المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : حفظ المانجو



الزيد22
13-05-2009, 01:35 AM
اخواني واخواتي الاعزاء السلام عليكم
اريد منكم المساعدة بتزويدي بلمعلومات حول
1- هل تحفظ المانحو بعد الحصاد
2- طرق تخزين المانجو
3- هل تؤثر درجة التجميد على المانجو الناظج

ارجو من له اي معلومة بان يساهم وجزاكم الله خيراً

MAGDY ABD RABO OSSELY
31-03-2010, 07:14 PM
الاخ العزيز
يمكن تخزين المانجو حوالى 42 يوم فى الثلاجات على درجة حرارة 12 درجة مؤية ورطوبة جوية 90 %
على أن يتم الخطوات التلية قبل التخزين
1- تجمع الثمار بعد نزل الندى ويراعى ان تختار الثمار الخلية من اى شقوق او كدمات ميكانيكية
2- تستبعد الثمار الطرية والتى بها اصابات فطرية أو حشرية
3- تغسل الثمار فى محلول مطهر ( تكتو ) او ( كرباندزيم )
4- تترك لمدة 24 ساعة فى مكان مظلل جيد التهوية حتى تجف تماما
5- تغمس الثمار فى ماء ساخن على درجة حرارة 50:55 درجة مؤية لمدة 5 دقائق
تحدد الحرارة على حسب حجم الثمار مثلا الثمار فوق ال 500 جم ( 55 درجة مؤية )
6- تترك الثمار للتهوية والتبريد البطئ لمدة 24 ساعة قبل دخولها للثلاجات
والله الموفق
م مجدى عبدربه