المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ممكن مساعدة اذا سمحتو



yazn
07-09-2010, 02:41 AM
السلام عليكم
اذا ممكن احد من الاخوة الكرام يساعدني في ايجاد كتاب
يحوي مراحل تصنيع معجون الطماطم في الكونسروة


ولكم جزيل الشكر

المهندس الجميلي
07-09-2010, 01:03 PM
السلام عليكم
اذا ممكن احد من الاخوة الكرام يساعدني في ايجاد كتاب
يحوي مراحل تصنيع معجون الطماطم في الكونسروة
ولكم جزيل الشكر

اخي الفاضل اليك روابط التحميل الخاصة بالكتب التي طلبتها ..... مع تحياتي لك ..... اخوك المهنــــ الجميلي ـــــدس


Tomatoes and Tomato Products: Nutritional, Medicinal and Therapeutic Properties (http://gigapedia.com/items/447498/tomatoes-and-tomato-products--nutritional--medicinal-and-therapeutic-properties) باسورد الملف المضغوط هو archive password: ebooksclub.org الرابط هو

http://ifile.it/8e9yktq/WQN3cUmpFfPZ.7z

yazn
08-09-2010, 12:13 PM
الاخ المهندس الجميلي


الله يوفقك يارب وما يحرمنا منك الف الف شكر
بصراحة انا عاجز عن شكرك لان الكلام قليل مقابل كرمك.

yazn
08-09-2010, 12:24 PM
الاخ المهندس الجميلي

شكرا كتير على كرمك واسمحلي استغل كرمك واطلب منك هالطلب
الله يوفقك يوجد كتاب موجود رابطه هنا في المنتدىلقد حملته ولكن عند الفتح
يعطيني رساله ان الملف تالف.
اذا موجود عندك ياريت تخدمني فيه.
هذا هو الكتاب:

http://img199.imageshack.us/img199/9833/35790516.jpg

المهندس الجميلي
08-09-2010, 09:20 PM
الاخ المهندس الجميلي


الله يوفقك يارب وما يحرمنا منك الف الف شكر
بصراحة انا عاجز عن شكرك لان الكلام قليل مقابل كرمك.




اخي الفاضل تدلل ان شاء الله في القريب العاجل انزلك كتب عن تصنيع معجون الطماطة ام عن كتابك الذي طلبته مني سوف ارى ان استطعت ان اؤمنه لك وكل عام وانت بالف خير

المهندس الجميلي
08-09-2010, 09:32 PM
الاخ المهندس الجميلي

شكرا كتير على كرمك واسمحلي استغل كرمك واطلب منك هالطلب
الله يوفقك يوجد كتاب موجود رابطه هنا في المنتدىلقد حملته ولكن عند الفتح
يعطيني رساله ان الملف تالف.
اذا موجود عندك ياريت تخدمني فيه.
هذا هو الكتاب:

http://img199.imageshack.us/img199/9833/35790516.jpg




اليك الرابط http://www.mediafire.com/?cdhyxoxnyjz (http://www.mediafire.com/?cdhyxoxnyjz)

المهندس الجميلي
08-09-2010, 10:03 PM
اليك كتب اخرى


Canning Tomatoes and Tomato Products


الرابط


http://www.4shared.com/document/nDLk7yEn/_cooking__Canning_Tomatoes_and.html (http://www.4shared.com/document/nDLk7yEn/_cooking__Canning_Tomatoes_and.html )





Tomato book


الرابط


http://www.4shared.com/account/document/-pnGqlFW/0756650941_Tomato.html (http://www.4shared.com/account/document/-pnGqlFW/0756650941_Tomato.html)

yazn
14-09-2010, 12:37 AM
شكرا كتير اخي المهندس الجميلي على المجهود المبذول في سبيل
ان تعم الفائدة للجميع

الله يوفقك ويزيدك من علمو كمان وكمان

yazn
14-09-2010, 12:40 AM
للتنويه : رابط كتاب تكنولوجيا الصناعات الغذائية معطوب لا يفتح بعد التحميل

اكرر شكرا كتير

أسامه عباس
14-09-2010, 04:28 AM
المقادير

الطماطم كما اردت
ملح

زيت

الطريقة



هذه كمية


من الطماطم




http://www.belgourmet.be/fr/recettes_italiennes/Recettes_italiennes_diverses/images/pomodori02.jpg

نقوم بسلقها في الماء لكي يسهل علينا تقشيرها





http://www.belgourmet.be/fr/recettes_italiennes/Recettes_italiennes_diverses/images/pomodori03.jpg

بعد سقها نقوم بتقشيرها




http://www.belgourmet.be/fr/recettes_italiennes/Recettes_italiennes_diverses/images/pomodori04.jpg

ننزع لها الراس الاخضر




http://www.belgourmet.be/fr/recettes_italiennes/Recettes_italiennes_diverses/images/pomodori05.jpg

ثم نقوم بقسمتها الى نصقين لكي نقوم بنزع الماء منها





ثم نضعها في طنجرة لكي تطهى على نار هادئة
واثناء طهيها
نقوم بقلع كل الماء منها الموجود على السطح
و تكون قد طهيت عندما لا وجود اي
ماء في الطنجرة
نقلعها من قوق النار و نضع الملح
ثم نضها في بنارة ونضع
قوقها الزيت ثم نغلقها

