المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ساعدوني ارجوكم في مشروع تخرجي


زهرة البراري
14-10-2009, 05:06 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انا طالبة في السنة الرابعة في تخصص التغذية و التصنيع الغذائي

ارجو منكم مساعدتي :help: في البحث عن موضوع جديد لمشروع تخرج ،حاولنا انا وصديقاتي ان نبحث عن مواضيع مميزة او افكار خاصة في مشاريع تصنيع اللحوم و الالبان لكننا لم نجد ما نريد :sadwalk:.

ولكم مني جزيل الشكر
منورة
14-10-2009, 05:21 PM
مرحبا زهرة البراري
كيف حالك
اتمنى لك التوفيق بمشروعك ........فانا تخرجت ع الفصل الصيفي ولكن اخترت مشروعي ان يكن في مجال التغذية

اذا اردت بالالبان ف الافكار عديدة سوف اقترح عليكي عمل منتجات جديدة ولتكن الجبنة من حليب الصويا مثلا

ابدعي بمشروعك وليكن لك التميز
تحياتي
زهرة البراري
15-10-2009, 05:55 PM
مشكورة اختي الحبيبة و فعلاً موضوع :thumb1:شيق ومميز لكن المشكلة ان عدد المشتركين في المشروع تقريباً سبع طلاب فنحن بحاجة لموضوع اكبر شوي

وشكراً حبيبتي للأهتمام:love:
جمال عبد العظيم
15-10-2009, 11:05 PM
الاخت زهرة البراري ممكن ان تبحثي في صناعة اللحوم ومعوقات التصنيع -- الكشف عن لحوم الخنزير في منتجات اللحوم الواردة للدول الاسلامية -- طرق حفظ اللحوم -- حفظ اللحوم بالتشعيع ومدي تأثيرة علي الجودة -- عموما المواضيع كثيرة بس حددي مجال البحث -- لحوم -عصائر - مطاحن ومخبوزات - البان - عموما انا مجالي في اللحوم ومنتجاتها واي استفسار في ذلك المجال انا معاكم gamalh2020[at]hotmail.com
سهيل اليمن
15-10-2009, 11:35 PM
اخت زهر البراري هناك العديد من المواضيع المميزة في مجال اللحوم وما دام عدد العاملين في البحث كبير فلماذا لاتقومو بدراسة أثر التداول والنقل للحوم من المسلخ حتى دكانة البيع على الجودة الميكروبيولوجية للحوم وتحديد النقاط أو المراحل التي تعد هي المتسبباب الرئيسية في تلوث اللحوم ( سيارة النقل , ماء الغسيل , أو دكانة البيع .....الخ ) وبالتالي الخروج بنتائج وتوصيات تحدد ماهي مصادر التلوث أثنا تداول ونقل اللحوم وكيفة اتخاذ الاجراءات الوقائية التي تضمن وصول اللحوم للمستهلك سليمة وقليلة الحمل الميكروبي لا سيما وان معظم اللحوم التي نستهلكها تؤخذ من المسالخ محلات الجزارة .

الموضوع الثاني يكمن دراسة تاثير بعض الانزيمات النباتية ( أنزيمات بروتينية ) في تعتيق اللحوم مثل انزيم البابين الذي مصدره نبات البابين أو انزيمات نبات العشار ( الديباج) وغيرها من الانزيمات النباتية.
هلا
16-10-2009, 05:57 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اختي زهرة البراري اقترح عليك أن تختاري أحد فروع التقانات المتقدمة في حفظ و تخزين الأغذية كتقنية الضغط العالي أو الحفظ الحيوي . وفقك الله
زهرة البراري
17-10-2009, 09:32 PM
الاخت زهرة البراري ممكن ان تبحثي في صناعة اللحوم ومعوقات التصنيع -- الكشف عن لحوم الخنزير في منتجات اللحوم الواردة للدول الاسلامية -- طرق حفظ اللحوم -- حفظ اللحوم بالتشعيع ومدي تأثيرة علي الجودة -- عموما المواضيع كثيرة بس حددي مجال البحث -- لحوم -عصائر - مطاحن ومخبوزات - البان - عموما انا مجالي في اللحوم ومنتجاتها واي استفسار في ذلك المجال انا معاكم gamalh2020[at]hotmail.com

شكراً لك أخي جمال عبدالعظيم

المواضيع جداً مشجعة لكن الغير مشجع بالموضوع ان امكانيات الجامعة ضعيفة من حيث المختبرات .

