طبق اليوم 5 - الفتوش

[نسرين يونس]

طبق اليوم من المقبلات .
وهى بناء على طلب احد الزملاء
فتوش(طبق خضار)
المكونات:-
بندوره (طماطم)
خيار
اوراق البقله .
خس
فلفل اخضر (حلو وحار)
خبز مقطع مكعبات ومقلى.

الخلطه -----
ليمون
+ نعنع ناشف
2 ملعقه خل التفاح.
زيت زيتون

.
الطريقه---
تفرم جميع الخضروات السابقه الى قطع متساويه.
ثم نأتى بالخيز القلى ونضعها فوق السلطه ونرش الخلطه المعده فوقهم ويقدم .
يؤكل قبل الطبق الرئيسى
وبلهنا والشفا .


ملاحظه:
ننتظر الصوره من الشيف حنان
طبعا مع الشكر مسبقا.

[Bayan b]

شكرا لك صديقتي نسرين..

أكيد سوف يكون طعمها لذيذ ولكن ألذ إذا فرمنا معه بقدونس وقليل من البصل الأخضر وسن واحد من الثوم (للراغب) ورش ملح وسماق... طعم السماق مع الفتوش كتيييير زاكي :)... يعني من تجربة... ومن يحب دبس الرمان بإمكانه أيضاً أن يضعه مع الفتوش..
صحتين وعافية يا رب
تسلمي يا رب

تقبلي احترامي

[م.حنان بيلونة]

انا عادة اضيف لها ملفوف اخضر و بنفسجي و فليفلة حمراء و قليل من السماق و بصل و ثوم ثم حامض ليمون
و احيانا اضع بعض الجزر

http://www.saidaonline.com/newsgfx/fattouch32-0-saidaonline.jpg


http://www.bokra.net/images/news2008/13012008134843.jpg


http://kitchen.foraten.net/files/image/get-9-2008-do7a_com_i8cfcrk6.jpg

كيف نسرين تمام هيك باخد 10/10 بالطبخ هههههههههههههه

[نسرين يونس]

شكرا لك صديقتي نسرين..

أكيد سوف يكون طعمها لذيذ ولكن ألذ إذا فرمنا معه بقدونس وقليل من البصل الأخضر وسن واحد من الثوم (للراغب) ورش ملح وسماق... طعم السماق مع الفتوش كتيييير زاكي :)... يعني من تجربة... ومن يحب دبس الرمان بإمكانه أيضاً أن يضعه مع الفتوش..
صحتين وعافية يا رب
تسلمي يا رب

تقبلي احترامي
شكرا حبيبتى بيان على الاضافه طبعا كل واحد بيضيف الاضافات حسب الرغبه.
هذا طبق مشكل ولك اضافة اى صنف تحبى .

[نسرين يونس]

انا عادة اضيف لها ملفوف اخضر و بنفسجي و فليفلة حمراء و قليل من السماق و بصل و ثوم ثم حامض ليمون
و احيانا اضع بعض الجزر

كيف نسرين تمام هيك باخد 10/10 بالطبخ هههههههههههههه
يا عينى عليكى 10\10 وبس مع شهادة تقددير كمان.
ولا يهمك اخر الشهر رح نمنحك شهاده عالميه من الشيف رمزى .على الطبخ الرائع.
تسلم هلايادى يا رب.

[عمار محمد زلط]

بصراحة شي لذيذ

الفتوش طبق لذيذ كمقبلات وهو غني بالعناصر الغذائية

فرط ريئي يا جماعة سكبولنا صحن عالافطار

يسلمو نسرين وحنان وبيان

[Habayeb]

يسلموا هالإيدين .. اللي حضر الصحن .. و اللي أضاف الإضافات .. و اللي حط الصور .. و اللي طلب إنو تسكبولنا صحن أو إتنين (أنا طماع بدي صحن لحالي لبالي) ... :-)

يسلموا و شكرا إلكم ... معدتي بدأ إتصوصو .... :-)

[وليدالشرقاوي]

اخواني ... هذه الفتة تؤكل بالكوارع او باللحمة مع بعض الاختلافات .

