المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : البروكولى



Citrus
01-06-2007, 07:22 PM
البروكولى



http://www.assuredproduce.co.uk/resources/000/140/514/broccoli_main.jpg












* المحتويات:
-يعتبر البروكولي مصدراً ممتازاً للفيتامين C ومصدراً جيداً لحمض الفوليك، ويحتوي على كمية من الكاروتين وعلى فيتامينات أخرى. ويحتوي على البروتين (2,7%)، على قليل من السكريات (4,5%)، وعلى ألياف وعناصر معدنية مختلفة.

* الفوائد والاستعمالات:
-ينتسب البروكولي إلى فصيلة الصليبيات (كما القرنبيط). وقد أقرت لجنة الغذاء والحمية التابعة لأكاديمية العلوم الأميركية أن البروكولي كما كل الصليبيات يمتلك خصائص مضادة للسرطان، خاصة سرطان المعدة، الرئتين والكلى.
-إن مادة الكلوروفيل الموجودة في البروكولي (والمسؤولة عن إعطائه اللون الأخضر) تحفظ جزيئات الـ DNA من الشذوذ فتمنع تشكل الخلايا السرطانية.

- ويساعد البروكولي على تجنب الأزمات القلبية والنزيف الدماغي كما يساعد عمل الأمعاء ويمنع الإمساك. إضافة إلى ذلك فإن البروكولي مفيد لمرضى السكري.
-وللإستفادة من مفعول البروكولي ضد السرطان يجب تناوله مرة إلى ثلاث مرات في الأسبوع (150غ أسبوعياً). أما الإكثار من تناوله (أكثر من أربع مرات) فمن شأنه أنه يخفف من امتصاص اليود في الجسم، فإذا حدث ذلك ينصح بزيادة تناول الأطعمة الغنية باليود مثل السمك.

- السيدات اللواتي يخططن لمشروع حمل يجب أن يكثرن من استهلاك البروكولي لأنه غني بحمض الفوليك (الفولات) حيث أن حصة من 150غ من البروكولي تؤمن حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين.
- وإذا ما قارنا البروكولي مع القرنبيط الذي ينتمي إلى نفس الفصيلة نجد أن الأول أغنى بالفيتامينات والألياف، والثاني أغنى بالبوتاسيوم والإثنين مضادان للسرطان.

* طريقة الاستهلاك:
-البروكولي ذو اللون الأخضر المائل إلى أرجواني هو الأغنى بالكلسيوم والفولات.
-البروكولي يحفظ في البراد شرط أن يلف جيداً ويتم استهلاكه بسرعة قبل أن يتغير لونه إلى الأصفر أو البني.
-يمكن تناول البروكولي نيئاً مع صلصة خفيفة كما يمكن طبخه على البخار أو سلقه سلقاً خفيفاً كي لا يفقد منافعه الصحية. والبروكولي عادة ما يرافق أطباق اللحوم والأسماك وغيرها.

Citrus
01-06-2007, 07:27 PM
البروكلى أهميته:
يغفل الكثير منا القيمة الغذائية الهائلة للبروكلى، فهو عنصر غذائي متعدد الفوائد: يمنع الإصابة بمرض السرطان لأنه يضاعف من قدرة الجسم على إفراز مادة الايستروجين، والإصابة بأمراض القلب حيث يتوافر فيه فيتامين (جـ) بكثرة وهذا الفيتامين يساعد بدوره على بقاء الشرايين مرنة ويمنع حدوث جلطات الدم وتناول مقداراً واحداً منه كافياً لإمداد الجسم بحوالي 97% من إجمالي ما يحتاجه الإنسان من فيتامين (جـ). يحتوى البروكلى على الجلوتاثوين "glutathione" التي تقلل من مخاطر الإصابة بمرض التهاب المفاصل، والإصابة بمرض السكر وأمراض القلب كما أنه يقوي الجهاز المناعي، ويعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول وضغط الدم بل ويحافظ على وزنك المثالي. ويحمى الإنسان من إصابته بالماء البيضاء على العين والتي تسبب العمى لمن هم فوق سن 65 لأنه غنى بمادتي "البيتا-كاروتين Beta-Carotene" و"اللوتين-Lutein".
- المقدار المثالي:
المقدار الواحد من البروكلى = 1/2 كوب، ولا يمكننا القول بأنها كمية قياسية لأنه كلما زاد المقدار كلما زادت الاستفادة من فوائده. فالفائدة التي تعود على الإنسان من تناوله تعادل تلك التي تعود عليه من تناول خمسة أنواع من الفاكهة والخضراوات. كما أن المقدار الواحد منه يمد الجسم بحوالي 2 جرام من الألياف.

