موسوعة الفطريات البرية السامة

[rosa damascena]

كثيرا ً ما نصادف في حياتنا العملية أنواعا ً عديدة من الفطريات المنتشرة بالطبيعة البرية بشكل تلقائي دون تدخل للإنسان فيها و كثيرٌ منها تتشابه لحد ما مع الفطور التي تستخدم للإستهلاك البشري . و من هنا يتوجب علينا ان نعرض لمحة عن أهم الفطريات السامة المنتشرة بالطبيعة بشكل بري لكي نتوخى الحذر عند رؤيتها و كيفية التعامل معها في حال تعرضنا لتسمم بها و ذلك كل منها ضمن مجموعته المعتمدة بتصنيفها العلمي .

................................... .......................

تقسم الفطور إلى عشرة انواع تبعا لنوع السم الذي تحتويه و هي :

أولا : مجموعة الفطريات التي تحتوي على السم القاتل :


Cyclopeptides
http://www.chemie.uni-kl.de/forschung/oc/kubik/img/crystal_cpp2py3+nai.jpg

Phallotoxins
http://waltonlab.prl.msu.edu/amatoxinstructure.jpg

و كما نعلم فإن هذه السموم النباتية من الأماتوكسينات و الفالوتوكسينات و السايكوببتيدات هي الاكثر شيوعا على الإطلاق

هذه المجموعة تضم عددا من أنواع الفطور منها :


Amanita phalloides
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:gUcerVFknrxRMM:http://www.dipbot.unict.it/funghi_etna/photogallery/Amanita%2520phalloides.jpg http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:TanKw_b84omSHM:http://www.vietstamp.net/forum/attachment.php%3Fattachmentid%3D500 13%26d%3D1247664088 http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:Ah2FICmEle46VM:http://bartcentral.dommel.be/Fungi/Amanita%2520Phalloides.jpg http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:tkvWI8Rys1QWTM:http://www.ubcbotanicalgarden.org/potd/amanita_muscaria.jpg



Amanita verna
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:xr11VSqNocE5pM:http://chestofbooks.com/flora-plants/mushrooms/American-Fungi-Mushrooms-Edible-Poisonous/images/Figure-61-Amanita-verna-small-form-white-natural-size.jpg http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:uCEzZBwqfNbquM:http://www.grzyby.pl/foto/mj/mj-AmanitaVerna_F002_32.jpg

Amanita virosa
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:cYCVaP7eJ5A8pM:http://www.owlspleasure.com/sculpture/mushrooms/Amanita%2520virosa.jpg

Galerina marginata
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:gTkNQdFvQY8dmM:http://vslokar.files.wordpress.com/2009/07/gljive-galerina-marginata-2.jpg http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:GUvzR41Fz3-pNM:http://diggingri.files.wordpress.com/2009/07/galerina_marginata.jpg

Galerina autumnalis
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:dfcpe5cl9oU8LM:http://botit.botany.wisc.edu/toms_fungi/images/gal4.jpg http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:pqfMmVX8kF-unM:http://www.nemf.org/files/lincoff/fieldkey/Galerina_autumnalis.jpg

Lepiota helveola
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:uZRHw5R-BudtzM:http://www.mtsn.tn.it/bresadola/photos/lepiota_helveola.jpg

أعراض التسمم بهذه المجموعة :


تبدأ اعراض التسمم بفطور هذه المجموعة غالبا بعد تناولها ب 6- 24 ساعة و احيانا قد لاتظهر الأعراض إلا بعد 48 ساعة .


من أهم هذه الأعراض :


الإسهال الحاد


القيء


كثرة التبول


القولنجات


العطش


بعد ثلاثة أيام من أكل الفطر السام تمر فترة ارتياح تام و لكن يتبع هذه الفترة من الراحة إصابة الشخص باليرقان حيث يموت المريض من قصور عمل الكبد .


