أرجو المساعدة: لكل خبير طحن [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : أرجو المساعدة: لكل خبير طحن

wisal137

16-10-2010, 02:48 PM

السلام عليكم
انا اعمل على مشروع ماستر حول الحبوب لكن واجهتني مشكلة الطحن بواسطة مطحنة بوهلر حيث ان نسبة الاستخراج مع التخفيض الرابع كانت 34% و انا اريد الحصول على نسبة تصل حتى 73% مع العلم انني استخدم غرابيل 265 و 280

l0lwa

16-10-2010, 06:14 PM

الله يوفققك يا ريت اقدر اساعد اتمنى لك التوفيق

sayed.fawzy

16-10-2010, 07:37 PM

- يجب ان تكون نسبه الرطوبه في الحبوب قبل الطحن اقل من 10 % فكلما زادت نسبه الرطوبه كلما قلت نسبه المنتج التام
- يجب طحن البذور كامله و كلما ظهرت نسبه عاليه او منتج بعد الطحن اكبر من المقاس المطلوب يخلط اول باول مع بذور كامله و يطحن
- التأكد من اتجاه سير موتور ماكينه الطحن في التجاه المظبوط حسب السهم الموضح عليه ...
و الله الموفق

wisal137

16-10-2010, 08:20 PM

جمال عبد العظيم

20-10-2010, 11:10 PM

تعديل الرطوبة
=======
1- يتم تعديل الرطوبة لتحسين الخصائص الطبيعية لحبة القمح وجعلها اكثر ملائمة لعملية الطحن
2- زيادة نسبة الرطوبة في الحبوب يؤدي لانخفاض كفاءة عملية الطحن حبث تتعرض الحبوب لضغط السلندرات فانها تنبسط وتتحول الي رقائق ولا تطحن وبصعب التخلص من الاغلفة وبالتالي عدم القدرة علي التحكم في نسبة الاستخلاص
3-عملية الترطيب تقوم اساسا لرفع محتوي الحبوب ذات نسبة رطوبة منخفضة
4-يتم نزع كمية الرطوبة عندما يكون المحتوي عالي من الرطوبة
5- لكل نوع من انواع القمح درجة رطوبة مثلي تعطي احسن مستوي للطحن فتكون هذة النسبة مرتفعة في الاقماح الصلبة ومنخفضة في الاقماح اللينة
6- تتراوح نسبة الرطوبة المثلي بين 15- 17.5 %
7- تمر حبة القمح بمراحل الترطيب
D.W ====== 10-11%
F.T ===== 13.5-14%
S.T.B == === 13.5-14%
S.T.A == === 15-16%
F.B == === 15-16
8- ويجب ان تؤدي نسبة الرطوبة في القمح المستعمل الي انتاج دقيق نسبة الرطوبة فية 14%وهذةهي انسب رطوبة لتخزين الدقيق
9- يستحسن استخدام ماء دافئ لزيادة حركة الرطوبة في الحبة برفع درجة حرارة الحبوب الي 115فهرنهيت
والمعاملة الحرارية تؤدي اليالتاثير علي خصائص حبوب القمح
تاثير علي معدل نشاط الانزيمات
تعرض حبيبات النشا للانتفاخ وبالتالي التاثير علي خصائص الطحن
10- في حالة الرطوبة الزيادة يتم التعديل باستخدام التجفيف تحت تفريغ وهذة تستخدم في المطاحن الحديثة (مطاحن اوكريم الايطالية -مطاحن بوهللر السويسرية )
استخلاص وطحن الحبوب
==============
جرش الحبوب
======== وفيها يتم تفتيت الحبة الي اجزائها النباتية
عملية النخل
====== وفيها يتم فصل الاجزاء المختلفة من الحبة
1 -فصل الاجزاء الخشنة
2-فصل الدقيق عن الاجزاء الخشنة
3-تدرج تبعا للحجم لانتاج السميد والمنتجات الوسطية
4- عملية التنقية وتتم بفصل مخلوط الاغلفة عن جزيئات الاندوسبرم باستعمال تيار من الهواء
اولا عملية الدش
========= تستعمل مجموعة من السلندرات مرتبة علي محموعات تتكون من سلندريين افقين قطر كل سلندر 9-10بوصة وطولة حوالي 40بوصة ويدور كل سلندر في اتجاة عكسي ودوران احداهما اسرع من الاخر وتبلغ نسبة السرعتين 2.5-1
تزود سطح السلندرات بتجاويف خشنة للمساعدة علي تمام الطحن وسلندر الدش الاول يقوم بفتح الحبة طولي
مع تكسير الاندوسبرم الي اجزاء كبيرة يبلغ قطرها 1سم وتعرف بالسميد
ويتم فصل المخلوط باستخدام النخل
المسافة بين السلندرات
سلندر ----------------كمبة التجاعيد في البوصة--------------المسافة بين السلندرات
سلندر الدش الاول------------12--------------------------------0.02 بوصة
سلندر الدش الثاني --------14---------------------------------0.006بوصة
سلندر الدش الثالث ---------- 18--------------------------------0.0035 بوصة
سلندر الدش الرابع -----------26-30----------------------------0.003بوصة
مجموع سلندرات التنعيم تكون المسافة بينها اقل بكثير من سلندرات الدش ويكون عددها اكبر وبين كل مجموعة توجد عملية غربلة لفصل الاجزاء الخشنة ويستعمل هذا النظام للحصول علي دقيق نسبة استخلاص 67الي 72 %
جدول نسبة استخلاص
================ 100------------------85---------------------------80
الاغلفة ---------------------- 12%-----------------3.4%------------------------1.4%
الجنين -----------------------2.5%--------------------1.9%---------------------------1.6%
الاندوسبرم ------------------85.5-------------------79.7%-----------------------77%

