كيفية صناعة المزاريلا المطبوخة

[osmasn2]

الاخوة الاعزاء زملائى فى المنتدى و على وجه الخصوص امبراطور الجبن المطبوخ محمد بك الهوارى
ارجو افادتى لطريقة الجبن الموزاريلا المطبوخ من حيث المكونات و ماكينة الطبخ ولو متاح لدى الخوة الاعزاء اى معلوات تفصيلية عن ماكينة الطبخ مشكور جدا

[omary]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وبعد : أخي العزيز هشام شو أخبارك ؟ إن شاء الله تكون بخير.
أرجو أن يفيدك الرابط التالي:

http://www.freepatentsonline.com/6933000.html
وتقبل أخلص أمنياتي.

[osmasn2]

الاخ العزيز ابو عمر
تحياتى الخالصة لك و لجميع الاولاد و العائلة انا اخبارى الحمد لله
اشكرك على الرايط كما ارجو ان يكون عندك رابط فيديو لتلك الماكينة
ومع احترامى الشخصى لك انا فى انتظار المهندس محمد الهوارى
لك من ارق التحيات

[محمد الهوارى]

27%rennet casien 90 mesh
24% oil
7.% joha pz7
3.% joha bt1
5.%nacl
5.%mozzarrella flv
47% water


fat/dm 46%

dry matter53%

ph5.7-5.9

ضع كل المكونات فى الحلة+10%ماء
قلب 1 ق على120لفة
سخن الى80م لمدة 3ق
تعبئة
تبريد سريع

[osmasn2]

م/ محمد الهوارى
برجاء الافادة بين الفرق لهذه الطريقة و طريقة (خلطة جبنة مطبوخ للبيتزا) التى أشرتم لها فى موضوع سابق لكم بتاريخ17/2/2010
وهل التبريد السريع المقصود به نفق تبريد
وما هى تكنية الماكينة المستخدمة(الحلة) .حلة (خلطة جبنة مطبوخ للبيتزا)1500لفة اما هذه120لفة
م/ محمد ارجو ان تتكرم عليناإن توفر لديكم أى صور لهذه الماكينة او وكيل تثق به
وهل من الممكن استخدام خثرة لبن فرز بدل رنت كازيين
تحياتى

[محمد الهوارى]

هذه الخلطة موتزريلا شبيه موتزريلا الأصلى
التبريد السريع تنل
حلة طبخ بلوكات120 لفة
لأ لازم كازين
الوكيل حسنى راغب ت0123321303

[osmasn2]

م/ محمد الهوارى
اولا أشكر شخصكم الكريم على المتابعة و الرد
ثانبا أستمحيك عذرا فى إستفساراتى الملحة
ما هو التبريدالسريع التنل فليس لى فى بحر المطبوخ يا قبطان من خبرة
و ما هو الفرق بين هذه الخلطة و الخلطة التى اشرتم اليها سابقا فى تاريخ17/2/2010 خلطة جبنة مطبوخ للبيتزا
28.5kg rennet casien
19kg palm oil
5kg cheddar one month age
2.5kg c.spec
45kg water
1500لفة حرارة لا تزيد عن80م 3-4 دقائق
شكرا