المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : البنجر



Citrus
20-04-2007, 11:07 PM
البنجر

يزرع البنجر من أجل جذوره التي تؤكل مطهوة أو في السلطة وتحتوي جذوره على مادة البيتامين التي تكسبه اللون الأحمر لذا يدخل في صناعة التخليل لإكساب المخللات والمحلول الملحي لونا ورديا خفيفا . وتبلغ المساحة المنزرعة بالبنجر في مصر حوالي الفي فدان

الاصناف التجارية


دترويت دارك رد

يتميز بأن الجذر كروي واللون الداخلي أحمر قاتم غير واضح فيه حلقات النمو .


روبى كوين

الجذر كروي – اللون الداخلي فاتح – حلقات النمو واضحة .

Citrus
20-04-2007, 11:09 PM
العيوب فى جذور البنجر



http://www.aklaat.com/images/dict/beet.gif









اللون الفاتح للجذور في القطاع العرضي

وجود جذور ثانوية على الجذر المنتفخ

الجروح والكسور والتشقق

الشكل غير المنتظم للجذور

تليف الجذور

كمية التقاوى

يحتاج الفدان من 3 – 4 كجم من التقاوي وتزيد إلى 6 كجم إذا كانت درجة الحرارة وقت الزراعة مرتفعة – ويحسن تطهير البذور قبل الزراعة بمادة الفيتافاكس كابتال أو الفيتافاكس ثيرام بمعدل = جم / كجم بذور، تخلط جيدا بالبذور قبل الزراعة مباشرة

Citrus
20-04-2007, 11:11 PM
http://www.harrismoran.com/products/beet/photos/earlywondertalltop.jpg
بنجر (الشمندر)

أغنى من السبانخ بنسبة الحديد التي يحتويها وكذلك في المعادن الأخرى ويساعد البنجر في حالته النيئة في حالات الأنيميا وفي حالات الخلل وكذلك لحالات سوء الشهية وكذلك في حالات تورم المفاصل ويساعد على التخلص من سموم الأدوية، كما أنه جيد لحالات السمنة المفرطة.

Citrus
20-04-2007, 11:14 PM
الامراض والحشرات التى يصاب بها:

يصاب البنجر بتبقع الأوراق _ إلتفاف الأوراق – البياض الزغبي – الذبول وتعفن طرف الجذر ودودة ورق القطن والمن والدودة القارضة – ذبابة البنجر – الحفار

النضج والحصاد:

ينضج البنجر بعد 2 – 3 شهور من الزراعة وتقلع باليد أو الفأس عندما يصل قطر الجذر 5 – 8 سم، وفي الخارج حيث المساحات المزروعة كبيرة يتم الحصاد آليا . بعد التقليع مباشرة تزال الأوراق الكبيرة وتغسل الجذور ثم توضع في حزم كل منها يحتوي على 4 – 6 نباتات ثم تسوق .

Citrus
20-04-2007, 11:18 PM
خطوات إنتاج بذور البنجر فيما يلي :


تزرع البذور في شهر سبتمبر

تفحص النباتات خلال فترة نمها لاستبعاد النباتات المخالفة للصنف والمصابة

بعد نضج الجذور في شهر نوفمبر تقلع النباتات .

بعد التقليع تنتخب النباتات التي قطر جذورها يترواح بين 2.5 – 5 سم المطابقة للصنف والخالية من أي إصابات مرضية أو حشرية

تقطع الجذور عرضيا من أسفل بجوالي الثلث لإجراء الفحص النهائي والرئيسي حيث تنتخب ذات اللون الحمر الداكن والمرتفعة في محتواها من السكر

يقلم المجموع الخضري للنباتات المنتجة إلى مسافة 2.5 سم

تزرع النباتات المنتخبة في خطوط 8 / القصبتين على أن تكون المسافة بين النباتات والآخر 50 سم .

تزهر النباتات في مارس وتنضج البذور في مايو ويونيو . ويجب أن تراعى مسافة العزل بين الأصناف والتي لا يجب أن تقل عن 2 كيلو متر . يعطي الفدان 500 كجم من البذور التي تحتفظ بحيوتها لمدة 4 سنوات .
http://www.alfrasha.com/up/1020063688199953083.jpg

يعرف الشمندر باسم البنجر، والجزء المستعمل منه هو الجذور والأوراق وتحتوي الجذور على 12% مواد سكرية، و1,5% مواد بروتينية ويعد الشمندر ثاني مصدر مهم لإنتاج السكر بعد القصب السكري. إن عملية استخراج السكر من الشمندر أسهل من استخراجه من القصب لرخاوة جذوره.


