sallam2u
07-10-2011, 04:00 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أرجو من أساتذة المنتدى مساعدتى فى التعرف على أسماء قطعيات لحوم البقر - باللغة العربية ويفضل بالعامية المصرية كما يستخدمها الجزارين
أعرف الأسماء بالإنجليزية - كما هو مبين بالرسم هنا (http://chestofbooks.com/food/science/Food-Study/images/Cuts-Of-Beef-And-Principles-Of-Cooking-Meat-44.png)و هنا (http://chestofbooks.com/food/science/Food-Study/images/Cuts-of-Beef.png) - لكن بحثت فلم أجد مايقابل كل جزء بالغة العربية
الأسماء التى أبحث عن مقابلها بالمصرى:
1. Neck.
2. Chuck.
3. Rib.
4. Shoulder cled.
5. Fore shank.
6. Brisket.
7. Cross ribs.
8. Plate.
9. Navel.
10. Loin.
11. Flank.
12. Rump.
13. Round.
14. Second cut round.
15. Hind shank.
مع جزيل الشكر
أرجو من أساتذة المنتدى مساعدتى فى التعرف على أسماء قطعيات لحوم البقر - باللغة العربية ويفضل بالعامية المصرية كما يستخدمها الجزارين
أعرف الأسماء بالإنجليزية - كما هو مبين بالرسم هنا (http://chestofbooks.com/food/science/Food-Study/images/Cuts-Of-Beef-And-Principles-Of-Cooking-Meat-44.png)و هنا (http://chestofbooks.com/food/science/Food-Study/images/Cuts-of-Beef.png) - لكن بحثت فلم أجد مايقابل كل جزء بالغة العربية
الأسماء التى أبحث عن مقابلها بالمصرى:
1. Neck.
2. Chuck.
3. Rib.
4. Shoulder cled.
5. Fore shank.
6. Brisket.
7. Cross ribs.
8. Plate.
9. Navel.
10. Loin.
11. Flank.
12. Rump.
13. Round.
14. Second cut round.
15. Hind shank.
مع جزيل الشكر