ضرروي جددددا

[المهندسة حنون]

السلام عليكم رحمه الله وبركاته

تشرفت لانضمامي لالكم اكيد وبيسعدني جدا انكم تخدموني

انا عندي هاي السنه تخرج فبحضر لمشروعي وصراحه تغلبت كتير انا ببحت فيا ريت ازا فيه امكانيه تساعدوني


مشروعي عن (مخاطر بنزوات الصوديوم على صحه الانسان)


طبعا بنزوات الصوديوم لاغني عنها معروفه في المشروبات الغازيه كذلك الفاكهة لكن المشكله الي واجهتني انه المطلوب بشكل عام م بس على المشروبات

ف يا ريت تساعدوني



فائق احترامي للجميع

تحياتي المهندسه حنوون

[مهندس الفطر]

السلام عليكم يا جماعة
اتمنالك التوفيق يا مهندسة حنون
اما انا فأبحث عن فرصة عمل في الخليج وشكرا

[جمال عبد العظيم]

بنزوات الصوديوم بمنتجات كوكا كولا وبيبسي تتلف الحمض النووي

لندن – وكالات أعلنت مؤخرا شركة (كوكا كولا) - كبرى شركات المشروبات الغازية في العالم - أنها قررت إزالة بنزوات الصوديوم (E211) بصورة تدريجية من منتجاتها بعد الكشف عن احتمال تسببها في النشاط المفرط وإتلاف الحمض النووي (DNA) لدى متناولي المشروبات الغازية التي تنتجها هذه الشركة



http://www.osrty.com/main/data/images/news/categories/sodyoum-osrty.jpgوذكرت الشركة أنها ستزيل هذه المادة من كل عبوات دايت كوك بحلول أغسطس القادم ، كما أشارت إلى أنها تريد إزالة بنزوات الصوديوم من منتجاتها الأخرى متى كان ذلك ممكنا ، وأضافت أنها لم تعثر بعد على بدائل مقبولة لهذه المادة في مشروبات فانتا ودكتور بيبر (Fanta & Pepper) .

يشار ، إلى أن بنزوات الصوديوم موجودة كذلك في منتجات شركة بيبسي مثل : إيرن برو وبيبسي ماكس ولوكوزاد .

وتنتج بنزوات الصوديوم بصورة طبيعية في بعض أنواع الفواكه .. لكنها تستخدم بتركيز أكبر في المشروبات الغازية لمنعها من التعفن .

وكان البروفيسور / بيتر بايبر - الخبير في الكيميائيات بجامعة شيفلد - قد حذر من أن بنزوات الصوديوم تستطيع شل الطاقة الخلوية بالخميرة .. وربما تحدث نفس المفعول لدى الإنسان ، كما أن (جامعة ساوث إنبتون) اعتبرت بنزوات الصوديوم أحد سبع مواد تضاف للأغذية يرمز لها بحرف (E) .. يمكنها إن أضيفت إلى الفيتامين (A) أن تشكل مادة البنزول المسرطنة .





