amonaa
23-06-2010, 04:21 PM
اقدم اليكم اليوم مناقشة لاحد الابحاث فقط اعجبنى محتواها وسهولة عملية التصنيع للبيض لبودر البيض المجفف(كامل ) او (البياض فقط - الصفار فقط)
والقيمة الغذائية له :
http://img.alibaba.com/photo/107165242/Whole_Egg_Powder.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/158.jpg
اليكم ديجرام وصور لتصنيع البيض المجفف :
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/TAJ%20AGRO%20PRODUCTS_%20EGG%20PROD UCTS%20%288%29.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/TAJ%20AGRO%20PRODUCTS_%20EGG%20PROD UCTS%20%2811%29.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/TAJ%20AGRO%20PRODUCTS_%20EGG%20PROD UCTS%20%2812%29.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/TAJ%20AGRO%20PRODUCTS_%20EGG%20PROD UCTS%20%2814%29.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/TAJ%20AGRO%20PRODUCTS_%20EGG%20PROD UCTS%20%2813%29.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/Egg_Powder.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/TAJ%20AGRO%20PRODUCTS_%20EGG%20PROD UCTS%20%285%29.jpg
يتم اختيار البيض ذو الجودة الممتازة ويتم الغسيل جيدا والتنظيف ثم ازالة القشور ويتم الفصل فى حالة فصل مكونات البيض عن بعضها فيكون البياض والصفار كلا على حدى او يكون البيض كاملا فيتم خلطه بعناية ثم يعامل بمحلول Hygrogen Peroxide وهو للحفاظ على البيض ثم يتم وضع سائل البيض المتجانس فى الصوانى التجفيف ويوضع فى فرن هوائى على 44 درجة مئوى وبعد التجفيف يتم طحنه وغربلته من خلال غربال 60مللى ميش ومن هنالك يكون هناك بودر البيض الكامل او المفصول ويستخدم فى الاغذية وخصوصا المخبوزات
file:///C:/DOCUME%7E1/elabasy/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot.pnghttp://f.zira3a.net/attachment.php?attachmentid=2779&stc=1&d=1277297902
القيمة الوظيفية لبورد البيض حيث انها تساهم بشكل اساسى فى افضليه استخدام البودر من عدمه فى منتجات الخبيز خصوصا ( خواص الاستحلاب -خواص تكوين الرغوة -امتصاص الزيت او الدهن -امتصاص وحصر الماء - الثبات- المواد الصلبه الكلية )
http://f.zira3a.net/attachment.php?attachmentid=2780&stc=1&d=1277297902
القيمه الغذائية لبودر البيض المجفف
http://f.zira3a.net/attachment.php?attachmentid=2781&stc=1&d=1277297902
http://www.academicjournals.org/ajfs/PDF/Pdf2010/May/Ndife%20et%20al.pdf
البحث الاساسى
والقيمة الغذائية له :
http://img.alibaba.com/photo/107165242/Whole_Egg_Powder.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/158.jpg
اليكم ديجرام وصور لتصنيع البيض المجفف :
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/TAJ%20AGRO%20PRODUCTS_%20EGG%20PROD UCTS%20%288%29.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/TAJ%20AGRO%20PRODUCTS_%20EGG%20PROD UCTS%20%2811%29.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/TAJ%20AGRO%20PRODUCTS_%20EGG%20PROD UCTS%20%2812%29.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/TAJ%20AGRO%20PRODUCTS_%20EGG%20PROD UCTS%20%2814%29.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/TAJ%20AGRO%20PRODUCTS_%20EGG%20PROD UCTS%20%2813%29.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/Egg_Powder.jpg
http://www.tajagroproducts.com/egg%20powder%20images/TAJ%20AGRO%20PRODUCTS_%20EGG%20PROD UCTS%20%285%29.jpg
يتم اختيار البيض ذو الجودة الممتازة ويتم الغسيل جيدا والتنظيف ثم ازالة القشور ويتم الفصل فى حالة فصل مكونات البيض عن بعضها فيكون البياض والصفار كلا على حدى او يكون البيض كاملا فيتم خلطه بعناية ثم يعامل بمحلول Hygrogen Peroxide وهو للحفاظ على البيض ثم يتم وضع سائل البيض المتجانس فى الصوانى التجفيف ويوضع فى فرن هوائى على 44 درجة مئوى وبعد التجفيف يتم طحنه وغربلته من خلال غربال 60مللى ميش ومن هنالك يكون هناك بودر البيض الكامل او المفصول ويستخدم فى الاغذية وخصوصا المخبوزات
file:///C:/DOCUME%7E1/elabasy/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot.pnghttp://f.zira3a.net/attachment.php?attachmentid=2779&stc=1&d=1277297902
القيمة الوظيفية لبورد البيض حيث انها تساهم بشكل اساسى فى افضليه استخدام البودر من عدمه فى منتجات الخبيز خصوصا ( خواص الاستحلاب -خواص تكوين الرغوة -امتصاص الزيت او الدهن -امتصاص وحصر الماء - الثبات- المواد الصلبه الكلية )
http://f.zira3a.net/attachment.php?attachmentid=2780&stc=1&d=1277297902
القيمه الغذائية لبودر البيض المجفف
http://f.zira3a.net/attachment.php?attachmentid=2781&stc=1&d=1277297902
http://www.academicjournals.org/ajfs/PDF/Pdf2010/May/Ndife%20et%20al.pdf
البحث الاساسى