نسرين يونس
30-08-2009, 01:40 AM
المكونات:-
4 اكواب رز مصري مغسول ومنقوع
، 2 كيلووو من لحم الضأن " موزات
" قطعتان من لبن الجامد بحجم قبضة اليد
، 4 شرائح من الخبز المرقوق
، 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروووم فرما ناعما ،
1 كوب من السمن البلدي او الزيت
، 1 كيلووو من اللبن الزبادي ،
نصف ملعقة صغيرة كركم .
طريقة التحضير :
1- يدق وينقع اللبن الجامد في الماء اثناء الليل وفي الصباح يكون قد تفتت في الماء ويسهل طحنة في الخلاط
2- يخفق اللبن الجامد في الخلاط الى ان يصبح ناعما املس وغير متكتل
3- يدخل مزيج الجميد في مصفاة ناعمة حتى يتخلص من الحبيباتالصغيرة .
4- يخفق اللبن الرئب ويضاف الى لبن الجامد ويوضع في قدررر
5- تغسل قطع اللحم وتسلق الى ان تصبح نصف استواء ثم يوضع اللبن على اللحم مع التحريك .
6- بعد ان يغلي الخيليط يحرك وتخفف النار ويترك على النارررر مدة ساعة او حتى ينضج اللحم مع التحريك بين الحين والاخر
7- يسلق اللوز ويقشررر ثم يقسم الى قسمين ويحمررر في السمن حتى يصبح لونا ذهبيا ويرفع جانبا .
8- يغسل الارز ويقلب على النار ببقية السمن ثم يضاف الية 5 اكواب من الماء المغلي وبعد ان يغلي الارز تخفف لنار وتترك لمدة ربع ساعة
9- يوضع الخبز المرقوق في قعر صينية كبيرة قطرها 50 سنتمترررر وحافتها مرتفعة .
10- يكسب قليل من الارز فوق الخبززز ثم يسقي بقليل من اللبن .
11- يوضع بقية الارز ويصف اللحم على وجة الصينية ويزين بالبقدونس واللوزز
وصحتين وعافيه عليكم يا رب يعجبكم واهلا وسهلا .
يا ريت يا شيف حنان تنزلينا صوره مشهيه .
بس يارب ما يصوصو عليها وهمه صايمين .
حاكم فى ناس وزنها زاد مع الاكل اللذيذ.
4 اكواب رز مصري مغسول ومنقوع
، 2 كيلووو من لحم الضأن " موزات
" قطعتان من لبن الجامد بحجم قبضة اليد
، 4 شرائح من الخبز المرقوق
، 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروووم فرما ناعما ،
1 كوب من السمن البلدي او الزيت
، 1 كيلووو من اللبن الزبادي ،
نصف ملعقة صغيرة كركم .
طريقة التحضير :
1- يدق وينقع اللبن الجامد في الماء اثناء الليل وفي الصباح يكون قد تفتت في الماء ويسهل طحنة في الخلاط
2- يخفق اللبن الجامد في الخلاط الى ان يصبح ناعما املس وغير متكتل
3- يدخل مزيج الجميد في مصفاة ناعمة حتى يتخلص من الحبيباتالصغيرة .
4- يخفق اللبن الرئب ويضاف الى لبن الجامد ويوضع في قدررر
5- تغسل قطع اللحم وتسلق الى ان تصبح نصف استواء ثم يوضع اللبن على اللحم مع التحريك .
6- بعد ان يغلي الخيليط يحرك وتخفف النار ويترك على النارررر مدة ساعة او حتى ينضج اللحم مع التحريك بين الحين والاخر
7- يسلق اللوز ويقشررر ثم يقسم الى قسمين ويحمررر في السمن حتى يصبح لونا ذهبيا ويرفع جانبا .
8- يغسل الارز ويقلب على النار ببقية السمن ثم يضاف الية 5 اكواب من الماء المغلي وبعد ان يغلي الارز تخفف لنار وتترك لمدة ربع ساعة
9- يوضع الخبز المرقوق في قعر صينية كبيرة قطرها 50 سنتمترررر وحافتها مرتفعة .
10- يكسب قليل من الارز فوق الخبززز ثم يسقي بقليل من اللبن .
11- يوضع بقية الارز ويصف اللحم على وجة الصينية ويزين بالبقدونس واللوزز
وصحتين وعافيه عليكم يا رب يعجبكم واهلا وسهلا .
يا ريت يا شيف حنان تنزلينا صوره مشهيه .
بس يارب ما يصوصو عليها وهمه صايمين .
حاكم فى ناس وزنها زاد مع الاكل اللذيذ.