ووفقاً لما تشير إليه الدراسات فإن الشمندر ذو قيمة غذائية متوسطة، إذ أن 100 غرام منه تمد الجسم بحوالي 45 سعرة حرارية، وهو يحتوي على الماء والألياف الغذائية، والنحاس والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، والكبريت، والزنك، وغير ذلك من العناصر الغذائية الضرورية للجسم.

Citrus
20-04-2007, 11:23 PM
مواعيد الزراعة
يزرع البنجر من منتصف أغسطس حتى فبراير كما يمكن زراعته طول العام في الأماكن الساحلية المعتدلة الجو إلا أن أنسب المواعيد لزراعة من سبتمبر إلى نوفمبر .

الارض المناسبة للزراعة
يجود البنجر في الأراضي الصفراء بنوعيها الخفيفة والثقيلة – ويمكن زراعته في الأراضي الرملية إذا توافرت المادة العضوية وماء الري بالكميات المطلوبة . ولا ينصح بزراعته في الأرضي المتماسكة السوداء حتى لا تتكون جذور مشوهة والأراضي المفككة تجعل الجذور منتظمة الشكل ناعمة الملمس – كبيرة الحجم – وانسب درجة حموضة تتراوح بين 6 – 7.

فوائده
والبنجرالسكري من النباتات المعروفة منذ القدم، وقد تحدث الأطباء كثيراً عن فوائده، فهو يبعث النشاط في الجسم المتعب والضعيف، ويفتح الشهية للطعام، لهذا يقدم قبل وجبة الطعام الرئيسية، وهو مرطب للجسم وسريع الهضم، ويفيد كثيراً في فصل الشتاء حيث تكثر الإصابة بأمراض البرد، فهو يقوي الجهاز المناعي في الجسم ويبعد عنه شبح الأمراض.


ويستعمل الشمندر كرافع للضغط المنخفض، حيث تقطع جذوره وتؤكل مع السلطة، أو يعمل منه عصير طازج حيث يؤخذ كوب قبل الغداء، وآخر قبل العشاء، ويجب عدم استعمال عصير الشمندر الذي مضى على عصره أكثر من ساعتين، ويجب استعماله طازجاً بعد كل عصرة. والشمندر يدخل في صناعة بعض المستحضرات الدوائية حيث يستخرج منه كلور البيتائين الذي يستعمل مع البيبسين في حالات انخفاض حموضة المعدة.

Citrus
20-04-2007, 11:36 PM
الجو المناسب

البنجر محصول شتوي يلائمه جو معتدل البرودة مائل للرطوبة حتى يمكن الحصول على نباتات جيدة اللون والخواص وأحسن درجات الحرارة التي تلائمه تتراوح بين 15.5 – 21م أما درجات الحرارة العالية فلا تلائم تكوين الجذور وتساعد على ظهور حلقات فاتحة اللون بداخل الجذور . ويتحمل البنجر البرد الشديد إلى حد ما إلا أن تعرض النباتات لدرجة أقل من 15م لمدة 15 يوما أو أكثر يساعد على أزهار النباتات وتزداد نسبة النباتات المزهرة بطول المدة التي تتعرض فيها النباتات لدرجة الحرارة المنخفضة ويشجع النهار الطويل تكوين الشماريخ الزهرية

http://www.gla.ac.uk/ibls/BMB/pjd/salinity%20resistance_files/sbeet1.jpg
يتحمل الملوحة 8-12 ملليموز/سم
لذا ينصح بزراعته فى الاراضى المصابه بالملوحة العالية فهم من النباتات المتحملة الملوحة (الهالوفيت)www.gla.ac.uk/ibls/BMB/pjd/salinity.html (http://www.gla.ac.uk/ibls/BMB/pjd/salinity.html)

http://www.all-creatures.org/recipes/images/i-beets.jpg

Citrus
20-04-2007, 11:39 PM
البنجر
يؤكل مسلوقا ، وفي السلطات ، ويصنع مخللا . وهو ثاني مصدر لإنتاج السكر في العالم . قيمته الغذائية متوسطة : ( تعطي المئة غرام 45 كالوري ) .
الشمندر الابيض يبعث النشاط في الجسم ، والاحمر يفتح الشهية ويرطب الجسم ، ويهضم بسرعة وسهولة . يحتوي على الحديد بكمية ليست عالية ، ولكنها تكفي لتزويد الكريات الدم الحمراء بالمغذيات المناسبة . يفيد المصابين بفقر الدم . يفيد العصبيين والمحتاجين للمعادن المختلفة .

