كيمياء تحليل الاغذية

[جنا عبدالواحد]

كيمياء تحليل الاغذية:
هوتصنيف العلوم الصبيعية والكيميائية واستخدام هذة العلوم فى دراسة صفات هذة المادة او تركيب المادة الغذائية.
او هو العلم الذى يقوم ببحث ودراسة خواص المركبات التى تحتويها الاغذية.
او هو العلم الذى يهتم بدراسة التركيب الكيماوى للمواد الغذائية سواء فى صورتها النهائية اوفى صورتها الخام او المصنعة وأثر ذلك على الخواص الكيماوية والفيزيقية على المواد الغذائية.
اهداف هذا العلم:
1- دراسة الخواص الكيميائية والفيزيقية وعلاقة ذلك بمعايير الجودة.
2- تحديد القيمة الغذائية.
3- مراقبة جودة الماة الغذائية:
مدى مطابقتها بالمواصفات الغذائية (المحليةوالعالمية).
4- تحدد درجة او مدى صلاحية الغذاء للاستهلاك الادمى.
5- كشف وتحليل التلوث فالمادة الغذائية سواء بالمبيدات اوالمواد المضافة.

[خالد خليل]

ننتظر البقية بعون الله
إذ أن علم كيمياء وتحليل الأغذية هو أساس علوم الصناعات الغذائية مع علم الميكروبيولوجيا, لذلك لا بد من التعمق به
فنسأل الله تعالى أن يوفقنا لما فيه الخير والنفع
مع تمنياتي وأسرة المنتدى من إدارة ومشرفين وأعضاء بدوام التقدم العلمي في مجال العلوم الغذائية
والله ولي التوفيق

[هلا]

أختي الفاضلة جنا
أنا من محبي هذا المجال و إن كنت بحاجة إلى أي موضوع في أي مجال من كيمياء الأغذية فأبشري بعون الله سواءً أكان معلومات نظرية أو اختبارات كيميائية , إن أحببت أن نبدأ مشروعاً مشتركاً أيضاً بتحميل ما ترينه الأهم فالأهم فالله المستعان. وفقك الله

[yoyogamed]

thanxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx