سؤال عن البوتاسيوم سوربيت

[بدر الدين الحلواني]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كم يشرفني أن أكون أحد أعضاء هذا المنتدى العريق وأسأل الله أن ينفعنا بما نكتب .



سؤالي أيها الأفاضل
-كم النسبة المثالية لمادة البوتاسيوم سوربيت ؟
- و هل النسبه ثابته لكل المواد أم تختلف السوائل عن المعجنات؟

[محمد أبوصالح]

بسم الله الرحمن الرحيم

الأخ العزيز بدر الدين السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد

أود في البداية الترحيب بشخصك الكريم وأما فيما يتعلق بطلبك الكريم فيمكنك الرجوع إلى موضوع ( تابع الحفظ باستخدام المواد الحافظة - حمض السوربيك ) والموجود على الرابط التالي

http://f.zira3a.net/showthread.php?t=7060 (http://f.zira3a.net/showthread.php?t=7060)

كل الإحترام والتقدير إلك

[بدر الدين الحلواني]

أشكرك يا مهندس محمد على إفادتك

ولكن لي بعض الأسئلة أرجوا منك مشكوراً الإفادة عنها:-

-عند إضافة 0,01% من حجم الخليط بوتاسيوم سوربيت فكم المدة التي سوف يحفظها في حالة كون الخليط 90% منه جلوكوز. أو يكون الخليط كريم شانتيه, أو يكون كيك؟

-هل هناك ملخص عن فساد الأغذية يكون سهل ومفهوم لغير المتخصصين في هذا المجال ليسهل تطبيقه والإستفادة منه؟
أو شرح الفرق بين الفساد بالخمائر والفطريات والبكتيريا وأفضل مادة حافظة مقاومة عن كل نوع باختصار.

- أخيراً ليس آخراً مالمقصود بالأحماض الدهنية غير المشبعة؟

أشكرك على تفاعلك في المنتدى , و أسأل الله أن يبارك لك في علمك وأن يحفظ لك جوارحك ودمت سالماً.

[بدر الدين الحلواني]

أشكرك يا مهندس محمد على إفادتك


ولكن لي بعض الأسئلة أرجوا منك مشكوراً الإفادة عنها:-


-عند إضافة 0,01% من حجم الخليط بوتاسيوم سوربيت فكم المدة التي سوف يحفظها في حالة كون الخليط 90% منه جلوكوز. أو يكون الخليط كريم شانتيه, أو يكون كيك؟


-هل هناك ملخص عن فساد الأغذية يكون سهل ومفهوم لغير المتخصصين في هذا المجال ليسهل تطبيقه والإستفادة منه؟
أو شرح الفرق بين الفساد بالخمائر والفطريات والبكتيريا وأفضل مادة حافظة مقاومة عن كل نوع باختصار.


- أخيراً ليس آخراً مالمقصود بالأحماض الدهنية غير المشبعة؟

أشكرك على تفاعلك في المنتدى , و أسأل الله أن يبارك لك في علمك وأن يحفظ لك جوارحك ودمت سالماً.