و لهذا يجب تأمين مساعدة الطبيب فور ظهور الأعراض و التعرف على نوع الفطر المأكول


إن الفطور السامة من هذه المجموعة غالبا ما تصنف خطأ من الأنواع القابلة للأكل و على سبيل المثال أذكر لكم هذه الأنواع :


Galarina marginata


Armillariella mellea


Amanita pholoides


Tricholoma saponaceum

[rosa damascena]

ثانيا : مجموعة الفطور التي تحتوي على السم Heamolytic


التركيب الكيماوي للسم هو :

Monomethyl-hydrazine

و تضم هذه المجموعة نوع الفطر

Cyromitra esculenta
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:M89aJAXasI7dvM:http://www.fmnh.helsinki.fi/users/harmaja/Gyromitra.jpg http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:eIuzcsvbghKDMM:http://www.mushroomhobby.com/Gallery/Ascomycetes/Gyromitra%2520esculenta_small_small .jpg
أعراض التسمم بهذا الفطر تظهر بعد تناوله ب 6- 12 ساعة و لكن لوحظ ظهور الأعراض احيانا لدى بعض الأشخاص بعد ساعتين فقط من تناول الفطر.



أعراض التسمم الظاهرية هي : الضعف العام الشديد للجسم – الصداع – الدوخة – القيء

و يدوم ظهور هذه الأعراض لمدة يومين يعقب ذلك اليرقان و يصبح الكبد متعبا للغاية يتشابه الفطر السام هذا مع فطر المورشيلا اسكولانتا

لذلك ينصح أخذ الحيطة و الحذر منه



الفطريات الشبيهة بهذا الفطر يجب اخذ الحذر منها على اننا نظنها احيانا الفطر

Morchella esculanta
http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:FpIyoopuEGa_OM:http://www.namyco.org/images/pictures/Morchella_Work.jpg http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:f1eTUt8QHrEspM:http://mycologie.catalogne.free.fr/ImagesPagePhotoJeanJacques/Morchella_esculenta_var_vulgaris_2. jpg

هذا الفطر يأكله الناس و لا يصابون بأذى و يفسر ذلك بطبخ الفطر و عدم تناوله طازجا حيث يتفكك السم بتأثير الحرارة و يفقد سميته بعد غليه لمدة 15 دقيقة

[rosa damascena]

ثالثا ً : مجموعة الفطريات التي تحتوي على السموم التالية :





Orellanin



Crzymalin



Cortinarin



Benozonin




تضم هذه المجموعة الفطريين الساميين التاليين :
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:whZ91I-Tw6Ly4M:http://www.dkimages.com/discover/previews/821/20071783.JPG




Cortinarius armillatus
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:Pin8-kCGhpoFzM:http://www.grn.es/amjc/Toxics/Cortinarius-orellanus.jpg




Cortinarius orellanus






أعراض التسمم تبدو بعد 2- 14 يوم و أكثر من ذلك ببعض المرات و هذه الأعراض يمكن تلخيصها بمايلي :



التبول المتزايد- الشعور بجفاف الفم – آلام المعدة _ القيء



يتبع ذلم قصور بعمل الكليتين ثم يموت المريض



الفطر السام من هذه المجمنوعة يؤكل لتشابه مع الفطر غير السام كورتينا ريوس

[rosa damascena]

رابعا : مجموعة الفطريات التي تحوي سم الكوبرين



Coprin




و تضم هذه المجموعة أنواعا ً عديدة من فطر الكوبرينوس و منها :



http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:5nEkErBMqsbZ6M:http://rxwildlife.org.uk/wp-content/uploads/2007/02/rx2Coprinus%2520atramentarius%2520% 28Common%2520Inkcap%29b.jpg
Coprinus atramentarius



Coprinus micaceus
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:LKfbkse5JMkVRM:http://www.mykoweb.com/CAF/photos/Coprinus_micaceus%28tfl-c0229-43%29.jpg




و كذلك أنواعاً من

Clitocybe



و منها



Clitocybe cerossata





Clitocybe dealbata




في حال التسمم بهذا النوع من الفطور نستطيع الكشف عليه و لو بعد يوميين من أكل الفطر و ذلك يظهر جليا لدى مدمني الكحول لكون أخذ جرعة من الكحول تؤدي لظهور أعراض التسمم خلال 30 دقيقة فقط من أخذ الجرعة الكحولية