http://www.hort.purdue.edu/ext/senior/vegetabl/images/small/broccoli.jpg

Citrus
01-06-2007, 07:28 PM
http://www.57357.com/arabicsite/medical/pics/broccoli1.jpg (http://www.57357.com/arabicsite/medical/pics/broccoli1.jpg)

اكتشف باحثون أن البروكلي يحتوي على مادة كيميائية،تقتل البكتيريا المسببة لقرح المعدة بشكل عام بالإضافة إلى سرطان المعدة.
ومن الصعب القضاء على هذه البكتيريا لقدرتها الكبيرة على مقاومة الأنواع الشائعة من المضادات الحيوية.
وهذه البكتيريا لديها القدرة على أن تكون غير مرئية من خلال الاختباء داخل الخلايا التي تشكل بطانة المعدة، لذا تصبح آمنة بعيدا عن أثر الأدوية.
ومع ذلك، فقد كشفت نتائج البحث عن دور هذه المادة الفعال في قتل هذه البكتيريا، سواء كانت داخل خلايا جدار المعدة أم خارجها.
http://www.57357.com/arabicsite/medical/pics/broccoli2.jpg (http://www.57357.com/arabicsite/medical/pics/broccoli2.jpg)

وعلى الرغم من أن البروكلي الطازج النيئ يتفجر بالعناصر الغذائية، إلا أن تناوله مطهوا أفضل بكثير، حيث أن الطهو بالبخار أو التشويح من الطرق التي تساعد على الاستفادة من بعض المركبات الأخرى المفيدة بالبروكلي.

Citrus
01-06-2007, 07:32 PM
http://www.urbanext.uiuc.edu/veggies/images/broccoli.jpg

http://www.lovely0smile.com/2007/fo/fo-029.jpg (http://www.lovely0smile.com/?View=Archive&Msg_Id=1431)

خلصت الدراسة إلى أن البروكلي غنى بالبوتاسيوم والزنك والفوسفور،
بالإضافة إلى أنه يساهم فى خفض الوزن والمحافظة على الصحة
وأوضح الباحثون في جامعة كاليفورنيا بمدينة لوس انجلوس وجود آلية بيولوجية بهذا النوع من الخضر، إذ يمنع عنصران كيميائيان فيها الإصابة بسرطان الثدي والمبيض وانتشار خلاياه القاتلة. وأفادت الدراسة التي نوقشت في المؤتمر السنوي للجمعية الأمريكية لأبحاث السرطان في لوس انجلوس، أن مركب Dindolylmethane DMI يتكون بعد هضم خضروات مثل البروكلي والقنبيط وفول الصويا، مما يقلل من تشكّل اثنين من البروتينات اللذين حين يتّحدان يؤديان الى الاصابة بسرطان الثدي والمبيض.

Citrus
01-06-2007, 07:34 PM
ويعتبر البروكلي أحد أكثر الخضروات غني بالمغذيات كما انه يقي من الإصابة ببعض انواع السرطانات الشائعة. والبروكلي احد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الملفوف والكرنب. يحتوي البروكلي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية، حيث يحتوي كوب واحد من البروكلي المطهو على 40 سعرة حرارية فقط ولكنه يزود الجسم بضعف الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتامين ج وثلث الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتامين أ وحمض الفوليك ويحتوي ايضاً على الكالسيوم والحديد والبروتين وهو غني جداً بالبايوفلافونيدات الذي يقي من السرطان.