فتة الكوارع

المقادير:
كوارع بقر ( ارجل بقري )
أرز و قدرملعقتان سمن بلدى
صلصة الطماطم
ملعقتين حمص طبيخ او الحمص الشامي حب ناشف وينقع في الماء
قليل من الزيت
فصوص ثوم
كمون مطحون فقط
حبتان ليمون
خبز ابيض مع قليل من الزيت
ملح + بهارات+ فلفلاسود

الطريقة:
1- تقطع الكوارع إلى قطع حسب الرغبة ( عند الجزار او القصاب )
2- نغسل الكوارع جيد بالملح و الخل .
3- نضع الكوارع في قدر بة ماء و يضاف فصوص الثوم مع الكمون و الفلفل الاسود و البهارات المرغوبة فيها ، بحيث يغطي القطع على نار هادئة حتى تنضج و نلاحظ كمية الماء من وقت لأخر ( و يمكن استعمال قدر الضغط الذي يوفر الوقت )
4- نقوم باعداد الارز و يمكن طبخه بقليل من مرق الكوارع .
5- في اثناء نضج الارز يمك تقطيع الخبز الى قطع صغيره مع وضع قليل من الثوم المفروم معه ثم قلية في قليل من الزيت الى ان يتغير لونه و يصبح دهبي و نضيف عليه قليل من الخل و نقلب قليلا .
6- توضع صلصة الطماطم على النار في قليل من الزيت الساخن و تقليبها لمدة ثلاث دقائق مع وضع الثوم المفروم و البهارات المرغوبة و الفلفل الاسود ثم وضع الحمص المقوع عليها و تقليبها حتى ياخذ لون الصلصة ثم نزيد قليل من الماء الساخن على الحمص و نتركه حتى النضج .

طريقة الاعداد :
1- توضع قطع الخبز المقلي في طبق ثم يضاف اليها قليل من المرق حتى يتبلل و يكون طري بعض الشئ .
2- ينقل الخبز الى طبق التقديم .
3- يضاف الارز بحرص حتى يغطي الخبز .
4- يوضع قطع الكوارع مع المرق في طبق خاص و يضاف اليها عصير الليمون الطازج
5- يوضع الحمص في طبق خاص .

[نسرين يونس]

بصراحة شي لذيذ

الفتوش طبق لذيذ كمقبلات وهو غني بالعناصر الغذائية

فرط ريئي يا جماعة سكبولنا صحن عالافطار

يسلمو نسرين وحنان وبيان

طبعا اخى عمار فرط ريئك وهذا الطبق لا يخلو من السفره السوريه يعتبر من اساسيات مائدة رمضان.
صحتين وعافيه اسكب قد ما بدك الاخت حنان مش مقصره عامله كتير .
كلها خير وكرم.
ولقمه هنيه بتكفى 100.

[نسرين يونس]

يسلموا هالإيدين .. اللي حضر الصحن .. و اللي أضاف الإضافات .. و اللي حط الصور .. و اللي طلب إنو تسكبولنا صحن أو إتنين (أنا طماع بدي صحن لحالي لبالي) ... :-)

يسلموا و شكرا إلكم ... معدتي بدأ إتصوصو .... :-)
معك حق اخى حبيب الواحد ما يشوف وهو صايم عشان معدتو ما تصوصو.
ههههههههه
بالهنا صحتين وعافيه كل الاطباق الك يلا بسم الله.

[نسرين يونس]

اخى وليد يسلمو على هالطبق اللذيذ .
بس كتير تقيل على الاكل برمضان والا انا غلطانه .
اما بعد رمضان يا سلام بشهى ومفيد جداً

[وليدالشرقاوي]

اشكرك اختي نسرين و بالهنا و الشفا للجميع لكن احذروا الاطفال الصغار من هذه الاكله ...

