النيسين فى الجبن المطبوخ

[محمد الهوارى]

توضيح كيفية حساب ppmللنيسين

% للنيسين تمثل2.5%

لو افترضنا عايزين نضيف200جم/طن

200*2.5%=5جم
5جم/مليون جم(طن)=5 جزء/مليون



حساب اخر

كل 1جم نيسين به1مليون وحدة دولية نيسين

الأضافة100-500وحدة دولية/جم جبن مطبوخ
اى100-500جم/طن جبن مطبوخ( سابقا اخترنا200جم مناسب جدا)



مهندس/محمد الهوارى

[Dairy Man]

سياده المهندس/ محمد الهوارى
نفعنا الله بعلمك وخبرتك وللحقيقه انه من حسن حظ اعضاء المنتدى وخصوصا المهتمين بصناعه المطبوخ تواجد حضرتك المستمر.

[عالمة زراعية]

شكرا"على الموضوع القيم
والسؤال اذا لدي طباخ للجبن المطبوخ سعته 60 كغ فكم يجب اضافة نيسين حتى نضمن منتج خالي تماما من البكتريا المتجرثمة المسببة لتلف الجبن المطبوخ

[محمد الهوارى]

12جم نيسين حيث ان افضل اضافة هى 200 جم للطن

[عالمة زراعية]

الف شكر لك استاذ محمد على معلوماتك المهمة