تقدير قوة المنفحة

[محمد الهوارى]

1-يؤخذ 5 مل من المنفحة المراد تقدير قوتها(لو منفحة جافة يتم تخفيفها بالماء)+95 مل ماء
2-نأخذ 1مل من المنفحة+100 مل لبن فرز حموضته لاتزيد عن 17و%-حرارة35م ونقلب
3-يتم احتساب الوقت بالدقيقة حتى بداية التجبن(يعرف ذلك بأستعمال ساق زجاجية لرفع اللبن على جدار الكأس)
4-تحتسب قوة المنفحة كما يلي:-
قوة المنفحة=نسبة المنفحة الى اللبن40/الزمن بالدقيقة10000
المنفحة 1 ع=1مل منها يجبن 10000مل من اللبن

[omary]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وبعد :أنار الله دربك أستاذنا الغالي ، أسأله تعالى أن نستطيع رد القليل من فضلك علينا والذي لاحدود له.
جزاك الله كل الخير ، اللهم آمين.