المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مساعدة: طريقة حفظ المنتجات والصلاحية والتخزين


memeelomda
10-02-2010, 01:18 PM
السلام عليكم ورحمة الله و بركاتة
أخوانى انا مهندس زراعى خريج معهد التعاون الزراعى و منذ تخرجى و انا لا اعمل بمجال الزراعة
و اعمل حاليا مدرس علوم و انا عندى مقابلة فى مول و سوف اكون مسئول عن المنتجات الغذائية
و طبعا انا بعيد عن هذا المجال من فترة طويلة و لو ممكن تعطونى فكرة عامة عن طريقة حفظ المنتجات و انتهاء الصلاحية و طريقة التخزين يعنى موضوع شامل عن المنتجات الغذائية
برجاء المساعدة ربنا يكرمك
و شكرا لكم
m_g6169
10-02-2010, 04:37 PM
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم
lolo_mashakel1
11-05-2010, 01:29 AM
ادينا تفاصيل اكتر يا باشمنهدس
يعنى مثلا فى مجال الاغذية تخصص الخضار مثلا المنتج الورقى صلاحيته 12 شهر غير الغير ورقى 18 شهر وده طبعا مع الحفاظ على شروط التخزين وسلامته اللى فى المجال ده تحفظ عند درجة - 18 والا يعاد تجميدها بغرض الحفاظ عليها من الفساد والنمو البكتيرى لبعض انواع البكتريا
وعامة حفظ المنتجات ليها طرق كثيرة زى التجفيف والتجفيد والتجميد والاصل فيها انك بتقلل الرطوبة فى المنتج قدر المستطاع لان الرطوبة اساسية لحياة البكتريا وخاصة الفطريات فاما بتجفف او رتحعل المار ده مرتبط بحث البكتريا لا تستطيع الاستفاده بيه
وفى برضو استخدام محاليل ملحية طبعا لبعض المنتجات فقط طبعا وده لما يتعلق بالحموضة وعدم مقدرة البكتريا على العيش فى حموضة مرتفعة