المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : التمثيل الغذائى للبروتينات



a7md
28-06-2010, 02:00 AM
التمثيل الغذائى للبروتينات



Nitrogen Metabolism



ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــ


البروتينات: هى المكون الاساسى للخلية النباتية ، أى هو المكون الاساسى للبروتوبلازم .


* الوظيفه الحيويه للبروتينات : هى بناء الانسجه بالاضافه إلى إمداد الجسم بالنشاط و الطاقه فى حالةزيادته عن حاجة النمو .


تعريف البروتينات : هى عبارة عن مركبات تتكون من عناصر عضويه ، بنيتها الاساسيه عباره عن سلسله من الاحماض الامينيه
* تحتوى على الكربون و الهيدروجين و الاكسجين و النيتروجين
ووجود النيتروجين يميز البروتين عن الكربوهيدرات و الدهون.


أنواع البروتينات:
1- نوع ذائب فى عصير الخلية .
2- نوع غير ذائب و غير قابل للذوبان و هى التى تكون غشاء الخلية .


الصور التى توجد عليها البروتينات : 1- فرديه فى العصير الخلوى .
2- نصف صلبه فى البروتوبلازم .
3- صوره صلبه فى البذور و الجذور .


* تحتوى جميع البروتينات على الكربون بنسبة 50 :54 % } والايدروجين بنسبة 7%{ والنتروجين ( 16 :18%) و الاكسجين (20 :25%) من وزنها.


* الفعل التنظيمى للبروتينات : (هو يدخل فى بناء كلا من الانزيمات و الهرمونات و الكرموسومات ) .





تقسيم البروتينات



*********************

1- البروتينات البسيطه Simple Proteins:

وهى التى تتحلل إلى أحماض أمينيه وتقسم تبعا لدرجه ذوبانها إلى :

البيومين * Albumins ← تذوب فى الماء و توجد فى البذور وانزيماتالاوراق.

الجلوبيولين * Globulins ← لا تذوب فى الماء و تذوب فى المحاليل المخففه للاملاح و توجد فى البذور.

جليتلين *Glutelins ← تذوب فى الاحماض و القواعد المخففه فى حبوب النجيليات .

برولامين * Prolamins ← تذوب فى كحول الايثانول 50% وتوجد فى حبوب النجيليات .


2- البروتينات المرتبطة Conjigeted Proteins :


وهى التى ترتبط بمجموعات غير بروتينيه و تشمل


نيكلوبروتينز * Nucleo proteins وهى التى ترتبط بالاحماض النوويه و توجد بالنواه .
ليسيسوبروتين * Lecitho proteinsوهى بروتينات مرتبطه بمركب الليسين و هى إحدى مكونات السيتوبلازم .

فسفوبروتين * Phosphoproteins توجد فى كازين اللبن .
كروموبروتينز* Chromo proteins وتكون الاصباغ فى النبات .


3- البروتينات المشتقة : The derived proteins :

وهى البروتينات الناتجه من التحلل الجزئى للبروتينات البسيطه مثل البروتيوزات والببتونات و الببتيدات .

ايراد
13-08-2010, 11:54 AM
شكرا على هذا الموضوع الجميل الذي كنت محتاجه .

مشتل السيد عسكر
16-10-2010, 09:41 PM
شكرا علي هذا الموضوع الجميل واكثر الله من امثالك
http://http://kenanaonline.com/users/mango3344/links/7910