كيف اجهز مصنع لمربى

[احمد فارس]

السلام عليكم
اخوتي الكرام ، احببت ان استفسر منكم عن كيفية انشاء مصنع صغير لمربى الباذنجان ، انا قرات في موقعكم الكريم عن صناعة المربيات ولكن كلها كانت تتكلم عن صناعة المربيات الفاكهة ، ولكن سؤالي ماذا عن صناعة مربيات الخضروات ، مثل الباذنجان ، أنا والحمد لله اتقن صناعة هذا المنتج وافكر في عمل مصنع صغير لصناعة هذا المنتج ، ولكن لا اعرف كيف ابدأ وكيف انتهي ، هل هناك ادوات استطيع شرائها من الاسواق مثل معدات الانتاج ، والتي تساعدني على تعبئة المنتج ولصق الليبل عليه ... الخ وأيضا هل يلزم من هذا المنتج تراخيص معينة .. الخ وكيف اعرف مدة انتهاء هذا المنتج .
ارجو المساعدة الممكنة وجزاكم الله خيرا

[محمد أبوصالح]

بسم الله الرحمن الرحيم

الأخ العزيز أحمد السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد

أود في البداية الترحيب بسيادتكم ضمن هذا المنتدى وأما فيما يتعلق بطلبك الكريم ففي الحقيقة أنه غير مفهوم فأنت تحدثت عن صناعة مربى الخضروات وعدم وجودها ضمن المنتدى ثم قلت أنك تتقن هذه الصناعة وبالتالي ليس لديك اي مشكلة من الناحية التقنية للتصنيع , وأما بالنسبة لمستلزمات الإنتاج فبالطبع يلزمك شراء بعض المعدات كحلل الطبخ سواء المفتوحة أو التي تعمل تحت تفريغ كما يلزمك بويلر لتزويدك بالبخار الساخن اللازم لعملية الطبخ أما عملية التعبئة فيمكن أن تتم يدويا وبالنسبة للعبوات فيمكنك شراء عبوات دون ليبل ومن ثم لصق الليبل يدويا أو عن طريق ماكينات خاصة كما يمكنك شراء علب ملصق عليها الليبل سلفا والخيار يعود لك , وأما فيما يتعلق بالترخيص فهذا أمر إجباري فلا يمكنك فتح مصنع دون ترخيص حيث يمكنك مراجعة مكتب العمل الموجود في منطقة الشميساني لمعرفة الإجراءات اللازمة وأخيرا فيما يتعلق بمدة الصلاحية فهي بالعادة تكون سنتان في حال تخزين المنتج على درجة حرارة الغرفة وبعيدا عن أشعة الشمس وضمن عبوات مناسبة لا تتفاعل مع مكونات المنتج

كل الإحترام والتقدير إلك

[أحمد ممدوح]

أريد ان اعرف اكثر عن البويلر ووظيفة البخار الساخن اثناء الطبخ وكيفية استخدامة واذا كان لديك عنوان شركات لبيع هذا الجهاز

[أحمد ممدوح]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

معقول كل المشاهدة دى ومافيش حد يرد على الاستفسار ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[جمال عبد العظيم]

اخي العزيز لك مني تحياتي
ارجو المعذرة فجميع مسئولي المنتدي يمرون بفترة حرجة في حياتهم وطبعا لوتحدثت عن ظروف كل واحد سوف ننسي الموضوع الاساسي فارجو تقبل العذر وانا انشاء الله سوف اكتب اليك الموضوع بالتفصيل ولكن امهلني فرصة اخير
جمال عبد العظيم مشرف قسم الصناعات

[م- عمرو نجيب]

والله ياهندسة أنا لسة ماسك البحوث والتطوير بشركة ألبان ودماغي بتلف وبروح البيت عشان انام بس وأنت عارف أن صاسة المخ عندي بايظة خلقة ومش عارف أطلع الليسن بقالي شهرين وعمنا أحمد لسة الماجستير بتاعة وحضرتك ربنا يكون فى عونك ويصبرك علي قدرك والاخت أمونة أعتقد أن عندها أمتحانات يعنى الواحد بيدخل علي عجل ويخرج على عجلتين بس ربنا يسهل وحبيت أسلم عليك بس

