ما هي انواع البرتقال المخصص لصناعة العصير ؟

[rahim]

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته .ايها الاخوة الاكارم اود طرح هذا السؤال و الفائدة للجميع ان شاء الله..بارك الله فيكم
ما هي انواع البرتقال المخصص لصناعة العصير ؟

[Dr.Ahmed Abdo]

البرتقال البلدي


ويضم عدة سلالات متفاوتة في خصائص ثمارها نشأت بالأكثار البذري وقد صممت برامج تم بها استنباط وتثبيت السلالات الممتازة البلدي وأجري إكثارها خضريا بالتطعيم وأخذت في الانتشار وهناك سلالات ممتازة من البرتقال البلدي في أسيوط وعموما فأشجار البرتقال البلدي يترواح محصولها بين 500 – 600 ثمرة . والثمار صغيرة الحجم إلى متوسطة تكاد تكون مستديرة وتزن في المتوسط حوالي 140 جم – القشرة ملساء نوعا سهلة الإنفصال عن الفصوص ويتراوح عدد الفصول من 10 – 11 والبذور تتراوح بين 10 – 12 بذرة والثمرة غزيرة العصير فاخر الطعم وهو من أصناف العصير. ويصلح للتصدير وينضح ثماره خلال شهر يناير وفبراير عندما تصل درجة النضج 10: 12: 1 (درجة النضج هي نسبة المواد الصلبة الي الحموضة الكلية بالعصير).


البرتقال الخليلي الأبيض أو اليافاوي المصري


هو أحد سلالات البرتقال الشاموتي حتي أنه يصعب التفرقة بينهما بالبستان. ولو أن شجرة الخليلي تميل الي النمو القائم عن شجرة الشاموتي ومحصولها أوفر من محصول الشاموتي . ومتوسط محصول الشجرة حوالي 300-350 ثمرة . والثمرة أصغر حجما من ثمرة الشاموتي وتزن حوالي 150-200 جم. ونسبة العصير به مرتفعة وقشرته أقل سمكا من الشموتي وهو صنف مبكر عن الشاموتي حيث تنضج ثماره في أواخر يناير وأوائل فبراير



برتقال فالنشيا (البرتقال الصيفي)

شجرة البرتقال الفالنشيا تقارب شجرة البرتقال البلدي إلا أنها قوية النمو عندما تتقدم في العمر ومحصولها يترواح بين 500-600 ثمرة والثمرة كروية تميل الي الاستطالة وأكبر حجما من ثمار البرتقال البلدي . والفصوص متماسكة وتزن الثمرة بين 140-180 جم وهي عصيرية جدا والقشرة سميكة نوعا وعدد البذور يتراوح بين 2-6 بذور وعدد الفصوص 10-12 ، وتنضج الثمار في أواخر أبريل وطول شهر مايو وهو من أصناف العصير وتصلح ثماره للتصدير ويلاحظ إخضرار ثماره بعد تلونها ثم اختفاء هذا اللون الأخضر مرة ثانية خصوصا في الوجه القبلي حيث درجة الحرارة وشدة الضوء مرتفعة في وقت نضج الثمار

برتقال يوسف سليمان أو العزيزي

سلالة من البرتقال ظهرت في أحد حدائق الموالح بصعيد مصر والشجرة متوسطة النمو قائمة والثمرة تشبه البرتقال البلدي شكلا وحجما ولكن القشرة رقيقة ناعمة الملمس والبذور قليلة نسبيا 5-7 بذور والفصوص 10-12 والثمرة عموما عصيرية جدا والعصير ذو طعم فاخر ونسبة الحموضة منخفضة عن البرتقال البلدي . لون الثمرة برتقالي داكن وهو صنف مبكر ثماره في أواخر نوفمبر أو أوائل ديسمبر ومتوسط محصول الشجرة من 200-300 ثمرة



المصدر
http://ejabat.google.com/ejabat/thread?tid=319868a221f84119

[abdel-raouf]

يوجد فى تونس برتقال يسمى البرتفال الملطى L'orange Maltaise ممتاز من حيث العصير والذوق والسكر والنكهه. ولا اعتقد ان هناك صنف يفوق هذا النوع .

[rahim]

بارك الله فيكم ايها الاخوة الكرام اعضاء المنتدى بالاخص الاخ المشرف و عبد الرؤوف ..

[عماد حمدى]

معلومات جيدة فعلاً وجزاكم كل الخير وانا عن نفسى مكنتش اعرفها
وللأضافه فقط .. حالياً فى شركتنا شغالين برتقال بلدى لعمل مركز برتقال ( 64 : 66 % ) وذلك لعمل مسترجع له و إستخدامه فى أنواع العصير المختلفة .. أما البرتقال منفصل أو وضعه فى الكوكتيل وانا عن نفسى جربت وضعه مع الجوافه والمانجو بنسب محددة وذلك فى نكتار الكوكتيل وكانت النتائج جيدة ولله الحمد .. وان شاء الله هحاول اجيب كل ما يخص خط مركزات الفاكهة وخصوصاً الموالح لتعم الفائدة ان شاء الله


مع خالص احترامى وتحباتى للجميع