المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مصنع اندومي من الداخل فديو وبالصور



احمد مسلم
02-10-2010, 01:55 AM
بسم الله الرحمن الرحيم





المرحلة الأولى : اختيار القمح
http://sawab-ltd.net/images/factory/1.jpg

القمح يختلف بأنواعه، وفي اندومي ندرك ذلك جيداً لذا نحرص على استخدام دقيق القمح السوري الفاخر، حيث نأخذ منه عينات بشكل يومي إلى مختبرات المعمل المتطورة والمجهزة بأحدث ما توصل إليه العلم من أجهزة فحص وقياس، وعندما تنتهي معاينة جودة دقيق اندومي، ينخل جيداً ليدخل في عملية الإنتاج . المرحلة الثانية : اعداد العجين

http://sawab-ltd.net/images/factory/2.jpg

في هذه المرحلة تتم إضافة محلول العجن والمحضر من الماء النقي المفلتر وملح الطعام وأملاح الكربونات والصمغ العربي وفيتامين ب 6 إلى دقيق القمح في اندومي بعناية لتشكيل العجين وذلك في عجانة كبيرة خاصة حيث أن العجين الذي نصنعه في المصنع يشبه العجين الذي نعده في بيوتنا . المرحلة الثالثة :كبس العجين



بعد إعداد العجينة، نقوم بكبسها على عدة مراحل بواسطة مكابس ضخمة لتصبح على شكل شرائح رقيقة لا تتجاوز سماكتها 1 ملم .

تقطع شرائح العجين الناتجة عن المرحلة السابقة على شكل خيوط شعيرية اندومي رفيعة ومن ثم تموج وبذلك تأخذ شكل قوالب اندومي الشعيرية سريعة التحضير . المرحلة الخامسة : مرحلة
الطهي بالبخار

http://sawab-ltd.net/images/factory/5.jpg

عرض خيوط الشعيرية للبخار الذي تبلغ درجة حرارته 100 درجة مئوية وذلك ليتم طهيها بشكل كامل ولـتأخذ الشعيرية القوام الجيد إن هذه المرحلة هي المرحلة الأولى التي نضمن من خلالها سرعة طهي اندومي في منازلكم .


لتحميل الفديو (http://zera3h.blogspot.com/2010/10/blog-post.html)

إكمل باقي الموضوع من هنا (http://zera3h.blogspot.com/2010/10/blog-post.html)






ارجو الدعاء أحمد مسلم

لؤلؤة الزراعة
02-10-2010, 08:21 AM
شكرا لك وبارك الله فيكككككككككككككككككككككككككككك

احمد مسلم
04-10-2010, 12:03 AM
بارك الله فيكي مشكورة اختي الكريمة

نور الله قلبك

amonaa
05-10-2010, 07:12 PM
اشكرك اختى الكريمة الصور واضحة والشرح مبسط تحياتى وننتظر باقى الموضوع

درة الكون
05-10-2010, 08:06 PM
جزاك الله خيرا" لكني سمعت ان الاندومي مصنعة من عظام الحيوانات الميتة في مصانع باندونوسيا ويوضع لها مواد منكهة تقضي على خلايا الدماغ فهل هذا صحيح...؟

احمد مسلم
15-10-2010, 09:19 PM
جزاك الله خيرا" لكني سمعت ان الاندومي مصنعة من عظام الحيوانات الميتة في مصانع باندونوسيا ويوضع لها مواد منكهة تقضي على خلايا الدماغ فهل هذا صحيح...؟


لا خطء معلومات ومحورة ولاكن بها نسبة صحيحة

اندوي مكرونة عادية مثل اي مكرونة تصنع من القمح

والزيت الذي يئتي معها ايضا زيت عادي

نكهةالدجاج والحم تصنع من ماده صناعية تسمى مونو صوديوم جلوتاميت "هذه المادة اساس صنع مرقة الدجاج ماجي "

جلوتاميت أحادي الصوديوم ( مونو صوديوم جلوتاميت) ويرمز لها بالرمز E621 هي عبارة عن مادة معززة للنكهة، شكلها يشبه شكل الملح ، تعطي المنتج نكهة جذابة . ولكنها خطرة على الصحة فجميع الأبحاث أثبتت أنها مسرطنة . وآخر أبحاث يابانية أو صينية أثبتت أن زيادتها مسببة للعمى. ونجدها في منتجات الشوربات سريعة التحضير وهي المسؤولة عن النكهة اللذيذة لتلك المنتجات مثل شوربة ماجي , أندومي... وكذلك الروبيان البطاطس مثل غندور بالكاتشب وتلك المكتوب عليها بعبارات من شرق آسيا.

وهي فعلا تاثر على العقل عند الصغار

ممكن ناكل اندومي من غير نكهات كمكرونه عادية

احمد مسلم
15-10-2010, 09:20 PM
لا تقولي لاحد عضام مطحونه عشان لا يضحك عليكي

سليمان التميمي
16-10-2010, 12:01 PM
شكرا لك أعتقد أنه مشروووع ناجح جدا
أتمنى لك التوفيق

احمد مسلم
21-10-2010, 03:00 AM
مشكور اخي الكريم بارك الله فيك الف شكر

احمد مسلم
13-11-2010, 12:05 AM
بارك الله فيكم جميا اخواني الكرام ..............

Taher Rabie
13-11-2010, 04:22 PM
عمل جيد يا أحمد
بس هوا في اندومي بدون نكهات؟
وما هي الكميات التي بتم اضافتها من مادة مونو صوديوم جلوتاميت؟وما هي الكميات المصرح بها دولياً من هذه المادة؟
هل يوجد مصنع في مصر لتصنيع الاندومي ولا بيستورد من اندونيسيا؟
شكراً