محصول البلح - كيف اصنع منه التمر؟

[هويدا المصرى]

السلام عليكم ورحمة الله
اشتريت ارض وبها ثلاث نخلات ولا اعرف شىء عن النخيل فلم يتم تلقيحها العام الماضى ومع ذلك اعطت محصول كبير وزعت الكثير وتبقى كثير ولم اعرف ماذا افعل به وعلى قدر ما ستطعت قشرت البلح وحفظته فى الفريزر 0 وهذا العام لقحته وللان لااعرف ماذا سافعل فيه0
لاأعرف نوعه ولكنه واضح انه نوع جيد فهل تدلونى كيف اصنع منه التمر
ولكم:thinking: جزيل الشكر

[الحديقة الغناء]

عليكم السلام ورحمة الله و بركاته

أولا : الله يبارك لك في نخلاتك وشكلها قريب من بعض علشان كذا أنتجت العام الماضي بدون تلقيح ( نسميه توبير .. و في اللغة تأبير )
ثانياً : ليس كل النخل ممكن نسوي منه تمر .. بعضه إذا حاولنا ضمده يطلع رديء وهو ممتاز بلح أو رطب .
ثالثاً : احفظي كمية منه بالتجميد و جربي تضمدي البعض هذا العام فإذا نجحتي فاضمديه السنة القادمة مع المحصول الجديد .

طريقة صنع التمر تختلف من نوع لآخر ، فبعض الأنواع يضاف إليها دبس و بدون ماء لأن الماء يفسدها .. مثل التمر السكري عندنا في السعودية .

اتركي البلح في النخل راح يصير رطب ... برضه أتركيه زيادة حتى يبدأ يجف ( مو جاف لكن تقل رطوبته و يقترب من الجفاف ) أحضري علبة بلاستيكية لها غطاء ( هذا الوصف لتجربة كمية بسيطة لأننا نستخدم التفريغ أو الكبس الآلي ) العلبة مثل علب الآيس كريم مقاس لتر . اغسلي الرطب الجاف ( يقطف بعدما تخف الرطوبة ) اغسليه بماء دافئ و اتركيه حتى ينشف من أغلب الماء ثم املأي العلبة و ضعي أكثر من قدرة العلبة بقليل حتى لا يبقى مجال للهواء ... غطي العلبة و ضعي فوق الغطاء ثقل حتى لا ينفتح ... انتظري عليه أسبوع و اقلبي العلبة أسبوع ثاني مثل ماهي لا تفكيها حتى ينتقل الدبس لباقي التمر الذي كان في الأعلى .... هذا لتجربة نوعية التمر هو يصلح أو لا ... إذا زبط معاك اعمليه السنة القادمة بكامل محصولك إذا رغبتي ... أما تعمليه كله و مش عافة مدى صلاحيته للضمد فما أنصحك .
و موفقة إن شاء الله

[الحديقة الغناء]

نسيت أقول الضمد ما يصلح بعد التبريد ، و يكون في مكان مش بارد .

[هويدا المصرى]

اشكرك جدا جدا على اهتمامك بالرد الذى استفدت منه كثيرا لان العام الماضى بحثت كثيرا لمعرفة تصنيع التمر ولم افلح
ان شاء الله سأنفذ هذه التجربه

[هويدا المصرى]

اشكرك جدا جدا على اهتمامك بالرد الذى استفدت منه كثيرا لان العام الماضى بحثت كثيرا لمعرفة تصنيع التمر ولم افلح
ان شاء الله سأنفذ هذه التجربه