جمال عبد العظيم

20-10-2010, 11:34 PM

http://lh5.ggpht.com/_BuFaAw7K_Mk/S0XUp_3IoOI/AAAAAAAACWg/iANWR-fBOQA/CrossSectionViewofWheat.jpg

http://www.namamillers.org/images/HowFlourisMilled.gif

م.احسان

29-10-2010, 12:02 AM

السلام عليكم
لازم تفللي المسافة بين الرولات (السلندرات) ازيادة الضغط على القمح لزيادة نسبة الاستخراج
انا اشتغل طحان في مطاحن اي استفسار انا جاهز باذن الله

جمال عبد العظيم

29-10-2010, 07:34 AM

مهندس احسان السلام عليكم
---------------------------------
سعدت جدا بوجودك معنا في ذلك المنتدي وبصفتك طحان نرجو من سيادتكم افادتنا بمسافة السلندرات وضبطها حتي نصل الي نسبة طحن وليكن 85%وما هي المناخل المستخدمة بالارقام حتي يستفيد الجميع من خبراتك مع العلم اننب كنت مدير الجودة النوعية بمطاحن الغلال بالسعودية بالمنطقة الجنوبية (ابها )
فنرجو الافادة بالارقام كما شرحت في السابق لان كلمة تضيق مسافة السلندرات كلمة عامة ومفتوحة ليست دقيقة
ولك مني الشكر والتقدير
ونرجو ممن هم اصحاب الخبرات في ذلك المجال ان يدلو بدلوهم وشكرا .

م.احسان

29-10-2010, 06:40 PM

وعليكم السلام يا اخ جمال
بالنسبة لمسافة السلندرات فكل مطحنة معملية(مختبرية) تختلف عن الاخرى
ومطحنة بيولر المختبرية ففيها يمكن التحكم بالمسافة بين كل رولين
ف رولات الكسرة الاولى B1 تكون المسافة بين الرولات اوسع من الكسرة الثانيةB2
وهكذا.....

وبكل الاحوال هذه العملية تكون بالخبرة وليس عن طريق مسافات محددة

وبالنسبة لاستخراج85% المطاحن المعملية صعب ان تعطى هذه النسبة

وغالبية المطاحن الكبيرة تعتمد استخراج75% كحد اعلى لكي تحافظ على مواصفات الجودة سواء الصفات الكيميائية او الريولوجية للدقيق.
وبانسبة لارقام المناخل لاستخراج 75% max. 250m

قرأت موضوعك عن القمح وسررت كثير فيه وصورة تحميل الطحين بأكياس دقيق المميز كانت الشركة اللي كنت اشتغل فيها باليمن.ذكرتني بالماضي

جمال عبد العظيم

29-10-2010, 10:05 PM

بالضبط ان تلك الصور لمطحن باليمن علي فكرة انتاج الصوامع كان دقيق 75%-85%-95%
وكان كسر حبة القمح يستخدم في عبوات الجريش وكان الجيرم (جنين حبة القمح)يوضع ضمن مكونات الاعلاف بالرغم بما فية من قيمة غذائية لذلك في هذة الاثناء كنا ناخذ الجيرم ونحمرة ونضع علية اللبن وناكلة وكانت وجبة ذات قيمة عالية جدا هذا الموضوع كان عام 1988م
وعندي صور كثيرة للمطاحن وخطوط التعبئة وكذلك خط الاعلاف ولكن موجودة بمصر انشاء الله سوف احملها عندما تتوفروكما قلت لك نريد الاستفادة والافادة لك اعضاء المنتدي والزائرين وذلك بوضع الخبرات العملية امام ايديهم

