المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الكوليسترول



amonaa
13-05-2007, 11:59 PM
الـــكـــو لــيــســتــيـــرول
Cholesterol






الكولسترول مادة بلورية تصنف ضمن الستيرويد Steroid و كذلك يصنف من الدهون لأنه يذوب فيها و لا يذوب في الماء.
الكولسترول يوجد طبيعياً في المخ و الأعصاب و الكبد و الدم و العصارة الصفراوية, و الكولسترول ضروري لعمل الجسم بصورة سليمة و حوالي 80% من مجموع الكولسترول في الدم يتم تصنيعه في الكبد و 20% من المصادر الغذائية.

الكولسترول في الجسم يستخدم في:


بناء أغشية الخلايا.
إنتاج الهرمونات الجنسية *** Hormones.
عملية هضم الدهون في الأمعاء عن طريق العصارة الصفراوية التي يفرزها الكبد.
ينتقل الكولسترول من الكبد إلى أنسجة الجسم المختلفة عبر الدم بواسطة البروتينات الدهنية Lipoproteins حيث تأخذ الخلايا حاجتها منه و تظل الزيادة في مجرى الدم تلتقطها بروتينات دهنية أخرى لإعادتها إلى الكبد.
هناك نوعان من البروتينات الدهنية :
1- بروتينات دهنية قليلة الكثافة Low Density Lipoproteins و يرمز لها ب LDL و هي البروتينات التي تحمل الكولسترول من الكبد إلى أنسجة الجسم المختلفة, و تحتوي على كمية كبيرة منه و هي ما يسمى "بالكولسترول الضار".
2- بروتينات دهنية عالية الكثافة High Density Lipoproteins و يرمز لها ب HDL و هي البروتينات التي تلتقط الكولسترول من مجرى الدم بعد أخذ الخلايا حاجتها منه و إعادته للكبد ليدخل مرة أخرى في تكوين البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة لنقله مرة أخرى لخلايا الجسم أو يدخل في تكوين (يفرز) العصارة الصفراوية Bile , و تحتوي هذه البروتينات على كمية منخفضة من الكولسترول و هي ما يسمى "بالكولسترول المفيد أو الحميد".

و يظل هذا النظام متوازناً ما لم تزداد كمية الكولسترول عن القدر الذي يمكن جمعه بسرعة أو انخفاض كمية البروتينات عالية الكثافة للقيام بجمع الكولسترول من الدم فأن الكولسترول يترسب في جدار الأوعية الدموية (الشرايين) مسبباً تصلبها و انسدادها مما يؤدي إلى أمراض القلب مثل الذبحة الصدرية و النوبات القلبية و أمراض الشرايين الطرفية مثل قصور تدفق الدم إلى الرجل و كذلك الجلطة الدماغية.


مراحل تضيق الشريان نتيجة ترسب الكولسترول في الجدار

http://www.your-doctor.net/images/cardiovascular/atherosclerosis/athersclerosisi1.gif

مرحلة 1
لا يشكو المريض من أعراض



http://www.your-doctor.net/images/cardiovascular/atherosclerosis/atherosclerosis2.gif
مرحلة 2
(http://<font face=)يشكو المريض من أعراض نقص التروية مثل الذبحة الصدرية Angina Pectoris و التعرج المتقطع Intermittent Claudication



http://www.your-doctor.net/images/cardiovascular/atherosclerosis/atherosclerosis3.gif
مرحلة 3
يصاب المريض بالجلطة القلبية (الإحتشاء) Myocardial Infarction أو غرغرينا في الأطراف مثل القدم Gangrene أو السكتة الدماغية Cerebrovascular Accident


http://www.your-doctor.net/images/cardiovascular/atherosclerosis/atherosclerosis4.jpg

صورة مجهرية لمقطع من شريان, لاحظ تضيق المجرى (السهم الأحمر) نتيجة لترسب الكولسترول في جدار الشريان (السهم البني)


.

