المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : اختيار مادة البحث في مجال تكنولوجيا الألبان


أحمد مصطفى كامل عبد العزي
19-08-2010, 12:56 PM
السلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
بفضل اللة تقدمت هذا العام لتسجيل لدرجة الماجستيرفى تكنولوجيا الالبان
ولكن المشكلة التى تقابلنى هى اختيار مادة البحث حيث انى لدى الرغبة فى التحضير فى مجال الجبن المطبوخ
وبالاخص فى الانتاج
ارجو من السادة الاعضاء مساعدتى فى اختيار عنوان البحث



ارجو الرد بسرعة والسلام
المهندس الجميلي
19-08-2010, 02:40 PM
السلام عليكم ورحمة اللة وبركاتة
بفضل اللة تقدمت هذا العام لتسجيل لدرجة الماجستيرفى تكنولوجيا الالبان
ولكن المشكلة التى تقابلنى هى اختيار مادة البحث حيث انى لدى الرغبة فى التحضير فى مجال الجبن المطبوخ
وبالاخص فى الانتاج
ارجو من السادة الاعضاء مساعدتى فى اختيار عنوان البحث



ارجو الرد بسرعة والسلام





اخي الفاضل انصحك ان تاخذ تكنولوجيا الالبان
مثل تصنيع جبن مطبوخ مدعم بالباقلاء او الفول السوداني او الصويا وتدرس الخواص التي تتغير بعد التصنيع من الكيمياوية والاحيائية و .......
أحمد مصطفى كامل عبد العزي
22-08-2010, 02:45 AM
جزاك اللة كل خير اخى الكريم
وارجو من حضرتك التوضيح حيث ال زيت الفول السودانى يمكن استحدامة كبديل لدهن اللبن
وحيث انى اوريد موضوع جديد وسهل فى الشغل يحلص بسرعة ويكون ممتع
والسلام
المهندس الجميلي
22-08-2010, 10:11 AM
جزاك اللة كل خير اخى الكريم
وارجو من حضرتك التوضيح حيث ال زيت الفول السودانى يمكن استحدامة كبديل لدهن اللبن
وحيث انى اوريد موضوع جديد وسهل فى الشغل يحلص بسرعة ويكون ممتع
والسلام

اخي الفاضل ..... يمكن االتعويض ولكن تبق ى به رائحة دهن الفول ,, اذا تمكنت من تنقيتته فانت مقبل على بحث جيد ,, او استخدم الباقلاء او فول الصويا
أحمد مصطفى كامل عبد العزي
16-09-2010, 05:24 PM
جزاك الله كل خير على هذا الاقتراح
وارجة التفضل بذكر انواع اخرى من البدائل المستحدمة
حيث ان استخدام فول السودانى يعطى طعم ورائحة غير مقبولين وماهي الباقلاء هذة
والسلام
المهندس الجميلي
16-09-2010, 08:04 PM
جزاك الله كل خير على هذا الاقتراح
وارجة التفضل بذكر انواع اخرى من البدائل المستحدمة
حيث ان استخدام فول السودانى يعطى طعم ورائحة غير مقبولين وماهي الباقلاء هذة
والسلام



اخي استخدم تقنيات حديثة بصناعة الجبن مثل استبدال او اضافة او تحوير بطريقة الصناعة
التحوير مثلا بتنقية بروتين ما واضافته الى الجبن
nuhad
17-09-2010, 10:15 PM
جزاك الله كل خير على هذا الاقتراح
وارجة التفضل بذكر انواع اخرى من البدائل المستحدمة
حيث ان استخدام فول السودانى يعطى طعم ورائحة غير مقبولين وماهي الباقلاء هذة
والسلام

السلام عليكم... عن أذن المهندس الجميلي... الباقلاء المقصوده هي الفول.
أحمد مصطفى كامل عبد العزي
18-09-2010, 12:19 AM
والله يااخى لا اجد اى كلمة اقولها لك على سرعة استجابتك والرد على سوى ان يجعل هذا البحث فى ميزان حسناتك
هل االاستبدال او الاضافة بستخدام الفول السودانى او النشا او الصويا او الحمص
وارجو توضيع كيفية التحوير فى طرق الصناعة بالتفصيل ؟
كيف يتم تنقية البروتين؟
ماهى انواع البروتين المستخدمة؟.
هل يوجد بدائل اخرى يمكن استخدامها؟
والسلام
المهندس الجميلي
18-09-2010, 07:53 AM
والله يااخى لا اجد اى كلمة اقولها لك على سرعة استجابتك والرد على سوى ان يجعل هذا البحث فى ميزان حسناتك
هل االاستبدال او الاضافة بستخدام الفول السودانى او النشا او الصويا او الحمص
وارجو توضيع كيفية التحوير فى طرق الصناعة بالتفصيل ؟
كيف يتم تنقية البروتين؟
ماهى انواع البروتين المستخدمة؟.
هل يوجد بدائل اخرى يمكن استخدامها؟
والسلام




اخي الفاضل ساعمل لك ملخص وارسله لك ان شاء الله غدا ............ اخوك
أحمد مصطفى كامل عبد العزي
24-09-2010, 11:49 AM
اخي الفاضل ساعمل لك ملخص وارسله لك ان شاء الله غدا ............ اخوك

جزاك اللة كل خير على متفعلة من اجلى
اخوك
أحمد مصطفى كامل عبد العزي
12-10-2010, 05:30 PM
اخى فى الله المهندس الجميلي (http://f.zira3a.net/member.php?u=7857) اين انت من مشركاتك منذ زمن نرجو ان يكون المانع خير
والسلام