المعجنات وصناعة الخبز

[croz]

لو سمحتم اريد منكم اخوتي كل شي يخص المعجنات وصناعة الخبز

[ابو ندى]

ننتظر الرد من اخواننا الاخصائيين او اصحاب الخبرات

[جمال عبد العظيم]

http://f.zira3a.net/showthread.php?t=17476 هذا رابط موضوع عن صناعة الخبز في الدول المختلفة

[croz]

بارك الله بيك وشكرا الك عالموضوع الرائع

[فؤاد مراد]

السلام عليكم
انا شيف حلويات ومعجنات موضوع الخبر تحديدا غير ناجح في البيت لعدة اسباب اما موضوع المعجنات يمكن ينجح بنسبة 50 بالميه واذا ارتي اي مساعد ثانيه انا تحت امرك هذا ايميلي mona-_-1978[at]hotmail.com

[جمال عبد العظيم]

http://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SXo3BFuJmuI/AAAAAAAAB2E/2eXl1nX6nNs/s400/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A A+%D8%A7%D9%84%D8%B8%D9%81%D8%A7%D8 %A6%D8%B1+2.jpghttp://2.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SXo3BdGgkmI/AAAAAAAAB2M/V0HDxVeymKk/s400/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A A+%D8%A7%D9%84%D8%B8%D9%81%D8%A7%D8 %A6%D8%B1+3.jpg
http://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SXo3CBzAqzI/AAAAAAAAB2c/6tNpCNUgFyQ/s400/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A A+%D8%A7%D9%84%D8%B8%D9%81%D8%A7%D8 %A6%D8%B1+5.jpghttp://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SXo4TwsLl5I/AAAAAAAAB2k/zjy1FPbBoLY/s400/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A A+%D8%A7%D9%84%D8%B8%D9%81%D8%A7%D8 %A6%D8%B1+6.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SXo4UJhGkQI/AAAAAAAAB2s/Xp1vGqa0xkY/s400/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A A+%D8%A7%D9%84%D8%B8%D9%81%D8%A7%D8 %A6%D8%B1+7.jpghttp://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SXo4US_Dg7I/AAAAAAAAB20/ANFPS8pB2-M/s400/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A A+%D8%A7%D9%84%D8%B8%D9%81%D8%A7%D8 %A6%D8%B1+8.jpg
http://3.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SXo42JDmK5I/AAAAAAAAB3U/7HjNYtji-Ks/s400/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A A+%D8%A7%D9%84%D8%B8%D9%81%D8%A7%D8 %A6%D8%B1+12.jpghttp://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SXo425044oI/AAAAAAAAB3k/qFEeDzmQkxg/s400/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A A+%D8%A7%D9%84%D8%B8%D9%81%D8%A7%D8 %A6%D8%B1+14.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SXo5d0ZQvII/AAAAAAAAB30/mcb_aUJnc70/s400/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A A+%D8%A7%D9%84%D8%B8%D9%81%D8%A7%D8 %A6%D8%B1+16.jpghttp://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SXo5eJ7EwjI/AAAAAAAAB4E/ADDnau9ynEc/s400/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A A+%D8%A7%D9%84%D8%B8%D9%81%D8%A7%D8 %A6%D8%B1+18.jpg
http://4.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SXo5esHROxI/AAAAAAAAB4U/Ng35D_a4Hok/s400/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A A+%D8%A7%D9%84%D8%B8%D9%81%D8%A7%D8 %A6%D8%B1+20.jpghttp://1.bp.blogspot.com/_ewlsCT-iKgs/SXo6Cy3FZ1I/AAAAAAAAB4c/UcPrQhwuRss/s400/%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%A A+%D8%A7%D9%84%D8%B8%D9%81%D8%A7%D8 %A6%D8%B1+21.jpg

[جمال عبد العظيم]

1كجم دقيق
3ملاعق كبيرة سكر
3ملاعق كبيرة لبن بودرة
1ملعقة ملح
1ملعقة صغيرة بيكنج بودر
بيضة
1.5ملعقة صغيرة خميرة فورية
الحشوات ==== زعتر او جبنة بيضاء مغ بقدونس وقليل من الجبنة الصفراءhttp://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515017.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515028.jpghttp://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515038.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515050.jpghttp://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515071.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515094.jpghttp://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515161.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515191.jpghttp://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515202.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515212.jpghttp://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515237.jpg
http://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515277.jpghttp://www.hawahome.info/uploaded/275/1164515547.jpg