amonaa
14-05-2007, 12:23 AM
مستوى الكولسترول الإجمالي في الدم "الآمن" يكون 200 مليجرام / 100 مليليتر دم (3.5 ملي مول/لتر دم) و تعد القراءة من 200 إلى 239 مليجرام / 100 مليليتر دم الحد الفاصل,(3.5-5.3 ملي مول/لتر دم) و القراءة التي تتعدى 240 مليجرام / 100 مليليتر دم تُشكل خطراً كبيراً. المستوى الطبيعي للبروتينات الدهنية عالية الكثافة للرجال هو 45 إلى 60 مليجرام / 100 مليلتر دم و للنساء هو 50 إلى 60 مليجرام/100 مليلتر دم (0.8-2.50 ملي مول/لتر دم) و إذا قل المستوى عن 35 مليجرام / 100 مليليتر دم, فأن ذلك يعتبر خطراً و مؤشراً للإصابة بأمراض الشرايين و القلب و إن كان مستوى الكولسترول الإجمالي أقل من 200 مليجرام/100 مليلتر دم.



http://alrazi.net/portal/images/stories/medical/cholesterol.gif






وللزيوت النباتية مميزات عديدة من أهمها :
أولاً: تتفوق الزيوت النباتية في احتوائها على أحماض دهنية غير مشبعة إما أحادية كما في (زيت الزيتون) أو عديدة عديمة التشبع مثل زيت الذرة. ومن أهم هذه الأحماض هو حمض اللينوليك الأساسي ويقصد بالأساسي أنه لا يستطيع الجسم تصنيعه داخله لذلك فإنه لابد أن يكون موجوداً في الطعام المستهلك حيث أنه لا يتوفر كذلك في الدهون الحيوانية حيث تسود الدهون المشبعة في الدهون الحيوانية.
ثانياً: تعتبر الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون والذرة ذات المصادر النباتية خالية من الكوليسترول والذي يتوفر بشكل كبير في المصادر الحيوانية أو الدهون الحيوانية لذلك فإنه ينصح باستبدال الزيوت النباتية بدلاً من الدهون الحيوانية للحد من زيادة تركيز الكوليسترول في الدم. تشير الأبحاث العلمية التي أجريت سواء على الحيوان أو الإنسان أن استهلاك الزيوت النباتية يحد من ارتفاع الكوليسترول وذلك لأنها لا تحتوي على كوليسترول أصلاً بل يزيد ذلك إلى أنها تعمل على خفض وتصحيح مستويات الكوليسترول في بلازما الدم مما يؤدي إلى إكساب الزيوت النباتية خاصية علاجية في انقاص الكوليسترول في الدم.

خالد خليل
14-05-2007, 08:32 PM
مشكورة أختي على الموضوع الجميل والمميز والمفيد, بارك الله فيك, وجزاك الله عنا كل خير

amonaa
14-05-2007, 09:35 PM
شكرا مشرفنا للمتابعة والاهتمام .......................بارك الله فيك

صحراوية
30-05-2007, 05:49 AM
جزاك الله خيرا موضوعك مفيد0

komy
01-06-2007, 03:03 AM
سلام عليكم ورحمة الله
شكرا لك على موضوعك الرائع جدا
اهنئك عليه وشكرا

ابو محمد
01-06-2007, 07:36 AM
السلام عليكم

موضوعك كتير مفيد بارك الله لكي في علمك

تحياتي لكي أختي

amonaa
03-06-2007, 12:52 AM
شكرا لكم اخوانى للردود السخية والرائعه تحياتى لكم جميعا وتمنياتى لكم بالتوفيق باذن الله

عبد المجيد محمد
27-01-2013, 05:34 AM
الااخت امونة المحترمة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
برجاء ذكر نسبة الملح في رب الطماطم
وهل يمكن اضافة ملح ليمون للملح
وهل تحتاج الى بسترة ام تحفظ بالملح فقط
كل كل التقدير
عبد المجيد