م.احسان

29-10-2010, 11:25 PM

انا جاهز لاي استفسار او اي مشكلة تواجه اي طالب علم او طحان
انا حاصل على ماجستير في القمح من جامعة عدن ف اليمن
وانشالله سوف افيدواستفيد منكم

وانا جد سعيد بوجود منتدى علمي زراعي مفيد جدا

wisal137

08-11-2010, 02:43 PM

الله يعطيكم العافية
واسفى على التاخير لانني صراحة يأست من السؤال حول المطاحن
وسأقول لكم مالذي فعلته وهل هذا صحيح ام خطأ علما انني اعمل وحدي فالدكتور المشرف
مشغول جدا ولا يجد الوقت من اجل الرد حتى على اسألتي
بالنسبة للطري كل 2كغ تعطيني 600-850 غ طحين زيرو ثم اقوم بالنخل على 265 وكل ما نزل يعتبر طحين
اما القاسي فكان كل 2 كغ يعطيني فقط 140 غ طحين زيرو و 50 غ فرخة (عدنا الى الشركة المعتمدة لكنهم رفضوا تقريب السلندرات بحجة انها تؤثر على مواصفات الطحين )
لذلك قمت بالتحطيم على مطحنة القاسي ثم اجريت التخفيض الاول على نفس المطحنة و لزيادة نسبة الاستخراج
قمت باجراء التخفيض الثاني و الثالث على مطحنة الطري (ال\كتور المشرف قال لي "يمشي الحال")
وبفضل الله حصلت على نسبة 450-600 غ طحين بالاضافة الى النخل على 265
وكذلك سؤالي هل الغربلة على 265 بعد التخفيض يمكن اعتباره طحين مع انني اعتقد انه سميد ناعم و ليس طحين...........
انتظر الاجابة على احر من الجمر
جزاكم الله خيرا

م.احسان

08-11-2010, 06:48 PM

السلام عليكم
بالنسبة لمنخل 265 يعتبر من مناخل الدقيق الا ان المطحنة المعملية لا تعطي نعومة مثل المطاحن الكبيرة وذلك لعدم وجود سلندرات التنعيم

wisal137

17-11-2010, 02:11 AM

الله يجزيك الخير
لكن هل العمل مضبوط ولا لأ
الجواب غير كافي

جمال عبد العظيم

17-11-2010, 12:23 PM

السميد حسب حجم الحبيبات
1-سميد كبير الحبيبات
=========== جميع الحبيبات تمر من خلال منخل قياس فتحاتة 1180ميكرون
لاتقل نسبة حبيبات السميد المتبقية علي منخل قياس فتحاتة 710ميكرون عن 90%بالكتلة
وعلي منخل قياس فتحاتة 250ميكرون عن 98%بالكتلة
2- سميد صغير الحبيبات
------------------------
جميع الحبيبات تمر من خلال منخل قياس فتحاتة 1180ميكرون
لاتزيد نسبة الحبيبات المتبقية علي منخل قياس فتحاتة 710ميكرون عن 10%
وعلي منخل 180ميكرون عن 90%

م.احسان

20-11-2010, 10:37 PM

هل المنخل الموجود ع المطحنة المعملية 265 ميكرون؟
وعلى كل حال المطاحن المعملية تعتبر
منخل 265 ميكرون منخل طحين

wisal137

27-11-2010, 02:44 PM

لا لا يوجد منخل على المطحنة حيث انني اقوم بعملية النخل يدويا

م.احسان

27-11-2010, 09:18 PM

اعتمدي منخل 250 ميكرون لان المطاحن الكبيرة يكون المنخل 250 ميكرون هو اكبر حجم في مناخل الكنترول سيفتر
ماهي نسبة الرماد الحاصلة عليها من المطحنة المعملية؟

wisal137

03-12-2010, 12:46 AM

المرمدة لا تعمل لذلك اقوم بجمع العينات ثم يتم تحليلها
لكنني لا اقوم بفصل النخالة حيث انها تمر من منخل 265
لذلك نسبة الرماد ستكون مرتفعة نوعاما
اذا اردت تقريب السلندرات في مطحنة CD1 كيف لي ان اقوم بذلك؟