بنزوات الصوديوم Sodium Bezoate
C7H5NaO2

1- التسمية العامة :
الدستور البريطاني : Sodium Bezoate
الدستور الأوروبي : Natrii benzoate
الدستور الأمريكي و الصيغ الوطنية الأمريكية : Sodium Bezoate
2- الأسماء المرادفة :
Benzoate of soda ; benzoic acid ; sodium salt ; E211.
3- التسمية الكيميائية و مواصفات كيميائية مساعدة :
Sodium benzoate [532-32-1]
4- الاستخدام الصيدلاني :
1) مادة حافظة فعالة ضد الجراثيم .
2) عامل مزلق في المحافظ و المضغوطات .
تستخدم بنزوات الصوديوم بالدرجة الأولى كمادة حافظة و ذلك في مستحضرات التجميل المنتجات الغذائية ، المستحضرات الصيدلانية .
يستخدم في المستحضرات المعطاة عن طريق الفم بنسبة (0.02 - 0.5)% و أما في المستحضرات الحقنية فيستخدم بتركيز 0.5% و أما في مستحضرات التجميل فيستخدم بتركيز (0.1 - 0.5)% إلا أن ما يحد من فائدته كمادة حافظة هو أن فعاليته محصورة في درجة محدودة من الـPH و يفضل استخدام بنزوات البوتاسيوم بدلاً من حمض البنزوئيك لأن انحلالية الأول في الماء أكبر إلا أنه يمكن أن يعطي طعماً غير مستحباً لبعض المستحضرات ، كما يستخدم بنزوات البوتاسيوم كعامل مزلق Lubricant في تحضير المضغوطات و ذلك بتراكيز تتراوح بين ( 2-5 )% و أما من الناحية السريرية ف، محاليل بنزوات الصوديوم المعطاة عن طريق الفم أو حقناً في الوريد تستخدم من أجل فحص وظائف الكبد Liver functions .
5- التأثير على صحة الجسم :
إن بنزوات الصوديوم المتناولة عن طريق الفم تقترن مع الغليسين في الكبد و تعطي حمض الهيبوريك Hipuric acid و الذي ينطرح عن طريق الكلية .
هذا و لابد من لفت انتباه القارئ إلى أن الأعراض الجهازية للتسمم بالبنزوات مشابهة تقريباً لتلك التي تحدث لدى التسمم بالساليسيلات ، و من جهة أخرى فإن تناول حمض البنزوئيك يمكن أن يسبب تخريشات شديدة في مخاطية المعدة و يؤهب لحدوث القرحة Ulcer .
إن أملاح البنزوات جيدة التحمل من قبل العضوية حتى و لو تم تناولها بجرعات كبيرة فمثلاً محلول من بنزوات الصوديوم الناتج عن حل 6 غ من البنزوات في 200 مل ماء مقطر ، يعطى عن طريق الفم من أجل فحص وظائف الكبد .
و تشمل الأعراض الجانبية التي تسببها بنزوات الصوديوم لدى استخدامها كسواغ في المستحضرات : الصدمة التأقية Anaphylaxis ، و حدوث الشرى Urticaria .
هذا و يجب عدم استخدام الكافئين و بنزوات الصوديوم حقناً عند حديثي الولادة و لكن تستخدم بنزوات الصوديوم من قبل بعض الأطباء لعلاج بعض أمراض الاستقلاب عند حديثي الولادة .
و يبلغ المقدار المسموح بتناوله من أملاح البنزوات محسوباً على أساس حمض البنزوئيك كما حدد من قبل منظمة الصحة العالمية حتى 5 ملغ/كغ في اليوم .

LD50 (rat,IV) = 1.7 g/kg
LD50 (rat,oral) = 4.1 g/kg

6- سلامة الاستعمال :
على العاملين في وحدات الإنتاج ارتداء القفازات البلاستيكية أو المطاطية و الواقيات العينية و ذلك لأن بنزوات الصوديوم لها تأثيرات مخرشة للعينين و الجلد .
7-التنافرات :
يتنافر بنزوات الصوديوم مع المركبات الرباعية ، الجيلاتين ، أملاح الحديد و أملاح الكالسيوم و أملاح المعادن الثقيلة متضمنة أملاح النحاس و الرصاص و الزئبق . تتناقص الفعالية الحافظة عند التداخل مع الكاؤولان أو المواد الفعالة سطحياً غير المتشردة .
بالنسبة لبنزوات الصوديوم