كما يحتوي على نسبة عالية من الألياف. كما انه غني بالمواد المضادة للأكسدة وهي المواد التي تحمي الخلايا من الطفرات والتلف الحاصل بسبب الجزئيات غير المستقرة. لقد أظهرت الدراسات انخفاض معدلات الاصابة بسرطان القولون والثدي وعنق الرحم والرئة والبروستاتا والمريء والحنجرة والمثانة عند الاشخاص الذين يكثرون من تناول البروكلي. كما يتوفر البروكلي الطازج على مدار السنة ويمكن أكل البروكلي نيئاً الا ان فئة كبيرة من الناس يفضلونه مطبوخاً وعادة يفضل طهيه بالبخار أو قليه حيث يحافظ على معظم المغذيات، لكن سلقه في كمية كبيرة من الماء يفقده معظم العناصر الواقية من السرطان وفيتامين ج ومواد غذائية اخرى.
(r.fatiha[at]casanet.net.ma)
http://www.yunphoto.net/sumb/yun_1142.jpg (http://www.yunphoto.net/ar/photobase/yp1142.html)

Citrus
03-06-2007, 01:07 AM
http://cffresh.com/fresh/broccoli.jpg






يمكن ان يدخل فى عديد من الاطعمة مثل

الشوربة( حساء البوروكلى)




http://www.applegatesdeli.com/broccolicheese1.JPG









http://simcooks.com/wp-content/uploads/2006/09/broccoli-soup.JPG








http://www1.istockphoto.com/file_thumbview_approve/401204/2/istockphoto_401204_cream_of_broccol i_soup.jpg






المكرونات والطواجن




http://www.edining.ca/pictures/Broccoli%20Casserole.jpg









http://img.buzznet.com/assets/users9/cholmaneee/default/gallery-msg-11386794187-2.jpg










مع الارز







http://www.us.knorr.com/images/products/foodimage/RS_cheddrbroc.jpg

Citrus
23-06-2007, 04:37 AM
كشف الباحثون في ولاية نورث كارولينا الأمريكية عن سبب آخر لتناول البروكولي وغيره من عائلة النباتات الصليبية كالملفوف والقرنبيط 00 فقد أثبت هؤلاء أن هذه النباتات تحمي الإنسان من الإصابة بسرطان الرئة .

وجاء في دراسة نشرتها مجلة "ذي لانسيت" البريطانية أن هذه الحماية ترجع إلى وجود مركبات كيماوية في هذه الخضراوات تعرف باسم آيزوثيوسيانيت . فقد وجد الباحثون بعد متابعة 18 ألف رجل صيني يعشون في شنغهاي لمدة 11 عاماً للكشف عن إصابتهم بسرطان الرئة ومقارنة العادات الغذائية المتبعة وكميات مادة آيزوثيوسانيت المتناولة بين مرض السرطان وغيرهم أن فرص الإصابة بسرطان الرئة كانت بحوالي 36% بين الرجال الذين لا توجد كميات ملحوظة من تلك المركبات في دمائهم . وأظهر البحث السابق أن تلك المركبات تثبط نشاط مواد كيمياوية معينة مسببة للسرطان في دخان التبغ وتعمل أيضاً كمضادات للأكسدة تساعد في منع التلف الطبيعي للخلايا في الجسم .

http://www.fx.clemson.edu/~ablank/126436919.Broccoli.jpg

Citrus
23-06-2007, 04:43 AM
ويقي العظام
تناول البروكولي قد يساعد في المحافظة على صحة وسلامة العظام وقد يكون حيويا في مساعدة رواد الفضاء على التأقلم مع ظروف الفضاء وانعدام الجاذبية 00هذا ما أثبته العلماء الفرنسيون في دراسة جديدة نشرت حديثا .
فقد وجد الباحثون في جامعة جين مونيت الفرنسية , أن نقص فيتامين K قد يسبب خسارة كبيرة في الكثافة العظمية , لذلك أكدوا أن تناول البروكولي الغني بفيتامين K يساعد في المحافظة على قوة العظام .

