الكاتشاب

[Citrus]

تصنيع الكاتشاب فى المنزل
http://mywebpage.netscape.com/hbkheit/loly/separador.gif
يعتبر الكاتشاب احدى انواع المقبلات التى تضاف الى الطعام خاصة الوجبات السريعه كى تجعله ألذ طعما و المكون الاساسى له هو الطماطم او معجون الطماطم وقد انتشر بسرعة وتجده فى جميع الوجبات حاضرا.... لذا سوف نتطرق لكيفية تصنيعه فى المنزل بسهولة


http://media.nasaexplores.com/lessons/03-040/images/ketchup2.jpg

1كوب صلصة طماطم تخفف ب 2.5 كوب ماء أو 1 كيلو طماطم
1 ملعقة نشا كبيرة
1.5 ملعقة كبيرة سكر
½ كوب خل
ملعقة صغيرة ثوم

الطريقة
تضاف جميع المقادير و تقلب على البارد ما عدا الخل و يوضع على النار حتى يغلى و تهدأ النار حتى يذوب النشا ثم ينزل من على النار ثم يضاف الخل

[Citrus]

الكاتشاب الحار

تحتاج في إعدادها لدقائق عشرة وفي طهيها عشرين دقيقة وتكفي المقادير لأربعة أشخاص وينتج عن إعداد المقادير التالية 500 جرام من الكاتشب الحار .

مطلوب
- ¼ ملعقة من الثوم .
- 2 ثمرة متوسطة من الفلفل الأخضر .
- 1ثمرة فلفل حار مقطعة شرائح .
- كوبين عصير الطماطم .
- 2 ملعقة من زيت نباتي .
- ¼ ملعقة فلفل حار مجفف مطحون .
- ½ كوب من الماء .
- ملح وفلفل .
- 2 ثمرات من الطماطم متوسطة الحجم .
- ½ ملعقة خل .
- ملعقة صغيرة سكر .

الطريقة
1- سخني الزيت ثم ابدئي في إضافة الثوم واتبعيه بعصير الطماطم، وسخنيها حتى يبدو على لونها التغير بسبب النضج .
2- أضيفي الفلفل الأخضر والفلفل الحار واستمري في الطهي لخمس دقائق.

3- أضيفي الطماطم المقطعة قطع صغيرة واستمري في الطهي .
4- أضيفي الفلفل الحار المسحوق والثوم والملح والفلفل والماء والسكر والخل وقلبي الجميع جيداً .
5- خفضي الحرارة وواصلي الطهي لربع ساعة أخرى
وشكرا

http://www1.istockphoto.com/file_thumbview_approve/77368/2/istockphoto_77368_ketchup_smile.jpg

[Citrus]

صلصةالكاتشــب بالنكهات


المكونات

طماطم طازجة
بصلمقطع قطع كبيره
ثوم صحيح
فلفل رومي أحمر
ورق غار
كرفس
قرفه
مسترده (خردل)
سكر بني
سكر أبيض
خل

الطريقـة

- تغسل الطماطم جيداً و تقطع بالقشر الى أربع قطع و توضع في وعاء على النار.
- يضاف البصل المقطع قطع كبيره والثوم الصحيح.
- يقطع الفلفل الأحمر وينزع منه البذور ويضاف إلى المكونات السابقة.
- يضاف الماء ويرفع على نار هادئة لمدة تتراوح من 45 دقيقة إلى 60 دقيقة حتى يتركز السائل.
- يوضع ورق الغار والكرفس والفلفل أسود والقرفه والمسترده في كيس شاش و تربط جيداً حتى يسهل التخلص منها لاحقاً.
- يوضع كيس الشاش في الصلصة وترفع على النار لتغلي ثم تخفض درجة الحرارة و تترك على النارالهادئة.
- تصفى الصلصة بالمصفاة ثم يضاف الخل الأبيض والسكر البني والسكرالأبيض.
- ترفع علي النار حتى يقل حجمها وتتركز و نحصل على صلصةالكاتشب.

http://www.englass.co.uk/sysimages/html/caseStudy_Heinz_eng2001_043%20.jpg

[amonaa]

شكرا جزيلا اختى ستريس للمشاركات الرائعه والمفيدة ..................يضاف النشا هنا كمادة ملئة والخل والثوم والبهارات بانواعاها لاعطاء نكهه مميزة اما السكر لعمل تعادل فى الطعم المعروف للطماطم وينتج الكاتشب المميز .............................تحياتى لكى وننتظر المزيد منى باذن الله