[م.حنان بيلونة]

و الان نقدم لكم هذا الطبق الرائع بس شكلو دسم جدا



http://www6.0zz0.com/2009/03/17/05/478772720.jpg


http://www.restaurant-shishah-nasir.com/english/food/RC_images/Nasir0917.JPG

[Bayan b]

هيهيهيييييي... ما شاء الله عليكي يا حنان شو سريعة التحضير في الأكل..
يعني حتى فتة الكوارع عملتها وبعد ما عملتها اكتشفت انها دسمة :laugh:
وفكرة الجزر شكلها كمان زاكية!! المرة الجاي بدي اعملها وأحط جزر :dwink:
يسلمو ايديكم يا رب... وأتمنى لكم صياما مقبولا وإفطارا شهي

تقبلوا احترامي
:laziz:

[soulplants]

شي ياشيهي مافيه احلا من المكولة السوريه عليطو اطبق تشهي الفتوش من افضل المقبلت عندي

[soulplants]

انا حب اشرك بي طبق اليوم بعد بيتزا في الفرن طريقه سهل وسريعه جدآ حت تكله وانت جوات الفرن ميحتج انك تطلعه

المقدير علي حسب ذوقكم اخليكم مع البيتزا في الفران

7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7

7
7
7

7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7


http://img22.imageshack.us/img22/9035/image002xrg.jpg


بي الهناء والشفاء

ههههههههههههههههههههههههه

[rosa damascena]

ميحتج انك تطلعه


ههههههههههههههههههههههههه


فعلا طريقة مبتكرة لاتحتاج ان نخرجها من الفرن:donnoz: . جزاك الله خيرا :makefun::laugh::laugh:
اخت نسرين و حنان تعالوا شوفو ا الطريقة الحديثة لصنع البيتزا :laugh::laugh:

[soulplants]

فعلا طريقة مبتكرة لاتحتاج ان نخرجها من الفرن:donnoz: . جزاك الله خيرا :makefun::laugh::laugh:
اخت نسرين و حنان تعالوا شوفو ا الطريقة الحديثة لصنع البيتزا :laugh::laugh:



الحجه ام الخترع ست روز ههههههههههههههههههههههههههه

[ام عبد الله]

السلام عليكم باجر انشالله اسوي الفتوش بس راح اشوي الخبز حتى اقلل الدهن لان شكلو لذيذ .سويت اليوم داود باشا بسسس شوربة وهذه الطريقة ... كوب لحم مثروم مع بصلة صغيرة مع 2فص ثوم وملح وفلفل اسود وكاري وكرفس مجفف ورشة طحين تخلط المواد وتعمل كرات صغيرة وتقلى قليلا >تشوح< في قدر اخر بصلة صغيرة مع 3فص ثوم مهروس وزنجبيل وشوية زيت تقلى حتى يصبح لون البصل شفاف ونضع عليه طماطة مهروسة 1كوب مع معجون طماطة1ملعقة كبيرة تقريبا ونحمس ثم نضع ماء من2
-3كوب ماء ونتركه حتى يغلي ثم نضع نودلز جنان مقطع ناعم و2ملعقه طعام شوفان كويكر ونتركه حتى يغلي ثم نضع الكفته مع نومي ناعم وفلفل اسودونتركه على نار هادئة 10 دقائق وبالعافية

[rosa damascena]

داوود باشا : و هاقد بدأ البعض بالدخول للمطبخ التركي
اهلا و سهلا بكم :
لعيونك ام عبد الله كل انواع داوود باشا مع الصور
كفتة داوود باشا
http://b70rah.jeeran.com/kfotah.jpg


http://img395.imageshack.us/img395/8830/n16kw8.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/1478_1172897411.jpg

[م.حنان بيلونة]

اكيد ناطرين احطلكم صور عن هالطبق رغم انو روزا سبقتني عليه بس معليش باعتبار الاعضاء اللي متابعين طبق اليوم صاروا كتار بدها زيادة عدد اطباق
تكرم عيون الكل
بس هالبيتزا شغلة اخ soulplants موتتني من الضحك ههههههههههههههههه



http://www.moderncafe.net/vb/attachment.php?attachmentid=187&stc=1&d=1153918749


http://dc03.arabsh.com/i/00380/abiszem6d1lk.jpg

[soulplants]

