كيفية عمل بطاقة بيانات للمنتج

[napoleon2009]

السلام عليكم ورحمة الله


ارجوا من مشرفي و أعضاء المنتدى تعليمنا كيفية عمل بطاقة بيانات والتي تكون استيكر يتم لصقه على المنتج او يكون على اي صورة من الصور المختلفة التي توضح تعريف المنتج سواء كان غذائي أو غيره ولكن الذي يهمنا في هذا القسم هو الغذائي (المنتجات الغذائية عامة واللبن ومنتجاته خاصة)



ولكم مني افضل التحيات

[Dr.Ahmed Abdo]

تحية طيبة وبعد


عملية التبطيق Labeling يراعي فيها الآتي :


1- اسم الشركة او المصنع والعلامة التجارية


2- اسم الصنف


3- الوزن / الوحده(بالقطع)


4- جملة "مذبوح طبقا للشريعة الاسلامية
"او كلمة "حلال" بالنسبة لمنتجات اللحوم


5- طريقة الحفظ مثل "يحفظ في مكان جاف بعيدا عن اشعة الشمس "
او"يحفظ تحت درجة حرارة -18 للمنتجات المجمده"


6- جملة "الشركة غير مسؤوله عن سوء التخزين"
اوالبيع بعد انتهاء الصلاحية


7- اقتراحات التقديم "غير اجبارية"


8- عنوان ورقم هاتف الشركة او ادارة المبيعات


9- المكونات والتركيب الكيميائي ومعلومات التغذية (رطوبة ,بروتين ,دهون , كربوهيدرات..الخ)


10- تاريخ الانتاج


ا- تاريخ الانتاج المفتوح يتم تسجيل تاريخ الانتاج متبوعا بعبارة "الصلاحية ........ يوم / شهر من تاريخ الانتاج


ب- تاريخ الانتاج المغلق يتم طباعة تقويم علي السطح السفلي للعبوة يحتوي علي الايام والشهور والسنه ويشاربعلامة ( √) امام الخانات المعبرة عن التاريخ

[elrefaey]

دا شكل للاحد الاستيكرات والبيانات المطلوبه ..........على فكره دا تصميمى


http://img515.imageshack.us/img515/7042/15751604157115891610160.jpghttp://img515.imageshack.us/img515/7042/15751604157115891610160.jpg

[Dr.Ahmed Abdo]

الشروط الواجب توافرها في البطاقة



*بيانات واضحة يسهل قراءتها بواسطة المستهلك
*يوضع اسم المادة الغذائية بحروف ذات حجم مناسب بالمقارنة بالبيانات الاخري
*لايؤدي تصميم البطاقة او لونها او وضعها الي اخفاء اي بيانات اخري
*لا يجوز ان توصف الماده الغذائية او تعرض بيانات خادعه
او توحي بانها ماده غذائية اخري او تعطي انطباع غير حقيقي



البيانات الواجب ان تشملها البطاقة



*اسم الماده الغذائية
*يدل الاسم علي الطبيعه الحقيقية لمادة التغذية
*اذا كان هناك اسم او اسماء للماده الغذائية المنتجة محليا قد تم النص عليها
في احدي المواصفات القياسية يلزم استعمال واحد منها علي الاقل
*الاغذية المستورده يلزم استعمال الاسم المنصوص عليه في المواصفة القياسية الدوليه
*توضع قائمة بالمكونات مرتبة تنازليا حسب النسبة المئوية لكل مكون
*يوضع وزن / عدد / حجم الماده الغذائيا تبعا لطبيعتها
*يذكر اسم وعنوان المصنع او المعبأ او المستورد
*تاريخ الانتاج والصلاحية
*ظروف العرض والتخزين
*تكون اللغة العربية احدي اللغات المستعمله اذا كانت التوزيع في مناطق ناطقة باللغة العربية
*يبين علي البطاقة واحد او اكثر من العناصر التالية:
(القيمة السعرية- نسبة البروتين – نسبة الدهون – الفيتامينات والاملاح المعدنيه )



