المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : صناعة نكتار المانجو فى المصانع


محمد الهوارى
30-04-2010, 11:10 PM
يلى بينا نخرج من دائرة الجبنة والجبنة المطبوخة ونتكلم شوية عن خلطة 1 طن من نكتار المانجو
100 ك لب مانجو بلدى(رويال باك-المروة-القاهرة للتصنيع الزراعى)
140 ك سكر
2.5كcmc
1 ك حمض ستريك مونو هيدريت
200جم حمض اسكوربيك
100 جم ايديتا
5 ك كارمين
110 مل اناتو مائى
756ك مياه
-----------------------------
1000ك
prix 15
لزوجة65-80 سنتيبواز

يتم ذوبانcmc على حرارة90م
يعبأ على البارد فى عبوات تتراباك200مل
م- عمرو نجيب
30-04-2010, 11:15 PM
دا حضرتك موسوعة .. جزاك الله خير على المشاركات الطيبة
محمد عثمان يوسف
30-04-2010, 11:32 PM
ممكن حضرتك تشرحلى اهميه كل من مكونات الى حضرتك بتضفها الى النكتار كما ما هوا تركيز المانجو الابتدائى
Dairy Man
05-05-2010, 12:30 PM
ايه يا هندسه انت زهقت من المطبوخ ولا ايه؟؟؟؟
محمد الهوارى
07-05-2010, 02:44 PM
لأ هو الفكرة نوسع دائرة معارفنا وننقل للزملاء خبرات ومعارف
محمد الهوارى
07-05-2010, 02:48 PM
cmc مثبت لتخانة القوام
كارمين-اناتو الوان
سكر للطعم والمواد الذائبة
حمض اسكوربيك مصدر لفيتامينc
اللب مصدر للفاكهة بركس14-16
حمض ستريك لضبطph
احمد مصطفى الشرقاوى
21-05-2010, 04:30 PM
مهندس الهوارى طيب الطريقة وترتيب الاضافات وظروف التصنيع
sayed abdeen
21-05-2010, 09:57 PM
السلام عليكم

نشكركم يابشمهندس على دخولكم العصائر وشرحها .

هل 100 كيلو مانجو كافيه لعمل النكتار

وليه تستخدم نوعين من الالوان

واستخدام الايديتا ( يصرح به استخدامه فى العصائر )

شكرا

السيد عابدين

السعوديه
waellskaff
19-06-2010, 03:02 AM
استاذي الكريم محمد الهواري المحترم ارجو منك اعطائنا كل خلطات العصير كاملة مع المواد المضافة بالنسبة المئوية الدقيقة ونكون لك من الشاكرين
amonaa
23-06-2010, 11:27 PM
شكرا يابشمهندس الموضوع جميل والتغيير مفيد احيانا لتجديد الطاقات والنشاط .............................تحياتى اليكم
محمد عبدالغنى
24-06-2010, 08:01 PM
موضوع جميل يا بشمهندس محمد
بس انا متهيائلي ان لو حطينا 80جرام بيتا كاروتين و 25 جرام اناتو هيكون افضل من الكارمين والاناتو
وخصوصا ان جركن الكارمن ال 4 لتر ب 1056 جنيه
h.altorke
31-07-2010, 11:41 PM
يهندسة 5كيلة كرمن كتير جدا ولا انت تقصد 50 جم
Dr.Ahmed Abdo
05-08-2010, 01:31 AM
يمكنك مشاهدة
مقطع فيديو لكيفية صناعة عصير المانجو

علي الرابط التالي
http://f.zira3a.net/showthread.php?t=15734&p=151066#post151066 (http://f.zira3a.net/showthread.php?t=15734&p=151066#post151066)