ما المقصود بهذه المصطلحات الغذائية؟

[alwan]

بسم الله الرحمن الرحيم
المهندسون الكرام
ممكن حد يعطينا الجواب :
ماالمقصود بالمصطلحات التالية :
S.N.F & Aflatoxin
انتظر الجواب منكم
شكرا لكم

[هيما]

بسم الله الرحمن الرحيم
المهندسون الكرام
ممكن حد يعطينا الجواب :
ماالمقصود بالمصطلحات التالية :
S.N.F & Aflatoxin
انتظر الجواب منكم
شكرا لكم

السلام عليكم
المقصود با snf هو المواد الصلبة اللادهنية
تحياتى

[أيمن القدور]

الـ Aflatoxin
هو نوع من السموم يمكن أن يتواجد في الحبوب وغيرها من المواد الغذائية نتيجة لإصابتها ببعض أنواع الفطور .

والله أعلم

[sayed.fawzy]

الافلاتوكسين عباره عن سموم فطريه تفرزها مجموعه فطريات تنمو علي المكسرات و الحبوب من الفطريات التي تفرز الافلاتوكسين فطر الاسبراجلس فلافيوس من الأمثله الواضحه لهذه الافلاتوكسين العفن الاسود في الفول السوداني و العفن الأسود الهبابي في البصل

[rosa damascena]

الفلاتوكسين : نواتج ثانوية ( mycotoxins)تنتجها بعض انواع من الفطريات التابعة للجنس أسبرجيلس و اهم نوعيين منتجين لها هو :Aspergillus flavus
Aspergillus parasiticus

يتواجد الفطر في بعض انواع الحبوب و خاصة تلك المخزونة منها
يمكن ان يتواجد كذلك في الحبوب الزيتية و انواع نباتية اخرى
قد يتواجد التوكسين أيضا في حليب بعض الحيوانات التي تتغذى على اعلاف ملوثة بهذا الفطر .
أيضا وجد ان زبدة الفول السوداني التجارية قد تحوي و لو على اجزاء ضئيلة جدا من هذه المادة , لكن طبعا ضمن المقادير المسموح بها من منظمة الأغذية العالمية .

[rosa damascena]

يتواجد في الطبيعة حوالي 13 نوع من هذه السموم الفطرية و من اهمها :
- Aflatoxin B1 & B2
و هو ينتج من قبل النوعيين Aspergillus flavus , Aspergillus parasiticus
Aflatoxin G1 & G2 -
و هو ينتج من قبل النوع Aspergillus parasiticus
Aflatoxin M1-
و هو ناتج عن عملية استقلاب للنوع b1 و يمكن مشاهدة اجزاء من النانوغرام منه في حليب الحيوانات المتغذية على اعلاف او حبوب متعفنة ( ملوثة بالفطر )
Aflatoxin M2-
و هو ناتج عن عملية استقلاب للنوع b2
و هناك نوع يسمى Aflatoxicol افلاتوكسيكول

[محمد رشيد سليم]

الأفلاتوكسين هي عبارة عن سموم فطرية mycotoxins تفرزها بعض أنواع الفطريات التي تنمو علي المكسرات والحبوب والبقوليات.


يفــرز هذا الســـم بواســــطة فطـــر الأسبرجـلس فليـــفص

Aspergillus flavus


*الأنواع المتوفرة من سموم الأفلاتوكسين:ـــــ

يوجد أربعة أنواع رئيسية من سموم الأفلاتوكسين وهي B1,B2,G1,G2 اضافة الي نوعين اخرين هما عبارة عن نواتج ميتابولزم وهما M1,M2 وتوجد في المنتجات الحيوانية مثل M1 الذي يفرز في حليب الأبقار التي تتغذي علي علائق محتوية علي السموم.

*ألسمية Toxicity :ــــ

الأفلاتوكسين تعتبر من السـموم ذات السمية العالية وأشارت العـديد من الدراســـات أن التعرض لجرعات عالية من السم(>6000ملجم) من السم يؤدي الي التسمم الحادAcute toxicity وله تأثيـــر قاتل .بينما التعرض لجرعـــات صغيرة لفترات متعـــددة يؤدي الي التســمم المزمـــــن

[alwan]

بسم الله الرحمن الرحيم
شكرا لكل من اجاب على سؤالى
موفقين ان شاء الله