تخضع بيانات البطاقة للمواصفات التالية



*العبوة ذات الجانب او السطح الظاهري الواضح للمستهلك يخصص ذلك السطح لوضع البيانات
*العبوة ذات الغطاء الواضح للمستهلك فان مساحه جزء البيانات يحتل المساحة الكلية لسطح الغطاء
* العبوةbags ذات الجوانب المتساوية المساحة والابعاد يمكن استخدام اي جاب من هذه الجوانب
* العبوة ذات الجوانب الغير متساوية في المساحة والابعاد يستخدم الجانب ذو المساحة الاكبر
* العبوة التي لا تحتوي علي اي جانب مميز او ظاهر للمستهلك فإن الجزء الخاص بالبيانات
يجب ان يحتل 40% من كامل مساحة سطح العبوة


المصدر
ا.د/محمد عطية محمد (2003) - تخزين الاغذية والمشروبات (في الفنادق والمؤسسات )
جامعة الاسكندريه -مكتبة بستان المعرفه

[جمال عبد العظيم]

التلاعب بالالفاز علي العبوات الغذائية
====================
http://f.zira3a.net/showthread.php?t=17309

[جمال عبد العظيم]

البطاقة الغذائية
=========
http://f.zira3a.net/my-files/18907_01289221685.doc

[جمال عبد العظيم]

البطاقة الغذائية
==========
فوائدها: هي كل بيان وإيضاح أو علامة أو مادة وصفية سواء كانت مصورة أم مكتوبة أم مطبوعة أم ملصقة أم محفورة أم متصلة اتصالاً بعبوة المادة الغذائية( كما جاءت بالمواصفة القياسية العمانية رقم 1995/58.وعلى ذلك فبطاقة البيانات للمواد الغذائية هي تلك الإيضاحات التي من المفروض أن تكون مرفقة بعبوة المادة الغذائية، مهمتها أن توضح للمستهلك كل مايتعلق بالمادة الغذائية الموجودة داخل العبوة.

