المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : استفسار الى الاخ خالدو الاختamonaa



taybon
24-07-2007, 10:02 PM
السلام عليكم
1- لقد طرقت راسي فكرة و اردت ان اسال اصحاب الاختصاص ان سمحتما لي .
نحن ننتج البطيخ او الشمام من كل الانواع هل من الممكن ان نصنع من البطيخ مربة و عصير............!
2- وهل نستطيع صنع مربى الرمان.........!
3- وهل نستطيع صنع مربى التمر........!
4-وهل الثمر التى توجد عندنا يستحيل تصنيعها كالشاي الخضر مثلا........................! :mmm:

Citrus
25-07-2007, 12:21 AM
سلام عليكم
انا عندى اجابة نوعين مما ذكرت ففعلا موجود ومنتشرة مربى الرمان ( دبس رمان ) ومربى التمر فى الاسواق
وطريقة تصنيع مربي الرمان فى البيت سهله وتتم كالتالى:

http://www.moheet.com/image/large535250.jpgالمقادير

1 كيلو رمان
1 لتر ماء
1 كيلو سكر خشن

الطريقة
نزيل رأس الرمان ثم يقطع ونضعه في طنجرة الضغط ونسكب عليه نصف لتر ماء ونضعه فوق النار حتى يسلق جيداً ويطحن في مولينكس
نأخد إماء آخر ونضع فيه السكر الخشن ونضيف له نصف اللتر المتبقية ونمزجه جيداً ونضعه فوق النار
بمجرد ما إن تظهر لنا الفقعات في الطنجرة نسكب عليه الرمان المطحون ونمزج الكل جيداً باستمرار حتى يطهى وشكله يشبه الكراميل

mohamrd
25-07-2007, 12:16 PM
والتمر جزاكي الله حير

engmazen
25-07-2007, 12:26 PM
نعم اخى يمكن صناعة مربى من البطيخ و لكن من القشر البطيخ بمعنى اصح
و انشاء الله سأذكر لك الطريقة لو تحب ان تعرفها

taybon
25-07-2007, 03:46 PM
السلام عليكم
شكرا للاخت citrusعن الرد فقد حولت صنع مربى الرمان لكن لم انجح كان هذا في الماضي لكن ليس بهذه الكيفية. كنت اود ابتكر الجديد ولم افلح تخليت و عن الفكرة
شكرا على الطريقة السليمة لصنعه مربى الرمان
اليك ياخي engmazen كيف حالك اول انا اريد ان اعرف وشكرا لك عن الاهتمام فنحن في المنتد نحاول ان نفيد ونستفيد فلا تبخل علينا بماتعرف وجزاك الله كل خير

yahoo62
26-07-2007, 09:53 PM
السلام عليكم
هناك نوع خاص من البطيخ الاحمر يزرع فقط لانتاج المربى ولا يحتوي هذا النوع على اللب الاحمر الحلو المذاق المتعارف للاكل وانما على الشحم (ولا اعرف ماذا يسمى عندكم)و الذي يلي طبقة القشرة الخارجية الخفيفة ويكون لونه مائل الى الاخضر ولاطعم مميز له ويكون محتواه من النوى قليل( اي ان اللب كله عبارة عن شحم)....تقشر القشرة الخارجية الخفيفة ويبقى الشحم ثم يقطع حسب الطلب ويوضع في اناء يحتوي على محلول سكر ذائب في الماء وتغلى جميعها الى ان يصل تركيز السكر في الماء الى 68% لان هذا التركيز يساعد على الحفظ الطويل بدون تلف ...ويمكن اضافة بضع قطرات من الحامض لكي يمنع تبلور السكر اثناء الخزن...تحياتي

taybon
28-07-2007, 04:14 PM
السلام عليكم
شكرا لك و جزاك الله خير ما النوع الدي دكرت لا اعرفه

asma aouad
29-07-2007, 04:21 AM
السلام عليكم
مربى التمر اسمه عندنا الرب او المربب
دبس التمر بالمشرق

amonaa
29-07-2007, 11:02 AM
شكرا لك اخى الطيب لاستفسارك لافادة الجميع واسفة لتاخرى فى الرد بسبب بعض المشاكل الخاصة بالنت وعموما اخى يوجد فعلا عصير البطيخ الموجود بالاسواق وخصوصا فى الاسكندرية فى مصر حيث يعتبر من العصائر المختلفة الطعم والجاذبة حيث ثبات اللون والطعم الحلو حيث يقطع البطيخ الى اجزاء صغيرة ويوضع عليه جزء من السكر ويضرب بالخلاط الكهربائى ويمكن اضافة الرمان له او خليط من العصائر الاخرى ليكون كوكتيل مميز الطعم ويصفى عصير البطيخ ويقدم بارد بينما مربى الرمان تصنع ولكن اخى يضاف اليها البكتين ااعطاء القوام المعروف للمربى وهو اللزوجة حيث وجود الرمان فقط تكون المربى سائلة نسبيا وبالتالى لاتكون متقبلة فتعالج بوضع البكتين وبينما التمر يصنع منه منتجات كثيرة ومنها المربى التمر ولكن اخى هذا بالطريقة العادية لصنع المربى ولكن بتبخير التمر اولا لفصل القشور عنه ثم سهولة هرسة ولكن بالنسبة للشاى الاخضر ارجوا توضيح الامر ماذا تقصد

taybon
31-07-2007, 03:43 PM
الاسلام عليكم

ماقصد بالشاي هو هل من الممكن تصنيع انواع الصابون بمكوينة التمر او شئ اخرى.............!!
و قد طرحت الاخت citrus

موضوع البنجر وقد سألتها عن امكانية اكل اوراق البنجر مثل السلق ان كانت تحتوي نفس المكوينات اى الفيتامينات و اعود اليك ياخت amonaa بطرح السال هل من الممكن ان نصنع من اوراقه اي البنجر مرهم لشعر او غسول او كريم لتجميل او حتى معجون اسنان ....................!!
يالاختasam aouadكيف نصنع الرب بضم الراء وسكون الباء الرب يضاف له السمن البلدي

لا ياكل وحده..........!