المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : المستحلبات ومواد تغليظ القوام


carmonsun
23-08-2009, 01:42 PM
انا ليا استفسار وارجو ان اجد الحل عندكم
انا عندى محلول القوام بتاعه مائى يشبه عصير الفاكهه
وانا محتاج انى اولا امزج المحلول هذا بالزيت المعدنى وكمان اعمل ثبات لكل المواد الموجوده بالمحلول حتى لا يحدث لها ترسيب
وكمان احصل على قوام غليظ يشبه قوام اللبن الرايب
وقد علمت ان هناك مواد تقوم بعمل استحلاب ومواد اخرى تثبت المركب وتمنع الترسيب ومواد اخرى تغلظ القوام
ومعظم هذه المواد مستخدمه فى صناعه العصائر والصناعات الغذائيه الأخرى
ارجوامن اخوانى المهندسين تعريفى بهذه المواد من حيث
اسماء المواد التجاريه واماكن بيعها بمصر ان امكن ونسب الأستخدام للحصول على قوام يشبه قوام الشامبو
وشكرا جزيلا
rdwan
28-08-2009, 04:15 AM
على حد علمي يتم استخدام ليستين الصويا كمادة مستحلبة والبكتين كمغلظ قوام وحامل
carmonsun
31-08-2009, 07:47 AM
مشكور اخى الفاضل ولو عندك اى اشى بخصوص هذى المواد بالتفصيل لا تحرمنا
وشكرا جزيلا
ورمضان كريم
carmonsun
08-09-2009, 02:18 PM
الى هذا الحد السؤال صعب
شكرا اخوانى الكرام
omar 2
08-09-2009, 03:18 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يرجى الاطلاع على هذه الروابط
http://www.food-info.net (http://www.food-info.net/)
http://www.reefnet.gov.sy/agri/Zeyout_Madanieah.htm

موقع غذائي هام يتضمن المعلومات المطلوبة
http://www.alkherat.com/vb/showthread.php?p=49169


http://www.codexalimentarius.net/ (http://www.codexalimentarius.net/)


موقع هيئة دستور الأغذية المنبثقة عن منظمة الصحة العالمية ومنظمة الأغذية والزراعة يتضمن المواصفات القياسية العالمية لمعظم المواد الغذائية.
omar 2
08-09-2009, 03:46 PM
موقع شركة مصرية

http://www.marc-trade.com/


موقع بحث عربي هام
http://www.arabo.com (http://www.arabo.com/)

شركات الاطعمة مصر
http://www.arabo.com/links/,227,213,209/,212,209,223,199,202/,195,216,218,227,201/

http://f.zira3a.net/my-files/15551_11252413221.zip (http://f.zira3a.net/my-files/15551_11252413221.zip)
omar 2
08-09-2009, 03:54 PM
روابط من الموقع

http://f.zira3a.net/showthread.php?t=3318 (http://f.zira3a.net/showthread.php?t=3318)


http://f.zira3a.net/showthread.php?t=9046
osmasn2
11-10-2009, 03:55 PM
ليس على حد علمى و لكنها على تجارب هائلة
(بيكا بلاس)
حل فعلى لهذه المشكلة خاصة
carmonsun
12-10-2009, 09:56 AM
اخى الكريم شكرا للمشاركه ولكن ممكن توضحلى اكثر ماهى ال (بيكا بلاس)
لو امكن تكلمنى عنها بصوره مفصله وازاى ممكن احصل عليها ودورها ايه
وشكرا
Dairy Man
13-10-2009, 01:14 AM
أخى الفاضل:
حضرتك محتاج المثبتات والمستحلبات فى انتاج اى من المنتجات؟
ارجو التوضيح
osmasn2
25-10-2009, 12:34 AM
الاخ الفاضل البيكا بلاس
ما هو الا مستحلب صمغى على هيئة بودرة يعمل على مزج الزيت بالماء مع اضافاته لاليعطى قوام غليظ درجتة بحسب وقت التجنيس المكسر (بكسر الميم و الكاف) وعلى اى درجة حرارة
شكرا