وكانت هناك مخاوف من أن رواد الفضاء لا يستطيعون قضاء فترات طويلة في الفضاء بسبب التأثيرات السلبية لانعدام الجاذبية على عظامهم , حيث سجلت دراسة أمريكية سابقة أن التواجد في ظروف انعدام الجاذبية يقلل الضغط على العظام واستجابة لذلك فإنها تضعف وتتفتت , مما يعرض رواد الفضاء لخسارة شديدة في الكثافة العظمية وتجعل العظام اكثر عرضة للتفتت والتكسر
وقد اختبر هؤلاء الباحثون اكتشافاتهم على اثنين من رواد الفضاء الروس العاملين في محطة مير الفضائية , حيث أمضى كلا الرجلين فترات طويلة وصلت إلى عدة أشهر في الفضاء وفي ظروف انعدام الجاذبية

Citrus
23-06-2007, 04:46 AM
البروكولي:
البروكولي هو مصدر غني للعناصر الغذائية النباتية والألياف والكالسيوم وفيتامين سي والبيتا كاروتين الموجود كذلك في الكرنب الصغير والالياف واللفت والقرنبيط والحرف أو البقلة المائية.
ـ أضيفي زهرات البروكولي للسلطة.
ـ اغمسي البروكولي بالحمص.
ـ اشوي زهرات البروكولي والقرنبيط مع زيت الزيتون والملح.
ـ تناول البروكولي مرة واحدة يومياً.


http://www.fcps.k12.va.us/fs/food/images/broccoli.jpg

Citrus
23-06-2007, 04:48 AM
البروكولى يقلل سموم التبغ
http://www.urbanext.uiuc.edu/veggies/images/broccoli.jpg
أثبت أخصائيو السرطان العاملون في مؤسسة الصحة الأميركية أن تناول حصتين على الأقل من خضراوات ما يعرف بالعائلة الصليبية كل أسبوع يدرأ مخاطر التدخين والمواد السامة الناتجة عنه.

ووجد العلماء أن مستويات السموم الناتجة عن التبغ في البول تكون أقل عند المدخنين الذين يتناولون حصتين على الأقل من خضراوات العائلة الصليبية كل أسبوع.

وأعرب هؤلاء عن اعتقادهم بأن هذه الخضراوات التي تشمل البروكولي والقرنبيط وبراعم الملفوف والخضراوات الداكنة مثل الكرنب الأخضر واللفت تغيّر طريقة أيض دخان التبغ في أجسام المدخنين.

وتدعم هذه الدراسة ما أظهرته الدراسات السابقة بأن زيادة استهلاك الخضراوات الصليبية تتصاحب مع ظهور معدلات أقل للسرطانات الناجمة عن التدخين.

وتقترح الدراسة التي عرضت في اجتماع الجمعية الأميركية لبحوث السرطان أن الكميات الغذائية الطبيعية الموصى بتناولها من العناصر المغذية تقلل مستويات السموم المصاحبة للتبغ بصورة ملحوظة.

Gamila
05-07-2007, 04:52 PM
ماشاء الله حلو اوى البروكلى ده سبحان الله فوائده كتيررره فعلا
بشوفه كتير بالاسواق بس مجربتهوش شكرا لك
سؤال برا الموضوع فى حاجة اسمها الاسبراجاس ايه ده؟؟؟؟
شكرا لك على المجهود المبهررررر فعلا


http://media.bigoo.ws/content/glitter/cartoon/cartoon_171.gif (http://www.bigoo.ws/Glitters/cartoon/173016-Cartoon.htm)

Citrus
07-07-2007, 04:41 PM
سلام عليكم
اهلا يا جميلة بك فى موضوع البروكلى....
انصحك بتجربة البروكولى فى السلطة فعلا مفيد و صحى
وسؤالك عن الاسبرجس او الهليون سوف يتم وضعه فى موضوع منفصل فترقبى الموضوع فى قسم الخضر....


http://www.theveggielady.com/asparagus.jpg

Citrus
30-07-2007, 04:55 PM
طريقة سريعه لاعداد حساء البروكلى لمن لا يعرفه!!

