قررنا إنشاء مجفات الانفاق SECHOIR TUNNEL

[AZIZ0132]

السلام عليكم فقط كتبت لكم هذه الرسالة للاستشارة
ان الامطار في المغرب كانت غزيرة جدا في وقت حصاد التمر الشيء الذي ادى الى ضياع كمية كبيرة من الانتاج لذا فالجو اصبح عندنا رطب لان في هذا الوقت بالذات نحتاج الى حرارة زائدة لكن الامطار حالت بين ذالك

لذا قررنا انشاء مجفات الانفاق SECHOIR TUNNEL

مثل التي تستعمل في تجفيف البرقوق
لذا اريد ان استشير معكم عن درجة الحرارة وسرعة التيار الهوائي الساخن التي تصلح لتجفيف التمر ونسبة الرطوبة المصاحبة لتيار الهوائي
وهل تصلح هذه المجففات لتمر ام لا

اما نوع اختصاصنا فهوتمر المجهول
http://www.fao.org/docrep/V5030E/V5030E0M.GIFوشكرا

لا تبخلو عنا بردودكم وشكرا يا اصدقاء فانا في انتظاركم

[wmtah]

الطريقة للتجفيف بالهواء الحار وهي متبعة في اغلب مصانع المنتجات الغذائية

[ابو الروووس]

اهلا اخي عزيز ....كيف الحال ؟

ارجوك لا تزعل من الاخوة الخبراء لانه قد تكون مشاغلهم قد منعتهم من الاطلاع على سؤلك ...

اما بالنسبة لسؤالك .. فأنا لا أعرف اجابة عليه
ولكن الظاهر انك تملك خبرة في هذا المجال .. لذلك لماذا لا تجرب هذه الطريقة للتجفيف على كمية محدودة وبشكل مبسط ؟؟!!

لكن بصراحة شكرا لك على اطلاعي على طريقة تجفيف البرقوق والتي كنت اجهلها .. شكرا ..

تحيااااااااااااااااااااااااتي

[نسرين يونس]

اخى الكريم عزيز لا تزعل زى ما قال لك الاخ ابو الروي ومشكور طبعا لانو بهدى فيك خوفا من زعلك اكيد الاخوان والزملاء اصحاب الخبره فى هذا المجال لم يدخلو المنتدى ويشاهدوا موضوعك اعذرهم اخى عزيز .
احببت ان اشارك فى موضوعك واشكرك عليه.فصبرا اخى عزيز ويلا يا زملاء ساعدو اخونا عزيز باستفسارته.

[محمد أبوصالح]

بسم الله الرحمن الرحيم

الاخ العزيز AZIZO132 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد

فيما يتعلق بطلبك الكريم فهو على النحو التالي :

- رطوبة الهواء : تعد من أهم العوامل ذات التأثير الكبير على عملية التجفيف حيث يجب الحذر عندما تبدأ التمور بالسخونة وبالتالي يجب احتواء الهواء على نسبة من الرطوبة وبنسبة أقل من 40%

- سرعة الهواء : تتراوح سرعة الهواء في بداية عملية التجفيف من 10 - 70 متر \ للدقيقة ثم تزداد السرعة إلى 140 متر \ دقيقة

- حرارة الهواء : تبلغ درجة حرارة هواء تجفيف التمور حوالي 55مْ

كل الإحترام والتقدير إلك

[lord777]

شكرا الاخ ابو صالح دائما موجود و نستفيد منك كثيرا
شكراااااااااااااااااااااااااااااااا اااا

[AZIZ0132]

اشكركم جزيل الشكر على ردودكم الجميلة و المقنعة و اتمنى من ذوي الخبرة المزيد من التوضويح حول هذا المجال لان منتدى زراعة نت وجدت فيه ضالتى

[sayed.fawzy]

الاخ عزيز
بدايه تحياتي لك و لكل اهل المغرب
رجاء توضيح هذه المعلومات حتي يمكن الاجابه علي اسالتك:
ما هي درجه الحراره المحيطه بمكان التجفيف
ما هي نسبه الرطوبه النسبيه المحيطه بمكان التجفيف
ما هي نسبه الرطوبه بالتمر قبل التجفيف
ما هي نسبه الرطوبه المطلوبه بعد التجفيف للتمر هل هي 15% كما يطلق عليه في مصر بلح عجوه ام 5% اي تمر جاف تماما
فبدون هذه المعلومات لا تستطيع تحديد الاجابه
و سؤالي للاستاذ محمود ابو صالح كيف استطاع ان يجيب بهذه السهوله بدون معرفه هذه المعلومات
انتظر للاجابه
تحياتي

[ابراهيم خليفة]

اود ان اشارك فى هذا الموضوع بالقليل الذي اعرفة والسؤال هو للاخ سيد فوزي والذي يسال عن درجة حرارة المكان الايمكن ان نوصلها درجة حرارة فرن التجفيف بغض النظر عن ذلك فما اعلمه هو ان البلح يجفف على 150-160ف ولمدة 3 ساعات بعدها تكون الرطوبة فى البلح المجفف 18% وبالنسبة للرطوبة النسبية المحيطة بمكان التجفيف فمن الواجب ان تكون فى متناول 55% ونسبة الرطوبة فى البلح قبل التجفيف فلا تهم لانه بالامكان تثبيت درجة الحرارة مع اطالة الوقت للوصول الى المطلوب
والله اعلى واعلم

[AZIZ0132]

شكرا جزيلا السيد فوزي على ردودكم فيما يخص درجة الحرارة المحيطة فهي حسب الطقس اما الرطوبة في التمر فهي مرتفعة لاننا لا نستعمل المجفف الا في غياب الشمس او الجو الممطر لان الشمس كافية لتجفيف التمر اما الرطوبة المحيطة بالمجفف فهي رطوبة ضئيلة جدا لاننا في منطقة صحراويية لذا قررنا اثناء تجفيف التمر دمج الرطوبة في التيار الهوائي للمجفف عن طريق تبخير الماء بجهاز مستقل لصنع البخار حيث نرفع نسبة الرطوبة الى 30% حسب نوع التمر حتى نتجنب مشكل تيبس القشرة

[AZIZ0132]

اكن لكم كل الاحترام و لردكم الجميل وكذلك اشكر اصحاب المنتدى على صهرهم في تنظيمه

[AZIZ0132]

اود كذلك من الاصدقاء البحث في موضوع تيبس القشرة اثناء تجفيف التمر