فوائد قراءة المادة الغذائية :
1التعرف على المادة الغذائية :
حتى يمكن التعرف على طبيعة المادة الغذائية الموجودة بالعبوة فإنه من الضروري أن تحمل البطاقة الإعلامية أسم المادة الغذائية التي تحويها مثل( المايونيز، حليب طازج سمك تونة وما شابة ذلك). يجب أن يكون اسم المادة الغذائية المعبأة محدداً لطبيعتها الحقيقية، وبناء على ذلك فإنه يمكن اعتبار ذلك أحد وسائل الغش التجاري الذي يجب أن يعاقب عليه.
2التعرف على محتويات العبوة :
يمكن التعرف على محتويات العبوة بقراءتها في القائمة التي يطلق عليها اسم (قائمة المحتويات أو قائمة المكونات) والتي تشمل جميع مكونات المادة الغذائية الموجودة داخل العبوة ، المرتبة ترتيبا تنازليا حسب نسبة كل منهما وذلك من أجل :
ا-تجنب الأغذية غير المرغوبة.
ب- اختيار الطعم المرغوب.
ج- معرفة المواد الداخلية في تركيب الطعام.
د-التعرف على المضافات الغذائية الداخلة في تركيب المادة الغذائية.
3مقارنة وزن أو حجم المحتويات بالسعر:
فعند شراء الأغذية المعبأة ، وخاصة في حالة وجود أكثر من علامة تجارية لنوع معين من الأغذية ، يمكن مقارنة الأسعار وصافي المحتويات ، بحيث يتم شراء تلك المادة الغذائية التي تحتوي على اكبر كمية وذات سعر معقول ومقبول لميزانية الأسرة ، هذا إن لم يكن العلامة التجارية ضرورية .
4معرفة طريقة التحضير:
لم تشترط المواصفات ضرورة بيان طرق تحضير المادة الغذائية المعبأة بالرغم من أهميتها التي يمكن أن نلخصها في نقطتين:
أولهما: أن اتباع التوصيات المذكورة في البطاقة الإعلامية عن طرق تذويب الغذاء المجمد وزمن ودرجة حرارة الطبخ قد تساعد كثيراً في تخفيف نسبة الاصاية بالعديد من الأمراض، وخاصة إذا تمت كتابة هذه البيانات على أسس مخبرية لتبيان قدرتها على التخلص من أكبر عدد من البكتيريا الممرضة التي يمكن أن تتواجد في المادة الغذائية.
الثانية: وهو مايتعلق بالقيمة الغذائية للمادة المعبأة ، فعدم ذكر بيان بطريقة التحضير أو حتى إهمالها إن ذكرت قد يغير كثيراً من القيمة الغذائية للمادة المعبأة وخاصة في أغذية الأطفال.
5معلومات عن المنطقة القادمة منها :
وذكر هذه المعلومات تفيد المستهلك من الجانبين:
الأول: تعطي فكرة واضحة للمستهلك عن بلد المنشأ ومدى رقى هذه الدولة ومستوى التلوث فيها إن كانت ملوثة أو موبوءة، ومدى التزام الدولة المنتجة بالاشتراطات الإسلامية أو غيرها.
الثاني: تساعد هذه المعلومات المستهلك أيضاً في حالة الرغبة في تقديم شكوى على جهة معينة لمخالفتها لأنظمة السائدة في بلد المستهلك.
6التعرف على القيمة الغذائية:
وهي قائمة توضح للمستهلك بعض المعلومات التغذوية ، ولكن هذه المعلومات كثيراً ما تكون مضللة أو بالأحرى ناقصة، فذكر المحتوى الكربوهيدراتي لا يفي بالغرض المطلوب في كثير من الأحيان ، فالكربوهيدرات تشمل أنواع عديدة من المواد الغذائية بالسكريات والنشا وغيرها . هذا بالإضافة إلى وجود نقص كبير في ذكر محتوى الفيتامينات والأملاح المعدنية كالحديد والكالسيوم وغيرها.
7تاريخ الصلاحية:
وهى الفترة التي يقف فيها النشاط الميكروبي والكيميائي للأغذية أو الفترة التي تعتبر فيها المادة الغذائية قابلة للاستهلاك الأدمى ، والتي يمكن أن تعرف بأنها الفترة الزمنية التي تبدأ من وقت إعداد أو تصنيع أو إنتاج أو تعبئة الغذاء حتى وقت عدم صلاحيتها للتسويق أو الاستهلاك الآدمي.
وأصبحت الآن هذه الفترة ( تاريخ الإنتاج والانتهاء ) تكتب على غلاف العبوة كما نصت المواصفات .
ولكن كما يبدو أن تحديد فترة الصلاحية بالكيفية المذكورة ( تاريخ الإنتاج وتاريخ الانتهاء) يحمل في طياته العديد من المخاطر ، فنمو الكائنات الدقيقة الموجودة في الأغذية وتكاثرها مقرونتان بالكثير من الظروف البيئية المحيطة وربما من أهمها ظروف ودرجة حرارة التخزين.
كيف تقرأ البطاقة الإعلامية:
يجسد الشكل مثالاً نموذجياً مبسطاً لبطاقة إعلامية مرفقة بمادة غذائية ( المايونيز ) معبأة . وذلك لتوضيح أسهل الطرق لقراءتها ، فالشكل يوضح الترتيب والتركيب النموذجي لمحتويات البطاقة التي يمكن قراءتها كالتالي:
1يمثل اسم المادة الغذائية المعبأة مع بعض مميزاتها.
2قائمة المحتويات مرتبة ترتيباً تنازلياً حسب كمية المحتويات الحرارية والبروتين والكربوهيدرات وما شابه ذلك، حسب وصف المادة الغذائية المعبأة .
4تاريخ الصلاحية.
5بعض المعلومات عن طريقة الحفظ.
6اسم وعنوان وبلد المنتج.