ماذا نعلم عن الزعفران

[نسرين يونس]

سبحان الله يا اخوانى انا اول مره ارى نبتة الزعفران ولم اكن اعلم عن سر غلائه فى هذا الشكل الا بعد ان رائيت طريقة زراعته وطريقة قطاف واعداده ليكون بين ايدينا .
فعمله شاق جدا الله يكون فى عون من يقطفه ويجهزه حتى يصلنا بهذا الشكل الذى نراه.
اظن فى مثلى كثير لم يروا الزعفران او يعلموا عن سر غلائه.واليكم بعض الصور التى عندى لنتعرف على شكل نبتة الزعفران.

صورة جمع النبته بعد نضجها
2571 2570

صورة بعد جمعها صورة نزع الزعفران من داخل الزهره صورة الزعفران

2572 2573 2574صورة الزعفران

[ندوة]

السلام عليكم ورحمة الله

الزعفران زهور جميلة من الابصال موطنه الاصلي .. ايران . والجزء الذي يحوي الزعفران هو ميسم الزهرة وهو من فصيلة السوسنيات

الاسم العلمي هو croucus sativus

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:_umqAgUMyfGZFM:http://www.noor22o.com/vb/uploaded/25135_1248975144.jpg (http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.noor22o.com/vb/uploaded/25135_1248975144.jpg&imgrefurl=http://www.noor22o.com/vb/showthread.php%3F70637-%25C7%25E1%25D2%25DA%25DD%25D1%25C7 %25E4-..-%25ED%25DE%25ED-%25E3%25E4-%25C3%25DF%25CB%25D1-%25C3%25E4%25E6%25C7%25DA-%25C7%25E1%25DA%25E3%25EC-%25C7%25E4%25CA%25D4%25C7%25D1%25C7-..-%25BF%25BF&usg=__CBBGf5kRP9RRIwdKZzoXh_sT9iw=&h=358&w=448&sz=35&hl=ar&start=9&um=1&itbs=1&tbnid=_umqAgUMyfGZFM:&tbnh=101&tbnw=127&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%2 5D8%25B2%25D8%25B9%25D9%2581%25D8%2 5B1%25D8%25A7%25D9%2586%26um%3D1%26 hl%3Dar%26lr%3D%26client%3Dfirefox-a%26sa%3DN%26rls%3Dorg.mozilla:ar:o fficial%26channel%3Ds%26tbs%3Disch: 1) http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:4PvgXf_Z3dsjpM:http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/79145.gif (http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.alhsa.com/forum/imgcache2/79145.gif&imgrefurl=http://www.alhsa.com/forum/showthread.php%3Ft%3D114301&usg=__SGW5Gun5P9xWhtKj9wD4aCxDqh8=&h=229&w=256&sz=72&hl=ar&start=7&um=1&itbs=1&tbnid=4PvgXf_Z3dsjpM:&tbnh=99&tbnw=111&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%2 5D8%25B2%25D8%25B9%25D9%2581%25D8%2 5B1%25D8%25A7%25D9%2586%26um%3D1%26 hl%3Dar%26lr%3D%26client%3Dfirefox-a%26sa%3DN%26rls%3Dorg.mozilla:ar:o fficial%26channel%3Ds%26tbs%3Disch: 1) (http://www.google.com/imgres?imgurl=http://aycu19.webshots.com/image/35378/2003554516320533540_rs.jpg&imgrefurl=http://www.dohaiss.net/vb/showthread.php%3Ft%3D6433&usg=__jZVfVzgSRsNVYAJ-Xodz0olvCeQ=&h=391&w=567&sz=66&hl=ar&start=36&um=1&itbs=1&tbnid=15_MwNZxKFLkfM:&tbnh=92&tbnw=134&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%2 5D8%25B2%25D8%25B9%25D9%2581%25D8%2 5B1%25D8%25A7%25D9%2586%26start%3D1 8%26um%3D1%26hl%3Dar%26lr%3D%26clie nt%3Dfirefox-a%26sa%3DN%26rls%3Dorg.mozilla:ar:o fficial%26channel%3Ds%26ndsp%3D18%2 6tbs%3Disch:1)http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:zo6sVXO6VGZEBM:http://www.wunderground.com/data/wximagenew/a/Ann75/99.jpg (http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.wunderground.com/data/wximagenew/a/Ann75/99.jpg&imgrefurl=http://biotica.ahlamontada.net/montada-f4/topic-t28.htm&usg=___69GnwWDAFyhb2l1RCnZsoUt9D4=&h=832&w=634&sz=210&hl=ar&start=68&um=1&itbs=1&tbnid=zo6sVXO6VGZEBM:&tbnh=144&tbnw=110&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%2 5D8%25B2%25D8%25B9%25D9%2581%25D8%2 5B1%25D8%25A7%25D9%2586%26start%3D5 4%26um%3D1%26hl%3Dar%26lr%3D%26clie nt%3Dfirefox-a%26sa%3DN%26rls%3Dorg.mozilla:ar:o fficial%26channel%3Ds%26ndsp%3D18%2 6tbs%3Disch:1)

وآخر الابحاث عن الزعفران تفيد بانه فعال ضد مرض السرطان ..