[جمال عبد العظيم]

http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/09/7wxj00s1u.bmp/bmphttp://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/10/xf7wyjny6.bmp/bmp
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/10/1icubm7bc.bmp/bmphttp://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/10/hhbxhjy3a.bmp/bmp
http://up2.m5zn.com/photo/2009/3/28/10/agjldlbqd.bmp/bmphttp://www.hawaaworld.com/up/get-t2nbsjdi.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-xjtosny0.jpghttp://www.hawaaworld.com/up/get-aa3dnm8j.jpghttp://www.hawaaworld.com/up/get-hdg24ibc.jpghttp://www.hawaaworld.com/up/get-irqv0e38.jpg
http://www.hawaaworld.com/up/get-ywwqju1u.jpghttp://www.hawaaworld.com/up/get-538rofa6.jpghttp://www.hawaaworld.com/up/get-sr8w0j9r.JPGhttp://www.hawaaworld.com/up/get-aznkdqsb.jpg

[مصطفى وهبه]

يا بشمهندس جمال ايه الجمال ده
مع تحياتى

[جمال عبد العظيم]

والله ياباشمهندس الظروف اضطرتني اعمل خباز علشان خاطر عيون منتدي زراعة نت وكمان ناس كتير يبخلون ان يكتبون الاسرار اللي عندهم ويقولون راسلني علي الايميل وكل شئ موجود ومبقاش في اسرار في اي عمل ولكن السر هو جديد التصنيع وانا عاوز ارسل رسالة للاخوة ان جميع التصنيع الغذائي واسرارة منشورة في المواقع الاجنبية لية احنا نبخل علي بعض ربما يكون هناك شاب جديد محتاج يعرف حتي يثبت وجودة في العمل ودة وظيفة الناس الخبرة اللي موجودين معنا في المنتدي ومنهم الكثير امثالك وامثال السيدة امونة والمهندس عمرو والمهندس الجميلي والمهندس fpe a وكثير جزاهم الله خير علي المعلومات التي ينشروها

[مصطفى وهبه]

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم
(من سئل عن علم فكتمه الجمه الله بلجام من نار يوم القيامه) سنن ابى داوود والترمذى
لكن المشكله يا باشمهندس
1- الدراسه فى الجامعه بعيده كثيرا عن سوق العمل
2- لا يوجد تدريب عملى للطلبه بالمعنى الحقبقى للتدريب
3-المهندس حديث التخرج فى المصانع يكون تائه تماما بين خطوط الانتاج سواء كان مهندس انتاج او جودة
4- المهندسين ذوو الخبره فى المصانع لا يعطون اى معلومه لحديثى التخرج لذلك يتم توارث الشح والبخل
فى العطاء وانا لمست ذلك فى مصانع كثيره وكان الزملاء يتعجبون منى عندما اعلم احد المهندسين الجدد
وكم اكون سعيداا وانااعلمهم ولا الوم على زملائى فانا اعلم ان مستواهم العلمى متواضع جدااااااااااااااوالمعلومه
بالنسبه لهم كأنه سر من ا لاسرار التى سوف ترفع من قيمته فى سوق العمل ولا يعلم ان هذه ارزاق الله
هو موزعها على عباده كل على قدره
والعجيب ان احد الزملاء مشرف فى احد الاقسام قرأت له فى احد المشاركات (ارسلى لى الايميل حتى ارسل لك كذا)
وجه العجب هنا انه طلب الاشراف وتطوع للعمل العام فكيف من يتطوع للعمل العام يبخل بما عنده على زملاءه
حتى لو كان من سياخذها سيربح منها المال الكثير ألم يعلم ان اجره عند الله كبير وان الله قال فى كتابه الكريم
فى سوره يس (انا نحن نحى الموتى و نكتب ما قدموا وءاثارهم وكل شئ احصيناه فى امام مبين)الايه12
فأن الله يكتب العمل وماترتب على هذا العمل سواء خير ام شر
غفر الله لنا وله وزاده فهما
وجزاكم الله خيرا