و يتصف التسمم بإحمرار بالوجه و الجسد – ضربات القلب القوية – آلام بالمعدة و القيء و الإسهال



و تستمر هذه الأعراض من 2- 4 ساعات



و عند تكرار تناول الكحول تتكرر الأعراض بضع مرات ثم يصبح السم قاتلا



و من هنا يظهر جليا اهمية هذا النوع من الفطور في معالجة مدمني الخمر

[rosa damascena]

خامسا : مجموعة الفطور التي تحتوي السم من أشباه القلويات و الموسكارين




ينتمي لهذه المجموعة عدد كبير من أنواع الفطور و من أهمها نذكر :



Amanita phalloides



Amanita muscaria



Clitocybe dealbbata



Clitocybe cerussata




و مادة الموسكارين وجدت اول الأمر في فطر الأمانيتا موسكاريا و لكن هذا النوع من الفطر يحتوي كمية ضئيلة جدا من الموسكارين بحيث لاتسبب التسمم .




و أعراض التسمم تظهر على الشخص المصاب بعد 30 دقيقة من تناوله الفطر . حيث يصبح الوجه احمرا و يبدأ بالتعرق و إفراز شديد في اللعاب و يتبع ذلك حمى بدون ارتفاع الحرارة و اضطرابات تنفسية – و خلل في الرؤيا و ضربات قوية في القلب

و يمكن لهذا التسمم أن يعالج معالجة ناجحة بإعطاء المريض الأتروبين .




و الفطور التي تسبب التسمم من هذه المجموعة يمكن أن تؤخذ خطأ على أنها فطور قابلة للأكل

[rosa damascena]

سادسا : مجموعة الفطريات التي تحتوي السم من نوع التوكسين :



مثل :



حامض ابيوتين ibotin



الموسكيمول muscimol

سابقا كان يعتقد ان هذين السمين هما ميكواتروبين mycoatropin و ينتمي لهذه

المجموعة انواع عديدة من جنس الأمانيتا مثل :
amanita muscaria
Amanita pantherina
Amanita regalis

أعراض التسمم : تحدث اول الأعراض بعد ساعة غلى ساعتين من تناول الفطر و تزداد ضربات القلب ثم يحدث تعرق خفيف يتبعه قلق و أعراض نموذجية للتسمم الكحولي

تتوقف هذه الأعراض بعد ساعة إلى ساعتيين بدون وجود مظاهر او دلائل للوفاة

[rosa damascena]

سابعا : مجموعة الفطور التي تسبب الهلوسة :



تحتوي هذه الفطريات على مادة البسيلوسيلين psilocylin

البسيتوسينين Psitocylin

و تضم هذه المجموعة :

PsilocybeSemilanceatl


http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:TrBW3S4Mk9SktM:http://www.hlasek.com/foto/psilocybe_semilanceata_a5988.jpg



Panaeolus papilionaceus

http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ockkJhHpGmWPYM:http://files.shroomery.org/files/07-29/463582309-Panaeolus_papilionaceus_var__parvis porus.jpg http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:7O3E1HnNcZMhZM:http://www.mykoweb.com/CAF/photos/Panaeolus_papilionaceus%28bk-01%29.jpg
أعراض التسمم :



إن أول أعراض التسمم تحدث بعد نصف ساعة إلى ساعة واحدة حيث يستمر المريض بهلوسة بصرية و سمعية لطيفة لمدة ساعة إلى ساعتيين و ليس هناك
خطر من الموت .




و قد أكل الفطر المسبب للهلوسة من قبل المكسيكيين و هنود امريكا الجنوبية أثناء طقوسهم القبلية دون ان يسبب الموت و تستعمل مادة البسيلوسيبين في بعض العقاقير الحديثة لمعالجة الإضطرابات التنفسية .