المقادير

2حبه بروكلي متوسطة الحجم (مقطعه الى قطع صغيره)
1 بصله متوسطة الحجم(مفرومه فرم ناعم)
2حبه بطاطس(مقطع الى مكعبات صغيره )
2جزر متوسط الحجم (مقطع الى مكعبات صغيره)
مقدار 2ملعقه شاي دقيق
1 حليب ابو قوس (ريمبو)
ملح وفلفل اسود (حسب الرغبه)
القليل من الزبده للقلي
بقدونس او كزبره للتزين



http://www.applegatesdeli.com/broccolicheese1.JPG




الطريقة

نضع الزبده في الوعاء نحمس البصل فيها ثم نضيف كل من البروكلي والجزر والبطاطس و نضيف الماء وملعقتين الدقيق نضيف الملح والفلفل الاسود وعلبة أبو قوس ونتركه على نار هادءه حتى ينضج لمدة 15دقيقه تقدم ساخنه ونرشها بالقليل من الكزبره او البقدونس

سينا
22-09-2007, 04:43 AM
وشو ابو قوس ريمبو تقصد حليب؟؟

Citrus
22-09-2007, 04:59 AM
وشو ابو قوس ريمبو تقصد حليب؟؟

سلام عليكم
نعم هو الحليب فعلا
حليب ابو قوس (ريمبو)
تحياتى

Citrus
08-10-2007, 05:12 AM
http://www.hort.purdue.edu/ext/senior/vegetabl/images/large/broccoli.jpg
The part of the broccoli plant that is most often eaten is the broccoli flower head. The stem of the broccoli is also edible
الجزء الذى يؤكل من البروكل هو راسة واحيانا الساق تؤكل ايض
تحياتى

ahmad_najar
08-10-2007, 09:24 AM
مشكوره على الموضوع الرائع
كله معلومات ممتازة
وانا بس اليوم اعرفتو امنيح
شكرا شكرا شكرا كتييييييرررررررررررررررررر

2حبه بروكلي متوسطة الحجم (مقطعه الى قطع صغيره)
1 بصله متوسطة الحجم(مفرومه فرم ناعم)
2حبه بطاطس(مقطع الى مكعبات صغيره )
2جزر متوسط الحجم (مقطع الى مكعبات صغيره)
مقدار 2ملعقه شاي دقيق
1 حليب ابو قوس (ريمبو)
ملح وفلفل اسود (حسب الرغبه)
القليل من الزبده للقلي
بقدونس او كزبره للتزين
وبالنسبه للاكله امليحه لطلاب السكنات ومابتغلب واكيد زاكيه

Citrus
10-10-2007, 02:27 AM
http://www.saudinokia.com/vb-pic/violet-bar.gif
سلام عليكم
شكرا لمرورك على الموضوع وشكرا لوصفتك
تحياتى
http://www.saudinokia.com/vb-pic/violet-bar.gif

shoruq
01-11-2007, 12:10 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مجهود طيب تشكري عليه اختي سيترس
بس عندي تعليق لو سمحتى
تركز الحديث بهالموضوع عن فوائد البروكلي ومحتوياته الغذائيه وطريقة تحضيره في بعض الاصناف الغذائيه
السؤال هو
اذا بتقدري تفيديني انتي او اي عضو اخر بهالمنتدى الرائع

هو عن طريقة زراعه البروكلي وكيفية العنايه به
لانه لم يتم التطرق له بهالموضوع
ولكم جزيل الشكر ويعطيكم العافية على مجهودكم الطيب

ملاحظة: اتمنى افادي بهالمعلومات باسرع وقت لانه اتصور بانه هالوقت من العام هو موعد زراعته

minyyy
01-11-2007, 03:30 AM
موضوع جميل جدا و معلومات جديده عن البروكلي و الحقيقه طلع نبات رائع و كله فوائد مكنتش اعرف انه مفيد للدرجه دي بجد :thanks: علي المعلومات الجميله جزاك الله كل خير