[جمال عبد العظيم]

الزعفران
=========
عشب معمر لوجود الكورمات التي تخرج منها الاوراق الخوصية وهي شريطية الشكل قليلة العدد صغيرة الحجم ويصل ارتفاع النبات الي 30-40سم
الازهار حمراء والثمار كبسوليةالشكل بداخلها العديد من البذور المستديرة الشكل .
والحصول علي بذور الزعفران ليس بالسهل فكل 100 زهرة تعطي جرام واحد من البذور الجافة لذا سعرة باهظ الثمن خصوصا الانواع الفاخرة 257925802581

1جرام يتم الحصول من 100زهرة ونصف كجم يتم الحصول من 225الف زهرة لذلك سعرة يضاهي سعر الذهب
جودة الانواع
======= النوع ذو الشعر لاحمر الذي ليس في اطرافة شعرة صفراء وافضلة الطري الذكي الرائحة الغليظ الشعر
غش الزعفران
======== يتم خلطة باعشاب مشابهة لزيادة وزنة مثل العصفر المشابة له في اللون وفي سرعة ذوبانة في الماء
كثرة استخدامة
======== يسبب كثرة استخدام الزعفران الصداع وتنويم الحواس

[جمال عبد العظيم]

2582258325852586
فوائد الزعفران
========
1- اثبتت التحاليل ان الزعفران يحتوي علي مادة تسمي لروسين طعمها حلو وهي مقوي للاعصاب ومنشطة للجسم وتساعد علي ادرار الطمث
2-منبة عطري يعالج مغلي مياسم الزعفران التشنج وتخفيف من غازات المعدة وضد نزلات البرد
3- يدخل في صناعة الادوية لطرد الديدان المعوية والادوية المهداه للحالات العصبية ويستخدم في الادوية المستعملة لتنشيط الافراز البولي
4- مقوي عام للكبد ومقو لعمل المعدة ويفيدفي حالات الربو
5- من المنشطات الطبيعية للرجال منبة عصبي
6-يدخل في مستحضرات التجميل ويمنح البشرة نضارة
7- يجعل خلايا العين الدقيقة اكثر مرونة وقوة ومقاومة للامراض نظرا لاحتواءة علي مواد مقوية ومضادة للاكسدة وسؤثر ايضا علي الجينات المنظمة لغشاء الخلايا مما يجعل خلايا العين قوية واكثر مرونة ( بناء علي ابحاث البروفيسير سيلفيا بستي من جامعة لاكويلا الايطالية )
اجود الانواع
======
يعتبر النوع الايراني اجود الانواع يلية الاسباني ثم الهندي
استخداماتة
======= يضاف الي الشاي عند تحضيرة
يعتبر منكهة لانواع الحلويات الشرقية
يتم اضافتة علي الارز المطبوخ ليكسبة لون عنبري ونكهة ممبزة

[م.حنان بيلونة]

ينمو الزعفران بشكل بري في مناطق مختلفة من سوريا في الحدائق الجبلية او تحت الاشجار و الشجيرات
نبات بصلي نوع البصلة كورمة
يستخرج منه الصبغات الصفراء المستخدمة في الصناعات الغذائية
,وبعض العقاقير من بعض الانواع متل Crocus sativus


http://www.wikiwak.com/image/Crocus+sativus1.jpg


http://www.srgc.org.uk/bulblog/log2004/051004/Crocus%20sativus%20corm.jpg

[ندوة]

السلام عليكم ورحمة الله

اليكم قهوة مع الزعفران والهيل

تحضير القهوة التركية بدون سكر او مع السكر حسب الرغبة .

نقوم بغلي الماء ومن ثم نضع القهوة وتغلى لثلاث مرات ومن ثم توضع جانبا لحين ان يركز التفل في القاع

نحضّر فنجان القهوة وفيه بعض الزعفران مع الهيل المطحون وقليل من ماء الورد او بدونه
تسكب القهوة في الفنجان وتختلط مع الزعفران والهيل فتصبح بنكهه رائعة ..

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:AhurFy8wJ46gsM:http://www.alssiyasi.com/_img/wetgw3eytweter.jpg (http://www.google.com/imgres?imgurl=http://www.alssiyasi.com/_img/wetgw3eytweter.jpg&imgrefurl=http://vb.uae88.net/showthread.php%3Fp%3D430676&usg=__ZoJi43g4hjeBlopU_mT-BCUsZ6Y=&h=270&w=270&sz=40&hl=ar&start=74&itbs=1&tbnid=AhurFy8wJ46gsM:&tbnh=113&tbnw=113&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2582%25D9%2587%2 5D9%2588%25D8%25A9%2B%25D8%25A8%25D 8%25A7%25D9%2584%25D8%25B2%25D8%25B 9%25D9%2581%25D8%25B1%25D8%25A7%25D 9%2586%2B%25D9%2588%25D8%25A7%25D9% 2584%25D9%2587%25D9%258A%25D9%2584% 26start%3D72%26hl%3Dar%26client%3Df irefox-a%26sa%3DN%26rls%3Dorg.mozilla:ar:o fficial%26gbv%3D2%26ndsp%3D18%26tbs %3Disch:1)

[الغد الجديد]

باااااااااااااااااااااااااااااااااا اااارك الله بكم