:23 PM
السلام عليكم
شكرا على المعلومة مستر عمرو نجيب