مواضيع اللحوم والالبان هي التي اعجبتنا في التصنيع الغذائي لذلك نتمنى ان يكون المشروع من بينهم.

وأكيد ان شاء الله اذا كان الموضوع في اللحوم واحتجنا الى شئ فلن اتردد في سؤالك.
زهرة البراري
17-10-2009, 09:50 PM
اخت زهر البراري هناك العديد من المواضيع المميزة في مجال اللحوم وما دام عدد العاملين في البحث كبير فلماذا لاتقومو بدراسة أثر التداول والنقل للحوم من المسلخ حتى دكانة البيع على الجودة الميكروبيولوجية للحوم وتحديد النقاط أو المراحل التي تعد هي المتسبباب الرئيسية في تلوث اللحوم ( سيارة النقل , ماء الغسيل , أو دكانة البيع .....الخ ) وبالتالي الخروج بنتائج وتوصيات تحدد ماهي مصادر التلوث أثنا تداول ونقل اللحوم وكيفة اتخاذ الاجراءات الوقائية التي تضمن وصول اللحوم للمستهلك سليمة وقليلة الحمل الميكروبي لا سيما وان معظم اللحوم التي نستهلكها تؤخذ من المسالخ محلات الجزارة .

الموضوع الثاني يكمن دراسة تاثير بعض الانزيمات النباتية ( أنزيمات بروتينية ) في تعتيق اللحوم مثل انزيم البابين الذي مصدره نبات البابين أو انزيمات نبات العشار ( الديباج) وغيرها من الانزيمات النباتية.

اخي سهيل اليمن اشكرك على المساعدة

الموضوع الثاني جميل هل يمكن ان اجد مصدر اخر لأنزيم البابين غير هذا المصدر ؟
زهرة البراري
17-10-2009, 11:22 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اختي زهرة البراري اقترح عليك أن تختاري أحد فروع التقانات المتقدمة في حفظ و تخزين الأغذية كتقنية الضغط العالي أو الحفظ الحيوي . وفقك الله

اختي العزيزة هلا ............................(هلا بأهل الشام:hello:)

كما ذكرت لأخي جمال ان مختبرات الجامعة غير مجهزة إلا بالشيئ القليل من الاجهزه
الا اذا قمنا بالتجارب خارج مختبرات الجامعة اذا اتيح لنا المجال:donnoz:
هلا
18-10-2009, 07:35 PM
أختي زهرة البراري
يا هلا فيك يا بنت الأردن و بكل اهل الأردن شو رأيك بدراسة المحتوى الانزيمي في بعض المخلفات المحلية! مثل قشور البصل أو مخلفات صناعة رب البندورة فهذه المستخلصات الانزيمية من هذه المخلفات جد مفيدة في عمليات الحفظ يا رب تقدري من خلال امكانيات الجامعة العمل به لأنه موضوع جميل وفقك الله.
nono
12-03-2011, 03:50 PM
الـــــــــــســـــــــــــــــلام عــليــكم ورحــــــــمــة الـــله وبــــــــركـــــاتـــه:roll:
يــــــاريت أحد يساعدني بفكرة مميزة ويكون الموضوع سهل ل مــــــــشــــــروع الــــــــتخــــــــرج علما بأني بقسم الحاسب
بأسر ع وقت ردو تتـــــــــــــــــــكـــــــــــــ ـــــــــــــفون:wall: