المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الهاسب HACCP



amonaa
10-07-2007, 03:27 AM
جميعنا فى المشتغلين بالصناعات عامة والغذائية خاصة نسمع عن الهاسب وهو تحليل المخاطر لنقاط المراقبة الحرجة ولها اهمية كبيرة جدا واسس لاعتماد الجودة عليها وكذلك تعمل على تطور المنتج ورقيه .مسؤولية اصحاب المصانع تاخذ كثير من الخطوات للتأكد من ان الاغذيه التي تنتجها هي صحيه وآمنة لحقوق الاستهلاك
الشروط المطلوبة وتجهيزها في مصنع تجهيز بني سليم النظافه والشروط الصحية للعاملين والمباني والمرافق والمعدات بالاضافة الى تجهيز الاغذيه اشتراطات وضوابط
تجهيز الاغذيه يشير الى عمليات التصنيع الفعلي مثل القصف ، والفرز التغليف المكسرات التي تنطبق على المنتجات الغذائيهعندما تنفذ على الوجه الصحيح ،يقلل اشكال جديدة من الاسلحة البيولوجية والكيميائيه والفيزيائيه وتنتج غذاء جيد خالى من التلوث GMP






ماذا يعنى الهاسب


Hazard Analysis for Critical Control Points (HACCP)

اتيت اليكم pdf فى كافة ماله اهمية فى الهاسب وذلك محتواها


GMP and HACCP for Tree Nuts and Dried Fruit Processing Plants in Afghanistan





الممارسات للتصنيع الجيد وتحليل المخاطر لنقاط المراقبة الحرجة لاشجار الجوز و مصانع التجهيز الفاكهة المجففة فى افغانستان


للتحميل ال :thumb2: pdf :thumb2:

http://www.rootsofpeace.org/about_us/documents/GMPHACCPManualApril30withphotos.pdf (http://www.rootsofpeace.org/about_us/documents/GMPHACCPManualApril30withphotos.pdf )


Table of Contents


http://www.palupload.com/upload/pz_847301751.bmp










المحتوى
1- ممارسات التصنيع الجيدة
2- النبات والارض
3 -التصميم للالات والمعدات
4-التحكم والمرافق الصحية
5-العمليات الصحية
6-التحكم والعمليات التصنيعية
7 -الهاسب
8-تعريف المصطلحات الخاصة بالهاسب
9-المبادىء السبعة للهاسب
10-الخطوات الحاسمة لتطور الهاسب
11-تحليل المخاطر للعمليات التصنيعية
12-التحديد لنقاط المراقبة الحرجة
13-الادارة العامة للمبادىء


:thumb2: :thumb2:

amonaa
10-07-2007, 03:51 AM
http://www.palupload.com/upload/pz_781826479.jpg














هو نظام للمراقبة مصانع الاغذيه لضمان ان جميع اجراءات المنشاه المتبعة للحفاظ على نوعية الغذاء ويحدد سلسلة من المقرر تفتيش في المصنع في النقاط الحرجه في صنعها


الاختبارات ا لفيزيائيه والكيميائه والبيولوجية تجري في النقاط الحرجه عندما تكون النتائج مقبولة التجهيز والتصنيع للغذاء الى الامام عندما نتائج الاختبارات غير مقبولة تجهيز الغذاء يتوقف حتى يتم تصحيح المشاكل







http://www.palupload.com/upload/pz_889025871.bmp












التاكد من سير العمليات التصنيعية على اكمل وجه وكذلك النظافة للمعدات والاوانى والعاملين ايضا لضمان شروط صحية ممتازة للغذاء والمنتج الناتج من المصنع
يعنى من اول خطوة الى اخر الامر




http://www.palupload.com/upload/pz_881233403.bmp







http://www.palupload.com/upload/pz_712101498.bmp









http://www.palupload.com/upload/pz_435410577.bmp





http://www.palupload.com/upload/pz_191290645.bmp

ma7moud elmansy
11-07-2007, 02:19 AM
جميل جدا طرحك لموضوع مثل هذا نظرا لأهميته الكبيره لدى كل مشتغل فى مجال الصناعات الغذائية عامة وفى مجال الجودة خاصة.
ولكن ارجو منك ان تراجعى الرابط لانه لم يتم التحمبل . واليكم اعضاء المنتدى الكرام كتاب عن Haccp ويجب على كل مختص الإلمام به وشكرا .

amonaa
11-07-2007, 02:38 AM
شكرا لك اخى الكريم ولكن تاكدت من الرابط وهو يعمل جيدا ارجو التحقق من الامر ثانيا وشكرا جزيلا لمرورك اولا وتعليقك ثانيا وجزاك الله خيرا عن الكتاب

Citrus
11-07-2007, 02:59 AM
سلام عليكم
شكرا لك م / امانى عن الموضوع الرائع فعلا بدا العمل بهذا النظام منذ فترة فى المزراع حتى ان بعض الفاكهة لا تصدر قبل تاكد المستورد من تطبيق النظام على المنتج فى المزرعة قبل تصديره

تحياتى لك

amonaa
11-07-2007, 03:02 AM
شكراااااااااااااااااااا لكى اختى ستريس لحضورك المميز والمتجدد دائما ..................تحياتى لكى وشكرا للتعليق فالهاسب الان هو اساس الجودة فى المصانع الكبرى والطريق الاساسى لنيل تلك الشهادات العالية للجودة الكلية

خالد خليل
13-07-2007, 07:56 PM
أشكرك أختي الأستاذة أماني على موضوعك المفيد.

amonaa
14-07-2007, 12:18 AM
شكرااااااااااا اخى خالد لمرورك الكريم

طلال المهدي
19-10-2007, 08:50 AM
السلام عليكم
جزاكم الله خيراً
واحب ان قول للجميع ان المشكلة ليست في تجميع كتب عن الــ HACCP
ولاكن المشكلة كيف تطبق نظام الهسب وكيف تحدد الــ CCP
واتمني للجميع التوفيق وانا في الخدمة لمن يحتاج الي مساعدة ان امكن
طلال المهدي / استشاري نظم جودة

amonaa
21-10-2007, 01:22 PM
اهلا بك اخى ونشكرك لعرضك الاستشارة وان كانت الكتب عبارة عن معرفة لكل حديث واساس للموضوع وكذلك هناك تطبيقات له فى كل مصانع ومزارع المنتجة للاغذية لسهولته وكذلك الناتج الممتاز منها نتيجة تطبيقه

gamolaboy
02-11-2007, 07:16 PM
لو احد يمكنة ان يساعدنى في ايجاد هذا الكتاب فلة جزير الشكر
( Sanitation in Food Processing (Food Science and Technology

طلال المهدي
11-11-2007, 09:40 PM
جزاكم الله خيراً وننتظر المزيد

amonaa
11-11-2007, 11:53 PM
الكتاب موجود فى مكتبه القسم اخى من الكتب التى ادرجها المهندس احمد السيد (ابحث فى موضوع مكتبة الصناعات الغذائية )
واهلا بك اخى طلال معنا وشكرا لمرورك

KhAiRiNhO
28-11-2007, 08:21 AM
والله شئ رائع جداً ,, أنا شخصياً كنت بستمتع جداً بدراسته في الكلية
وطبقته بعد كده في الشغل وكمان في مجالات كتير من حياتي

smsmlove_u
28-11-2007, 04:58 PM
http://upload.egysea.net/uploads/3b62efd13d.jpg

mr.dairy
29-11-2007, 08:24 PM
السلام عليكم
لقد اصبح تطبيق نظام الهاسب من اهم الامور التى تراعيها المصانع للحفاظ على جودة منتجاتها .....لذا ....شكرا علي الكتاب الهام

amonaa
22-12-2007, 03:00 AM
اشكركم اخوانى للمرور واتمنى استفادتكم الكاملة من الموضوع بارك الله فيكم

د/ مدحت
24-12-2007, 09:50 AM
جميعنا فى المشتغلين بالصناعات عامة والغذائية خاصة نسمع عن الهاسب وهو تحليل المخاطر لنقاط المراقبة الحرجة ولها اهمية كبيرة جدا واسس لاعتماد الجودة عليها وكذلك تعمل على تطور المنتج ورقيه .مسؤولية اصحاب المصانع تاخذ كثير من الخطوات للتأكد من ان الاغذيه التي تنتجها هي صحيه وآمنة لحقوق الاستهلاك
الشروط المطلوبة وتجهيزها في مصنع تجهيز بني سليم النظافه والشروط الصحية للعاملين والمباني والمرافق والمعدات بالاضافة الى تجهيز الاغذيه اشتراطات وضوابط
تجهيز الاغذيه يشير الى عمليات التصنيع الفعلي مثل القصف ، والفرز التغليف المكسرات التي تنطبق على المنتجات الغذائيهعندما تنفذ على الوجه الصحيح ،يقلل اشكال جديدة من الاسلحة البيولوجية والكيميائيه والفيزيائيه وتنتج غذاء جيد خالى من التلوث GMP






ماذا يعنى الهاسب


Hazard Analysis for Critical Control Points (HACCP)

اتيت اليكم pdf فى كافة ماله اهمية فى الهاسب وذلك محتواها





GMP and HACCP for Tree Nuts and Dried Fruit Processing Plants in Afghanistan








الممارسات للتصنيع الجيد وتحليل المخاطر لنقاط المراقبة الحرجة لاشجار الجوز و مصانع التجهيز الفاكهة المجففة فى افغانستان


للتحميل ال :thumb2: pdf :thumb2:

http://www.rootsofpeace.org/about_us/documents/GMPHACCPManualApril30withphotos.pdf (http://www.rootsofpeace.org/about_us/documents/GMPHACCPManualApril30withphotos.pdf )


Table of Contents





http://www.palupload.com/upload/pz_847301751.bmp















المحتوى
1- ممارسات التصنيع الجيدة
2- النبات والارض
3 -التصميم للالات والمعدات
4-التحكم والمرافق الصحية
5-العمليات الصحية
6-التحكم والعمليات التصنيعية
7 -الهاسب
8-تعريف المصطلحات الخاصة بالهاسب
9-المبادىء السبعة للهاسب
10-الخطوات الحاسمة لتطور الهاسب
11-تحليل المخاطر للعمليات التصنيعية
12-التحديد لنقاط المراقبة الحرجة
13-الادارة العامة للمبادىء


:thumb2: :thumb2:





احتراماتى :worthy:
لكن الصفحة لاتوجد على link :thinking:

د/ مدحت
24-12-2007, 09:52 AM
اريد ان اعرف كيفية اضافة attach او pdf:showoff:

drtalat
30-01-2008, 07:32 PM
شكراً جزيلاً يا أختنا الكريمة على هذا الموضوع المفيد للجميع

تقبلي مروري مع خالص الود.

engzeen
01-05-2008, 09:31 PM
شكرا لالقاء الضوء على هذا الموضوع المهم للغايه لقد شاركت بالفعل فى فريق هاسب ولمسة أهميته على أرض الواقع

هيثم محمد علي
02-05-2008, 01:10 AM
حقا موضوع رائع بارك الله فيكم

engzeen
02-05-2008, 08:09 PM
السلام عليكم
شكرا على كل الموضوعات الشيقة التى أتابعها يوميا فى هذا المنتدى الممتاز وأريد أن أطلب طلب منكم أريد كتاب عن التطبيقات العملية للهاسب ولكم جزيل الشكر

engzeen
02-05-2008, 08:14 PM
متابعه لما طلبت منكم ممكن أن نبدأ الحديث عن الموضوع ولكنى أريد الدخول فى الموضوع من الناحية العملية لان هذا الموضوع مطروح للنقاش ولاكن من الناحية النظرية
أولا
لقد أدى الارتفاع في مستوى معيشة الفرد إلى زيادة مطردة لاستهلاكاته في جميع نواحي الحياة ومن أبرزها الزيادة الكبيرة في استهلاك الغذاء . ولقد صاحب هذه الزيادة تطور كبير في صناعة الأغذية بالإضافة إلى ظهور منظومات متعددة لتقديم أنواع متخصصة من الأطعمة مثل المطاعم التي تقدم الأغذية السريعة من لحوم ودواجن وأسماك ومنتجاتها هذا بالإضافة إلى الأغذية سابقة التجهيز التي يمكن استخدامها مباشرة أو بعد تجهيز بسيط .
وللأسف أن هذا التطور الكبير لم يقابله العناية اللازمة للارتفاع بمستوى الإجراءات التي تضمن وتؤكد على درء المخاطر الصحية التي تنشأ من تداول واستهلاك مثل هذه الأغذية .
وهذه المخاطر ( Hazard ) يمكن تلخيصها أساساَ في :
‌أ. الأخطار البيولوجية
1. الناتجة عن البكتريا والفيروسات والفطريات والطفيليات وإفرازاتها .
2. النباتات والحيوانات السامة .
‌ب. الأخطار الكيميائية
1. الإضافات الغذائية .
مثل المواد الملونة , الأملاح و الأحماض .
2. المتبقيات
بقايا المبيدات الحشرية , المضادات الحيوية , الهرمونات .
3. المعادن الثقيلة .
‌ج. الأخطار الطبيعية
المواد الصلبة كالقطع المعدنية الصغيرة , الأحجار , الزجاج والتي قد تصيب الفم أو تحدث ثقب في الجهاز الهضمي .
وبناءاَ على الإحصائيات والأبحاث العلمية المتعددة فقد ثبت أن الأخطار الناتجة عن التلوث الميكروبيولوجي تزيد مـائة مرة عن ما يسببه التلوث البيئي , وتزيد مـائة الف مرة عن المشاكل الناتجة عن المبيدات الحشرية