عصير الشمندر مع عصير الجزر يفيد المصابين بـ : توسع الاوردة ، وتصلب الشرايين وضغط الدم المرتفع ، واضطرابات القلب ، الناتجة عن توسع وسماكة الاوعية الدموية . يساعد على بناء كريات الدم بسبب احتوائه على الفسفور والبوتاسيوم والكبريت .


عصير الشمندر مع عصير الجزر مع عصير الخيار مع عصير البقدونس يكون مزيجا ينظف ويشفي المرارة والكبد والكلى وغدة البروستات وجميع الغدد الجنسية ويفتت الحصى ويفيد المصابين بالسل ، والسرطان والتهاب الاعصاب ويفيد للوقاية من الرشوحات ايام الشتاء .
http://web.vet.cornell.edu/CVM/HANDOUTS/plants/Beta%20beet%20tops.jpg

Citrus
20-04-2007, 11:41 PM
فقر الدم
تشبه عصارة الشمندر الاحمر في خصائصها دمنا البشري . إذ يحتوي على الحديد وتعمل على توليد خلايا الدم الحمراء وتزود الجسم الاوكسجين النقي كما تساعد الرئتين في اداء وظيفتها النفسية .

اضطرابات الدورة الدموية
إن عصارة الشمندر من افضل المحاليل لترسيب الكالسيوم شكل صناعي وتقوم العصارة مقام الدواء في علاج فرط ضغط الدم . والاضطرابات القلبية ومرض تصلب الشرايين وفي توسع الاوردة .
الامساك والبواسير
يساعد السيلولوز في الشمندر على التخلص من الفضلات ، ويسهل مرور الغائط . وكما يفيد تناوله بانتظام على تخفيف الامساك المزمن ولعلاج البواسير بامكانك الاستفادة من المادة المتخلصة من الشمندر بالغلي ( ماء المغلي )

القشرة ( قشرة الراس )
يمزج ماء الشمندر المغلي مع قليل من الخل ، ثم ينظف بها فروة الراس . وللقضاء على القشرة نهائيا يمزج ماء الشمندر مع الزنجبيل ثم تدلك به الفروة مساء لمدة اربعة إلى خمسة ليال وستندهش لاختفاء القشرة نهائيا
http://www.parkseed.com/product_images/5048.jpg
http://www.parkseed.com/product_images/5834.jpg

الابلج
13-11-2007, 04:04 AM
موضوع رائع ومجهود اروع
جزيتي خيرا

Citrus
13-11-2007, 05:48 PM
موضوع رائع ومجهود اروع


جزيتي خيرا

سلام عليكم
شكرا لك م / الابلج وتمنياتى لك بالخير دائما
تحياتى
http://www.alamuae.com/up/Folder-008/1178791469_thank.gif

ابوعبد الرحمن
11-04-2008, 12:05 AM
موضوع رائع
ابوعبد الرحمن

Citrus
24-04-2008, 09:20 PM
موضوع رائع
ابوعبد الرحمن

سلام عليكم
شكرا جزيلا بارك الله فيك
http://img139.imageshack.us/img139/6517/05122ze.gif

العنان
22-09-2008, 03:44 PM
ما هي الجدوى الاقتصادية من زراعة البنجر

وهل يوجد طريقة لتصديرة للخارج :angry:

وكيف يمكن تصديرة
وهل زراعة تتطلب ري محوري و ري بالنتقيط

وما مادى التكلفة
وكمية اللانتاج

وما هو الربح التي تجنية من الفدان الواحد

مصطفى هياجنه
05-11-2008, 01:10 AM
شكرا كتير على هاد الموضوع الرائع.......والى الامام انشالله

wabobatta
26-05-2013, 09:25 PM
الاخوة الاعزاء من اين يمكن ان نحصل على كمية من تقاوى البنجر الاحمر لزراعتها فى مساحة 5 افدنة