المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الدلائل المستخدمه في الكشف عن غش اللبن



م/محمد الغرياني
11-12-2009, 02:04 AM
1- الكشف عن وجود النشا:
يتم الكشف عن وجود النشا باستخدام دليل اليود.
- تحضير دليل اليود:

يوزن 1 جرام من اليود و يذاب في 70 مل كحول ايثايل وتركيزه 95% وبعد الاذابه يضاف 30 مل من ماء مقطر.

نتيجه:
يتكون اللون الازرق كدليل علي وجود النشا.:rolleyes:

2- الكشف عن وجود الكربونات:
يتم الكشف باستخدام دليل حمض الروزاليك(rosalic)

- تحضير دليل حمض الروزاليك:

يوزن 1 جم من حمض الروزاليك ويذاب في 50 مل كحول ايثايل وتركيزه 95% ويضاف بعد الاذابه 50 مل ماء مقطر.

نتيجه:
في حاله وجود كربونات يتكون اللون الوددي وفي حاله عدم وجودها يتكون لون بني فاتح.

ملحوظه:-
في حاله عدم وجود دليل حمض الروزاليك يستخدم بدل منه دليل فينول فيثالين ..
وهو يحضر كالاتي:
1 جم من الفينول فيثالين ويذاب في 50 مل كحول ايثايل وتركيزه 95% وبعد الاذابه يضاف 50 مل ماء مقطر.


3- الكشف عن وجود الفورمالين:

الفورمالين هو اسم تجاري يطلق علي محلول تركيزه 40% فورمالدهيد.
ويستخدم حمض الكبريتيك للكشف عن وجود الفورمالين وفي حاله الكشف عن الفورمالين يفضل تخفيف اللبن بنسبه 1 "لبن ": 3 "ماء"

- تحضير حامض الكبريتيك:

يحضر الحامض بتخفيف 450 مل حامض + 5 مل ماء.

ملحوظه: عند تحضير الحامض يضاف اولا 50 مل ماء في كأس ويضاف الحامض باحتراس الي الماء لتجنب خطوره الحامض.

نتيجه:
في حاله وجود الفورمالين يتكون حلقه بنفسجيه عند سطح الانفصال بين اللبن وحامض الكبريتيك.


4- الكشف عن فوق اكسيد الهيدروجين (h2o2 ) في اللبن.

يستخدم محلول يوديد البوتاسيوم تركيزه 10%.

- تحضير محلول يوديد البوتاسيوم :

يوزن 10 جم في 100 مل ماء مقطر.

نتيجه:
في حاله وجود ثاني اكسيد الهيدروجين يعطي لون اصفر داكن.

safwa-co
11-12-2009, 09:35 PM
جزاك الله خيرا

فالدال علي الخير كفاعله

واسال الله ان يرزقك الاخلاص

م/محمد الغرياني
11-12-2009, 10:27 PM
اللهم امين اخي الفاضل , يبارك الله فيك و في عمرك