اكيد ناطرين احطلكم صور عن هالطبق رغم انو روزا سبقتني عليه بس معليش باعتبار الاعضاء اللي متابعين طبق اليوم صاروا كتار بدها زيادة عدد اطباق
تكرم عيون الكل
بس هالبيتزا شغلة اخ soulplants موتتني من الضحك ههههههههههههههههه



http://www.moderncafe.net/vb/attachment.php?attachmentid=187&stc=1&d=1153918749


http://dc03.arabsh.com/i/00380/abiszem6d1lk.jpg


ههههههههههههههههه

ست حنان دوم الضحكه انشاءالله

بس الله ايش ريك مو اصلح شيف انا مواهب صح هههههههههههههه

[م.حنان بيلونة]

هههههههههههههههههههههههه
مواهب درر حافظ عليها اخ soulplants يمكن تلزمك بموسوعة غينيس مثلا ههههههههههههههههههههه

[soulplants]

هههههههههههههههههههههههه
مواهب درر حافظ عليها اخ soulplants يمكن تلزمك بموسوعة غينيس مثلا ههههههههههههههههههههه



ههههههههههههههههههه حلم ست حنان اني ادخل موسوعة غينيس في حارق المطباخ هههههههه

اخر مره دخلت فيه المطبخ حراقت المطبخ نسيت الزيت علي النار وتعلي شوف ههههههههههه

[Habayeb]

عاد أنا أحب البيتزا مرة .. على بالي من صدج .. بس ما عليه حلوة مرة :-)




انا حب اشرك بي طبق اليوم بعد بيتزا في الفرن طريقه سهل وسريعه جدآ حت تكله وانت جوات الفرن ميحتج انك تطلعه

المقدير علي حسب ذوقكم اخليكم مع البيتزا في الفران

7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7

7
7
7

7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7


http://img22.imageshack.us/img22/9035/image002xrg.jpg


بي الهناء والشفاء

ههههههههههههههههههههههههه

[نسرين يونس]

و الان نقدم لكم هذا الطبق الرائع بس شكلو دسم جدا



http://www6.0zz0.com/2009/03/17/05/478772720.jpg


http://www.restaurant-shishah-nasir.com/english/food/RC_images/Nasir0917.JPG
تسلم الايادى شفنا النشيط بارك الله قيكى.

[نسرين يونس]

انا حب اشرك بي طبق اليوم بعد بيتزا في الفرن طريقه سهل وسريعه جدآ حت تكله وانت جوات الفرن ميحتج انك تطلعه



المقدير علي حسب ذوقكم اخليكم مع البيتزا في الفران


7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7


7
7
7


7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7



http://img22.imageshack.us/img22/9035/image002xrg.jpg



بي الهناء والشفاء


ههههههههههههههههههههههههه

الله يسامجك على هالطبق اخى سولوبلنتس بس اكيد يعنى الى صايمين وشافو هالطبق ما جاعو هاد احسن شى مفيد بطبقك اخى.
بنسامجك على الطبق المحروق لومعلش لاولا مره ينحرق بس تانى مره اكيد بطلع كويس.
بنستنا منك طبق اخر شهى.

[نسرين يونس]

داوود باشا : و هاقد بدأ البعض بالدخول للمطبخ التركي
اهلا و سهلا بكم :
لعيونك ام عبد الله كل انواع داوود باشا مع الصور
كفتة داوود باشا
http://b70rah.jeeran.com/kfotah.jpg


http://img395.imageshack.us/img395/8830/n16kw8.jpg


http://forum.hawahome.com/nupload/1478_1172897411.jpg
تسلم ايدك اختى روزا طبق شهى ولذيذ.

[soulplants]

عاد أنا أحب البيتزا مرة .. على بالي من صدج .. بس ما عليه حلوة مرة :-)

حت انا مدمن بيتزا احلا شي عندي بيتزا هوت ستوفت كراس قرلد شكان ممممممم

[soulplants]

الله يسامجك على هالطبق اخى سولوبلنتس بس اكيد يعنى الى صايمين وشافو هالطبق ما جاعو هاد احسن شى مفيد بطبقك اخى.
على الطبق المحروق لومعلش لاولا مره ينحرق بس تانى مره اكيد بطلع كويس.
بنستنا منك طبق اخر شهى.