هي بودرة بيضاء تستخدم كمادة حافظة

تعمل بوسط حمضي ph 3.6

هذا مايفسر استخدامها بالمخللات وبعض العصائر

تستخدم بكثرة في الصين استراليا والولايات المتحدة
يعتقد علماء الغذاء بوجود تركيز مرتفع من مركب البنزين الحلقي نتيجة حدوث تفاعل بين مادة حافظة (بنزوات الصوديوم مع حمض الأسكوربيك) ، وينتشر استخدام بنزوات الصوديوم في حفظ المشروبات والمربيات وغيرها ، ومن المعروف أن للبنزين تأثير مسرطن على الأنسان ويتشكل عند اتحاد فيتامين c مع مادة بنزوات الصوديوم أو البوتاسيوم التي تستعمل كمواد حافظة لمنع نمو الجراثيم.
وقد أثبتت الدراسات ان الخليط بين فيتامين c مع البنزوات لا يتحول الى بنزين الا تحت شروط معينة كزيادة الحرارة أو تعرض علب المشروبات الغازية الى أشعة الشمس المباشرة أو قد يحدث أحيانا تفاعل بين شوارد المعادن الموجودة في علبة المشروب وبين محتويات المشروب.
كما ينتشر استخدام بنزوات الصوديوم في صناعة حفظ المحاليل السكرية والمشروبات ومربيات ثمار الفواكه وسواها من الفساد بواسطة الفطريات والخمائر ، كما تستخدم في تحضير الشراب السكري المستخدم في صناعة المشروبات الصناعية بنوعيها المحتوية على غاز ثاني أوكسيد الفحم (المياه الغازية ) والخالية منه ، وينتشر وجود حمض الأسكوربيك مع بنزوات الصوديوم في تركيب العديد من المشروبات الصناعية المحتوية على غاز والخالية منه التي لها نكهة ثمار الحمضيات بنوعيها برتقال أو ليمون ومانجو ، كما يستعملها البعض في تحضير عصائر فواكه صناعية خالية من الغاز بنكهة المانجو والبرتقال (تذكر عبواتها احتوائها على عصير الفواكه الطبيعية أو لب ثمارها )خالية من الغاز ينتشر بعضها في أسواق المملكة بأسماء تجارية متنوعة.
بعض الارشادات حول المضافات الغذائية:
• حظرت بعض دول العالم كالمملكة بيع المشروبات الغازية في المدارس للأطفال وغفلت بعضها عن منع بيع مشروبات الفواكه الصناعية المحلاة بالسكر بأنواعها وما شابهها المستخدم فيها مواد مضافة من ألوان ونكهات صناعية ومركبات حافظة .
• إمكانية استبعاد شركات إنتاج مشروبات الصناعية استخدام مركب بنزوات الصوديوم في تركيب مشروبات الفواكه الصناعية وسواها.
• تجنب استعمال شركات تصنيع المياه الغازية وعصائر الفواكه المركبين بنزوات الصوديوم مع حمض الأسكوربيك في تحضير مشروبات الفواكه الصناعية والمربيات وسواها .
• إجراء اختبارات كيماوية على أنواع المشروبات الصناعية ومربيات وشرابات الفواكه المحتوية على (بنزوات الصوديوم كمادة حافظة مع حمض الأسكوربيك ).
• وضع هيئة المواصفات والمقاييس في المملكة ودول الخليج الحد الأعلى المسموح وجوده من البنزين الحلقي في مياه الشرب وكذلك في المشروبات الصناعية بأنواعها الغازية وغير الغازية ..
• كما يعتقد المعارضون للمشروبات الصناعية بفائدة تحديد أماكن بيع المشروبات الصناعية دون الأطفال ووضع بطاقة تحذير على عبواتها عن أخطارها الصحية المحتملة .
نصائح للمستهلكين
• ضرورة قراءة مكونات المنتج الغذائي المسجلة على ملصق العبوة بدقة لمعرفة مكوناته وتجنب شراء المشروبات الصناعية المحتوية على بنزوات الصوديوم وحمض الأسكوربيك (فيتامين ج(
• أفضلية نجنب استهلاك المشروبات الصناعية بنوعيها الغازية وغير الغازية المحتوية على بنزوات الصوديوم وحمض الأسكوربيك معاً وكذلك المياه الغازية المحتوية على محليات صناعية (دايت) .