أسامه عباس
14-09-2010, 04:31 AM
أفكار مشروعات (http://ayadina.kenanaonline.com/topics/56873) » تطبيقات دراسات الجدوى (http://ayadina.kenanaonline.com/topics/56955) » مشروعات صناعات ريفية (http://ayadina.kenanaonline.com/topics/57098)




المقال التالى (http://ayadina.kenanaonline.com/topics/57098/posts/7134) المقال السابق (http://ayadina.kenanaonline.com/topics/57098/posts/7132)
نموذج مشروع تصنيع صلصة الطماطم ومشتقاتها (http://ayadina.kenanaonline.com/topics/57098/posts/7133)



الرجوع إلى قائمة المقالات (http://ayadina.kenanaonline.com/topics/57098/posts)
تعتبر صناعة صلصة الطماطم من المنتجات التي يكثر الطلب عليها في فترات عدم توافر محصول الطماطم أو زيادة الأسعار. وللمحافظة على الشروط الصحية والغذائية لصلصة الطماطم ومشتقاتها يتم معاملتها بنظام التعقيم المطلق المعروف بالتعقيم التجاري مع المحافظة على أكبر قدر ممكن من صفات الجودة للغذاء من لون وطعم وقوام وقيمة غذائية وصلاحية للاستهلاك.

ويمكن تنفيذ المشروع المقترح بالقرب أو في المناطق الريفية التي تتميز بزراعة الأنواع المختلفة من الطماطم كما يمكن إقامة نفس المشروعات بالقرب من مناطق الأراضي المستصلحة حديثًا وتبعد عن شبكة المواصلات الرئيسية بحيث تتميز هذه المناطق بوفرة إنتاج محصول الطماطم.
أهداف المشروع:

يهدف المشروع إلى إنتاج صلصة الطماطم ومشتقاتها باستخدام نظام نصف آلي يمكن أن يحقق من خلاله إمكانية تصنيع منتجات عالية الجودة تساعد على تقليل نسبة الفاقد من الخامات، بالإضافة إلى الاستفادة من حركة أسعار الطماطم في تكثيف الإنتاج في الفترات التي يكثر بها المحصول وبالتالي ينخفض سعره. المنتجات:

منتجات في مرحلة الإنتاج الفعلي:

صلصة طماطم.
كاتشب.
منتجات في مرحلة التطوير:

طماطم بوريه.
عجينه الطماطم.
صلصة الفلفل.
طماطم صحيحة محفوظة.
خط الإنتاج والمعدات المطلوبة:

تتلخص مراحل التصنيع في خطوط متتالية وهي: الغسيل - الفرز - التقطيع - الفرم - التصفيه - التسوية مع إضافة المواد الحافظة - التعبئة - التعقيم - التخزين.

ويعتمد المشروع على استخدام المعدات التقليدية وهي:
أحواض غسيل - ميزان طبلية - غلاية بسيطة - مبرد تعقيم - مصفاة يدوية - عدد يدوية - بوتاجاز تسوية - مفرمة ميكانيكية - طاولة تقطيع.
الخامات:

الخامات الرئيسية المستخدمة هي محصول الطماطم الطازجة مع بعض الإضافات الثانوية للحفظ. المساحة والموقع:

يلزم لهذا المشروع مساحة 60 مترًا مربعًا للتصنيع والتخزين مجهزة لتثبيت المعدات والتجهيزات، ويلزم للمشروع طاقة كهربائية ومصدر جيد للتهوية والصرف الصحي ومصدر للمياه مع تكسية الحوائط بخامات يسهل غسلها وتنظيفها. العمالة:

يتميز المشروع بإيجاد فرص عمل للشباب والعاملات سواء في الريف أو المناطق المستصلحة بالإضافة إلى العمالة الحرفية، ويحتاج هذا المشروع إلى حوالي 11فردًا. التسويق والمبيعات:


المشروع يستهدف شريحة تسويقية عريضة، كما أن المنتج يتطلب درجة عالية من الجودة لمسايرة المتطلبات الصحية والغذائية للمجتمع.
التغليف وجودة العبوة من أهم عناصر جذب المستهلك، بالإضافة إلى طبيعة المحتوى ومدى موائمته للتناول وتوافر الشروط الصحية بالمنتج.
ومن قنوات التسويق :


المحلات المتخصصة في بيع المواد الغذائية.
متاجر الجملة للمواد الغذائية.
مندوب مبيعات.
الاشتراطات الصحية والبيئية:


اختيار مناسب لموقع المشروع.
استخدام القفازات والكمامات الواقية.
الاهتمام بالنظافة العامة للمكان والمعدات قبل وبعد الاستخدام.
توفير نظام تهوية وسحب آلي لخفض تركيز الانبعاثات والحفاظ على درجة الحرارة.
التخلص الآمن من المخلفات الصلبة.
المصدر:

النماذج الإسترشادية للمشروعات الصغيرة / الصندوق الاجتماعي للتنمية

yazn
14-09-2010, 12:21 PM
شكرا جزيلا اخي اسامة عباس وجزالك الله كل خير