المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : سؤال الي اهل الخبرة عن صناعة التونة الحمراء الطازجة تحت جو معدل



midoshah
23-07-2011, 06:53 AM
السلام عليكم يا اهل الخير

انا محمد من مصر
بعد الدراسة و التفكير في مجال الغذاء وهو تخصصي وبعد صراع العالم علي التونة الحمراء الطازجة بأنواعها قررت ان تدخل مصر هذا الصراع
ان نصيب مصر من التونة هو 50طن في العام يأخزونة الدول الاخري مثل ايطاليا وهذة ثروتنا لما لم نستفيد بها ز
قررت افتح مشروع عن صناعة التونة الطازجة
و هي السهل الممتنع فعلمت انها تعبأ في غاز معدل MAPويحتوي (CO+N2+O2)ولكن لابد من ظبط النسب وph للتونة مع العلم انها تحفظ مجمدة-18 مئوية لمدة 6شهور وتظل محتفظة بلونها الاحمر دون ان تتحول الي اللون الاسود
السوأل :1- اريد ان احصل علي هذة النسب
2-اريد معلومات عن هذة الغازات وبناء علي اي تزيد نسبة كل غاز او تنقص


اشكركم وارجو الاهتمام

midoshah
25-07-2011, 08:47 PM
اية يا جماعة محدش عندة خبرة بالموضوع دة فين الردود

midoshah
27-07-2011, 06:49 AM
فين الردود ياجماعة اية الموضوع ساكت خالص لية

midoshah
31-07-2011, 05:00 AM
حتى الان لا يوجد ردود علي هذا الموضوع

م- عمرو نجيب
31-07-2011, 06:03 AM
هو فية سمك تونة في مصر أصلا ....!!!!!!!!!!!!!!!

midoshah
06-08-2011, 05:04 AM
هو فية سمك تونة في مصر أصلا ....!!!!!!!!!!!!!!!
ايوة توجد في البحر المتوسط وتقدر بالاف الاطنان
ياريت يا م. عمرو لو عندك معلومة تقدر تقولها لي يبقي جزاك الله خير
وشكرا علي الرد

Dr.Ahmed Abdo
06-08-2011, 02:57 PM
ايوة توجد في البحر المتوسط وتقدر بالاف الاطنان
ياريت يا م. عمرو لو عندك معلومة تقدر تقولها لي يبقي جزاك الله خير
وشكرا علي الرد

تحياتي لاخي المهندس/ عمرو نجيب
وتحياتي للمهندس صاحب السؤال ,
ان شاء الله سأقوم بوضع كتاب عن تعليب الاسماك يمكن من خلاله ايجاد معلومه عما تريد

midoshah
07-08-2011, 06:11 AM
تحياتي لاخي المهندس/ عمرو نجيب
وتحياتي للمهندس صاحب السؤال ,
ان شاء الله سأقوم بوضع كتاب عن تعليب الاسماك يمكن من خلاله ايجاد معلومه عما تريد

اشكرك يا بشمهندس علي الاهتمام وجزاك الله خيرا

Dr.Ahmed Abdo
22-09-2011, 06:13 PM
اشكرك يا بشمهندس علي الاهتمام وجزاك الله خيرا



اقدم خالص اعتذاري بسبب التأخر في نشر الكتاب
الكتاب بعنوان

Fish Canning Handbook
2010

علي الرابط التالي
http://www.megaupload.com/?d=26BXVSLJ