عندي سؤال لو سمحتوا بخصوص المستحلب E471

[عضو جديد بالكرتونه]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لدي معمل غذائي لصناعة الحلاوة الطحينية
وقد استخدمت المستحلب E471 بنسبة 0.5% في تجربه لحل مشكلة خروج الزيت من المنتج واعطاءه القوام الناعم والطري في نفس الوقت .
لكن للأسف التجربه بائت بالفشل وبعد عدة ايام لاحظت طبقة زيت على المنتج
واعدت التجربه بنسبة 0.6% ونفس النتيجة
اردت فقط التأكد هل المستحلب E471 يحافظ على منع خروج الزيت من منتج غذائي كالحلاوة الطحينية ؟
ام ينبغي لي استخدام مادة اخرى لهذا الأمر ؟
واذا كانت هناك مادة اخرى اقتصادية في التكلفه وتحافظ على اعطاء النتيجة المطلوبه فماهي ؟
ارجوا الافادة بارك الله فيكم


-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 05:59 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 07:11 AM --||-----

فينكم ياجماعة ولا رد ؟!!

زعلتوني منكم :donnoz:

[ايمن الجاسور]

يلزم ان يتم وضع 0.5% من المونو داي جالسريد + من شمع البرافين0.5% اثناء عملية العجن

[م- عمرو نجيب]

http://www.palsgaard.com/media/174662/palsgaard®%20oilbinder%2001.pdfمن الاخر ياباشا خد الرابط دة وكلم الوكيل بتاعهم في مصر وهما يحلولك مشكلتك دي

[Raed Ismail]

من فضل السادة الاعضاء, اين اجد المستحلب e471 في مصر

و شكرا