[جمال عبد العظيم]

صدقت اخي مصطفي المشكلة كما قلت شح الناس وبخلهم بالمعلومة ولقد صادفني في حياتي نوعيات كثيرة ومختلفة والذي نعجب لة ان من علمني ووجهني رجل بروفيسير دكتور جامعة ايطالي وهو اول من دربني علي الاجهزة وعرفت منة الكثيروكنت ظلة دائما لمدة ستة اشهر تعلمت منة الكثير وكان يجاوب علي اسالتي حتي لوكانت بعيدا عن التدريب وهذا الرجل لن انساة ابدا في المقابل كان معي مدير مصري ايضا لان انساة في بخلة وطريقة معاملتة والفرق كان كبير الايطالي اذكرة بكل شئ حسن والمصري اذكرة بالقبح في معاملتة
وطبعا الشاب في بداية حياتة يريد ان يثبت وجودة والحمدلله هنا ناس اعرفهم يطلبون مني المشورة واعطيها لهم دون اي مقابل واتعجب عندما يقول واحد علي النت نتواصل علي الايميل حتي يعطي المعلومة ولكن للاسف اعتبر في تلك الطريقة اسلوب غير اخلاقي ويجب الغاء المشاركة له لانة بخل علي الموقع باعطاءه معلومة تفيد الجميع

[مصطفى وهبه]

اللهم تقبل منا صالح الأعمال واجعلها خالصه لك واغفر لنا ما قدمنا
وما اخرنا وما اسررنا وما اعلنا وما انت اعلم به منا

[م- عمرو نجيب]

كلام رائع جدا مهندس جمال ومهندس مصطفي جزاكم الله خير وفعلا كلنا مررنا بجميع هذة المراحل ولولا توفيق الله ثم الصبر والمثابرة ما كنا تعلمنا شيئ
لا تحسبن المجد تمر أنت أكلة
لن تبلغ المجد حتى تلعق الصبرا

[هشام عبد المتعال]

ده شئ جميل جدا والله ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,والبخل في العلم بقي شئ منتشر كثيرا بين مهندسين الإنتاج .......خوفا من ان يتم سحب البساط من تحت أرجلهم إلي المهندسين الشباب .............
شئ لا يصدق بالمرة
تدمع العين ....................ويحزن القلب
ولا نقول .................إلا مايرضى الرب

[مصطفى وهبه]

نعيب زماننا والعيب فينا وما لزماننا عيب سوانا
ونهجو ذا الزمان بغير ذنب ولو شكا لنا الزمان لهاجانا

ان كان هذا هو سلوك المهندسين ذوو الخبره فاين دور المهندسين الشباب
الشباب المملوء بالنشاط والابداع والابتكار والتجديد
معظم الابتكارات والاختراعات اصحابها شباب
ولكم ان تعلموا ان صاحب فكره ازاله الساتر الترابى لخط بارليف بخراطيم المياه هو جندى فى الجيش
المصرى عمره 22 عاما فكرته كانت غائبه تماما عن كبار العسكريين واساتذه الجامعات

[جمال عبد العظيم]

شئ جميل ان يستفيد الجميع ويفيد بما يعطية الله من علم حتي نتقدم بالعلم لانبخل بة علي الاخرين

[شهد العسل]

لك جزيل الشكر استاذى الفاضل
-- جمال عبد العظيم ---
لقد تذكرت حديث الرسول صلى الله عليه وسلم
( كان الله فى عون العبد ماكان العبد فى عون اخيه) فيما معناه

[جمال عبد العظيم]

اشكر لك مرورك الاخت العزيزة شهد العسل وبارك الله فيك وشكرا علي التعليق

[reda salam]

الله يفتح عليك يا باش مهندس جمال
جميع مشاركاتك اكثر من رائعه

[جمال عبد العظيم]

لك الشكر والتقدير علي التعليق الرقيق ومشاركتك التي تدفعنا للمزيد وشكرا جمال عبد العظيم 966559038655
gamalh2020[at]hotmail.com