[خالد خليل]

مشكورة أختي citrus على هذا الموضوع وهذا الشرح, وأشكر الاخت أماني على إضافتها, بارك الله فيكن, وجزاكن الله عنا كل خير, وجعل الله أعمالكم في ميزان حسناتكم

[yahoo62]

السلام عليكم
شكرا لكِ اختي citrus على الموضوع الفاتح للشهية وننتظر منك المزيد

[Citrus]

نص مقتبص:
السلام عليكم
شكرا لكِ اختي citrus على الموضوع الفاتح للشهية وننتظر منك المزيد

سلام عليكم
شكرا لزيارتك يا م / حيدر واتمنى ان يحوز الموضوع على رضاك
تحياتى
:grin:

[Citrus]

شكرا لمرورك اخ خالد على الموضوع وجزاك الله خيرا
تحياتى


http://www.tesco.com/Superstore/recipes/p/i/recipes/262.jpg

[Citrus]

نص مقتبص:
شكرا جزيلا اختى ستريس للمشاركات الرائعه والمفيدة ..................يضاف النشا هنا كمادة ملئة والخل والثوم والبهارات بانواعاها لاعطاء نكهه مميزة اما السكر لعمل تعادل فى الطعم المعروف للطماطم وينتج الكاتشب المميز .............................تحياتى لكى وننتظر المزيد منى باذن الله

http://c.myspace.com/Groups/00007/08/73/7403780_l.gif
سلام عليكم

شكرا لك امانى على الاضافة المتميزة ومشاركتك فى الموضوع
تحياتى

[صحراوية]

بارك الله فيك موضوع رائع0

[Citrus]

نص مقتبص:
بارك الله فيك موضوع رائع0



سلام عليكم
اهلا بك م / صحراوية شكرا لمتابعتك للموضوع و ارجو ان يكون اعجبك محتواة
تحياتى
كل عام وانتى بخير

http://www.shbair.ps/vb/images/smilies/Ramadan.gif

[عامر البريدي]

شكرا جزيلا" أخت ستريس كفيت و وفيت و أحط الموضوع من جوانبه و يا هيك الكتشب يا بلا

[Gamila]

ازيك يا دكتورة
موضوع حلو كما عودتينا...والله بفرح اما الاقيكى كتبا فى كل قسم
ربنا يبارك فيكى ويجازيكى خير

http://www1.istockphoto.com/file_thumbview_approve/77368/2/istockphoto_77368_ketchup_smile.jpg

[Citrus]

نص مقتبص:
شكرا جزيلا" أخت ستريس كفيت و وفيت و أحط الموضوع من جوانبه و يا هيك الكتشب يا بلا



سلام عليكم
شكرا لمرورك الكريم علىالموضوع واحمدالله انه وفى وكان عند حسن الظن
جزاك الله خيرا
تحياتى

http://up.arabsgate.com/u/3250/2003/15193.gif

[Citrus]

شكرا لك جميلة على مروك على الكاتشب
تحياتى

http://up.arabsgate.com/u/3250/2003/15193.gif

[islamic man]

أشكرك استاذه citrus على الموضوع المفيد, شكرا لك على اهتمامك وحرصك الدائم على جمال المنتدى وغنى مواضيعه, مع كافة الأعضاء النشيطين عندكم والأساتذه المشرفين والمدراء المحترمين.

[Citrus]

نص مقتبص:
أشكرك استاذه citrus على الموضوع المفيد, شكرا لك على اهتمامك وحرصك الدائم على جمال المنتدى وغنى مواضيعه, مع كافة الأعضاء النشيطين عندكم والأساتذه المشرفين والمدراء المحترمين.


سلام عليكم
اهلا ومرحبا بك فى الموضوع واشكر مرورك عليه واتمنى ان يكون عند حسن ظنكم
واحمد الله انك ترى المنتدى فى صورة جميلة اتمنى ان تستمر وتتحسن لافضل دائما بمشاركتم معنا بذلك واشكر كل من ساهم من الاعضاء والمشرفون والادارة على تحسين وتجميل المنتدى للافضل
كل عام وانت بخير ورمضان كريم
http://up.arabsgate.com/u/3250/2003/15193.gif

[famver]

يا اختى
الموضوع حلو
و الطرق سهلة بارك الله فيكى

[gamolaboy]

مشكور اخى الكريم

[Citrus]

مشكور اخى الكريم

شكرا لك اخى على مرورك علىالموضوع
http://www.foldedspace.org/images/animatedceilingcat.gif
اتمنىان يكون عمل جيد فى معلوماتة وقدم افادة جديدة
تحياتى

[ma7moud elmansy]

اشكرك اختى Citrus على موضوعك الرائع وهذه الطريقه تصلح لتنفيذها فى المنزل باقل الامكانيات والظروف . اشكرك مره اخرى على نشطاك الملحوظ وجعله الله عز وجل فى ميزان حسناتك .

[Citrus]

اشكرك اختى Citrus على موضوعك الرائع وهذه الطريقه تصلح لتنفيذها فى المنزل باقل الامكانيات والظروف . اشكرك مره اخرى على نشاطك الملحوظ وجعله الله عز وجل فى ميزان حسناتك .

سلام عليكم
شكرا لمرورك على الموضوع م / محمود و عن تعليقك بارك الله فيك
تحياتى
http://www2.0zz0.com/2006/12/29/14/90771995.gif

[Citrus]

عجائب الكاتشاب المضحكة
http://blogs.setonhill.edu/Setonian/images/greenketchup.gif
بدا استخدام الكاتشاب غى فتح شهية قرود حديقة الحيوان في مدريد حيث قرر أطباء الحديقة اضافة «الكاتشاب» الى طعام السادة القرود.. وظنوا في البداية ـ ان القرود قد لا تقبل على الكاتشاب.. ولكن المفاجأة ان السادة القرود تمسكوا بالكاتشاب على كل طعام، ورفضوا تناول الأطعمة التي لا يصحبها الكاتشاب واسقط في يد السادة الأطباء بعد ان ارتفعت فاتورة الطعام لدى ادارة المشتريات.
http://www.gaui.is/img/ketchup.jpg
هل تعلم ان الكاتشاب كان يستخدم فى القرن 18 كدواء!!

http://images.wikia.com/uncyclopedia/images/thumb/9/99/Ketchup1.jpg/250px-Ketchup1.jpg
http://www.mentalfloss.com/wp-content/uploads/2007/04/greenketchup.jpg
Heinz Green Ketchup is a 'special' brand of tomato (http://uncyclopedia.org/wiki/Tomato) sauce
نوع جديد من الكاتشب اصدرته شركة هاينز عام 2000

http://www.up.qatarw.com/up/qatarw_5uTq17ClUJ.jpg


حرب الكاتشب والمسطرده
http://esraaandbasma.jeeran.com/776.gif

[ابوالنسيم]

اهم ما في صنا عة الكاتشب اب هو النكهه وللحفاظ عليها يجب اضاف المنكهات في اللحظات الاخيرة من التصنيع مع خالص التحية والى الامام

[Citrus]

اهم ما في صنا عة الكاتشب اب هو النكهه وللحفاظ عليها يجب اضاف المنكهات في اللحظات الاخيرة من التصنيع مع خالص التحية والى الامام

سلام عليكم
شكرا لمرورك علىالموضوع واضافتك المتميزة
تحياتى
http://esraaandbasma.jeeran.com/776.gif

[saladin]

مشكورا اختي على كيفية التحضير

[Citrus]

مشكورا اختي على كيفية التحضير

سلام عليكم
شكرا لتواجدك بالموضوع جزاك الله خيرا
تحياتى:grin:

[ahmad_najar]

موضوع شيق وممتاز

واهنيك سيترس على موضوعاتك الجميله

تقبلي مروري
احمد نجار

[Citrus]

موضوع شيق وممتاز


واهنيك سيترس على موضوعاتك الجميله

تقبلي مروري

احمد نجار

سلام عليكم
شكرا لمرورك على الموضوع وارجو ان يكون نال اعجابكم
تحياتى

http://png.freeweblayouts.net/glitter/cartoons/bartsimpson-1.gif

[maro g]

جزاك الله خير موضوع متميز

[Citrus]

جزاك الله خير موضوع متميز



http://www.althkra.net/pic/ep/e6.gif

شكرا لمرورك على الموضوع و اسعدنى تواجدك به
تحياتى

[nabeel1963]

شكرا لهذا الموضوع ولكن لاتضني ان الكاتشاب وصناعته بهذه السهوله هنالك شركات عالمية معروفة ولها اسرارها ولن تبيع اسرار خلطاتها بملايين الدولارات انا اتكلم عن مشاريع صناعية وليس عن مشاريع بيتية الكاتشاب ربحه لايقل عن 50% والصاص لايقل ربحه عن 200% هذا شغل هواة وليس محترفين صنعة مع احترامي للكل المهندس نبيل