Citrus
01-11-2007, 02:15 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مجهود طيب تشكري عليه اختي سيترس
بس عندي تعليق لو سمحتى
تركز الحديث بهالموضوع عن فوائد البروكلي ومحتوياته الغذائيه وطريقة تحضيره في بعض الاصناف الغذائيه
السؤال هو
اذا بتقدري تفيديني انتي او اي عضو اخر بهالمنتدى الرائع

هو عن طريقة زراعه البروكلي وكيفية العنايه به
لانه لم يتم التطرق له بهالموضوع
ولكم جزيل الشكر ويعطيكم العافية على مجهودكم الطيب

ملاحظة: اتمنى افادي بهالمعلومات باسرع وقت لانه اتصور بانه هالوقت من العام هو موعد زراعته


سلام عليكم
اهلا بك وباسئلتك والموضوع سيشمل طرق الزراعه و اهم الافات التى تصيب البروكلى والاضرار الفسيولوجية ايضا
نبداها بالزراعه
تتم زراعة البروكلي عادة على خطوط بعرض 80 سم بحيث تبعد النباتات عن بعضها بمعدل 60- 75 سم، تؤدي الزراعة على مسافات متقاربة الى زيادة المحصول الكلي ولكن حجم الرؤوس القمية صغيره.

Citrus
01-11-2007, 02:36 PM
ملف زراعة البروكلى من الالف للياء
ويشمل كل ما يلى
الوصف النباتي
العمليات الزراعية
اختيار الموقع
الحراث
الزراعة
الترقيع
الخف
العزق
الري
التسميد
اصناف التصدير
الحصاد
علامات الجودة
درجة الحرارة والرطوبة المثلى
أضرار التجمد
اهم الأفات والامراض
المقاييس النوعية لثمار البروكلي
المقاييس للاسواق التصديرية
متبقيات المبيدات
كل هذا واكثر.. حمله من الرابط التالى



http://www.7ammil.com/download.php?id=NM2G5GQYSL
تحياتى
http://images.google.com/url?q=http://www.urbanext.uiuc.edu/veggies/images/broccoli.jpg&usg=AFQjCNHamK9FFHAx5fRJKCjPW5NOKBD Ucg

shoruq
01-11-2007, 11:47 PM
شكرا لك اخت سيترس لمجهودك ولتعاونك الدائم مع الجميع في هالمنتدى

بس للاسف الرابط ما اشتغل معي
مش عارفه شو الغلط منعندي او من الرابط

Citrus
03-11-2007, 04:20 PM
سلام عليكم
اهلا بك م/ shoruq وشكرا لتواجدك معنا
الملف بيتم تحميلة بسهولة بهذا انتهاء العد التنازلى
تحياتى

Citrus
06-11-2007, 10:32 PM
يحتوي كوب واحد من البروكلي المطهو على 40 سعرة حرارية
ويزود الجسم بضعف الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين ج (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%81%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8 A%D9%86_%D8%AC) وثلث الحصة الغذائية اللازمة من فيتامين أ (http://ar.wikipedia.org/wiki/%D9%81%D9%8A%D8%AA%D8%A7%D9%85%D9%8 A%D9%86_%D8%A3)وحمض الفوليك (http://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=%D9%88%D8%AD%D9%85% D8%B6_%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D9%8 4%D9%8A%D9%83&action=edit)


http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Broccoli_bunches.jpg/180px-Broccoli_bunches.jpg

(http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%B5%D9%88%D8%B1%D8%A9:Broccoli_b unches.jpg)


يؤكل نيئاً أو مطبوخاً ويفضل أن يكون مسلوقا بالبخار وبكمية قليلة من الماء ولفترة قليلة حتى لا يفقد فيتامين ج
تاكد عند شرائك للبروكلى انه
يجب أن يكون ذا رائحة طازجة ولون اخضر لامع ومتماسك وساق طرية تجنبي البروكلي الصفراء
عندما يخزن البروكلي غير مغسول داخل كيس بلاستك لابد ان يكون به ثقوب.
ويجب استخدامه خلال أيام من شرائه.