المهندس الجميلي
22-05-2008, 11:13 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك على هذا الموضوع واطلب منك اذا هناك مواضيع متخصصة مثل جودة الالبان او جودة الزبد

وليدالشرقاوي
22-05-2008, 03:12 PM
الشكر الجزيل لك اختي النشطة و الموضوع مهم جدا و اذا سمحت تنزيل الكتاب فيه مشكله و اذا ممكن طريقة اخرى .

وردة زراعية
24-08-2008, 10:33 PM
عفوآ اختي رابط يطلع هكذا
http://www.rootsofpeace.org//images/rop_logo_header.gif (http://www.rootsofpeace.org/)
PROGRAMS (http://www.rootsofpeace.org/programs/index.html)
EVENTS (http://www.rootsofpeace.org/events/index.html)
CONTRIBUTE (https://rootsofpeace.org/contribute/index.php)
PRESS (http://www.rootsofpeace.org/gallery/events/st-helena-event/)
GALLERIES (http://www.rootsofpeace.org/gallery/countries/index.html)

ABOUT US (http://www.rootsofpeace.org/about-us/index.html)



http://www.rootsofpeace.org/images/rop_cat_cap.gif
http://www.rootsofpeace.org/images/rop_cat_left.gifPage Not Found


Page not found - /about_us/documents/GMPHACCPManualApril30withphotos






اذا سمحتي اختي تصلحين رابط ولي طلب ضغير لو تعطينا مواضيع عن سيطرة نوعية لمواد الغذائيةqulaty control
اكون شاكرة لكِ اختي

وردة زراعية
06-09-2008, 11:34 PM
اولآ رابط مايطلع
ثانيآ ارجو من لديه معلومات عن سيطرة نوعية مواد غذائية
Quality control
يساعدني بذلك وشكرآ لكاتبة موضوع صح رابط مايطلع لكن كتابكِ عن موضوع هم بيها فائدة لنا شكرآ اختي

SAMAORA Y
31-10-2008, 03:34 PM
لقد دخلت الى هذا الرابط وهو يحمل معلومات مفيدة جدا
زادك الله علما ومعرفة

م/ تيسير وفيق
22-12-2008, 04:32 PM
جزاك الله خيرا على هذه المعلومات ولكن كان لى أستفسار عن نظام الهاسب فى الألبان وخاصة الجبن الجاف وكيف يمكن تحديد النقاط الحرجة عند صناعتها وعلى سبيل المثال الجبن الرأس

amonaa
29-12-2008, 11:22 AM
اشكر الجميع للمرور والتنبيه وتم رفع ملفين للهاسب واخر لمراقبة الجودة فى ذلك الرابط

http://www.arab-box.com/5cjuvk07tox0/GMPHACCPManualApril30withphotos.rar .html

او
GMPHACCPManualApril30withphotos.rar - 448.8 Kb (http://www.arab-box.com/5cjuvk07tox0/GMPHACCPManualApril30withphotos.rar .html)

م/علاء بسيوني
30-12-2008, 01:35 PM
السلام عليكم
شكرا لكي:-) م / امانى عن الموضوع الرائع فعلا بدا العمل بهذا النظام منذ فترة فى المزراع حتى ان بعض الفاكهة لا تصدر قبل تاكد المستورد من تطبيق النظام على المنتج فى المزرعة قبل تصديره وهذا ما يحدث بالفعل عندنا

