المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : غش اللبن ؟؟



amonaa
23-05-2007, 11:43 PM
اللبن مصدر هام لمكونات غذائية ممتازة ولكن اصحاب النفوس الضعيفة تعمل على افساد تلك القيمة الغذائية باضافه مكونات او نزع مكونات تعمل على غش اللبن وسوء استعماله
http://www.raw-milk-facts.com/images/MilkBottleAndGlassMed.gif
طرق غش اللبن :
(1) غش اللبن بتقليل نسبة الدهن: (بغرض الاستفادة من الدهن المنزوع ذات القيمة الثمينة العالية)
• نزع جزء من دهن اللبن (بنزع القشدة) Milk Fat.
• إضافة الماء.
• بإضافة الماء ونزع القشدة.
• بإضافة اللبن الفرز.
(2) الغش بإضافة مواد تزيد في الكثافة :
مثل: النشا – الطباشير – الزلال – بياض البيض – الصمغ – الدقيق – صفار البيض – الغراء – الجيلاتين.
(3) الغش إضافة مواد ملونة :
مثل: الدكستورين (السكر المحروق)، أو الملونات الصناعية كالانوتو وهو غير ضار، أو أصباغ الأنيلين وهو سام، ويجب اجتناب استعماله بتاتًا.
(4) الغش بإضافة مواد كيماوية حافظة :
توقف نشاط الميكروبات الموجودة فى اللبن فتطيل من فترة سيولته حتى يتم التصرف فى اللبن وبيعه، ومن المواد الحافظة المعتادة إضافتها:
• إضافة ماء الأكسجين (فوق أكسيد الأيدروجين H2 O2 ) Hydrogen Peroxides.
• إضافة الفورمالين (الفورمالدهيد) Formaldehyde.
• إضافة الكربونات أو بيكربونات الصوديوم.
• البوركس.
• حمض السلسيك.
• إضافة مضادات حيوية Antibiotic.
وهذه المواد حافظة، إلا أن جميع الحكومات تحذر استعمالها لضررها على صحة الإنسان.

خالد خليل
24-05-2007, 12:26 AM
مشكورة أختي إيمان على موضوعك الجميل, بارك الله فيك

amonaa
24-05-2007, 01:54 AM
شكرا لمرورك اخى خالد ..................تمنياتى لكم بالتوفيق

abu yazen
02-06-2007, 09:45 PM
موضوع رائع جدا

amonaa
03-06-2007, 12:09 AM
شكرا لمرورك اخى ابو يزن .....................تحياتى لك اخى الكريم

زهرة الصبار
11-07-2007, 10:52 PM
http://img520.imageshack.us/img520/1200/050azdq2.gif


هل من طريقه منزليه

أستطيع التعرف من خلالها على اللبن المضاف إليه

ماده كيميائه كالفورمالين مثلاً

لاني سمعت معلومه لا أعرف إن كانت صحيحة أم لا

بأن اللبن المضاف إليه فورمالين

لا يتخثر أثناء صناعة اللبن الزبادي

ولكِ جزيل الشكر

amonaa
12-07-2007, 04:00 AM
اسعدنا مرورك اختى زهرة الصبار وانضمامك لنا ........ بالنسبة للفورمالين يعتبر من الطرق الخطرة لحفظ اللبن وغشه حيث انه باضافته للبن يبقى فى فترة صلاحيه اطول وهذا بتاثيره على الاحياء الدقيقة به واستخدامه ضار جدا مما يسبب الامراض ولهذا اعتبر توجده فى اللبن غش وفعلا لايكتمل تخثر الزبادى بسبب تاثير الفورمالين على الميكروب المسبب للتخمر لتكوين الزبادى .........غش اللبن بالمواد الكيمائية مثل بودرة السيراميك والزهرة البيضاء كذلك بيسبب مشاكل صحية خطيرة



http://www.palupload.com/upload/pz_726369693.bmp

م/أحمد البطراوي
12-07-2007, 01:02 PM
شكراً علي هذا الموضوع الهام.
ولكن هل لديك معلومات عن كيفية التعرف علي كل طرق الغش المذكورة وبطرق منزلية ؟

amonaa
13-07-2007, 05:33 AM
اهلا وسهلا بيك م/ احمد البطراوى ويسعدنى الاجابة عليك اخى فالطريقه سهله جدااااااااا

يمكنك ان تتعرف علي هذا اللبن المغشوش بوضع كمية منه في كوب وتركه بعض الوقت فسوف تجد حبيبات عالقة علي جدران الكوب ورواسب في القاع بالاضافة الي تغير طعمه كذلك فإنها عند غلي اللبن لن تجد فيه طبقة القشدة التي تحدث الفوران وتكون طبقة الدهن متغيرة او عند غلي اللبن تحترق المواد الكيماوية وتسبب ما يسمي الشياط في قاع الاناء اما غش اللبن بوضع مواد حافظة مثل ماء الاكسجين او غيره الذي يستخدم لعدم فساد اللبن بسرعة فيمكنها ان تضع كمية قليلة من اللبن في كوب ووضعه خارج الثلاجة طوال اليوم فإذا لم يفسد ويتجبن فهو مضاف اليه مواد حافظة
واللبن هو الغذاء الوحيد الذي يتم التعامل معه وحفظه بطريقتين هما التبريد او التسخين بدرجات حرارية عالية واما غير ذلك من طرق الحفظ والتداول تعتبر من اساليب الغش الخطيرة علي صحة الانسان

محمد السخاوى
19-07-2007, 07:38 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
شكرا جزيلا على المعلومات المفيدة

amonaa
19-07-2007, 11:07 PM
اهلا بك دكتور محمد معنا وشكرا لمرورك اخى

م محمد عطية
24-09-2009, 07:42 PM
وبفضل اللة انا لدية جهاز كشف الغش بلبن http://eko milk

DIMO
30-09-2009, 02:50 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشكرك على هذا الموضوع المتميز وبارك الله فيكي وننتظر المزيد من الابداعات
DIMO:showoff: