المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الاضافات لوصفة صناعة الجبنة



dairy_Man
14-07-2009, 11:36 PM
اخواني اعضاء المنتدى .........

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته .......
بحسب طبيعة عملي في المشتريات لمصنع البان يعرض علي في كثير من الاحيان ما يسمى بالحلول اي ياتي مندوب الشركة الاجنبية و يطلب مني الوصفة المستخدمة في الانتاج ليقوم باضافة مواد صنعية من الشركة التي يعمل فيها بحيث تعمل هذه الاضافات على خفض التكاليف و الحفاظ على جودة المنتج.
ارجو توضيح فكرة هذه الاضافات و هل هي مفيدة او فقط مجرد كلام؟ و اذا كان من الممكن استخدامها ارجو ذكر بعض هذه المواد و نسب استخدامها؟
و جزاكم الله خيرا..........

Dairy Man
17-07-2009, 12:26 AM
أولا: كان يجب ان تستأذنى أولا قبل ان تأخذ اسمى داخل المنتدى عموما انا مسامح ( هذه دعابه )
ثانيا: ان مجال اضافات الاغذيه مجال واسع جدا جدا وانا اعمل به منذ 3 اعوام واستطيع ان اساعدك ولكن من فضلك حدد مجال التصنيع الغذائى الذى تود ان تعلم مضافات الاغذيه التى تستخدم فيه.

م/محمد عطية
27-09-2009, 03:33 AM
مرحا dairy man
انا عايز اعرف مضافات الغذائية لصناعة الجبن الابيض (ملح خفيف)
بمعنى اضافات ماقبل البسترة
وما بعد البسترة
وهل نحتاج UF
ام يمكن تعديل تركيب اللبن