سؤال مين يقول طريقة تخزين الليمون والجزر

[مشروع ناجح]

السلام عليكم

عايزة اعرف حاجة ضروري جداااااااااااااااا


طرق تخزين
الليمون
الجزر
بالتبريد

الطريقة ودرجة التبريد

وكل حاجة
بس ضروريييييييييييييييي

[مشروع ناجح]

ليـــــــــــه محدش جاوبني

ياريت حد يرد عليا ضروري

في طرق تخزين الليمون
وطرق تخزين الجزر
في غرف التبريد

[احمد الليثى]

والله ما عندى فكرة عن طريقة التخزين فى التبريد
لكن عندى خبرة فى تخزين المخلل

[مصطفى وهبه]

يجب معرفه الغرض من الحفظ لتحديد المدة ودرجه الحرارة

[هشام يعقوب]

يا استاز احمد انا دخلت الموضوع فاكر المخلل ياريت تعرفنا الطريقه بتاعت التخليل بالتفصيل

[مصطفى وهبه]

عامه يا اخى
يتم غمس الليمون او الجزر فى شمع مسال على درجه حراره مرتفعه لياخذ غشاء رقيق من الشمع
او يعرض لرزاز من الشمع المسال , والغرض من هذه الخطوه هى عزل الليمون والجزر عن الهواء
والفطريات على قدر الامكان,
يتم رص الليمون او الجزر على صوانى طبقه واحده حتى لا يتلامس او يوضع الليمون فى كراتين مثل
البيض كل ليمونه منفصله
يوضع بعد ذلك الليمون والجزر فى غرف التبريد على درجه حراره من 5---7 مؤى

[مشروع ناجح]

التخزين للتجارة في غرف التبريد والكمية بلأطنان وليست وليست كمية قليلة هل بنفس الطريقة

[مصطفى وهبه]

هذه الطريقه الامثل لحفظ الكميات الصغيرة والكبيره وللكبيره اولى لتعطى جوده اعلى اثناء البيع
وتحديد السعر هذا فى حالات التصدير او البيع لمصانع انتاج العصير او تصنيع وحفظ الاغذية المجمدة
اما اذا كان المشترى مصانع او معامل التخليل فان الحفظ بالملح هو الاصلح
والله الموفق

[احمد الليثى]

يا استاذ هشام يعقوب / الطريقة بتاعتى كالاتى
اولا شراء المنتجات وذلك بالحجم الكبير وخالية من الامراض وتقوم بفرزها من البضاعة الخربانة وطبعا لازم يكون عندك خزانات ارضية لكى تعيش البضاعة بكميات كبيرة لفترة طويلة تصل الى سنة وتقوم بغمر الخضار فى محلول ملحى يصل الى 12% من قيمة الماء وبعد 30يوم تقوم متابعة المنتج وهيكون استوى وتقدر تقطعه بواسطة ماكينات تقطيع الطرشى والتعبئة فى العبوات الخاصة مع مراعاة كتابة اسم الصنف وتاريخ الصلاحية وعلامة المصنع والموافقة من الصحة لبداية العمل ، علشان ما نطلع من الموضوع وتكون مجهز محلول ماء مكون من 5% خل 4%ملح 1/2 % ملح ليمون وتحضير الشطة حسب مذاق المستهلك وتخلط مع بعضها البعض وتقوم بالتعبئة فى العبوات الخاصة وتزويدها بالماء المحلول اذا حبيت تضيف بنزوات الصوديوم ضيفة فى البضاعة المخزنه لفترة طويلة وليس فى البضاعة المعده للبيع وممكن تشتراها من محلات اولاد مروان فى القاهرة ت / 0020225904286 والله الموفق ولو تؤمر باى خدمة انا حاضر والايميل الخاص بى aellethy[at]gmail.com

[هشام يعقوب]

-جزاك الله خيرا استاذى الفاضل احمد الليثى على هذه المعلومات القيمه والله لم اقراء هذا الرد الى الان وذللك لظروف عملى