[rosa damascena]

ثامنا : مجموعة الفطور التي تسبب تسمما تحسسيا ً :

تحتوي على مادة Inrplled paxil

و تضم فطريات مجموعة باكسيل Paxil

و منها Paxillus involutus

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:Zs1HB3weGE9EmM:http://img162.imageshack.us/img162/4353/paxil01aj1.th.jpg
اعراض التسمم :


تحتاج من ساعات إلى بضع سنوات للظهور و ذلك حسب درجة حساسية الفرد


الأعراض تظهر على شكل دوخة – ألام في المعدة – الإسهال – ألام بالصدر يتبعها أثار دماء في البول – قصور بالكليتين و قد يؤدي للموت بكثير من المرات .


و غالبا ماتتجه المعالجة نحو المحافظة على عمل الكليتين .



و كان في الماضي يعتقد ان هذا الفطر قابل للأكل و كان يجمع بكميات كبيرة و لذلك يلاحظ انه قديما كان يصنف ضمن مجموعة الفطور غير السامة .

[MAGDY ABD RABO OSSELY]

المقصود بهذه الفطريات فطر عيش الغراب (المشروم)

[rosa damascena]

تاسعا : مجموعة الفطريات التي تسبب اضطرابات هضمية :

و تضم الأنواع التالية :



1-بعض اجناس الاجاريك و منها Xanthodermus

2- بعض أجناس البوليتس إذا اكلت غير مطبوخة .

مثل :

Boletus luridus

Boletus satanis

3- الكلوروفيلوم

4-النتولوماثيرنم

5-لاكتاريوس هيلفوس

6-هيمولومافاسيكولاري



أعراض التسمم :

تحدث اعراض التسمم بعد تناول الفطر بنصف ساعة إلى ساعتين و تظهر الأعراض على شكل صداع – ألام في المعدة – الغثيان- القيء – الإسهال –

نادرا ما يكون هذا الإسهال مميتا

[rosa damascena]

عاشرا ً : مجموعة الفطور التي تحتوي على القلويدات السامة مثل :

Bufotenin

و هذه المجموعة من نوع الأمانيتا

Amanita citrine

Amanita prophyria


و يحدث التسمم فقط بعد تناول كميات كبيرة من هذا الفطر و لايمكن الخلط بينه و بين انواع من الامانيتا لكونه مميز وواضح .



المراجع العلمية الأجنبية












Vera . k. Charles : 1946 introduction to mushroom hunting ,DoverPublication Ince. New York






Atkinson . G. F . 19911 Mushrooms, edible, poisonous , Ed. 3. PP. illus , New York






Murill.w. A. : 19916 Edible and poisonus Mushrooms , 76 . PP. Illus , New York.






Floyd. S. shuttleworth and herbets . zim : 1967 Non – flowering plants , Golden PRRESS, New York .






Elizabeth Moore – Landeecher: 1972 Fundamentals of the fangi, prentice – hall, Inc. N.S.A.






Raymind . J. yerkovich : 1968 Follett publish company , chicagi






Roy genders : 1982 Mushroom growing for everyone , Fabere and faber, London boston .






Rokuya Imazeki : 1974 Mushrooms and toadstools of , Japan, yamatokeikoku-sho, Japan






Dr. Jarosian Klan: 1981 Hamlyn color guide Mushrooms and Fungi






Augusto Rinaldi . Vasilti Tydalo : 1974 The complet book of the Mushrooms , Crown publishers , Inc. New yourk.










المراجع العربية :






1- نشرة انتاج الفطر الزراعي – وزارة الزراعة و اللإصلاح الزراعي – مديرية الإرشاد الزراعي – المهندس عمر الشالط






2- نشرة زراعة الفطر و امراضه – وزارة الزراعة اللبنانية 1969 الدكتور عصمت بولس – الدكتور فايز داوود

[MAGDY ABD RABO OSSELY]

موضوعك جميل جدا
أنا أعرف ان الأنواع الملونة كلها سامة
شكرا على الموضوع الشيق جدا

[MAGDY ABD RABO OSSELY]

موضوعك جميل جدا
أنا أعرف ان الأنواع الملونة كلها سامة
شكرا على الموضوع الشيق جدا