بخصوص صناعة الموزاريلا

[علاج غزة]

السلام عليكم
بالنسبة لصناعة الموزاريلا منزليا لاحظت ان البعض استخدم ما يعرف ب حامض الستريك
و البعض الاخر استخدم شئ يسمى cultured buttermilk
فما الفرق بينهما في التصنيع و ما هو ال cultured buttermilk مع شي من التفصيل و هل له مسميات اخرى بالعربية و بارك الله فيكم

[علاج غزة]

وين الردود يا شباب الله يسامحكم انا في الانتظار عالعموم

[علاج غزة]

يا جماعة طيب حد يفهمنا وين المشرفين انا بانتظاركم يا اخوان و الامر مهم بالنسبة لي بس فهموني ما معنى ال buttermilk المستخدمة بلا من حمض الستريك و بوركتم

[Dairy Man]

أخى العزيز:
لا علاقه مطلقا بين Citric acid و Butter milk حيث ان السيتريك اسيد ماده حامضيه منظمه للحموضه اما Butter milk هو مصدر للدهن الطبيعى فى صناعه الجبن المطبوخ واعتقد انه لا يستخدم فى صناعه الموزاريلا الطبيعى.

[ابو عبده]

شكرا على الافادة وبارك الله فيك ياابو تريكة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