Citrus
06-11-2007, 10:59 PM
http://almrah.net/up/uploads/5e98aadd93.gif (http://almrah.net/up/)
طرق لطهى البروكلى من الانترنت
بروكلي بزيت الزيتون
المكونات
رأس بروكلي
ربع فنجان زيت زيتون
4 فصوص شرائح ثوم
شرائح فلفل حلو (فلفلة حمراء أو خضراء أو صفراء)
حبة ليمون مقطعة
ملح وفلفل كمية قليلة أو حسب الرغبة
طريقة التحضير
ضع البروكلي على البخار حتى يذبل وينضح حسب الرغبة
سخن زيت الزيتون في مقلاة وضعي شرائح الثوم حتى تحمر
أضيفي شرائح الفلفل الأحمر ثم ارفعها عن النار
أضيف ما في المقلاة فوق راس البروكلي في صحن التقديم
رشي الفلفل والملح فوق البروكلي
اعصر شرائح الليمون فوق الجميع
http://lakewoodconferences.com/direct/dbimage/50319410/Fresh_Broccoli.jpg
http://almrah.net/up/uploads/5e98aadd93.gif (http://almrah.net/up/)
كيف تبخرى البروكلى
ضعي البروكلي في وعاء التبخير مدة خمس دقائق، أما السيقان فقد تحتاج إلى 10 دقائق حتى تصبح طرية

Citrus
22-04-2008, 08:37 PM
صنف جديد من البروكلى ظهر بالاسواق
وله شكل مختلف
Broccoli Romanesco
http://scienceblogs.com/chaoticutopia/upload/2006/11/broccoli.jpg
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/93/Romanesco_Broccoli.jpg/609px-Romanesco_Broccoli.jpg (http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/93/Romanesco_Broccoli.jpg)
http://www.recipetips.com/kitchen/images/refimages/kitchen_advice/fruit_veg/broccoli/broccoli_romenesco.jpg
http://www.peoriagardens.com/images/vegherb/BroccoliRomanesco.jpg
http://www.bathsheba.com/news/romanesco.jpg

Citrus
22-04-2008, 08:44 PM
http://nymag.com/images/2/daily/food/06/10/061030greenmarket_560.jpg
Broccoli Romanesco
(Brassica oleracea var. Botrytis (http://www.fourmilab.ch/images/Romanesco/))
الموضوع كامل هنا (http://www.fourmilab.ch/images/Romanesco/)
http://www.geocities.com/cheritc/romanesco.jpg

mohamad_ali
27-04-2008, 11:39 AM
ارى ان الصنف الجديد يصلح ايضا كنبات زينة
ما رايكم
انا صح؟

د.أشرف
27-04-2008, 02:23 PM
فعلاً أنا مع الأخ محمد على أنت صح (اللهم أرحم والدته وكل المسلمين يا أرحم الراحمين)
أنا زرعت البروكلى ولكن أول مرة أعرف أن البروكلى ينفع كنبات زينة
ولكن السؤال هل حصل أحد عند زراعة البروكلى فى مصر أو أى دولة عربية على بذور
فلقد حصلت على بذور ولكن كانت إلى حد ما غير جيدة

Citrus
27-04-2008, 08:41 PM
سلام عليكم
شكرا لمرورك م/محمد على
بالنسبة لاقتراحك لا اعلم مدى نفعه فلا اتخيل البروكلى نبات زينة...ولكن حقيقى الصنف الجديد شكلة حلو ملفت للعين

http://www.ead.ae/TacSoft/images/news/Prokolly.jpg


شكرا لمرورك د. اشرف
اعتقد ان قرات عن البروكلى اعطى بذور فى بحث نشر تبع مركز البحوث وكانت الحيوية للبذور تعتمد على نوع الصنف والمعاملات التى تتم علىالبذرة قبل الزراعه
كما ان البروكلى يتم زراعته للحصول على البذور (انتاج بذور) زى مبنزعه للحصول على محصول تجارى للاكل
وفى ملف سابق اعلاه كان مذكور فية ازاى تحصل على بذور من البروكلى...