[جمال عبد العظيم]

عزيزي عمرو لك مني تحية حب وتقدير وربنا يكون في العون المنتدي باكملة في ظروف غريبة انت ماسك عمل جديد وانا الشقة انحرقت واكتشفت انها حالة سرقة وعرفت الحرامي والحكاية طويلة والاخ احمد بصراحة دائما يسال عني من خلال اصدقائة في السعودية وهو مشغول بالامتحانات وكذلك الاخت اماني وقد عرضت علية خدماتها والاخت روز والمشاكل الموجودة بسوريا والجميع يعيش في دوامات الدنيا تعرف انني لم اتحمل الجلوس بدون نت واضطريت اشتري الاجهزة بالااجل وربنا يعين الجميع فارجو من الاخ احمد فارس الصبر علي الرد في موضوعة

[محمد أبوصالح]

بسم الله الرحمن الرحيم

الأخ العزيز سأحمد السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد

أود في البداية الاعتذار عن هذا التأخر غير المقصود في الرد على طلبك الكريم ولن أضيف أي شيء على ما أضافه الأخوة الكرام وأما فيما يتعلق بطلبك الكريم فالبويلر هو جهاز لتوليد البخار الساخن المستخدم ضمن العمليات التصنيعية وذلك في معظم مصانع الأغذية وأما عن وظيفة البخار فهناك العديد من المواضيع التي تحدثت عن تصنيع المربيات فيمكنك الرجوع لها للاستفادة واما شركات التصنيع فللأسف فليس لدي معلومات محدده ولكن أعتقد أنه يتم تصنيعه ضمن مصر والعديد من البلدان العربية

كل الإحترام والتقدير ألك

[محمد عبدالغنى]

اخي العزيز البويلر بيستخدم في تزويد المصنع بالبخار ويسمي في مصر بالغلايا وفي منها بيتصنع في مصر وفي منها مستورد من امريكا ومن المانيا وايطاليا تقريبا وسعات من ربع طن لحد 15 - 20 طن وفي منها بيشتغل بالغاز والسولار زي كده
4130
تمام دي بتستخدم في مرحلة التسخين الاولي لرفع درجة الحرارة
المهم في موضوع المربي حلة التسخين الافضل تكون حلة فكيوم يعني حلة تحت التفريغ علشان فقلعات الهواء او الرغوة زي ما يطلق عليها وكمان علشان اللون الطبيعي للمربي مايحصلوش اكسدة ويتغير لونه
زي كده معا العلم ان ده التانك ده عادي مش فاكيوم
4131
بالنسبة للتعبئة ممكن يدوي زي ما قال الاخ الفاضل بحنفيات استلس مع العلم ان الخط بالكامل بيكون استلس وبتركب طلمبة بعت علي الخط ودي بتبقة زي الماتور وليه حلزون
ولازم يتعملو بي باص او خط راجع علي حلة التحضير او تجيب مكينة تعبئة

زي كده 4133
وهتحتاج كمان ماكينة غلق برطمان وكمان نفق بسترة وده عبارة عن نفق في سير بيمشي عليه البرطمانات وفي مواتير بترفع مياه سخنة وباردة علي 3 مراحل تقريبا تقريبا سخنة باردة سخنة وماكينة تاريخ علشان تضع تاريخ الانتاج علي العبوة وكمان الانتهاء وممكن تحط كمان علي الخط كمان ماكينة لصق ليبول وممكن كل ده متجيبوش وتعمل خط يدوي يتكون من الغلاية حلة دبل جاكيت طلمبة بعت حنفيات حوض تعقيم مياه سخنة وحنفيات استلس وسير صغير حوال 2 متر وتعبي يدوي وتقفل يدوي وتعقم يدو وتلزق الليبول يدوي وممكن تجيب ماكينة تاريخ او تشتري غطيان مترخة جاهزة والله اعلم