بدائل دهن اللبن المستخدمةفى الصناعه

[محمودزكى]

انا طالب فى كلية الزراعة جامعة الازهر قسم الالبان الفرقة الثالثة ارجو الافادة وهذا موضوع بحثى

[د.عبدالمنعم حسن]

أخى محمود
هناك العديد من البدائل لدخن اللبن
ولكن يجب أن تعرف أن هناك مقلدات لدهن اللبن fat mematics وبدائل للدهن replacer وهذه البدائل غالياً ما تكون زيوت نباتية مثل زيت دوار الشمس والسمسم وفول الصويا وغيرها من الزيوت النباتية