SmArTBoY
31-12-2008, 07:16 AM
الف مليوووووووووووووووووووووووووووووووو ووون شكر ليكى


:thumb1::thanks::goodjob:

fahd2000
31-12-2008, 12:47 PM
شكرا لكي علي هذا الموضوع القييم
ونتمني ممن لة تجارب عملية ان يكتب لنا عنها

البان جنة
01-02-2009, 07:03 PM
ادعولي بالشفاء يجماعا
انا مهندس معماري
وصنايعي البان محترف
ياسر عبد الفتاح 25108969

abdelrasoul
13-02-2009, 02:02 AM
http://www.rootsofpeace.org/about_us/documents/GMPHACCPManualApril30withphotos.pdf (http://www.rootsofpeace.org/about_us/documents/GMPHACCPManualApril30withphotos.pdf )

أخى الكريم
شكرا على جهدكم وياريت تحمل هذا الرابط مرة أخرى فهو لا يعمل
د/ عبد الرسول

Harre
04-03-2009, 08:49 AM
شكرا على موضوع الهاسب و هو موضوع مفيد جدا و يتوجب على كل مهندس زراعي معرفته

dairy
24-03-2009, 08:34 AM
تسلمى على كتاب الهاسب ولكى منى جزيل الشكر

ekramy1
20-05-2009, 08:50 AM
الاخت العزيزة amonaaشكرا على الموضوع الرائع برجاء تحميل الموضوع مرة اخى لان الرابط لم يعمل

amonaa
04-07-2009, 04:53 PM
شكرا لكم للمروووووووووووووووووووووووور ......................تقبلوا تحياتى

الرابط يعمل سوف اعمل على رفعه مرة اخرى

محمد امام محمد
01-08-2009, 07:21 PM
الموضوع جامد هل بيشترط العمل فى المصنع كمهندس جودة ان يكون حاصل على قسم صناعات غذائية ولا اى قسم

أسعد محمد
06-08-2009, 06:04 PM
موضوع متميز
واتمنى تطبيق نظام الهسب على كل الشركات والمصانع لاهمية هذا النظام
م/ أسعد محمد عطاء
التقانه الحيوية

muhammad
04-09-2009, 06:42 PM
جزيل الشكر على هذه المعلومات القيمة

m_shafy2010
30-10-2009, 12:05 AM
السلام عليكم..
موضوعك جميل جدا بس الرابط مش بيفتح عندى يا ريت تتأكدى من الرابط ..

علي محمد الهيتاوي
28-08-2010, 03:21 PM
من يزودنا بكتب عن هندسة معامل الالبان
من ناحية الخدمات الهندسية من هواء مضغوط زبخار واقفال و...... اقصد الامور الفنية

نبع المحبه
14-09-2010, 04:59 PM
شكرا لك اخي على ........الموضوع
وجزاك الله كل خير

* زهرة *
18-01-2011, 12:45 PM
نظام الhaccp افضل ام نظام ال iso للمنتج والمستهلك

alashmawy
23-09-2011, 03:34 PM
يا شباب ماشا الله عليكم واضح ان عندكم معلومات عن الموضوع
انا مستثمر مصرى عايش فى الامارات وبفتح مركز تدريب كبير جدا على مستوى عالى جدا وكنت ببحث عن حد عنده فكره بالموضوع أو محاضرين بيبحثو عن فرصة عمل افضل ويكونو معانا من البدايه ويفضل من ابناء بلدى مصر
للتواصل معايا ده رقمى فى الامارات
00971509305333
alawael2211[at]yahoo.com
أخوكم \ باهر العشماوى
وشكرا

محمد منصور
28-10-2011, 04:41 PM
شكرا لكم
جزاكم الله خيرا
نتمنى المزيد

tarekbrro5
01-10-2015, 02:05 PM
السلام عليكم
شكرا جزيلا على جهودكم الرائعة
الرجاء المساعدة
اولا الرابط لا يعمل حيث بعد فتح الصفحة تعطي Page not found
ثانيا هل من الممكن المساعدة في تطبيق عملي لخطة هاسب على خط انتاج شيبس البطاطة الطبيعية .
ولكي جزيل الشكر......
ايميلي هو tarekberro1985[at]gmail.com