http://www.natureswonderland.biz/Biodynamic/broccoli_seed.jpg

لابد من توفير مسافة عزل كافية بين حقل انتاج البذور واي صنف آخر من البروكلي او اي من المحاصيل التي تتبع النوع Brassica oleracea لانها تلقح جميعا مع البروكلي اومع بعضها البعض ايضا.
يجب الا تقل مسافة العزل عن كيلو متر عند انتاج البذور المعتمدة و عن 1.5 كيلو مترعند انتاج بذور.
يجب التخلص من النباتات المخالفة للصنف اثناء النمو الخضري و في بداية مراحل تكوين الرؤوس.
يجب حصاد الرؤوس القمية الكبيرة و التي يمكن تسويقها حيث يساعد ذلك على تكوين رؤوس جانبية كثيرة في وقت متقارب؛ مم يؤدي الى زيادة محصول البذور و تجانسه في موعد النضج، الا ان هذا الاجراء يؤدي الى تاخير نضج البذور.

http://www.ehow.com/how_10691_grow-broccoli.html

http://www.farm-garden.com/growing-vegetables/broccoli

http://www.sproutnet.com/Broccoli_seed_pod.jpg
http://www.wheatgrasskits.com/graphics2/8Oz-broccoli.jpg
http://www.allotment.org.uk/greenhouse/seeds/assets/sections/9.jpg
تحياتى

Citrus
27-04-2008, 08:58 PM
اصناف من البروكلى


Late White Sprouting Broccoli (http://www.gardenaction.co.uk/images/broccoli_white-sprouting.jpg)
http://www.gardenaction.co.uk/images/broccoli_white-sprouting.jpg


Early Purple Sprouting Broccoli (http://www.gardenaction.co.uk/images/broccoli_early-purple-sprouting.jpg)
http://www.gardenaction.co.uk/images/broccoli_early-purple-sprouting.jpg


Green Comet F1 (http://www.gardenaction.co.uk/images/broccoli_green-comet.jpg)
(calabrese)
http://www.gardenaction.co.uk/images/broccoli_green-comet.jpg



Arcadia F1 (http://www.gardenaction.co.uk/images/broccoli_corvet.jpg)
(calabrese)
http://www.gardenaction.co.uk/images/broccoli_corvet.jpg


Purple Cape Cauliflower
http://bp0.blogger.com/_LAXgMorMCEA/RkGihGwl6VI/AAAAAAAAAH4/NvW0NIrS1Tk/s1600/cauliflowerGraffiti%2Bcopy.jpg
http://bp0.blogger.com/_LAXgMorMCEA/RkFsXGwl6TI/AAAAAAAAAHo/NzzOIuU_I64/s1600/cauliflower.purple.hg.jpg
تحياتى

د.أشرف
27-04-2008, 09:30 PM
أولاً ألف شكر على الرد والاهتمام
ثانياً رجاء بسيط ممكن عنوان هذا البحث وأين نشر (عنوان المجلة) للإطلاع على المعاملات إن أمكن
وإذا تعذر فهل المعاملات على البذور قبل الزراعة أم على النباتات بعد الزراعة وهل المعاملات استخدام الجبريللين بتركيزات مختلفة

Citrus
27-04-2008, 09:39 PM
سلام عليكم
اهلا بك د.اشرف..بارك الله فيك
بالنسبة للبحث كنت قريته من فترة ولكنى سابحث عن او عمل سيرش علية لانه كان من فترة قريبه اوى
اعتقد ان المعاملات كانت علىالبذور قبل الزراعه...كانت منها استنباته فى نشارة الخشب برش هرمونات عليه
اوعتقد ان هناك تعريض للماء الساخن وليس المغلى دقائق معدوده...الحقيقة لا اتذكر بالظبط المعاملات وساحاول ايجاد البحث افضل...اتمنى لكم التوفيق
تحياتى

د.أشرف
27-04-2008, 09:43 PM
والله يكفى أهتمامك والرد
وجزاك الله كل خير

a7md
27-06-2010, 02:21 PM
السلام عليكم,, ياريت نحاول نعمل على نشر البروكلى وتداوله بصوره كبيرة فى الاسواق نظرا لاهميته ضد مرض السرطان وفوائده الاخرى,وربنا يوفقنا جميعا.