[جمال عبد العظيم]

دراسة علمية حديثة احتواء بعض المشروبات الصناعية على كميات من مركب البنزين الحلقي الذي ثبتت تأثيراته المسرطنة في حدوث مرض لوكيميا وأورام خبيثة أخرى في الدم (http://www.sehha.com/diseases/cancer/blood/index.htm) زادت كميته أحياناً في بعضها ثماني مرات عن الحد المسموح وجوده منه في مياه الشرب بالمملكة المتحدة ، ثم أجريت اختبارات علمية على 230 مشروب متوفر في الأسواق الإنجليزية والفرنسية فاكتشف الباحثون وجود تركيز ملحوظ من مركب البنزين وصل في بعضها إلى 8 أجزاء / مليون في بعض أنواع هذه المشروبات حسب ما ذكره تقرير وكالة المقاييس الغذائية Food Standards Agency في بريطانيا ، وتسمح القوانين الصحية الإنجليزية بوجود جزء واحد / مليون فقط كحد أعلى من هذا المركب في مياه الشرب .
http://www.sehha.com/nutrition/soft-drinks3.jpg
وقبل 15 سنة سحبت شركة تعبئة المياه المعدنية الفرنسية الشهيرة بيرية Perrier 150 ألف عبوة منها من الأسواق العالمية بعد اكتشاف وجود أثار من البنزين الحلقي فيها ، وتتعالى أصوات تحذيرات جمعيات حماية صحة المستهلك في انجلترا من استهلاك المشروبات الصناعية الملوثة بمركب البنزين وخاصةً للأطفال ، وتتساءل عن أسباب إهمال الجهات الصحية في بريطانيا اتخاذ إجراءات مثل حظر استهلاك المشروبات الصناعية الملوثة بهذه النسبة (8 أجزاء / مليون ) من مركب البنزين بالرغم من حظرها استهلاك مياه الشرب المحتوية على تركيز أقل منه فيها ، ودعت وكالة المقاييس الغذائية The Food Standards Agency البريطانية إلى إجراء المزيد من الدراسات العلمية على محتوى المشروبات الصناعية من هذا المركب الضار بالصحة .
http://www.sehha.com/nutrition/soft-drinks4.gif
ويعتقد علماء الغذاء بوجود تركيز مرتفع من مركب البنزين الحلقي نتيجة حدوث تفاعل بين مادة حافظة (بنزوات الصوديوم مع حمض الأسكوربيك) ، وينتشر استخدام بنزوات الصوديوم في حفظ المشروبات والمربيات وغيرها ، ويستخدم فيتامين (http://www.sehha.com/nutrition/vitamins.htm) ج لتحسين فرص بيع المنتج لاعتقاد المستهلكين بأهمية هذا الفيتامين لأجسامهم .

كما ينتشر استخدام بنزوات الصوديوم في صناعة حفظ المحاليل السكرية والمشروبات ومربيات ثمار الفواكه وسواها من الفساد بواسطة الفطريات والخمائر ، كما تستخدم في تحضير الشراب السكري المستخدم في صناعة المشروبات الصناعية بنوعيها المحتوية على غاز ثاني أوكسيد الفحم (المياه الغازية ) والخالية منه ، وينتشر وجود حمض الأسكوربيك مع بنزوات الصوديوم في تركيب العديد من المشروبات الصناعية المحتوية على غاز والخالية منه التي لها نكهة ثمار الحمضيات بنوعيها برتقال أو ليمون ومانجو ، كما يستعملها البعض في تحضير عصائر فواكه صناعية خالية من الغاز بنكهة المانجو والبرتقال (تذكر عبواتها احتوائها على عصير الفواكه الطبيعية أو لب ثمارها )خالية من الغاز ينتشر بعضها في أسواق المملكة بأسماء تجارية متنوعة.

[المهندسة حنون]

مشكورين على الخدمه موفقين يارب بس هاي المعلومات طلعت معي فالمهندس المشرف ع المشروع عايز بشكل عام ع كل المنتجات بس موو مشكله اخواني بتنحل

منورين لوجودكم