يسامجك بنسامجك :thinking: ايش هذا اسم اكلة ؟؟ :makefun: اول مره اسمع فيه ههههههه

لا من نحية الطبق الجديد انا محرم علي ادخل المطبخ مدا الحيات ههههههههه

[Habayeb]

لا تنسى الجارلك برد :-)




حت انا مدمن بيتزا احلا شي عندي بيتزا هوت ستوفت كراس قرلد شكان ممممممم

[ندوة]

مساء الخير
وراح اتكلم عراقي هالمرّة
ضحكت هواية واني اشوف طبق الاخ soulplant الروعة بس بيني وبينكم :whisper:...لان اني صفر بالطبخ ..

[soulplants]

مساء الخير
وراح اتكلم عراقي هالمرّة
ضحكت هواية واني اشوف طبق الاخ soulplant الروعة بس بيني وبينكم :whisper:...لان اني صفر بالطبخ ..


هههههههههههه ست ندوة دوم الضحكه بعدين انا ايش قد احب الهجه العراقيه لهجه لذيذه

[م.حنان بيلونة]

هههههههههههههههههههههههههههه
اكيد انا برشحك يا اخ soulplant للفوز بأفضل طبق تقدم حتى الان ههههههههههههههههههههههه
و الك مني هالهدية

http://www.alrai.com/img/235000/235074.jpg

[soulplants]

هههههههههههههههههههههههههههه
اكيد انا برشحك يا اخ soulplant للفوز بأفضل طبق تقدم حتى الان ههههههههههههههههههههههه
و الك مني هالهدية

http://www.alrai.com/img/235000/235074.jpg


ههههههههههههههه ست حنان شكرآ علي الترشيح والهديه

بس علي فكره هذا يذكرني في اخر همبرجر سويت ههههههههههههههه

[هاشم الحسين]

حلال عليك اخي وليد واتمنى انني بجانبك على هذا الطبق ونكيد النسوان بطبقهم الفتوش والتبولة واشباهها ههههههههه
اشكرك اختي نسرين في الحقيقة هم عندنا في البيت يعملون الطبق ولكن انا لااحبه واقول لك الصدق انا لم اذق اطيب من طبق الفتوش الشامي حيث ايام دراستي في دمشق صمنا رمضان وانا مستاجر في بيت دمشقي كانوا كل يوم ياتوننا بطبق فتوش مع الفطور
ويبدو من خلال الطبق الاردني والطبق الذي عندنا والطبق الذي ذكرته الاخت حنان اختلاف في التكوين لذا اتمنى من اخت تكون شامية ان تكتب لنا مكونات طبق الفتوش الشامي واكون لها من الشاكرين

[Bayan b]

أستاذ هاشم جدتي رحمها الله كانت شامية الأصل وكانت ما يتبقى من الخبز تجففه وتضعه في كيس قماش وتستعمله في شوربة العدس وطبق الفتوش..

أما الطريقة فكانت :-)

تكسر الخبز وتضعه في صحن عميق وتقشر البندورة وتفرمها متوسطة الحجم وتضعها فوق الخبز اليابس فيتشرب الخبز ماء البندورة
2. تقشر الخيار وتقطعه وتفرم البقدونس والنعنع الأخضر وخس وتفرم حبة بصلة يابسة أو بصل أخضر حسب تواجده
3. تضعهم جميعا فوق البندورة
4. تدق فصوص ثوم ناعمة بوجود ملح ومن ثم تضيف على الثوم ملعقتين من الخل وفنجان زيت زيتون ونعنع ناشف ومن ثم تضيفه على الوعاء.
ملاحظة: كانت تحضر الخل من عصير الحصرم وكان حامض فكانت تستعمله بديلا عن الليمون
5. تضع فوقهم القليل من الزيتون الأخضر والأسود منزوع البزر وتضع في آخر شيء البقلة ثم تخلطهم مع بعض.

وهاد صحن فتوش قديم قديم من سنة 1918
وصحتيييييييين وعافية :laziz:
والله يرحمك يا تيتا ويرحمهم حميعا

تقبلوا احترامي