المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : طبق اليوم ال13 مفتول...!!!!


نسرين يونس
03-09-2009, 04:48 AM
طبقنا اليوم من الاكلات المشهوره جدا فى فلسسطين وانشهر بالاردن.
المفتول :---


المكونات :-
دجاج.... وممكن ان يطبخ بنفس الطريقه مع لحمه....
مفتول جاهز من مكان تصنيعه.( وممكن ان يصنع فى البيت ولكن من ستات متخصصات له ) يحتاج مهاره وتعليم .وضعت صوره توضح شكل المفتول قبل السكب
مكونات المفتول نفسه (برغل + (طحين دقيق) ملح وماء)
حمص حب منقوع جيدا قبل بيوم من الطبخ.
بصل كميه معقوله يعتمد الصلصه على البصل يعنى يخنة بصل.
ملح وكمون وفلفل اسود وقليل من القرفه وبهارات مشكله وقليل من الكراويه.اسود حسب .


الطريقه:-
ينظف الدجاج وبغسل ويوضع على النار مع البصل الكثير مع جميع البهارات الت ذكرتويقلب بالزيت جيدا ثم نقوم بغم ه بالماء ويبقى على نار متوسطة حتى ينضج تمام -الحمص المنقوع مسبقايوضع فوق الدجاج ويترك لينضج معه.




يوضع المفتول في مصفاة من الألمنيوم بحجم الطنجرة التي يسلق بها الدجاج
يقلب المفتول بشوكة فوق بخار الدجاج لمدة 15 دقيقة
-


نضيف كمية قليلة من مرق الدجاج على دفعات ويحرك المفتول حتى تصبح حباته طرية تضاف إليه البهارات والملح والكمون والفلفل الأسود وتخلط المكونات جيدا
- يرفع الدجاج عن النار ونرفعه من المرق.


يسكب المفتول في وعاء كبير ويخلط بحمص ويزين بقطع الدجاج ثم يوضع عليه ما تبقى من مرقة الدجاج وتنثر فوقه القليل من القرفة ويقدم ساخن


بالهناء والشفاء
.






http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_07011516371570028.jpg




http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_07011516373783288.jpg





http://upsarab.com/uploads/749ee8ac32.jpg










http://upsarab.com/uploads/3b04bb3b98.jpg
http://upsarab.com/uploads/3082bb6bad.jpg
وليدالشرقاوي
03-09-2009, 02:36 PM
اخواني و اخواتي الصائمين ...
ارجو لكم افطارا شهيا مع الحمام المحشو بالفريك ...
المقادير :
4 من الحمام
ملح + خل
كيلو فريك ( القمح الاخضر المجفف )
بصله كبيره + ثوم
سمن للتسوية و التحمير
فلفل اسود و بهارات حسب الرغبة
طريقة الاعداد :
يغسل الحمام بالملح و الخل ثم يغسل بالماء
يسوى الفريكة في السمن و البصل المقطع صغير و الثوم المهروس مع البهارات كما يجهز الارز و لكن يترك نصف تسوية
خلط الفريكة بالبصل و الثوم و البهارات و الفلفل الاسود جيدا
يؤخذ مقدار مناسب من الفريكة و نحشي الحمام من دون كبس الحشوة حتى يترك لها مجال للتسوية
يوضع ماء ليغلي على النار مع بصله صغيرة و قليل من السمن ثم يوضع فيه الحمام المحشو حتى ينضج
يخرج الحمام من المرق و يترك ليجف قليلا
يوضع السمن على النار حتى يسخن جيدا ثم يضاف فيه الحمام للتحمير
ما تبقى من الفريك يكمل تسويته كما يسوى الارز
و طبق شهي و رائع
بالهنا و الشفا
نيرمين
03-09-2009, 04:43 PM
شكرا اخت نسرين على هل الاكلات الشهية :laziz: يلي عم تقديمها شي بيفتح النفس بالرغم من انو راح علي أكلات كتيرر :wall: بس متل ما بيقولوا لسه الأيام جاية كتير وان شاء الله بكون معكم خلال الأيام القادمة مع أطباق متنوعة من الحلويات وبعض القليل من الاكلات الصحية :uneasy::inconveni:yuk:لانو عيب كون مشرفة قسم صحة وغذاء وما اتحفكن بشي أكلة صحية مع انو بيني وبينك ما بحب الاكل الصحي .
تحياتي لكي اختي
نسرين يونس
03-09-2009, 05:05 PM
http://upsarab.com/uploads/78b88079de.jpg

http://upsarab.com/uploads/1c73d05977.jpg
sherif shabaan
03-09-2009, 05:26 PM
شكرا علي الطبق وبالهنا علينا كلنا ننتظر منك المزيد وياريت بعد كده حلويات شرقيه